普罗赛克：不止于鸡尾酒，探索起泡酒的多元魅力与美食搭配

普罗赛克：不止于鸡尾酒，探索起泡酒的多元魅力与美食搭配

杯中庆典是鸡尾酒，甜橙汁配泡泡，会让你在任何场合都充满节日气氛。

我们把普罗赛克放进橙汁里时，我们是在模仿经典的贝利尼鸡尾酒 。它由朱塞佩·奇普里亚尼在威尼斯著名的哈利酒吧开发 ，它以15世纪威尼斯艺术家乔瓦尼·贝利尼画作中使用的颜色命名 ，贝利尼把白桃泥和起泡酒混在了一起 。

从这些杰出的起源里头，我们获得了鸡尾酒，即便它进化层面的细节数量很少。

无论你挑选去相信哪一个起源故事，实际情况是，气泡鸡尾酒如今属于颇受欢迎的饮品品类，然而却存在一些不足之处，它们常常会将其招牌葡萄酒普罗赛克的那种精致的风味以及清爽的口感给掩盖住 。

是用葡萄制成的这种葡萄，仅生长在意大利东北部处，横跨那威尼托与弗留利两个区域，它主要采用的生产方法是，并非借助瓶内二次发酵来产生气泡，而是把葡萄酒放置于加压的不锈钢罐之内，这种方法乃是由一个意大利人所发明的，之后又被尤金·查马特改良且申请了专利，所以这个名字听起来类似高卢语。

得出的成果是一款带有特定目的的起泡酒，运用夏玛特这种方式去酿造葡萄酒，能够收获相较于其他气泡而言价格更为低廉的专业产物。（当然咯，对消费者来讲这可是个利好消息。）它属于堪称完美的开胃酒，在一天里的任何时刻都适宜饮用。其具备强烈的酸度以及明亮的水果感，将味蕾给唤醒了，为用餐做好相应准备，并且这种状态持续到开胃菜阶段。

闪闪发光于玻璃杯中之物是普罗赛克，其不加果汁，并且有着丰富的文化传统，于威尼斯而言，这属于一种自豪的地区性表达 。

不将普罗赛克视作鸡尾酒调酒器，而是当作葡萄酒，如此一来，我们能够切实挖掘出具备数百年历史那般经过精心制作的意大利起泡酒的潜力 。