低酒精饮料为何如此让年轻人上头？背后原因引人深思

低酒精饮料为何如此让年轻人上头？背后原因引人深思

去年年底，我们撰写了一篇题为《喜茶、可口可乐、百威纷纷青睐的“饮料与酒”融合趋势，2020年饮料市场是否将迎来升温？》的文章，对该年度酒精饮料市场的发展趋势进行了预测。

近期，我们注意到我国酒精饮品领域迎来新参与者。知名精酿啤酒品牌熊猫精酿，于上周正式推出了名为“轻尔”的低酒精气泡水新品，该产品以无糖、低热量为特色，酒精浓度为3.3%vol。

据调查，在2018年，全球低酒精和无酒精饮料的市场总规模达到了200亿美元，这一数字预计在2025年将攀升至300亿美元。在亚太地区，低酒精饮料的市场预计在2019年至2025年这一时间段内将实现超过8.5%的增长。

在消费群体构成中，年轻一代占据着主导地位。根据英敏特发布的统计信息，2018年，有高达42%的18至24岁年龄段消费者倾向于饮用低度酒或无酒精饮品。

在低酒精饮品升温现象的背后，我们期望深入剖析以下几个议题，并借此提出几点冷静的思考。

低酒精饮料为什么能够让年轻人“上头”？

低酒精饮料市场中，国内外品牌都有哪些动向？

它能成为传统酒企俘获年轻人的利器，从而带动新增长吗？

它在中国市场前景如何？适合入局吗？

为什么酒精度变低了，

人们还对低酒精饮料很“上头”？

首先需明确，低度酒饮的主要目标消费群体为年轻一代，这一特点与白酒的消费群体存在显著差异。据1919联合胡润发布的《2019年中国酒类消费行为白皮书》指出，白酒的主要消费群体集中在70后、80后男性。

观察年轻人的画像，我们归纳出四个促使他们偏好低酒精饮料的要素。

一是低酒精饮料的消费门槛低。

低酒精饮品的主要特征是其酒精含量较低。依据我国的国家标准，那些酒精含量在0.5%vol以下的产品，比如喜力和三得利的无醇啤酒，都可以被称作无酒精饮品。在4月24日的FBIF低酒精饮品专题网络讲座上，熊猫精酿的创始人潘丁浩提到，业界普遍认为，酒精含量介于0.5%至7%vol之间的饮品，通常被归类为低酒精饮品或低酒精度饮品。

酒精浓度下降后，适宜饮用的人群范围变得更广。特别是对于年轻人而言，低度酒精饮品成为了酒精饮用的初级选择。尤其是年轻女性以及那些尚未养成饮酒习惯的年轻人，他们选择低度酒精饮品不仅不易醉倒，还能体验到酒精带来的愉悦。

另一方面，低度酒饮品的价格通常低于白酒、葡萄酒等高度酒，仅需一杯奶茶的费用，便能体验到微醺的感觉，试饮成本相对较低。

其次，低度酒在风味上提供了多样的选择，迎合了年轻人追求新奇口感的喜好。众所周知，白酒主要分为浓香、酱香等多种香型，而葡萄酒则涵盖了干红、半干以及甜型等多种口味，相比之下，其种类并不算繁多。

低酒精饮品，诸如低度果酒、低酒精气泡水，在口味上呈现出多样的特点。其中，水果风味尤为普遍，这也是众多年轻人偏爱这类饮品的一个关键因素。与白酒的辛辣刺激相比，这些低酒精水果风味饮品不仅散发着诱人的果香，其甜味还能有效调和酒的苦味，使得这类饮品对年轻人更具吸引力。

第三类是低度数的饮品，例如在海外颇受欢迎的低度数气泡饮品（如硬苏打），它具备低糖或无糖、低热量、低碳水化合物或无碳水化合物的特性。白酒是用谷物酿造而成，啤酒则是通过麦芽发酵产生，这两种酒的热量都相对较高。对于注重健康，特别是身材管理的年轻人来说，他们更倾向于选择营养成分较为健康的低酒精饮品。

第四点，消费场合更为丰富。低度数的酒饮因其酒精含量低、价格亲民以及多样的口味，使得年轻人饮酒的场合大大增加。不仅限于传统的酒席，低度酒也常出现在午后茶歇、睡前小酌以及轻松社交等不同情境中。以低度数气泡酒为例，人们几乎可以像饮用普通气泡饮料那样，随时随地享用（当然，不包括驾驶时）。

消费场景的增多使得低酒精饮料的消费次数相应增加，因此想要避免喝得醉醺醺变得相当困难。

3位数增长的低酒精饮料，

如何成功地引起酒界和饮料界的争夺？

那么让年轻人上头的低酒精饮料，具体包含哪些品类呢？

根据定义，那些酒精度介于0.5%至7%vol之间的饮品，可以被视为低度酒或低酒精饮品。尽管啤酒符合这一标准，但由于其独特的类别属性，通常并不将其归类为低酒精饮品。

通常所说的低酒精饮品，主要分为以下几类：低酒精气泡饮品，又称为Hard饮料；预调鸡尾酒；低度数的果酒，这些果酒可以是直接发酵的原果酒，也可以是调配而成的酒，例如在海外流行的苹果酒，亦称作西打酒；酒精含量较高的茶饮料，包括硬茶和康普茶；以及酒精含量较高的咖啡饮品。

尼尔森2019年的全球数据显示，鸡尾酒、低酒精气泡饮料以及硬质康普茶等细分市场均实现了三位数的增长。具体来看，以麦芽为基底的鸡尾酒销售量同比增长了574%，硬质康普茶增长了247.3%，而低酒精气泡饮料的增长率也达到了193%。

近年来，那些酒精含量较低的饮品，其销量呈现三位数的增长，成功吸引了酒类和饮料行业的热切关注与竞争。

观察酒行业的动态，全球啤酒巨头百威早已展开行动，不断拓展低酒精气泡水市场。2015年，百威英博收购了一家含酒精苏打水品牌，并将其更名为Bon&Viv。进入去年8月，该集团旗下的淡啤品牌推出了含酒精苏打水产品，每罐酒精度达到6%。紧接着，去年11月，百威英博在英国市场推出了“Mike’s Hard”酒精气泡水。

今年一月份，百威公司推出了全新的低酒精气泡水系列，名为Bud。该系列每罐容量为12FL.OZ，酒精含量仅为5%vol，每罐含有100卡路里的热量，糖分低于1克，碳水化合物含量为2克。目前市场上已经推出了黑樱桃、柠檬青柠、草莓和芒果四种口味的Bud气泡水。

美国另一家啤酒行业的巨头摩森康胜，在去年的九月，其旗下的某个品牌与咖啡烘焙及零售企业La展开了合作，共同在美国的部分区域推出了名为Hard Cold Brew的饮品。这款含有酒精的冷萃咖啡每罐含有50毫克的咖啡因，酒精度达到4.2%。

今年三月，摩森康胜公司推出了一个全新的硬苏打饮料品牌，该品牌以富含具有抗氧化作用的维生素C为特色。同时，公司还宣布，将在七月推出另一个新的硬苏打饮料品牌。

在中国市场，熊猫精酿推出的轻尔饮品被誉为国内首发的硬苏打饮料。熊猫精酿的创始人潘丁浩透露，这款饮品以年轻人偏爱的白桃口味为主打，巧妙地将气泡水与伏特加融合，每罐的酒精度为3.3%vol。它不含蔗糖，甜味主要依靠赤藓糖醇提供，且未添加任何防腐剂和人工色素，每罐的热量仅为62大卡。凭借其无糖、低卡路里以及低酒精含量等特点，轻尔品牌期望消费者能在控制饮食的同时，尽情释放自己的情感。

在4月24日的FBIF低酒精饮料主题直播课程中，潘丁浩对硬苏打这一类别进行了深入讲解。潘总指出，鉴于美国法规禁止使用食用酒精来制作硬苏打，因此只能采用发酵工艺，美国的硬苏打饮品主要是通过蔗糖发酵而成的。

在中国现行的法律规范体系中，尚无对硬苏打的确切定义。这种酒通常通过添加伏特加来达到降低酒精含量的目的，与采用蔗糖发酵相比，其酒体的稳定性与纯净度均有所提升。

而在饮料行业中，也有不少企业瞄上了低酒精饮料。

去年，王老吉推出了刺柠吉气泡酒，其酒精度为1.1%vol，但如今市面上已难觅其踪。同年11月，汉口二厂推出了名为“平行宇宙”的新品牌，该品牌主打低度风味配制酒，特别针对女性消费者，酒精度介于3%至9%之间。