鸡尾酒综合分类指南：探索30种经典款式的调制艺术

鸡尾酒综合分类指南：探索30种经典款式的调制艺术

鸡尾酒综合分类三十种

所谓综合分类法，是当下世界上极为流行的一种分类方法，它把上千种鸡尾酒，依据调制后的成品的特色，以及调制材料的构成等诸多方面 。

多因素将鸡尾酒分成了30余类，主要介绍如下：

(I)霸克类()

(霸克)类鸡尾酒，由烈酒加上姜汽水、冰块，运用兑和法调配制作而成，再用柠檬进行装饰，所使用的杯子是高杯。

⑵考伯乐类()

(考伯乐)属于长饮类饮料，它能够使用白兰地等烈性酒，加入橙皮甜酒，或者加入糖浆，通过摇的方式，或者通过搅的方式调制而成，之后还要饰以水果。这类酒酒精的含量较少，。

是公认的受人们喜爱的饮料，尤其是在酷热的天气中。

(3)柯林类()

（柯林饮料）是一种包含较低酒精含量的长饮类型饮料 ，这种饮料一般会用威士忌 、金酒这样的烈性酒 ，再加入柠檬汁 、糖浆或者苏打水进行兑和从而制成 。

⑷奶油类()

这是一种属于奶油类的鸡尾酒，它是靠着把烈性酒添加一至两种利口酒进行摇制而形成的，那种口味比较甜，喝起来柔顺又可口，在餐后饮用所能产生的效果颇为良好，特别受到女士们的喜欢 。

们的青睐，如青草蜢、白兰地亚历山大等。

(5)杯饮类(Cups)

杯饮类鸡尾酒，通常是用烈性酒，像白兰地等，再加上橙皮甜酒、水果等调制而成，不过目前用葡萄酒作为酒基来调制，已经成为时尚，这类酒 。

般用高脚杯或大杯装载。

(6)冷饮类()

（冷饮）属于清凉饮料范畴，它是经烈酒调配，兑加姜汽水亦或苏打水、石榴糖浆等而成的饮品，跟柯林类饮料在同一类别，不过往往会将其切成一条 。

螺旋状的果皮做装饰。

⑺克拉斯特类()

克拉斯特，它是由各类烈性酒，像金酒、朗姆酒、白兰地等调制而成，是通过加冰霜进行稀释来制作的，克拉斯特属于短饮类饮料。

(8)得其利类()

存在一种属于酸酒类别的饮料，这饮料（此种饮料）主要是将朗姆酒用作酒基，再加入柠檬汁以及糖来进行相关配制，从而成为一种冰镇的饮料，最终所调成的酒品具备非常清新的特质，需要。

立即饮用，因为时间放长了它们容易分层。

⑼黛西类()

黛西类鸡尾酒，其酒基为烈酒，像金酒、威士忌、白兰地这些，还要加上糖浆、柠檬或者苏打水等进行调制，它属于酒精含量比较高的短饮 。

料鸡尾酒。

(10)蛋诺类()

（蛋诺酒）属于长饮类饮料，其酒精含量相对较少，一般是用烈性酒，比如威士忌、朗姆酒等，再添加牛奶、鸡蛋、糖、豆蔻粉等进行调制 。

而成，装入高杯或异型鸡尾酒杯内饮用。

(II)菲克斯类()

（菲克斯）乃是一种把柠檬、糖以及水等添加进去，以烈性酒作为酒基进行兑和所形成的长饮类饮料，常常会把高杯当作载杯的存在。

(12)菲斯类(Fizz)

菲斯，它是以像金酒这类烈性酒当作酒基，添加了蛋清、糖浆、苏打水等进而调配起来的长饮类饮料，当最后兑入苏打水的时候有一种。

“嘶嘶”的声音而得名。如金菲士等。

(13)菲力普类()

（菲力普）一般是以像金酒、威士忌、白兰地、朗姆这类烈性酒当作酒基,添加糖浆、鸡蛋以及豆蔻粉等进行调配制成的,运用摇和的方式来调制,。

以葡萄酒杯为载杯。如白兰地菲力普。

(14)弗来培类()

(弗来培)是一种饮料，它以烈性酒为酒基，它加各类利口酒和碎冰调制而成，它属于短饮类，它也可以只用利口酒加碎冰调制。它最常见。

的是以薄荷酒加碎冰。

(15)高杯类()

（高杯饮料）是一种混合饮料，甚是常见，它通常把酒基选为烈性酒，像金酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等，再兑上苏打水，。

因其是由汤尼克水或者姜汽水兑和而成，且味道偏咸，同时是以高杯当作载杯，这种饮料才因此获得了相应得名，是一类颇受大众欢迎的清凉饮品。

(16)热托地()

(热托地)是那种属于热饮范畴的饮品，其所借助的酒基由诸如白兰地、朗姆酒这类烈性酒担当，并且要兑入糖浆还有开水，同时还要缀入丁香、柠檬皮一众材料来做成，适用于特定情况 。

宜冬季饮用。

(17)热饮类()

(热饮)跟热托地是一样的，两者都归属于热饮类鸡尾酒，一般是以烈性酒当作酒基，借助鸡蛋、糖、热牛奶等辅料调制而成，并且采用带 。

把杯为载杯，具有暖胃、滋养等功效。

(18)朱力普类()

(朱力普)，也被叫做薄荷酒，通常会拿烈性酒当作酒基，像白兰地、朗姆这些，再添加刨冰、水、糖粉、薄荷叶等物料制作而成，并且利用糖圈来装饰杯子口。

装饰。

(19)马提尼类()

(马提尼)这种短饮类鸡尾酒，是由金酒以及味美思等材料调制而成的，它亦是当今最为流行的传统鸡尾酒，它分为甜型的、干型的以及中性的这3种 。

干型马提尼在其中算颇具流行度的存在，它是经金酒与干味美思彼此调制出来的，其外观借着柠檬皮进行装饰，酒液散发着芳香，从而深受那些饮酒之人的喜爱。

(20)曼哈顿类()

和马提尼一样同属于短饮类当中的，是由黑麦威士忌加上味美思调配制作而成的(曼哈顿)。最为著名的是甜曼哈顿，它的命名源自美国纽约哈。

曼哈顿岛处在德逊河口，它的配方历经了多次变化，演变到如今已趋向于简单，甜曼哈顿一般用樱桃来装饰。另有干曼哈顿，是用橄榄来装饰 。

(21)老式酒类()

具有传统类型特征的酒类调制饮品，被名为古典鸡尾酒，属于一种传统鸡尾酒类别，它在调制时所运用的原材料涵盖烈性酒范畴，其中主要包含波旁威士忌、白兰地等制品，并且还添加了糖、苦精，。

水以及各类水果等，是运用兑和法调制出来的，酒品是用正宗老式杯盛装的，所以被称作老式鸡尾酒。

(22)宾治类()

(宾治)属于酒会中较大型场合不可或缺的饮料，宾治存在含酒精的类型与不含酒精的情形，就算是含酒精的宾治，它的酒精含量也是处于很低的水平，用于调制之主 。

烈性酒、葡萄酒以及各类果汁是所需材料，宾治酒变化多样，具备浓这一特点，具备淡这一特点，具备香这一特点，具备甜这一特点，具备冷这一特点，具备热这一特点，具备滋养这一特点，适宜于各种场合饮用。

(23)彩虹类()

普斯咖啡，也就是被称作彩虹酒的饮品，它是用白兰地、利口酒、石榴糖浆等多种材料制成，这些材料含糖量不一样，按照比重的不同，依次倒入高脚杯中 。

来自甜酒杯中的成品，其达成制作的工艺并非复杂，然而技术方面的要求却比较高呦，特别是对于各种酒品比重的知晓这块呢，更是如此啦。

(24)瑞克类()

瑞克，是一种长饮类饮料，它以烈性酒作为酒基，还加入了苏打水，以及青柠汁等进行调配，并且它与柯林类饮料属于同类 。

(25)珊格瑞类()

（珊格瑞）这般的饮料并非仅限于用平常的烈性酒去进行配制，并且呢，还能够借助葡萄酒以及别的基酒来配制，它归属于短饮类的饮料，是这样的情况 。

(26)思迈斯类()

思迈斯，属于朱力普里一种相对淡些的饮料，它是由烈性酒、薄荷、糖等材料进行调制而成的，能够加碎冰饮用。

(27)司令类()

司令呢，它是以像金酒这类烈性酒作为酒基，接着加入利口酒、果汁等进行调制，然后再兑上苏打水从而混合而成，这类饮料酒精含量没有那么多，喝起来清凉又爽口呢。

口，很适宜在热带地区或夏季饮用，如新加坡司令等。

(28)酸酒类()

酸酒，能分成短饮酸酒以及长饮酸酒这两类，酸酒类的饮料，其基本材料是以烈性酒当作酒基，像威士忌、金酒、白兰地等，还以柠檬汁 。

酸酒通常是以特制的酸酒杯作为载杯，用柠檬块来进行装饰，它是一种长饮类的酒，是兑以苏打水拿去降低酒品的酸度，并且是以青柠汁还有适量糖粉当作辅料 。

见的酒品有威士忌酸酒、白兰地酸酒等。

(29) 双料鸡尾酒类(Two- )

它被称作双料鸡尾酒，进而它是由一种烈性酒同另一种酒精饮料调配制造而成的鸡尾酒，然后这类鸡尾酒口味的特点是偏向于甜，最后它是这样。

起初的时候，主要是用来当作餐后甜酒的，不过呢，现在不管是何时都能够进行饮用了，那些非常著名的酒品当中，有着生锈钉、黑俄罗斯等等 。

(30) 赞比类()

常见被称作蛇神酒的赞比，它是以朗姆酒等作为原料酒基，加入果汁、水果以及水等进行调配制成的长饮类饮品，一般情况下其酒精含量处于较低的水平。

此外，存在漂漂类（），有提神酒类（Pick - me - up），还有斯威泽类（），有无酒精类，更有赞明类（Zoom）等 。