想入门鸡尾酒？先了解六大基酒，解锁马天尼干鸡尾酒配方

想入门鸡尾酒？先了解六大基酒，解锁马天尼干鸡尾酒配方

要是你当下对于鸡尾酒压根就什么都不了解，那么这一篇大概算是引领你开始接触（哦不，得划掉）入门的头一篇有实际价值的内容 。

那么，开始吧——

1 金酒(Gin)

别名：杜松子酒，又被音译为“琴酒”。

原料：谷物蒸馏酒 + 杜松子等植物香

特点是，有着草本的清香，特别以杜松子的风味作为标志，口感要么清爽，要么复杂，这是因为风格不一样 。

含有经典鸡尾酒，其中有金汤力，并非单纯的Gin & ，还有马天尼、以及尼格罗尼 。

代表品牌：添加利（）、必富达（）、孟买蓝宝石（ ）

在1660年的时候，有个荷兰医生酿造出了这种酒，酿造所用原料有杜松子、药草、小麦等，值得一提的是，在酒的历史上，医生出现的频率相当高；这种酒传到英国后，经过工业革命洗礼的英国，用连续式蒸馏机制作出了更为纯正的干金酒；而后，这种酒又传到美国，成为鸡尾酒里极为经典的基酒中的一种。

鸡尾酒里，若以金酒为基酒，那最有名的鸡尾酒就是马提尼。这样一款基本只是用金酒和味美思调配而成的鸡尾酒，却因为酒的不同品牌以及比例的差别，从而变化无穷。

伏特加()

原料：谷物或马铃薯蒸馏（高度纯净）

特点：无色无味，极致中性，百搭性强，可突出其他配料风味。

具备经典特质的鸡尾酒，它有被称作莫斯科骡子的 Mule，还有叫做血腥玛丽的 Mary，另外还有名为大都会的 （），。

-代表品牌：绝对伏特加（）、灰雁（Grey ）、斯米诺（）

伏特加有着纯净的特质，它展现为无色透明的状态，其中大部分不存在涩味，进而在好多人眼中，这全然是一种用于提升酒精度数的酒。

因着其“纯”的特性，你能够毫无压力地将它兑入果汁之中，兑入咖啡之中，兑入牛奶之中。故而你的冰箱里起码要有一瓶伏特加。如此，在你疲惫到仅想简单喝上一杯之际，它能够迅速满足你。

当年，在美国石油工人身处伊朗之时，他们手里握着螺丝刀，把伏特加添加进香橙汁当中，如此一来便诞生了螺丝起子；而伏特加被加入到番茄汁以及一些别的配料里，它还能够被制作成用于治疗宿醉的血腥玛丽。

朗姆酒(Rum)

原料：甘蔗糖蜜或甘蔗汁发酵蒸馏

分类：

白朗姆：清淡，适合调酒；

金朗姆：橡木桶陈酿，风味浓郁；

黑朗姆：深色、烟熏感重。

经典鸡尾酒：莫吉托（）、自由古巴（Cuba ）、戴吉利（）

代表品牌：百加得（）、哈瓦那俱乐部（ Club）

是由蔗糖酿造而成的蒸馏酒叫朗姆，它诞生之后，很快就在大西洋水手以及加勒比海盗中间流行开来，后来经过改良的朗姆，其口感变得更加绵软柔和，并且有焦糖香味。

有这么一种朗姆，它是白朗姆酒，口感清爽，味道清冽；还有一种朗姆，是金色朗姆酒，味道浓厚，酒液呈金褐色；另外还有一种朗姆，是黑色朗姆酒，酿造3年以上，酒液呈褐色。

以朗姆作为基酒的鸡尾酒里，名气较大的大概是海明威爱的莫吉托

龙舌兰()

原料：墨西哥蓝色龙舌兰草（）

分类：

（银标）：未陈酿，草本风味强烈；

（金标）：短期陈酿，口感柔和。

特点：独特的植物香气，略带辛辣。

经典鸡尾酒：玛格丽特（）、龙舌兰日出（ ）、帕洛玛（）

代表品牌：豪帅快活（Jose ）、唐胡里奥（Don ）

又被音译成“特奎拉”，还被音译成“特基拉”。龙舌兰这一植物是墨西哥原生的，它的外形长得类似仙人掌，然而和百合的渊源相较而言更为接近一些。制作龙舌兰酒所使用的是龙舌兰草的心，由此制造出的是蒸馏酒。

热衷于龙舌兰，盐巴，柠檬片一同食用做法的是传统的墨西哥人哦(其手势颇具难度)。以龙舌兰为基酒调制而成的著名鸡尾酒玛格丽特(是要在杯口沾围着满满一圈盐巴的形式)，是在尝试延续如此这般的一个传统呢 。

威士忌()

原料：大麦、玉米等谷物发酵蒸馏，橡木桶陈酿

主要类型：

苏格兰威士忌：烟熏泥煤风味；

波本威士忌（美国）：香甜玉米香气；

日本威士忌：细腻平衡。

传统的经典鸡尾酒有，名为古典（Old ）的口味独特的酒，叫曼哈顿（）的别具风味的饮品，亦有威士忌酸（ Sour）这种独具特色的酒品。

代表品牌，一种是尊尼获加（ ），还有杰克丹尼（Jack ’s），另外是山崎（）。

对于到底是采用“”，还是采用“”，在这个问题上面，我有着些许犹疑，经历了一番思想斗争之后，最终还是拿定主意，选择了爱尔兰以及美国人所使用的那种写法。

对于威士忌，苏格兰人拥有着绝对的话语权，哪怕你以前对酒根本没有喜爱之情，也难以避免会听到诸如泥煤味、单一麦芽这类名词，苏格兰威士忌跟其他威士忌存有最大的不同，尤其是跟它的邻居爱尔兰威士忌相比，是在制造的过程当中使用了泥炭，用泥炭当作燃料给麦芽进行加热脱水，味道也就留存了下来，而苏格兰单一麦芽威士忌指的就是完全由同一家蒸馏厂里仅仅使用发芽大麦作为原料来制造，并且是在苏格兰境内借助橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。

而波本威士忌是美国威士忌的一种，原料主要是玉米，

没有规定最短陈年时限。口感醇厚。

白兰地()

原料：葡萄或其他水果蒸馏（如干邑为葡萄白兰地）

特点：果香浓郁，口感醇厚，常作为餐后酒或复杂调酒基酒。

传统典范的鸡尾酒：边车（ ）、亚历山大（ ）、老广场（Carré）。

代表品牌：轩尼诗（）、人头马（Remy ）

16世纪 ，荷兰人将法国葡萄酒运往世界各处 。那时英法交战致使交通常常中断 ，葡萄酒的存储占据了大量空间 。于是荷兰商人想到把葡萄酒进行蒸馏浓缩 ，运至目的地后再兑水售卖 ，没想到蒸馏后的葡萄酒备受欢迎问世 ，于是白兰地诞生 。

你大概听闻过“干邑”，或许也听闻过“雅文邑”。套用某牛奶一句广告词来讲：并非所有的白兰地皆是干邑。现阶段世界上最好的白兰地产地乃是法国夏朗德省的干邑周边地区，且。

亚文邑所在的热尔省区域，还有阿马尼亚克地区，这些地方的酒厂历经岁月很久远，酒所具备的价格十分高昂。

为何这六种酒成为基酒？

或是因为风味独特，像金酒、龙舌兰那样，或是由于中性百搭，如同伏特加这般，又或是基于陈酿复杂度，比如威士忌、白兰地，它们成了调酒师创作的核心。搭配利口酒、果汁、苦精等，并由此衍生出千变万化的鸡尾酒世界！