新年葡萄酒搭配新潮流，另类酒水同样很潮

新年葡萄酒搭配新潮流，另类酒水同样很潮

中国人自古就将红色视为吉祥的象征，因此红酒自然而然地成为了除夕夜餐桌上的热门饮品；实际上，除了红酒，冰酒、白兰地、黄酒等多样化的美酒同样适合在年夜饭时享用。

冰酒

冰酒并非由冻结的葡萄酒制成，它实际上是由气温低于8摄氏度时自然冰冻的葡萄所酿造而成的甜美酒液。雷司令、威代尔、霞多丽、梅乐等葡萄品种，都是制作冰酒的理想选择。在白雪覆盖的冬季，不仅适合酿造冰酒，更是品尝冰酒的最佳时期。

若年夜饭中辣味与甜味佳肴众多，那么品尝清甜透亮的冰酒便是最合适的选择。当家人围坐在年夜饭的酒桌旁，开启一瓶令人心旷神怡的冰酒，其美妙滋味绝不逊于红酒。待年夜饭渐入尾声，搭配上美味的甜点，再来一杯冰清玉洁的冰酒，亦是别有一番风味。

白兰地

狭义上的白兰地，是指通过将葡萄原料发酵、蒸馏及陈酿等工艺制成的烈性酒，它被誉为“葡萄酒之魂”。尽管白兰地的酒精度数不低，却不会刺激人的味蕾，反而呈现出酒体柔顺、香气浓郁的特点，饮用起来非常舒适宜人。

与普通酒水相较，白兰地彰显出一种高贵与庄重，因此在春节家宴的酒席上，品几杯白兰地，便能充分体现出对宴会氛围的重视以及对长辈的尊敬。相较红酒，白兰地的饮用方式颇为多样，既可融入水果调制成鸡尾酒，亦能搭配冰块或矿泉水享用，甚至不加任何配料直接饮用，更有甚者，还可与热糖水混合调制。

香槟

香槟，常被酒友们视为喜庆与欢乐的标志，享有“葡萄酒之王”的美誉。它与红酒的品鉴方式迥异，红酒往往只是浅尝即止，且注重与菜肴的搭配；而香槟则可畅饮无拘，且能与各式菜肴相得益彰。

面对年夜饭桌上琳琅满目的酸甜苦辣咸味佳肴，若你正为挑选合适的酒水而感到纠结，那么一瓶香槟无疑是上佳之选。众多侍酒师将其誉为年夜饭搭配的“全能指南”，香槟不仅适合作为开胃饮品，还能胜任餐酒的角色；它既能与烤肉、红烧肉等浓郁菜品相得益彰，亦能与清淡菜品和谐搭配。

黄酒

黄酒作为中国特有的饮品，其香气浓郁、味道甜美，深受人们喜爱。这主要得益于其中所含有的有机酸、维生素和氨基酸等众多对人体有益的成分。

除夕之夜，冰封雪裹，将黄酒置于热水中慢慢升温至约40度，饮用后不仅能抵御严寒，温暖身心，而且能提升胃口，对肌肤美容也有益处。