世界上最火的10款鸡尾酒，经典不容错过

世界上最火的10款鸡尾酒，经典不容错过

《酒饮国际》，针对全球范围内，那些获得提名或者已经获奖的，最好的50大酒吧，展开了调研，并且，统计得出了当下，最畅销的经典鸡尾酒，：

01

内格罗尼（）

起始源头：被最为广泛认可的起始源头能够回溯到1919年的意大利佛罗伦萨，身为贵族的卡米洛・内格罗尼伯爵，在卡索尼咖啡馆，朝着调酒师福斯科・斯卡斯elli提出诉求，要把他平常经常点的美国佬鸡尾酒制作得更为浓烈一些。于是乎，调酒师把苏打水替换成了金酒，并且用一片橙片来取代柠檬片当作装饰，如此一来，这款全新的鸡尾酒就以伯爵的名字来进行命名了。

具备的原料有：名叫金酒的，六十毫升，还有称作甜苦艾酒的，同样是六十毫升，另外包含名为金巴利的，也是六十毫升，以及用于装饰的橙皮 。

步骤：

①将所有基酒倒入装满冰块的搅拌杯；

②搅拌 20-30 秒至充分冰镇；

③滤入冰镇的古典杯（Old ）；

④用橙皮扭转释放香气后装饰，无需额外添加冰块。

02

古典（Old ）

“鸡尾酒”一词最早定义之一的这类鸡尾酒，它的起源，其历史能追溯到19世纪初。最初，它普遍指的是由“烈酒、糖、水和苦精”构成的一种饮料。后来，因鸡尾酒变得越发花哨，保守的饮家会要求调酒师用“老式”方法调制这款酒，所以它就有了这个名字。

原料有，60ml的波本威士忌，或60ml的黑麦威士忌，还需1茶匙黄糖，2滴安高天娜苦精，5ml苏打水，以及用于装饰的橙皮和樱桃。

步骤：

①将黄糖、苦精和苏打水倒入古典杯，捣拌至糖部分溶解；

②加入大块冰块，倒入威士忌；

③用吧勺轻轻搅拌 10 秒（避免过度稀释）；

④橙皮扭转增香后放入杯中，樱桃点缀。

03

玛格丽特（）

美国社交名流玛格丽特・萨姆斯于1948年在墨西哥阿卡普尔科的派对上创造了它，最初它被叫做“那杯酒”，其丈夫用她的昵称“”（西班牙语里的“雏菊”）来命名酒杯，这款鸡尾酒就有了这个名字，配方里君度橙酒是关键，萨姆斯曾直接表明“没有君度的玛格丽特没什么价值”，它的影响力借助好莱坞明星以及酒店大亨的推崇传播到了全世界。

原料是，50ml 的白龙舌兰，30ml 的君度橙酒，20ml 的新鲜青柠汁，用于杯口装饰的盐，用于装饰的青柠角。

步骤：

①杯口蘸湿，均匀蘸上细盐（可选粗盐）；

②将所有液体原料倒入摇壶，加入冰块摇匀 15 秒；

③滤入玛格丽特杯（三角杯），加冰块或直饮均可；

④青柠角装饰。

04

浓缩咖啡马天尼（ ）

起源，是由英国那位具有传奇色彩的调酒师，名字叫做德克・布拉塞尔（Dick ），在20世纪80年代的时候创制出来的，其灵感来源于一位年轻女性所提出的请求，那就是“想要一杯既能够让我保持清醒，又能够让我陷入沉醉状态的酒”。它最开始是在伦敦苏荷区老康普顿街的苏荷小酒馆（Soho ）被推出的，靠着咖啡香气与酒精的那种平衡态势迅速地风靡起来，进而成为了咖啡鸡尾酒的一个标杆。

物料：伏特加四十五毫升，浓缩咖啡三十毫升，咖啡利口酒十五毫升，简单糖浆五毫升，（此为可选添加，依据个人甜度喜好来定），咖啡豆（用于装饰） 。

步骤：

①浓缩咖啡冷却至室温，与其他原料一同倒入摇壶；

②加入冰块剧烈摇匀 20 秒；

③双层滤网滤入冰镇的 杯（避免咖啡渣残留）；

④杯口点缀 3-4 颗咖啡豆。

05

代基里（）

时间回溯到1898年，可以看到，当时在古巴这个国度的代基里镇所在地，有一位名为詹宁斯・考克斯的美国工程师，当他处于这样的工作环境中时，把当地产量极大的朗姆酒，同青柠汁以及糖进行了混合，从而为工人们调制出了能够起到解渴作用的一款饮品，而这款鸡尾酒就是因为这样的缘由得到了它现有的名字。一开始的时候，其配方当中是不含有蛋清成分的，而现代版本里蛋清的添加其实是在20世纪之后才做出的改良，另外，海明威所极为喜爱的“无糖代基里”，它是这款鸡尾酒极为著名的一种变体形式。

所需原料为，50ml 的白朗姆酒，25ml 的新鲜青柠汁，2 茶匙特细糖（或者 15ml 简单糖浆），蛋清 1 个（此为可选添加，用于增加绵密口感）。

步骤：

先是，把糖跟青柠汁倒进摇壶，接着搅拌，直至溶解为止，随后，加入朗姆酒，再放入冰块，最后，摇匀，时长为 15 秒。

②有含蛋清版本的做法，首先要把蛋清单独拿出来，摇晃均匀直至出现泡沫，接着再把其他原料以及冰块添加进去，然后摇晃均匀 。

③细滤网滤入冰镇的 杯，无需装饰。

06

威士忌酸（ Sour）

溯源，发端之时能够追根究底到19世纪中叶那时候的美国，最早的文字记录现身在1862年的《’s 》，起初的配方单单具备威士忌、糖以及青柠汁，是在海上航行进程当中经常会见到的饮品（青柠能够预防坏血病）。20世纪过后，蛋清渐渐变成了标准的配料（被称作 “波士顿酸”），不过传统的版本依旧留存着没有蛋清的那种清爽的口感，它的持久则在于酸甜达到平衡的这种普适性 。

食材：六十毫升波本威士忌，三十毫升新鲜青柠汁，二十毫升简单糖浆，一个蛋清（可选择添加），柠檬片以及樱桃（用于装饰） 。

步骤：

①含蛋清版本的，要先进行“干摇”，也就是没有冰块的情况下摇十秒，之后再加入冰块进行“湿摇”，时间是十五秒。

②无蛋清版直接加入冰块摇匀；

③滤入酸酒杯（Sour ）或 杯；

④柠檬片与樱桃串饰。

07

干马天尼（Dry ）

起源，起源有着两种核心说法，其一指的是，在19世纪60年代的时候，有一家位于意大利且名为香艾酒的酒厂以那位名为“亚历山德罗・马天尼”的老板的名字来命名一款鸡尾酒，其二指的是，它源自旧金山的“马丁内斯鸡尾酒”，在19世纪末的时候传入纽约之后逐渐被简化，甜苦艾酒的比例降低，进而演化作“干马天尼”。在20世纪禁酒令的那个时期，琴酒的普及让其成为美国具有标志性的一款鸡尾酒，丘吉尔曾这般调侃，“仅仅只需要用眼睛瞧一眼苦艾酒就行”，这代表着一种极致干型的喝法。

用料：六十毫升伦敦干金酒，十毫升干苦艾酒，橄榄或者柠檬皮用于装饰。

步骤：

①所有原料倒入装满冰块的搅拌杯；

②缓慢搅拌 25-30 秒（保持酒液清澈）；

③滤入冰镇的马天尼杯；

④选择橄榄（经典款）或柠檬皮扭转装饰（增香不增味）。

08

阿佩罗斯普林茨（ ）

开始源头：关键核心的原料阿佩罗，是由意大利的巴比里兄弟在1919年推出的，到了1950年代的时候，该品牌正式确定了其经典配方，也就是3份普罗塞克加上2份阿佩罗再加上1份苏打水。它的前身是欧洲传统的斯普林茨鸡尾酒，这种鸡尾酒是气泡酒加上利口酒，因为具有低酒精度、明亮色泽以及苦甜风味，从而成为了威尼斯开胃酒文化的代表，在2010年之后就在全球社交媒体上流行起来了。

素材：普罗塞克起泡酒九十毫升，阿佩罗六十毫升，苏打水三十毫升，橙片（用于装饰） 。

步骤：

①气球杯（ ）中加入冰块至七分满；

②依次倒入普罗塞克、阿佩罗，轻轻搅拌 1-2 次；

③顶部加满苏打水；

④橙片斜插杯口装饰，无需滤冰。

09

帕洛玛（）

源起，起始于二十世纪五十年代的墨西哥，其在西班牙语里的意思是“鸽子”，象征着清爽且纯净，虽说没有明确的发明者，然而普遍被认为和墨西哥著名的调酒师唐・哈维尔・德尔加多・科罗娜有关，其同时还创制了蝙蝠鸡尾酒，最初配置的方子使用当地的斯奎特葡萄柚苏打水，之后渐渐演变成在全球流行的以龙舌兰为基酒的鸡尾酒，被誉为“墨西哥国酒”之一。

原料有，45ml 的白龙舌兰，30ml 的新鲜葡萄柚汁，30ml 的青柠汁，15ml 的简单糖浆，80ml 的苏打水，用于杯口装饰的盐，用于装饰的青柠片 。

步骤：

①高球杯（ ）杯口蘸湿，蘸上细盐；

将冰块加入杯中，把龙舌兰倒入杯中，把葡萄柚汁倒入杯中，把青柠汁倒入杯中，把糖浆倒入杯中，然后进行搅拌，使其均匀混合 。

③顶部加满苏打水，轻轻提拉混合；

④青柠片装饰。

10

曼哈顿（）

起源，其存在着争议，最为广泛流传的那种说法是，在1874年的时候，纽约曼哈顿俱乐部为温斯顿・丘吉尔的母亲举办派对之际创制了它，然而历史学家证实，那个时候她正因为怀孕而身处欧洲，所以此说法乃是后世的演绎。另外一个可信的版本是，在19世纪60年代，百老汇酒吧老板布莱克调制了这款酒。不管起源是怎样的，其核心配方，也就是威士忌加上甜苦艾酒再加上苦精，自19世纪末定型，成为了以纽约行政区来命名的最为著名的鸡尾酒。

用料是，六十毫升黑麦威士忌，或者波本威士忌，三十毫升甜苦艾酒，再加点两滴安高天娜苦精，装饰用马拉斯奇诺樱桃，增香用橙皮，。

步骤：

①所有液体原料倒入装满冰块的搅拌杯；

②搅拌 30 秒至充分冰镇；

③滤入冰镇的 杯或马天尼杯；

④橙皮扭转释放香气后丢弃，樱桃用鸡尾酒针串起置于杯口。