针对不同的聚会场合，你的选酒方案也应该有所不同。

针对不同的聚会场合，你的选酒方案也应该有所不同。

当今资讯发达，人们对酒的了解比以往任何时候都更多，他们不仅对餐酒搭配满怀热情，还想在不同场合饮用不同酒款，朋友小聚与家庭饭局，虽看似都是相聚时刻，却因参与者不同而各具特色，为这些场合精心挑选各异酒款才最为贴心，那么能用一瓶酒“打通关”的场合为何如今越来越少了呢？这个问题或许跟如今越来越多人开始找到自己喜欢的酒有关。

有长辈的饭局是一场口味的拉锯战

每到假期，不可避免的就是要同家里亲戚吃顿饭，如今在家做饭已不常见，找个出色餐厅，挑选两支优质好酒，大家围坐一块聊聊天，才是受欢迎的情形。小时候餐厅推选权和酒水推选职权在父母手中，而当下，此项任务落到了年轻人肩上，怎样挑选餐厅，怎样抉择酒款，怎样使这场有长辈和年轻人参与的饭局让主客都惬意尽欢，实际上颇为具有挑战性。

挑选盐水鸭来搭配波尔多白葡萄酒，鸭肉所带的咸味，会使酒的风味展现得更为显著，要是你家中之人喜爱吃鸭子，那么不妨尝试一下这种搭配方式。

般来讲，餐厅之中，中餐通常为较妥之选，吃了一生的中国味道骤然转变为西餐，并非每个人都能够接纳。具本地风情的餐厅当然是不会有误的抉择，然而要是家中之人普遍对食物怀有极高的热忱，那么变换一下口味亦是不错之举，淮扬菜、胶东菜、粤菜、潮汕菜皆是接受程度颇高的良好选项。

以经典著称的葵花白切鸡，是一道不同年龄层次的人都会青睐的菜肴， 鉴于其所运用的酱汁一般风味浓郁且饱满，所以能够挑选酒体相对较为轻盈的红葡萄酒来予以搭配。

说到选酒，要把不同年龄层口味纳入考量范围，像长辈往往更倾向饮用烈性酒，年轻人会选葡萄酒。选葡萄酒时，尽量别选小产区或小众葡萄品种的，它们口味可能很独特，却不容易让所有人满意，相比之下来自大产区、用国际葡萄品种酿造的静态葡萄酒，在这些场合更容易获好感。

是拉菲传奇波亚克干红葡萄酒，是迈夏尔12星，是云雾之湾长相思白葡萄酒，是水井坊菁翠，从红白葡萄酒再到不同风格的烈酒，基本上能够应对不同菜系的多种口味 。

对于烈性酒而言，白酒一直都是无法避开的话题，在买酒之际，于价格以及品质之间巧妙达成平衡乃是最佳方法。如今的白酒进行创新搞得各种样式纷繁，像水井坊近期推出的菁翠运用竹炭对酒液予以过滤。经由这一环节的水井坊菁翠饮用起来的口感会更干净透彻些，酒体也会显得更轻盈一点，要是有年轻人想和长辈喝一杯，然而并不怎么适应白酒的风味，那么这款酒将会是很好的切入点。外来的烈酒当然也是挺好的，干邑在长辈群体里的受众其实并非不多，威士忌在长辈群体里的受众实际上也不算少，然而要是你打算给他们来点不一样的，现在好多长辈的好奇心比“佛系”年轻人还要多，那么可行的是去试试源自希腊的迈夏尔。这款烈酒，不同于我们以往接触过的任何一款烈酒。它是由葡萄蒸馏精萃、麝香葡萄酒以及希腊本土草本植物混合调配而成的酒款。喝进嘴里，感觉十分柔软，恰似丝绸贴肤那般顺滑。酒款本身带有淡淡的草药味道，不过更明显的是因金果氧化而呈现出的酱香味道，这一点和某些白酒的风味有那么一丁点儿类似。

下午场的朋友聚会主打轻松

要是你跟朋友将聚会时间定到了下午，那么选酒之际最好把目光聚焦在那些酒体轻盈、果味浓郁且带有趣味性的酒款上面，毕竟处于这种轻松时刻，恐怕没几个会想去尝试那些酒体厚重的酒款的 。

无论何时，起泡酒跟香槟始终都是绝对无差错的挑选。入门级别的干型香槟具有相当突出的性价比，然而要是你期望饮用得更为优质些，那么不妨尝试一下白中白香槟或者黑中白香槟，要是还想尝试其他更具挑战性之处，那么年份香槟便是绝佳之选——它虽说除了价格稍贵之外，其余方面简直很难寻觅到别的不足之处了。

有一款名为光之颂亿的普罗旺斯桃红葡萄酒，还有罗斯柴尔德2008年份香槟，以及维达斯珍藏艾瑞黛德起泡葡萄酒无年份款，这三款属于不同类型的葡萄酒，都具备容易被接纳的特质，适宜在氛围轻松的下午去饮用。

要是担心带气泡的酒款容易把人放倒，那可以考虑喝点静态葡萄酒，特别是桃红葡萄酒，普罗旺斯在法国南部，是出名的桃红葡萄酒产地，光之颂亿旗下盛境系列普罗旺斯桃红葡萄酒是兼具性价比的，这款酒喝上去很爽利的酒体带有让人开心的草莓软糖味道，要是你试过那种含果汁的爆汁软糖，就不难想到这款酒给人的感觉。

西班牙的5J火腿，尝起来口感鲜香，能从中品味到坚果的油润质感，开心果有着独特香气，这种香气会与香槟中隐匿着的酵母风味产生互动，进而让酒液变得更加可口。

要是你们聚会所在之地是私人性质的场所，那就完全能够给自己预备些好吃的。西班牙火腿虽说价格并非低廉，然而好在味道十分鲜美，咸香程度恰到好处。那种只要稍微进行摆盘就能直接端上桌的切片火腿，无论吃多少都不会产生厌烦之感，注重讲究的人还会预先把它放在手中进行加温，之后再放入口中，油脂会在口腔里迅速融化并渗透到肉质当中，进而冒出淡淡的坚果香气。另外，一些含有丰富油脂的坚果同样是搭配酒饮用的不错选择，盐焗开心果、巴旦木等都会与酒形成相互作用，使得聚会时候来上的下午酒变得更为轻松惬意。

入夜时分鸡尾酒才是主角

在假期里，晚睡好像成了一种标配情况，在入夜的时候，约上朋友，到酒吧里去进行浅酌一杯的行为，似乎也变成那种聚会模式中的其中一种了 。

延续前些年份，easy风格于酒吧地带大红大紫，从而带起一阵鸡尾酒风潮，之后，历经几年熏陶的鸡尾酒爱好者们，开始渐渐寻觅到自身钟爱的酒款风格，并且开始拥有自己熟知的调酒师，以及喜欢的酒吧，越发成熟的市场，还有迅速成长的鸡尾酒爱好者，致使这个城市的酒吧开始具备更多可能性以及不同风格，也使得夜晚喝酒这件事情，变得愈发有趣。

酒吧里极为常见作吧台座椅的高脚椅，至于坐起来是不是舒服那可就是另外一回事了。设计合理的酒吧，不但应当有能让人看过之后难以忘记的环境，同时，能够留住客人的那种舒适感也是格外重要的 。

有的酒吧，在设计这儿会把方方面面都考虑进去，不管是吧台所处位置，还是座位的舒适程度，又或者是店内的灯光、音乐这些，总之都格外讲究。人头马，于厦门便是弄出了个很不错的例子。处于中华儿女美术馆那儿的人头马之家的深夜酒馆当中，金色的吧台那种设计实在相当吸引目光，偏好鸡尾酒的人能够坐在高脚椅上，跟负责调酒的人近距离接触，详尽讲述自身的口味偏好，让调酒的人依照这来稍微调整鸡尾酒配方，调出一杯契合对方的鸡尾酒 。

根据配方简单且口感讨喜这一准则来挑选自制鸡尾酒的时候，当然啦，要是能有好看的杯子，那绝对是能大幅加分的。“入夜时光”系列鸡尾酒，是以轩尼诗VSOP作为基酒调制而成的，这些鸡尾酒都特别容易上手。

倘若你打算自行调制鸡尾酒，实际上并没那么难搞。先选定1至2款烈酒当作基酒，再配上柠檬汁、糖浆、薄荷叶、苏打水、汤力水以及冰块等材料，依照个人喜好去调配鸡尾酒，如此一来就能轻易调配出一款全然契合个人口味的鸡尾酒。但必须要提醒的是，无论处于何种场合，都绝对不要过量饮酒，毕竟“小酌怡情，大饮伤身”。 ，。