龙舌兰反舌鸟鸡尾酒怎么调？原来只要这4种简单原料

龙舌兰反舌鸟鸡尾酒怎么调？原来只要这4种简单原料

酒基，也被称作底料、主料，它是鸡尾酒里的核心要素，在鸡尾酒之中起着具有决定性的主导作用 。

完美的鸡尾酒，断然不是基酒独自表演的独角戏，基酒得有宽广的胸怀，能接纳那种种起加香、呈味作用以及关乎调色的材料。要跟各种成分达至全然融合，进而呈现出色、香、味、形皆优的效果呈现。遴选基酒，首要的标准在于酒的品质、风格、特性，其次才是价格。理想的酒，是采用品质优良且价格适中的酒当作基酒，如此既能确保利润空间预留，又能够调制出给人带来满意之感的酒。怎样去挑选什么样的酒用以作出基酒，这是需要具备一定技巧的。

酿造酒选取

以酿造酒作基酒，也就是原浆酒的鸡尾酒数量较少，然而酿造酒富含营养，且酒度低，这是未来鸡尾酒的发展方向。红酒加可乐是简单的鸡尾酒，白葡萄酒加雪碧同样是简单的鸡尾酒，酒性温和的葡萄酒常用于调制酒精含量低的软性饮料。啤酒能与果汁、汽水、奶类饮料等混合，调制成口感风格独特的饮品。能够用于调制鸡尾酒的有黄米酒以及日本清酒哟，黄酒呢是既能够用来调制热饮又能够用来调制冰饮哒，清酒要是冰镇后置调制酒的，有哇我国还有最大的那个中国原浆白酒交易中心呢，其交易的全都是原浆基酒呀。

蒸馏酒

喜欢饮酒的人群里面男士消费者占比较多，这使得以各种蒸馏酒为基酒的鸡尾酒消费量居高不下。蒸馏酒具有酒度高的特点，同时杂质少，它是绝佳的基酒候选品种。

香醇的果类蒸馏酒是白兰地，那么是不是可以说，XO等高档陈年名酿就能调出更好的鸡尾酒呢，给你的答案是否定的，酒的价格因素只是一方面，更主要的原因在于酒品本身，一般在调制酒的时候，选用法国vsop级以下的普通干邑就可以了，这样成本低，还能兼顾色、香、味。

淡色朗姆，在朗姆酒之中，其使用量居多 ，但凡于鸡尾酒里，未被加以注明的情况之下，全部都将淡色朗姆用作基酒。 要是选用深色朗姆以及金色朗姆，那便会特意予以说明。 如此一来，常常能够调制出具备浓郁热带风情的那种鸡尾酒，常用之物乃是：船长酿与百加得。

考量调配色彩，无色的特基拉更受青睐。属于以龙舌兰酒作为基酒的鸡尾酒，常与柠檬汁、盐口杯一同搭配运用，如此既能调整口感，还能起到装饰的作用。于酒巴里流行有这样一种喝法，一份特基拉作为基酒注入古典杯，兑入少量的雪碧后甩酒饮用，此称呼为特基拉礼炮。常用于调酒的有白金武士、称尔弗。

威士忌具备不一样的特点，拿它当作基酒得尤为小心。要挑选酒龄不长、风味较为清淡的普通苏格兰混合威士忌，像珍宝、顺风这类。爱尔兰威士忌用于搭配咖啡调制热类鸡尾酒是最为适宜的。而真正适合用作基酒配酒的威士忌是美国波本威士忌，这种酒擅长容纳多种较多使用的辅料。常用的有：四玫瑰、占边、七星威士忌。

中性伏特加，没有味道，没有颜色，没有香味，是极为出色的调酒基酒，常用的有绿伏，有红伏，还有皇冠伏特加。

在鸡尾酒里，被使用次数最多的基酒是金酒，常常选用的是英式干金酒，其品质具有细腻的特性，口感有着甘醇的特点，金酒能够和大部分饮料进行搭配，价格处于适中的状态，以金酒作为基酒所调制的鸡尾酒颇为著名，常用的有狗头金、将军金。

现在，以白酒作为基酒的鸡尾酒数量稀少，极为少见。白酒属于高香酒，其香气浓郁强烈，在调和方面存在很大难度。白酒混喝在目前暂时没有市场反馈，没有相关动态信息。部分调酒师进行尝试，以白酒作为基酒，相应地调制出了新品，这些新品从色、香、味多个方面来看，都不逊色于国外颇为流行的鸡尾酒。其常用的白酒种类包含：洋河大曲、汾酒、古井贡酒、茅台酒。

配制酒

配制酒里，唯有甜食酒常常被用作基酒。加强型的葡萄酒，能够加入大量饮料从而调成鸡尾酒，只是这种酒于市场上并不常见。开胃酒以及利口酒，大多是以辅助酒的面貌呈现的，很少直接充当基酒的、 。

作鸡尾酒调配之时，基酒使用量处于一至三盎司范围，此一数量展现出科学饮酒以及艺术饮酒之原则 。

以酒度来标志酒精在酒里的含量，标准酒度，是指在正常气压条件下，每100克酒中所含纯酒精的克数。常用调酒的烈酒大多在40度左右，即而言每100克酒里含有40克纯酒精。70克纯酒精，等同于175克40度的酒，简单来讲，就是一个体重70KG的人，每天饮酒不能超过4两40度的酒。

鸡尾酒基酒用量，一般不会超过3盎司，将其折合一下，不到100克酒，而对于正常人来讲，这是处于可以接受的科学计量范围之内的。

艺术饮酒，注重情趣，讲究文化内涵等，所以酒量相对较少，酒仅为一种点缀，狂喝暴饮，怎么都算不上是艺术饮酒，若喝得酩酊大醉，还会有美感可言吗？

鸡尾酒提倡科学饮酒、艺术饮酒，是鸡尾酒的文化精髓。

分类

按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种：

以下是以金酒作为酒基的鸡尾酒的罗列，像金菲斯，还有阿拉斯加，以及新加坡司令等 。

⑵有一些鸡尾酒它以威士忌作为酒基，像老式鸡尾酒，像罗伯罗伊，像纽约等 。

⑶有以白兰地作为酒基配制而成的鸡尾酒 ，像亚力山大 ，像阿拉巴马 ，像白兰地酸酒等等 。

⑷有以朗姆酒作为酒基的鸡尾酒，诸如百家地鸡尾酒，还有得其利，以及迈泰等 。

⑸有以伏特加酒作为酒基的鸡尾酒，这些包括，黑俄罗斯，血腥玛丽，螺丝钻等 。

⑹酒基是龙舌兰，有这样一些，反舌鸟，以及 ，冰冻蓝色玛格丽特，包括 ，草帽，还有 ，野莓龙舌兰等 。

金酒

金酒又被称作施格兰金酒，最初是在荷兰生产的，在英国经过大量生产之后才闻名于世界，它属于世界第一大类的烈酒。荷兰金酒是以麦芽和裸大麦等着作为原料的，经过发酵之后蒸馏三次从而获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再次进行蒸馏。最后将精馏得到的酒贮存于玻璃槽当中等待其成熟，包装的时候稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒的色泽是透明清亮的。它的香味十分突出，并且风格很独特，适宜于单个饮用，不适宜作为鸡尾酒的基酒。比荷兰金酒生产过程简单的英国金酒，是用食用跟杜松子以及其它香料共同蒸馏而得所谓干金酒，其酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既能单饮，又能与别的酒混合配制或者作鸡尾酒的基酒，所以有人称金酒为鸡尾酒的心脏，金酒按口味风格还可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒 。

威士忌

烈酒蒸馏而成，原由大麦等谷物酿制而成，于橡木桶陈酿多个年份后，被调配成约43度的烈性酒，即为威士忌（）。

主要可分为两类的威士忌，一类是苏格兰威士忌，另一类是美国威士忌，此外还有较小范畴的，像是爱尔兰威士忌。

白兰地

白兰地，它是一种烈酒哦。它由来是要先把葡萄酒或者水果进行发酵，之后再拿去蒸馏才能得到的呢，而且还必须放在木桶里，经过相当长一段时间的陈年才行哟。世界上各个国家都有白兰地出产，葡萄酒呢，还是法国产的质量最为出色，所以法国的白兰地同样也是最好哒，其中干邑白兰地更是特别闻名于世界呢。

凡属干邑者，皆为白兰地也，然悉数白兰地并不尽皆为干邑。干邑者，乃源自法国之地所产葡萄酒经蒸馏而成，且受法律之限定与庇佑，于别处地方所产葡萄酒蒸馏而得之白兰地，依法律而言，不得谓之干邑 。

白兰地，是那一种能够用来喝的酒来着呢，在于它是经由葡萄酒或者发酵过的水果汁蒸馏而得的，并且得放置在木桶里头经历陈年之后才会变得好喝哟。比如说呀，有干邑，还有雅文邑呢，另外还有西班牙白兰地跟美国白兰地。又或者写成樱桃白兰地，亦或是JACK所说的苹果白兰地，还有SLⅣOⅥTZ的李子白兰地，以及别的水果白兰地等等。

朗姆

作为制糖业副产品的朗姆酒，又被称作糖酒，它是以蔗糖当作原料开始的，先是要制作成糖蜜过程，之后又经过发酵、发馏，还要在橡木桶里储存超过3年才得以制成 。

依据不一样的原料以及酿制的各个不同方法，朗姆酒能够被划分成：朗姆白酒，朗姆老酒，淡朗姆酒，朗姆常酒，强香朗姆酒等等，其酒精含量处于42%至50%之间，酒液呈现出琥珀色、棕色，还有无色的。按照风味特征而言，能够把朗姆酒划分成：浓香型，轻香型，。

浓香型：先是对甘蔗糖进行澄清处理，接着接入有着能够产出丁酸能力的细菌以及能够产出乙醇的酵母菌，经历超过10天的发酵，运用壶式锅以间歇方式蒸馏，从而得到大概86%的、呈现无色状态的原朗姆酒，随后在木桶之中贮存多年时间之后，再进行勾兑，最终形成金黄色或者淡棕色的成品酒。

甘蔗糖仅加酵母，属于轻香型，发酵期短暂，经塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，再贮存勾兑，成为浅黄色至金黄色的成品酒，以古巴朗姆作为代表。

伏特加酒

伏特加由俄语里“水”这一词派生，其为俄罗斯具代表性白酒，起初用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造，到18世纪后开始用阳芋和玉米作原料，把蒸馏而成的伏特加原酒，通过8小时以上的缓慢过滤，让原酒液用活性碳吸收味道 。

伏特加是无色的，没有香味，具备中性的特性，不需要贮存就能出售。因为伏特加无色透明，跟金酒相同，能够与其他酒类混合调配成各种混合饮品以及鸡尾酒。

伏特加，如今已不再是苏联所独有的特产，存在着诸多国家，像波兰、德国、美国、英国、日本等，都产出了品质和苏联所生产的相近的伏特加。 。

龙舌兰

龙舌兰，它还有个名字叫龙舌兰酒，它是一种饮品，这种饮品产自墨西哥，它是用龙舌兰草的鳞茎部位作为原料制造出来的，它是含酒精的饮品。

通常，当我们提及龙舌兰酒的时候，也许所指的是以下几种酒里的某一种，然而要是没有特别进行说明，那么最具可能性的依旧是指那为人所广泛知晓的酒，而其他几款酒大多只是墨西哥当地的人才会更为熟悉。

这是一种以龙舌兰草的心作为原料，经发酵制成的酒类，它被古代的印地安文明最早发现，在宗教方面有着不小的用途。它还是所有龙舌兰酒的根基原型，因未经过蒸馏处理，酒精度数较低 ，在墨西哥的诸多地区依旧存在酿造的情况。

其实际上可被认为是，一切以龙舌兰草心作为原料由此制造出的蒸馏酒总体的称呼，简要来讲可说是酒水的一种类别，然而并非所有这类酒水都能够被这样称呼。起始之时，不管是制造的地点，还是原料或者制作方法上，比之特定的某个范围都显得更为宽泛，规定也并不严格，不过近些年来也逐渐有了相对确定的产品规范，目的在于能够获取到更高的认同地位，从而与其他类别分庭抗礼。

它属于龙舌兰酒一类里的制高点儿，唯有在一些特定的区域当中，运用一种被称作蓝色龙舌兰草（Blue ）的植物当作原料去制造的这类产品，才具备冠上该名称的资格。

还有一些别的种类，同样还是以龙舌兰作为原料来制造的酒类，比如齐瓦瓦州生产的那种就是。这类酒总体常常是比较具区域性的产品而非特别出名 。

墨西哥特产的那种酒，是有着龙舌兰之名的，此酒是从属于仙人掌科的龙舌兰那里获取汁液，经过发酵，再予以蒸馏才得以制成的，在近些年于酒吧当中挺流行的，属于烈酒这一类型 。

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