鸡尾酒常见调制方法有五种，你学会了吗？

鸡尾酒常见调制方法有五种，你学会了吗？

鸡尾酒的五种常见调制方法，你学会了吗？

摇和法

用专用器具，借助肢体动作，可以融合多种成分。该器具常配备或可加装一个分离装置。针对那些由难以融合成分（如果汁、乳脂、蛋液、糖液等）组成的饮品，需采用特定手法来制作。关键在于动作迅捷，防止冰块过快融化而稀释饮品本味。所谓完美手法，是指调酒师能够精准控制，让各种成分达到最佳融合状态。

调和法

调制鸡尾酒需要准备量酒杯，或使用厚底的大玻璃容器，还要配备搅拌棒，或者酒吧专用的勺子，以及滤冰网。对于那些成分容易融合的鸡尾酒，比如各种烈酒和利口酒，适宜采用调和的方式来制作。制作这类鸡尾酒时，最理想的选择是使用冰块，或者将冰块切成一半的正方形冰块。

兑和法

把需要调配的鸡尾酒的主要成分和辅助材料直接注入调酒杯里，这就是掺和的调制方式。例如，人们很熟悉的那些长饮类鸡尾酒，比如Ginn & 等，都是采用掺和法来制作的。

漂浮法

把材料一个接一个地放进杯子里，因为它们的轻重不一样，所以能看出鸡尾酒有慢慢变化的颜色和分层的现象。通常情况下，用浮法调制的鸡尾酒都会附带一根搅拌棒，客人可以自己决定是保持分层尝味道，还是把它搅拌均匀了再尝。

搅和法

电动搅拌器擅长混合多种物料，这是搅和法的独有之处。采用搅和法制作的鸡尾酒，通常包含水果、冰沙和新鲜果汁，属于长饮类型。准备水果时，务必在放入搅拌器前切成细小颗粒。碎冰需在最后加入，切记这一点。只要让电动搅拌器高速运转至少20秒，就能得到绵密的雪泥口感。