原创 | 调嘻鸡尾酒，这款「贝里尼」你了解吗？

原创 | 调嘻鸡尾酒，这款「贝里尼」你了解吗？

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“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”

欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~

全文共分为 5 个小节：

（1）前言

（2）典故

（3）配方

（4）教程

（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

假期里去公园游玩，看到桃花满树盛开。

看来，距离吃桃的日子不远了。

童年时期特别着迷《桃太郎》这部作品，从那时起便对桃子产生了喜爱，成年之后尤其钟爱带有桃子风味的鸡尾酒。

成年后的饮食，总会残留一些童年的记忆 ↓↓↓

前两周一直在写“意式鸡尾酒”，本来想换换口味。

后台有嘻友推荐这个，正好时令到了，无论如何也得完成。

今天的这款『 贝里尼 』，诞生于1948年。

而诞生地，正是大名鼎鼎的's Bar。

20世纪初，水城威尼斯商贾云集、一片繁荣。

此外，威尼斯风光优美，堪称闻名遐迩的游览地点，众多访客也为这座城市注入了许多生气。

一位经验丰富的酒类从业者，目睹了这一幕，当即决定回到故乡开创事业。

在1931年，他在威尼斯的街道上开设了一家酒馆，这家酒馆就是名声在外的's Bar。

's Bar可以说经营地非常成功。

优雅的布置、考究的饮品和佳肴、周到周到的款待，广受社会各阶层欢迎，尤其是文学艺术界和演艺圈人士。

众多名人，包括卓别林、海明威，还有妮可·基德曼，甚至部分王室成员，都纷纷被's Bar所吸引。

1948年，威尼斯举办了一场空前盛大的艺术展览，旨在缅怀文艺复兴时期杰出的画家贝里尼。

贝里尼堪称“威尼斯画派”的奠基人，此次在自己的家乡举办展览，各界知名人士纷纷前往观赏。

哈里酒吧的老板，自然不会放过这天赐良机。

全身心投入，立即构思出一种全新鸡尾酒，用以庆祝这一精彩时刻，并且马上动手制作。

贝里尼的画作，大多以桃粉为主色。

这款鸡尾酒以桃子为灵感来源，其色彩与氛围与画作风格相得益彰，并且融入了意大利特有的起泡酒成分。

这两种元素融合，就形成了这款以文艺复兴大师命名的鸡尾酒『 贝里尼 』。

『 贝里尼 』一经推出，就在威尼斯的名流圈流传开来。

经由媒体广泛报道，消息迅速传至美国，吸引众多国际知名人士的喜爱，最终被奉为不朽杰作。

据说，戴安娜王妃就是『 贝里尼 』的超级粉丝。

一天不喝，浑身刺挠。

调酒师们手里的『 贝里尼 』秘方或许各有差异，但调制出的饮品风味却十分接近。

这是一件很神奇的事情。

最古老的调配方法，是将新鲜的桃子制成泥状，再掺入碳酸饮料进行混合。

起泡酒，就是上图绿色的那个。

后来，一些酒馆为了维持品质和风味一致，开始采用桃子风味的烈酒和桃子饮品，依然能够获得同样的成效和感觉。

如果想要口感更好，香槟是首选。

只是香槟太贵了，老百姓不常备，家里有矿的可以整一箱。

切记：不管是香槟还是起泡酒，喝之前一定要冰酒！

理论上，『 贝里尼 』是不需要装饰的。

如果买的桃子吃不完，也可以削一片放在杯口，锦上添花。

香甜可口的桃子、绵密醇厚的起泡酒，都是这款开胃鸡尾酒不可或缺的元素，『 贝里尼 』这款饮品确实令人喜爱！

像我这样喜欢吃桃的人，稍不留意就会贪杯。

『 贝里尼 』属于香槟类饮品，然而很多人习惯将其当作桃子风味饮品来品尝。

归根结底，它就是一款餐前酒。

而餐前鸡尾酒，好多都是“兑和”而成的，这款也不例外。

老规矩，给它一颗星。

简单易行，咱们一分钟搞定它：

如果经典鸡尾酒都能这么简单就好了，手残党的福音。

『 贝里尼 』最初相当长的一段时间里，都是采用用葡萄酒浸泡过的鲜桃子来制作的。

后来才有了对应的替代品，制作更简便，口味也更稳定。

据说，用葡萄酒腌制鲜桃，是意大利地区的传统。

就像我国北方腌酸菜、南方腌梅菜一样，是有历史传承的。

如果你特别推崇传统技艺，不妨试试“手作”。

说到这里，顺便教你一个小妙招：

以后只要看到后缀带个“尼”字，十有八九是意式鸡尾酒。

比如，之前写过的马天尼、尼格罗尼；

比如，这次的贝里尼；

还有，以后可能会写的罗西尼、普契尼。

而做法也很简单。

起泡酒与不同的水果结合，就能衍生出一款独特的鸡尾酒：

起泡酒+橙汁，就是『 普契尼 』；

起泡酒+草莓汁，就是『 罗西尼 』；

起泡酒+石榴汁，就是『 丁托列托 』；

无一例外，它们都跟历史上的某位艺术家存在一些关联。

意式鸡尾酒，可谓是艺术家同名鸡尾酒的集大成者。

将来我想划水的时候，拿出来写一两个，今天就先放过它们。

好啦，今天的『 贝里尼 』就分享到这里。

一杯鸡尾酒，就能回望几百年前的艺术人生。

喝完它，你的艺术细胞说不定跃跃欲试呢。

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”