选酒时必看！一生必须喝的 14 款白兰地

选酒时必看！一生必须喝的 14 款白兰地

当提及白兰地时，你的脑海之中会不会呈现出如此这般的一幅景象：一位年事较长的绅士，静静地端坐在皮革制成的扶手椅当中，一边抽着烟斗聆听着勃拉姆斯的作品，同时手里还晃动着那个装着白兰地的酒杯......

简而言之，白兰地乃是经由酿好的葡萄酒予以再次蒸馏所获取的烈酒，当然，白兰地亦能够借助其他水果制造而成。并且，如同大多数主要类别的烈酒那样，拥有多种不一样的风格可供挑选。常见的白兰地主要包含：干邑、雅文邑、法国白兰地、美国白兰地、苹果白兰地等等 。

冬天的时候，或许你会需要一杯达到了成熟饱满状态的白兰地；到了夏天，大概就没准需要一杯具备轻盈特质且充满活力气息样式的白兰地。推荐出 14 款最是受欢迎的白兰地，从那些小众的干邑生产商产出的，再到世界闻名的品牌所涵盖的，你心里想要的各类货色可全都在这儿！

NO.1

菲尔伯特稀有雪利桶干邑

Rare Cask

菲尔伯特那称得上罕见的欧罗索雪利橡木桶干邑白兰地，是泽维尔以及皮埃尔 - 奥利维尔兄弟的创作品，泽维尔与皮埃尔 - 奥利维尔兄弟，他们所抱持的目标是，去打破干邑白兰地酿造存有的陈规旧俗，进而重新探寻全新的蒸馏以及陈酿工艺。

这款干邑没有经过冷凝过滤，其呈现的自然色泽未曾添加焦糖，在被装瓶之前同样没有送去实施低温处理。雪莉桶给酒液赋予了烤胡桃、杏仁以及红浆果的香气，让白兰地的圆润感有所增添。酒庄的庄主为了创新付出努力，以自己独有的方式去制作生命之水（Eau de Vie）。要是你正在寻觅一款丰富又平衡的干邑，选择菲尔伯特那就没错了。

NO.2

轩尼诗 XO

X.O.

轩尼诗，创立于1765年，生产当今世界上大约40%的干邑白兰地，是全球销量位居第一的干邑。它将超过100种的生命之水进行混合，在年轻的橡木桶中历经30年陈酿，使得酒液的橡木味愈发浓郁。

这款轩尼诗 XO 酒，有着蜜饯的味道，有着樱桃的味道，有着能和木桶中香草与胡椒香味交融汇聚在一起的黑巧克力味道，其呈现出的余味，悠长且温和。

NO.3

达豪思 40 年雅文邑 40 Year Les

号称是世界上最早生命之水的雅文邑白兰地，其最早生产记录能够追溯至1310年。在当地存在这样一种说法：“雅文邑，并非是已知最为著名的酒，然而最为有品位之人皆知晓它。”加斯科尼的白兰地相较于其较知名的竞争对手干邑，更加醇厚，更为质朴，更具质感，而且不那么工业化，通常它的陈年时间也更为长久。

长达40年的时间对其进行打磨后，这款雅文邑所具备的经典风格清晰可见。橡木桶在影响葡萄酒品质这一环节上占据非常关键的地位，恰恰是由于恰到好处地运用了品质优良的橡木桶来进行陈酿，进而促成了这款酒更显柔和，让其香气得以突出呈现，致使口感变得纯净无杂味。将这有着复杂特性以及奢华特质的雅文邑倒出一杯，你能够闻见香草类、坚果类以及柑橘类的味道，余下的风味富含内涵，显现出门深沉浓郁且悠长的态势。

NO.4

御鹿礼赞

HINE

这款有着多年份的XO，是向御鹿创始人托马斯·海恩（Hine）致敬的经典产品，用以纪念那段时光，那段酒桶从阳光明媚的法国漂浮到寒冷潮湿的英国的时光，这段然后透过缓慢陈酿给酒液带来深度的时光 。

在酿造干邑时，酒庄注重去反映“葡萄园在每一个年份的风土特色”，为酿制这款酒，主调酒师把酒庄内陈酿的古老XO干邑，与从酒窖内早年的英国桶中提取的陈年干邑进行调和混酿，所以，这款酒有着近乎完美的复杂度，在闲暇之余喝点小酒放松一下时，酒中浓郁的花香、雪松和椰子的微妙味道交汇融合，啜饮这款精致的佳酿，或许能带给你以片刻的沉思。

NO.5

奥吉尔海洋干邑

L'Océ

在法国干邑地带，人们极难寻觅到这款清爽的海滨酒跟浓郁的白兰地之间存在的相似之处，这款酒出自干邑地区有着将近四百年历史的奥吉尔酒厂，该酒庄起始于1643年，是当下现存的最为古老的法国干邑酒庄。

这是一款干邑白兰地，它由靠近大西洋的奥莱龙岛种植的白玉霓葡萄酿造而成，酒体呈现金黄色泽，带有那样，就像成熟柑橘、葡萄柚所散发出来的香味那般风味，活泼之中带着辛辣以及咸味，特别适宜在夏季进行啜饮。

NO.6

帝雅干邑Deau VS

帝雅由法国酩堡干邑酿造公司生产，该公司简称DDM ，它是法家人式传统干邑的佼佼者，它具您所需干邑特质，其混合酒液里最幼弱的白兰地已然陈酿两年，此干邑清亮顺滑，仿若橘子果露，末尾还携些许辛辣与使人激昂之热度 。

运用传统的夏朗德壶式蒸馏办法，借由白玉霓葡萄酿造而成，它的香气以及口感活泼且微妙，经过陈酿后的干邑细腻又柔顺，是长饮与短饮的理想基酒。

NO.7

贝尔图白兰地

有一款白兰地，它是经铜制蒸馏罐对酒液进行蒸馏后得来，酒液需在法国橡木桶以及美国橡木桶里陈酿，陈酿时间达到七年，之后将这些经过不同橡木桶陈酿的蒸馏酒液进行混酿，成为如今这般，这种白兰地极其吻合啜饮以及混合调配的需求。

有着如焦糖般模样的酒液，于味蕾之上轻轻地滑过，最终展现出明亮的杏仁余味，其所指代的酒，让人聯想到早期登场的经典鸡尾酒，白兰地作为其中一种颇为复杂的基酒而在里面呈现了出来。你能尝试着把这款白兰地，与边车（ ）或者老广 场所列举的鸡尾酒混合在一起，如此一来，你将会收获出乎意料的体验，除此之外，它还能无比完美且融洽地与黑麦威士忌、甜苦艾酒组合于一处。

NO.8

卡慕布特尼干邑

XO

以种植专供法国白兰地蒸馏所用葡萄闻名的世界最适宜特级园大概率处于边林区，它属于干邑6个法定产区中的一个，作为顶级葡萄酒标杆的卡慕旗舰产品主产地就在此地 。

这款散发着明亮花香的干邑，其口感更适宜在冬日进行啜饮，它的果味极为圆润且醇厚，无花果与核桃的香味相互达成平衡，有着如天鹅绒般相当柔软的口感。

NO.9

奥瑟卡利苹果白兰地

有些苹果白兰地甜得能把人腻住，而有些又酸得过分。这款由达恩法伯也就是 Dan 制作的白兰地却在这两者之间达成了绝对完美的平衡。法伯身为美国白兰地的先驱，在 1980 年代的时候于干邑以及其他地区进行学习，随后在加利福尼亚州圣克鲁斯建立起了自己的酒庄。

诺曼底卡尔瓦多斯与这款白兰地极为相像，盲品时你会误以为这是一款来自诺曼底的，历经二十年长岁月的白兰地。这款酒融合了自身浓郁度，还有橙子、苹果等充满活力的香气 。

NO.10

辛加尼 63 白兰地

63

一直以来，南美的白兰地市场，都是秘鲁和智利必定要争夺的重要地方，对于这两个国家来讲，玻利维亚的白兰地，明显具有独特的特色。

该白兰地，产自一个家族，这个家族自1530年起就投身于蒸馏酒的生产工作，其由芳香的亚历山大葡萄麝香制作而成的生命之水得以酿制，这种葡萄生长于安第山脉的高海拔区域，经过自然发酵，能够生成浓郁的香气。如同干邑白兰地一般这款酒必然务必一定要在铜制蒸馏器之中进行两次蒸馏工作，随后放置于不锈钢罐里经过8个月的陈酿过程。

辛加尼这一系列白兰地，值得提及的是由电影制片人史蒂文·索德伯格所酿制它，这一系列白兰地果香浓郁，带有白花、鲜果的香气，它还是用来制作鸡尾酒的上好基酒。

NO.11

派克尊享白兰地 Park VSOP

VSOP（即 very old pale）所指的是高级白兰地，这个等级有着这样的表示，那就是干邑所用的混酿酒液之中，最年轻的酒液在橡木桶里至少存放了 4 年。

该款干邑有着橙子味，含有柑橘以及别的水果所拥有的那种香味。酒体不是那种厚重的，没太多奶油方面尝起来的味道。这酒质地轻盈且拥有活泼之态的，完全有着适宜用来制作桑格利亚（ ）汽酒味的那种特质特征。除此之外，这款干邑散发出来的味道有着浓郁的芬芳，调酒之时只要使用一点点也就足够了。

NO.12

勒班多索莱拉特级珍藏白兰地

Gran

只有在安达卢西亚著名雪利酒三角区里的赫雷斯地区酿造的烈酒，才可能被称作赫雷斯白兰地，该烈酒是用以往陈酿雪利酒的美国旧橡木桶酿制的，且是用索莱拉系统成熟的。这款特级珍藏是用自家酒庄种植的帕洛米诺葡萄酿制的，它是在具有数百年历史的铜制蒸馏罐中蒸馏的，并陈酿至少12年。

这种酒呈现出，浓郁且诱人的，桃花心木一般的色泽，金光闪耀熠熠生辉，具备令人沉醉着迷的，烤坚果、干果以及可可的风味，余味漫长且充实，尾韵萦绕不绝如缕。

NO.13

杰曼·罗宾加州干邑

当下，加利福尼亚已然变成烈酒方面的新兴区域，杰曼·罗宾在该处酿造白兰地已经存有将近40年的时长了。

此种酒有着柑橘沙拉那般的风味，其中饱含成熟又饱满的柠檬香味、橘子香味以及葡萄柚皮香味，当中的每一种香味，都充分表明了用来酿酒的葡萄是生长在光照十分充足的环境里的。这款酒是运用加州当地传统的蒸馏器来进行蒸馏的，历经七年时间的陈酿方才酿成，能够将其称作是品质最为优良的加州手工酿造的白兰地。酒中那辛辣的香气、浓郁丰盈的酒体融入到鸡尾酒之中，彼此之间相互映衬，极为相称 ！

NO.14

马爹利蓝带 Blue

白兰地，是那种用威士忌酒桶里陈酿的，它可是老式威士忌很不错的替代品。早在1783年的时候，马爹利就变成首个把白兰地销售到美国去的干邑酒产商。如今，在肯塔基州那边，用波本桶酿制出来的高级白兰地，使得酒庄和美国市场联系得越发紧密起来。这是一款烈酒，它有着深色的外观，酒体是很光滑的那种，带有干邑特有的核果风味，并且同时还有着香草甜威士忌的味道。