伏特加、街头艺术家

伏特加、街头艺术家

绝对伏特加于2012年底推出全新 “绝对不同”限量装。

伏特加，它已不再单单只是那种能在冰天雪地之中用来取暖的烈酒了，它更是代表着一种艺术，还代表着一种文化。

如今伏特加的形象越来越多地与时尚艺术结缘。

若是存在一款酒，它能同严寒、冬天、皑皑白雪、凛冽相搭配的话，那么这款酒只为伏特加。在中国，人们饮用伏特加，更多是在酒吧，它是最常见的鸡尾酒的基酒，以伏特加作基酒，会有无数种变化。

然而要是在一个寒气逼人的日子，你寻来一个浅浅的玻璃杯，这玻璃杯得冷藏一番，杯壁上附着着浓重的霜，接着拿来一瓶纯净且无味的伏特加，这伏特加同样得冰镇一下，4°C 恰好，将其倒入杯子里，由于冰冻的缘故，伏特加的酒液有些凝重、延滞，快速地灌入口腔，凛冽的酒液在舌尖打个旋，肆意地哈一口气，感觉好像有一股火线从食管抵达胸部，这是一种冰火交融的感受。

酒精的微微香味

净饮伏特加，得有那么一点儿豪迈，几年前，我们几个朋友在冬天的小屋里，一边吃饭一边聊天，有个人拿出一瓶绝对伏特加，没搭配任何饮料，直接就净饮，我直到如今还能隐隐约约记起那种口感，其实伏特加没什么特别味道，在所有烈酒当中，伏特加就好似一个刻板的教导主任，不苟言笑，你没办法像细细品味威士忌或者干邑那般，去体验它的层次、花香、烟熏味、泥煤味，它始终如此，只有酒精那微微的香味，也如同一个身着素衣的人，在一条黑暗的街道里，穿越了你黑暗的梦。

传统伏特加由大麦酿制，现今更多用玉米和马铃薯，先使其糖化，接着放入连续式蒸馏器蒸馏，制出酒度超75%的蒸馏酒，然后让蒸馏酒缓缓通过白桦木炭层，去除原酒里所含的油类、酸类、醛类、酯类及其他微量元素，从而得到纯净无色无味的伏特加。

人们一旦想起伏特加，便总会联想起俄罗斯以及北欧那漫长的冬季，不同国家的酒都带有强烈的民族性，干邑展现出浪漫的特质，中国白酒呈现出好客的特点，而俄罗斯的伏特加则是直接给予，毫无回旋余地，俄罗斯有一位名叫维克托·叶罗费耶夫的作家说过，其他国家的人们是在喝酒，在俄罗斯并非喝酒，我们所饮的并非伏特加，我们正在饮用的是我们的灵魂和精神，他将伏特加酒称作“俄罗斯的上帝” 。可是呢，“上帝”所具备的魅力实在是太大，在时间持续很久的冬夜里，人们依靠着他来获取温暖并享受欢乐，每年都会有数量不少的人因为酗酒而丢掉性命。在俄罗斯这个国家，禁酒在其历史当中是经常出现的情况。在前苏联时期的俄罗斯，不同的领导人总会发出不一样的禁酒宣言，就像“同志、站直了！趴下是建不成共产主义的！”这样，据说，戈尔巴乔夫所下达的禁酒指令是：“人们不能泡在伏特加酒里进入共产主义！”。

伏特加的时尚范儿

实际上，当下在国际上流行着居多的伏特加品牌，其中大多数并非是来自俄罗斯所生产的。最为典型突出的要数绝对伏特加，它是产自瑞典南部的小镇，采用的是优质冬小麦以及纯净的深泉水。每年大概会被投入用于绝对伏特加生产的冬小麦有若干吨，鉴于其是运用100%天然成分来制成的，每一款的产品都如实地展现出了原料的那种风味。而GREY灰雁伏特加呢，它是产自法国，运用的是100%的法国特选小麦，通常是被用于制作美味可口的法式糕点，另外还加上了经过香槟区石灰岩自然过滤的纯净泉水。

几十年前，伏特加在人们印象里是冰天雪地里，给战士力量与勇气的存在。如今，伏特加成了与时尚结缘越来越多的样子。

最具代表性的当属绝对伏特加，其凭借推出时尚且独具创意的限量装闻名，比如2005年的SKIN，2006年的某款（符号未明确可不译），2007年的某版，2008年的某批，2009年夏季的MINI BAR绝对迷你吧，到2010年夏所推出的72 BIAN绝对伏特加中国限量版“72变”以及2011年冬季的MODE绝对摩登限量装，于2012年时，他们又有了更令人称奇之策：“绝对不同”，共计400万瓶，且每一瓶皆存在差异。这差不多算是个没法实现的任务，更像是生产流水线跟艺术家工作室相互结合之后所产生的作品，它一方面带有些许“疯狂科学家”的风格，另一方面又有一点街头艺术的感觉，不管怎样，我每年收藏绝对伏特加的限量版仅是为了好看，而非为了饮用 。

“要摇的，不要兑的”

几乎没什么人乐意单纯地饮用伏特加了，这跟当下时代的潮流不相契合，年轻人群体喜好具有多种搭配可能、流行且时尚的事物，单纯地喝上一杯伏特加仿佛是像托尔斯泰那样做的事，他乘坐着慢速行驶的列车从圣彼得堡前往莫斯科 。

大美没有言语，伏特加有着优良的性格，它不是多事的，只是做基酒，并非做基友，是纯净没有杂质的所有鸡尾酒的大众情人。

番茄汁，胡椒，再加上些许盐，和伏特加相兑，便成了“血腥玛丽”。电影《007》里的邦德，每次坐在酒吧中，都会点一杯伏特加马天尼，还会说一句“要摇的，不要兑的”，然而他所选的品牌一向是斯米诺伏特加，原因你明白的。

事实上存在着更为狠辣的玩法，你可以把黑胡椒撒进伏特加里边，先吮一下生姜，紧接着迅速将伏特加倒入嘴中，这属于一重口味叠加另一重口味；甚至还能够把二十克伏特加、二十克隆姆酒、二十克龙舌兰、二十克白兰地、二十克金酒、二十克威士忌，每种都取二十克，混合在一块统统倒在一起，然后一口全部咽下肚，这便是史上最为猛烈的一款鸡尾酒啦，它的名字叫做“明天”，没错，一旦喝完了那可就真的是明天见咯。

也有更舒缓些的喝法，搭配各类果汁，如柠檬汁、猕猴桃汁、石榴汁，仅有微微的酒精，带来一点点迷醉之感。这适宜与刚相识的姑娘小伙一块儿缓缓饮用。要是在这般暧昧的冬夜，你拿出保卫斯大林格勒那般的气魄，猛地喝下一杯纯净的伏特加，接着紧握双拳，狠狠呼出一口气——你大概率会把她吓跑，她不会将你视作詹姆斯·邦德。

采写/新京报记者 赵子云

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