预调鸡尾酒泡沫的破裂，吓跑了洋河，逼倒了黑牛

预调鸡尾酒泡沫的破裂，吓跑了洋河，逼倒了黑牛

预调酒市场，在经历了2014年的疯狂过后，如今正面临着濒临泡沫破灭的那种危险。黑牛食品当中，实际控制人出现了易主的情况，预调酒生产线被卖掉了。龙头品牌锐澳的母公司百润股份，净利润从盈余转变为亏损，库存积压问题显著地凸显出来了。洋河的预调鸡尾酒项目，也遭遇了“胎死腹中”的状况。

而在两年之前，预调酒曾被看作是要攻下年轻人市场的接下来的“百亿单品”。仅仅在2014年，锐澳的销售收入同比增长了216%，净利润增长超过了300%。这样的一个数字让当时处于低谷阶段的酒水行业好似抓住了一根“救命稻草”，黑牛、五粮液、古井贡、茅台、洋河等好多家企业纷纷聚集在一起投资预调酒。

然而，自2015年起始 ，预调鸡尾酒行业却不断地遭受挫折 ，“百亿市场泡沫”被怀疑迅速产生又迅速消失 。业内的专家表明 ，在此之前预调酒品类的市场预期过高 ，企业盲目地聚集在一起导致产能出现过剩 ，可是真正的市场需求却非常小 。过度地炒作 ，供求失去平衡 ，再加上产品同质化十分严重 ，致使预调鸡尾酒百亿市场泡沫破裂 。

窘境

库存严重 多企业叫停预调酒

一位从事预调酒行业的人士，向新京报记者透露出这样的情况，预调鸡尾酒通常是运用基酒、香精以及水通过勾兑制作而成，其成本相对较低，在市场上，每瓶售价20多元的预调鸡尾酒，成本仅仅大概为3元左右，故而其准入的门槛并非是很高。

众多企业的目光被低成本、高毛利的特性所吸引，2014年，白酒、啤酒、茶饮料、蛋白质饮料等品类销量下滑，预调酒横空出世，不少人对其寄予厚望，五粮液推出德古拉预调酒，古井贡酒推出石榴、苹果等多个口味的预调酒产品，水井坊于2014年设立预调鸡尾酒子公司，2015年，百威英博也推出了旗下预调鸡尾酒品牌“魅夜”……

然而，在经历了2014年的火爆时期以后，预调酒的“百亿市场”却没有按照预期到来。多位经销商向新京报的记者进行了证实，自2015年下半年开始，预调鸡尾酒产品普遍都陷入到了库存积压的状态。甚至还有经销商表明，为了能够减少库存的压力，“哪怕一箱亏损40块钱也都愿意去售卖”。

白酒行业里有影响力的大佬们，均先后停止了鸡尾酒相关项目，依据媒体所报道的情况来看，洋河企业内部已然停止了预调鸡尾酒这一项目，茅台在去年大力进行推广的新品蓝莓果酒，它名称叫做“悠蜜”呀，然而其在市场上所获得的反响相当平淡，除此之外呢，山西汾酒还有古井贡这样的白酒企业，同样在预调鸡尾酒这个领域没能成功开拓出良好的局面。

分析

泡沫破灭 “百亿”市场被高估

据数据呈现，在2013年的时候，预调鸡尾酒行业其销售量，仅仅只占到酿酒行业总销量的百分之零点一二，市场的起始规模是比较小的。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬作出这样的认定，预调鸡尾酒行业尚处在导入以及消费者教育培养的阶段，远远还没有达到“百亿市场”的那个规模，当下的市场没办法容纳那么多的厂商，所以就造成了产能过剩的状况，在未来的时间里会有更多的厂商走向消亡的结局。

和去年开始的时候，锐澳RIO这类预调鸡尾酒品牌出现过卖断货的情况相比，现在呢，滞销状况以及货品积压的现象，让经销商内心充满沮丧，有一部分经销商表明了想要退出的意愿。一位在超市负责酒水销售的人员讲道：“预调酒曾经火热过一阵子，不过后来那股热乎劲儿就消散了。相较于白酒、啤酒还有红酒而言，预调鸡尾酒的销量要少出许多。”有一位经销商甚至朝着媒体表达，“就算会亏损钱财，我们也心甘情愿去售卖。跟白酒不一样，鸡尾酒是存在保质期的，一旦过了保质期，造成的损失会更大。”。

同时，过分炒作以及供求失衡，也被视作致使预调鸡尾酒泡沫破裂的关键缘由。资深行业专家肖竹青觉得，不管是传统的酒类厂商，还是跨界而来的食品企业，纷纷涌入致使市场恶性竞争无比惨烈。再加上产品极为相似，推广模式也毫无创新，于是行业利润空间急剧下滑。“最终，一个原本良好的市场被搞坏了，白酒企业没有利润可赚，自然而然只能选择退出。 ”。

海纳机构的总经理吕咸逊觉得，在酒类行业呈现下滑态势的情况下，企业应当去掌握怎样与年轻消费群体进行沟通的方法技巧，并非仅仅依靠创新品类以此来实现目标。

个案

锐澳 行业老大由盈转亏

公开资料清清楚楚明示，锐澳鸡尾酒的生产商上海巴克斯酒业，于2003年正式成立，它是国内率先专门生产预调鸡尾酒的企业，在2014年的时候被上市公司百润股份所收购 。

依最新业绩报告来看，百润股份在2015年达成了营收23.5亿元的成绩，净利润是5亿元。它在前三季度的时候净利润超过了7亿元，按照这样算的话，百润股份在去年第四季度出现近2亿元的亏损 。

面对第四季度亏损的情形以及造成亏损的缘由，百润股份未曾予以回应。4月11日，新京报记者致电百润股份董事会秘书办公室，相关负责人称，在4月28日新一季度业绩报告披露以前，公司不针对经营状况作出回应。

黑牛 变卖鸡尾酒生产线

以主打植物蛋白饮料出名的黑牛食品，于2014年时，高调宣称要进入预调鸡尾酒行业。在2015年1月的时候，黑牛食品还对外有过这样一种表示，那就是“未来几年达成百亿规模不存在任何悬念”，它所设定的经营目标乃是“市场占有率能够挤进前三” 。

然而，有报道称，黑牛食品推出预调鸡尾酒仅一年时间，在2015年年底的时候，便开始公开拍卖数家工厂，其中包含预调鸡尾酒生产线。

4月11日，黑牛食品董秘办相关负责人回应新京报记者采访了，确认公司已转卖预调鸡尾酒生产线。有负责人透露，这么考虑剥离该业务、搞变卖资产，是因公司预调鸡尾酒业务向来处于亏损状态。

据悉，该负责人称，去年11月时，黑牛公司完成了董事会及管理层的更换。原管理层觉得预调鸡尾酒行业“有利可图”，持有乐观判断，然而，新的管理层依据当下市场行情，却并不觉得该业务存在较大市场潜力。

洋河 新品宣传一年仍未上市

将洋河进军预调鸡尾酒的动作，和黑牛食品等作比较，会发现其呈现出“雷声大雨点小”的状况，早在2015年初的时候，洋河就对外宣称，计划在当年春节期间正式推出预调鸡尾酒新品“DEW（滴诱）” 。

那时，洋河，有一位与之相关的负责人宣称，洋河，已然做好了朝着进军预调酒行业的方向去的准备。

然而，一直到去年年中，洋河的预调鸡尾酒产品都始终没能实现亮相上市。在2015年6月的时候，洋河于对外披露的《投资者关系活动记录表》里表明，预调酒相关的工作依旧在进一步地进行完善，声称“要等待时机成熟之后，再去进行推出”。

4月11日，洋河股份董秘办在回应新京报记者采访时表示，此前公司的确关注过预调鸡尾酒这个品类，然而后来并未实际去做，公司一直未曾推出预调鸡尾酒产品。并且，据另一位公司内部人士透露，洋河已经叫停了预调鸡尾酒项目。

本版采写/新京报记者 王叔坤

创意图片/新京报记者 王远征