预调鸡尾酒，上升空间几何

预调鸡尾酒，上升空间几何

近日，业界盛传一则消息，黑牛食品准备弃用达奇（TAKI）预调鸡尾酒品牌。有消息称，因开发达奇投入过大，拖累黑牛主业，所以有弃用一说。透过这则传闻分析，鸡尾酒市场风头渐渐失去，它面临着不利局面。

鸡尾酒开发潮依旧延续

在2014年至2015年这个年度，众企业因鸡尾酒热卖纷纷涉足该领域，当中有白酒一线企业。据说，锐澳鸡尾酒在2015年一季度净利润已超去年一整年。国内预调鸡尾酒市场前景良好，成了众企业谋求市场细分的新目标。

2003年，其进入中国市场，自那时起预调鸡尾酒销量逐年增长，到2014年，预调酒市场规模逼近40亿元。据中国酒业协会数据表明，国内在2020年的时候，预调鸡尾酒销售量有可能达到超出1.5亿箱，销售金额或许超过百亿元。

拥有锐澳RIO鸡尾酒品牌的上海巴斯克酒业，在2015年第一季度，营业收入为7.75亿元，实现营业利润4.02亿元，净利润是3.02亿元，净利润率达39%。巴斯克酒业在2014年，销售额为9.82亿元，净利润是2.3亿元。并且，2014年此酒业主营业务毛利率为75.36%，相较于2013年的72.32%，有了更进一步的提升 。在重组当中，巴斯克酒业做出承诺，于2015年，预计会实现净利润3.83亿元，这表明，仅仅只是在今年一季度，它的净利润指标便已完成了一大半。

预调鸡尾酒增长速度快，利润率处于高位，这毫无疑义地吸引了众多企业加入其中。五粮液集团已在去年年末推出了德古拉的中式预调鸡尾酒，洋河旗下的预调酒滴诱也很快就要面市。早在2014年，古井贡酒拿出3000万元，设立了安徽百味露酒有限公司，还推出了石榴、苹果等六种口味的预调酒产品。水井坊也于同年10月设立了预调鸡尾酒子公司，且表示正在考虑把白酒调成鸡尾酒产品。

洋河于2013年便着手布局预调鸡尾酒市场，花费了两年时间依据国内市场口味做调整，其配方以及技术指导均是源于欧洲某酒业公司。洋河方面对外宣称，对预调酒市场发展持乐观态度，且针对该品类计划在2015年上半年推出产品，力争用2至3年时间让其成为行业主流品牌，再用3至5年成为该行业的领导者。

在业内人士看来，众多白酒企业，特别是一线白酒企业，遭受了市场调整期的种种压力。这其中，有源于严控“三公消费”的压力，也存在葡萄酒等其他品类带来的竞争压力。处于这般状况下，一方面要维持原有主力品系的地位，另一方面开拓大众化市场便成了必然的选择。而预调鸡尾酒通常价位亲民，契合这一特性，也顺应消费年轻化的趋势，并且，预调鸡尾酒近些年来展现出爆发式增长态势，无疑让白酒企业看到了另一处蓝海 。

事实上，并非只有白酒企业纷纷涌入预调鸡尾酒范畴，还有许多受锐澳所启示的企业，并且啤酒企业也存在朝着预调鸡尾酒市场进发的态势。

时间是2015年3月12日，主体是百威英博，其于深圳推出了旗下预调鸡尾酒品牌魅夜， 首次的推出类型是常见莫吉托口味， 酒精含量为8%，该预调酒在深圳进行了首批上市， 并且还率先在高级KTV与Club出售，百威英博南区事业部总裁周臻宣称：“今后，我们会推出更多经典的鸡尾酒口味以及包装，朝着全国重点城市去全方位推广。” 。

鸡尾酒市场进入瓶颈期？

一片之中，竞相挤入热潮，然而，鸡尾酒市场形势，却在悄然之间，有了转变。一则传言散布开来，黑牛舍弃了鸡尾酒品牌，同时，另有一重现实呈现，锐澳库存压力增大，并且调低了利润预期。

黑牛与达奇存在纠葛，通行版本觉得，是市面上投入达奇，致使黑牛食品被拖累了。

今年，黑牛食品在半年报回复函公告里表示，公司今年上半年销售费用中，工资增长了1302.22万元，这是因为增添了广州市达奇生物科技有限公司以及宁波达奇酒业有限公司这两家销售子公司的销售和后勤人员；广告宣传费增多了774.81万元，是由于加大了预调酒的广告投入；新产品刚投入市场，带来了诸如运输、促销等费用的相应增加。另外，还与韩国影星金秀贤签订了高达1000万的代言合同，和某传媒公司签订了为期1200万元的品牌策划合同。

在业内人士看来，黑牛跟风投入鸡尾酒市场，然而对前期投入欠缺足够估算，黑牛食品于年初公布了针对达奇鸡尾酒的规划，其规划为2015年铺货定的目标是10万家店，这表明会有巨量资金投入。

前三季度净利润为 -1.59 亿元，同比下降 6449.47% 的黑牛食品，发布的那则三季报公告显示了这些情况，而黑牛食品任期为 17 个月的公司副董事长兼总经理吴迪年宣布辞职，与此同时，黑牛食品当下仍在就重大资产重组事项展开筹划工作。

业内人士称，黑牛食品罔顾自身实际状况，推出了“达奇”鸡尾酒等新的产品。这不但没有使得公司获取盈利，反倒拖累了业绩。致使黑牛食品净利润出现了大幅亏损，而这也是力推鸡尾酒的吴迪年辞职的关键缘由。

倘若讲黑牛涉足鸡尾酒范畴属于中途进入的状况，那么在这一范围内作为标杆性品牌的锐澳，也同样遭到了困境的侵扰，往昔的风头已然消逝不见。

锐澳（RIO）在上半年的时候呢，出现了好几次特别频繁的“卖断货”情况之后呀，首次出现了库存方面的风波。百润股份曾经在今年10月发布了2015年前三季度业绩预告修正公告。将修正之后预期得出的业绩是，归属于上市公司股东的净利润相比上年同期增长着，增长幅度在200%～230%之间。股东的净利润处于67,114.53万元～73,825.98万元这个范围。

与此同时，百润股份给出了修正的原因，基于长期方面的发展规划，在2015年的第三季度，对品牌以及渠道建设持续不断地加大投入，然而受到宏观经济以及前期渠道库存结构的影响干扰，第三季度的营业收入并没有达到初始预期，所以对于利润造成的影响比较大，故而因此对原本的业绩预告作出了修正。

锐澳，一直以来不间断始终维持着快速向上攀升的势头，然而，首次出现了库存层面的问题，有经销商指出，厂家依据周转金制度，不间断持续地朝着他们一批商强行进行压货运作；进而，在各类打擦边球产品的相互竞争状况之下，锐澳于各个渠道呈现出不同差异，锐澳的传统渠道开展起来不太顺利，只得见到货品陈列，实际能够产生销售的情况不太理想，传统渠道的经销商每个月都面临着压货的状况 。

一些白酒企业所推出的鸡尾酒产品，面临着格外严峻的状况，比如说2015年上线的德古拉预调鸡尾酒，据透露它的销售情形并不理想，著名葡萄酒专家李德美宣称，以白酒作为基酒在现调鸡尾酒领域中早就有过尝试，像采用茅台，就连五粮液等白酒调制的鸡尾酒在酒吧里也都能够品尝得到，这和传统的鸡尾酒调制的风味口感存在较大差别，消费者普遍还是接受威士忌、伏特加等基酒调制的鸡尾酒。再者，经过调制之后的中式预调酒类饮品，和原本作为基础的酒类口感全然不一样，而白酒的消费群体有可能对这种饮品不抱有兴趣。

细分产品，空间有限

事实上，预调鸡尾酒作为细分品类而出现，它的市场空间极为有限。业内人士觉得该品类即便每年都呈现出较高增长率，然而未来市场空间会集中在少数几个品牌手里，并且整个鸡尾酒的市场占有率依旧不会太高，没办法与主流白酒相比较，。

数据显示，在2014年的调查当中，预调酒行业里RIO处于龙头老大地位，其市场占有率大概在40%左右。百加得冰锐也在预调酒行业占据重要位置，RIO与百加得冰锐这两大龙头，它们对预调酒的市场占有率约为60%～70% 。

业内人士称，预调酒鸡尾酒产品身为细分品类，价格定位偏低，利润较少，针对的消费群体颇为有限，致使预调酒行业总体规模不大，容纳企业数量不多，会产生1至2家龙头企业。因产品具备互补性，预调酒鸡尾酒寄居于大酒水企业或消费品企业之下，成为品类补充的可能性较大。

有专家觉得，预调酒这块领域于国内还处在刚开始萌生苗子的那个时期，好多企业瞅准了都朝着此方向去开拓进取，但却没有哪一家企业打造炮制出独特点非常突出的那种产品，虽说在部分占据着销售渠道、大笔充裕资金以及专业且成熟团队这些优势的白酒大型领军企业看来情况如此，不过，它们也不见得可以在预调鸡尾酒这个专业酒类方面充分施展自己宏大的抱负，取得巨大成功。

智德营销策划有限公司总经理王德惠认为，鸡尾酒是，原本只在酒吧处受到年轻群体追捧属于的，一个小酒种，锐澳将其从传统单一酒吧渠道推向大众市场，因特殊口感及时尚靓丽形象引发年轻人关注，除受年轻消费者追捧外，鸡尾酒有望覆盖白酒行业未触及的女性酒精消费群体，因部分鸡尾酒产品含3%至10%果汁，契合女性消费者口味。

根据调查，当下尽管鸡尾酒市场增长速度飞快，可言其销量而已，仅仅占有整个中国酿酒行业百分之零点一二的比重。做出预测，推测到二零二零年的时候，我国当中预调酒所具有的销售金额，将会达到百亿的级别数值，有希望能够成为酒类那种饮品里一个重要的品类。然而就算是这样的情况，以当前白酒市场每年处于大约四千亿以及五千亿级别这样的市场情况来论，百亿级别也仍然仅仅占据百分之二左右的份额占比，依旧是属于小众的品类范畴哟。

业内人士觉得，这并非表明预调鸡尾酒就到此为止了。事实上，预调酒的发展走向显示出细分化时期、多元化时期的到来，换句话讲，针对年轻人口味的酒类饮品将会愈发多种多样，预调酒不会独自占据优势。

研究者觉得，从上世纪90年代后半期起，鉴于以年轻人为核心的消费群体开端选取朝着传统和时尚创新去分化，消费就此步入市场化、多元化、个性化的时期。传统和时尚创新酒种渐渐挤压别的酒种份额，当中，预调酒作为时尚创新酒种，它低酒精度、口味繁多、方便饮用的特征，顺利吸引了以前饮酒量较少的年轻女性以及刚开始接触酒饮的适龄男性去饮用，渐渐变成消费者生活里的一部分。依据调查，预调酒在日本市场很受喜爱，日常饮用频率非常高。

对比日本消费市场，近30年国内酒品消费多元化趋势显著。啤酒，之前销量占绝对优势，如今消费占比大幅下降，从之前的66.45%降到31.44%。清酒，之前占比23.12%，现在降至7.41%。起泡酒和利口酒的消费占比，突增到9.15%和23.12%。

行内人士觉得，中国酒类市场的多元化会愈发显著，这是消费者需求细分化所导致的，要是预调鸡尾酒率先为细分化时期的获胜者，往后会有更多别的品类的获胜者涌现。