英国金酒特调秘方公开，盘点酒吧爆款鸡尾酒图片与做法

英国金酒特调秘方公开，盘点酒吧爆款鸡尾酒图片与做法

浓郁芬芳、味道甘洌清纯、口感纯净柔和、质地柔润滑顺、格调内敛含蓄、气息清新宜人，这些皆是英国金酒所含的繁杂口感。英国历经数百年传承改良，金酒从往昔对抗疟疾的“药酒”演变成具更多元口感的饮品。因风味多变，如今全球约百分之六十的知名鸡尾酒，都以英式金酒作基酒调制，来展现更高级复杂韵味。所以英国金酒也被调酒师与酒客称作——“鸡尾酒的心脏”。

近些年，在中国，存在着这样一种情况，因英国金酒颇受中国市场的青睐，所以涌现出了众多金酒吧，这些金酒吧围绕英国金酒所创造的极具创新的特调，也受到了极大的欢迎。

英伦金酒酒吧陆续涌现引领新潮生活方向

这段时间之下，金酒相关产业已然于伦敦以及世界各处大规模地展开复苏进程，大型的酿酒工厂还有小的手工作坊纷纷都踊跃投身加入到酿造金酒的全新浪潮当中。从经典样式的杜松子口味出发，再到那口感呈现出更为柔和状态的风味金酒，各种各样不同样式种类的金酒持续不断地涌现出来。以杜松子作为原料的传统金酒饮品直至现在依旧保持着流行态势，而口感更为柔和的各类风味金酒在世界各个国家广泛受到好评，其需求量一而再再而三地实现突破。风味金酒大胆大胆进行创新地运用创新原料，像是茶叶、夏橙、芥末等等，这些原料被巧妙地融合融入到金酒里面，进而制作打造出的鸡尾酒风格大胆、独具一格、与众不同。

像那源于苏格兰的 Gin（亨利爵士金酒），它有着独特配方，加入了玫瑰花瓣，加入了黄瓜，还加入了其余 11 种来自世界各地的草本植物，从而广受欢迎。以 Gin（柠檬风味金酒）为主打的 （西普史密斯伦敦）金酒，在酿造进程中加入了天然晒干的柠檬皮，加入了柠檬马鞭草，还加入了手工剥皮的柠檬，致使这款金酒呈现出自然清甜以及鲜明的柑橘味。

在全球金酒掀起的风潮里，英国金酒所具备的历史传承以及创新元素彼此交织在一起，由此衍生出既带有现代气息又不失传统特色的金酒饮品。截止到2018年6月，英国金酒出口的总额突破48.6亿元，其数量大概是2亿瓶。而中国在这股浪潮当中起着核心作用，英国税务局给出的数据表明，仅仅在2013年至2017年这4年时间里，中国进口的英国金酒总值实现了翻倍增长，达到将近1050万元。在2016至2017年时，进口到中国的金酒数量更是增长了43%。

英国金酒吧，像北京三里屯的’s Gin and Bar 、上海 Bar 等，正作为典型在全国各地接连出现，很快变成潮人必定要去访问的地方。这全都体现出中国消费者对英国金酒持续增长的需要，还有英国金酒在国内愈发受到喜爱。其背后缘由离不开英国政府围绕“珍馐美食在英国”主题开展的一系列推广活动。该活动努力向全世界展示英国的高质量饮食，在这当中中国市场是关键的一部分。

特调1

酒名: Kew

酒吧: ，上海

有种调酒师，会挑选英国Kew Gin（邱园有机金酒）当作基酒来用。这款很棒的酒，特别的地方在于，它有花香，有柑橘清香，同时呢，还一直留着浓浓的杜松子味。柑橘风味浓烈，不过口感柔和，不会把那经典的杜松子气息给盖住。

这款鸡尾酒，在经过使用西部红桤木进行熏制之后，会稍微带上一点微甘的味道。哪怕是稍微有那么一点过度熏制的情况，Kew Gin当中的那一丝丝柠檬酸味道，仍然能够从烟熏味道里面直接抵达味蕾，从而打造出一种绝佳的均衡口感。

Kew Gin这款典型伦敦干金酒，是与英国皇家植物园、Kew邱园合作生产的 ,它含有的42种植物中，有5种是柑橘属植物，6种是不同种类的薰衣草 。这些植物大部分源自世界闻名的那个Kew 。

如何调制：

30ml Kew Gin

30ml 金巴利

30ml 红味美思

坦布勒杯

一大块方冰

装饰：新鲜橙皮

把坦布勒杯进行冷冻，之后把三种酒放置在该冷冻后的杯中进行混合，紧接着带着冰块进行搅拌，加入橙皮当作装饰后在玻璃罩里面进行烟熏，熏完后在外罩上保留烟雾的玻璃罩，之后开展品饮的时候再打开 。

特调2

酒名: Hell Mary

酒吧: ，上海

这款鸡尾酒的调酒师，在设计这款鸡尾酒的最初时候，心里想着要用那种完全是由有机植物给酿成的金酒，把它当作基酒来使用，所以呢，英国的Dodd’s Gin（也就是多德有机金酒），就成了唯一的并且无可替代的选择啦。因为在这款金酒里面融入了青柠和月桂，所以Dodd’s Gin含有那种特别多的、丰富到不行的辛辣味感，还有柑橘香调呢。并且制造商在这个配方当中，使用新鲜的青柠皮，去替换了传统的芫荽籽，这也给经典的金酒注入了那种跟别的金酒不一样的独特风味。然后呢，从当地蜂箱采集而来的数据伦敦蜂蜜，又给这款饮品增添了那么一抹，有着绵密感觉的柔滑口感哟。

这款名为Dodd’s Gin的酒所具有的创意灵感，来源于处于其家乡位置的伦敦一段往昔岁月中有着的历史，坐落于处于城市中心区位的制造商，选用了在19世纪之际存在过的企业家以及工程师人物的名字Dodd，拿来给这款金酒进行命名，目的在于能够展现出伦敦这座城市在那个时候所拥有的独特精神风貌。

如何调制：

60ml 辣椒浸泡过的Dodd’s Gin

20ml 黑山利口酒

20ml 新鲜柠檬汁

40ml 苹果糖浆

5片香菜叶

把香菜跟所有配料略微搅拌一下，在调酒杯里头加入冰块，然后使劲摇晃，再倒入玻璃杯中，把调酒杯里的食材过滤掉，最后用苹果片以及熏烤过的迷迭香叶来做装饰。

特调3

酒名: ’s

酒吧: ’s Gin & Bar，北京

在’s Gin（匹克林金酒）酿造之际，特别融入了意大利杜松那具有花香本质的成分，还有茴香以及芫荽籽等香料植物，在这款鸡尾酒里面，它们均发挥得极为充分，与此同时，很好地平衡了草莓酱与奶油的甜味。当中的木槿，为饮料增添了更为复杂且细腻的泥土香气，气泡水则赋予它清爽的丰富口感。

’S Gin是一种传统的伦敦干金酒，它源自1947年在孟买一张草稿纸上写下的酿造配方，这个配方在伦敦尘封多年，最终于2013年被爱丁堡酿酒厂发现，然后开始被酿造，截至目前这里已经生产了超过50万瓶金酒。

如何调制：

50ml ’s Gin

30ml 草莓酱

15ml 桃子利口酒

15ml 自制木槿糖浆

20ml 柠檬汁

30ml 奶油

2滴橙苦酒

倒入苏打水直至满杯

装饰：碎木槿和淡蓝色绣球干花

把酒配的所有东西，加到那个装着冰块的、用于鸡尾酒调制的有柄杯子里，摇晃之后，拉倒玻璃杯子这里，倒上气泡水，把杯子装满呢再，用花朵来做装饰 。

关于珍馐美食在英国

它作为英国政府所发起的一系列国际营销活动，目的在于呈现英国整体最为优质的一面，凭借这一点来激励全世界人民前往英国旅游，去进行学习，以及展开商业层面的业务往来。

“珍馐美食在英国”，这属于推广活动的一部分 ，它是英国环境、食品和农村事务部以及英国国际贸易部（DIT）的一项倡议，它意在给全世界呈现英国很棒的食品和饮料，它还能为企业进出口业务给予支持了 。

关于英国环境、食品和农村事务部

英国环境、食品和农村事务部全力以赴施行尽力守护英国自然环境之举，持之以恒维系英国食品以及农业稳居世界前列位置之态，同时开展为农村经济发展予以支撑的行动。

关于英国国际贸易部

负责促进英国全球化贸易，吸引外来投资的政府部门是英国国际贸易部（DIT），该部门主要负责国际贸易政策谈判，负责商务支持，还负责为对外贸易战略提供支持 。

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