乙肝 鸡尾酒 乙肝忌食榜揭秘：肥肉仅排第3，前2名竟是这些常吃美食

乙肝 鸡尾酒 乙肝忌食榜揭秘：肥肉仅排第3，前2名竟是这些常吃美食

谈论到关于乙型肝炎，好多人的首批回应便是“得忌口”，然而究竟应当忌些什么，众多的患者以及家属却讲不明白。

有人听闻自己患上了乙肝，立刻就杜绝掉了全部的油、盐、酱、醋；有人却觉得吃什么并无关系，依旧去吃烧烤，还喝酒，也撸串……最终肝功能变得越来越差。

实际上，并非乙肝患者什么食物都绝对不能吃，而是得有针对性地避开那些确实会给肝脏增添负担的食物。近日，有医生罗列出了乙肝患者所需忌食的食物清单，其中肥肉仅仅排在第3名，而排在前两位的食物，说不定你平常也经常会食用。

这份榜单，吃对了是养肝，吃错了可能会加重病情。

第一名：酒精饮品——乙肝患者的“加速器”

无论是白酒，还是啤酒，又或者是低度果酒，对于那些患有乙肝的人而言，它们并非是所谓的“饮料”，而是肝脏的毒素 。

酒精进入人体后，主要由肝脏代谢。

但是，针对于乙肝患者而言，肝细胞本来就由于乙型肝炎病毒即HBV的侵袭而处在“受伤”的状况下，酒精的新陈代谢会进一步耗费肝细胞的能量，致使其修复更为缓慢，甚至还会引发肝炎的活动时期。

经常喝酒，就算只是“每次喝一小杯”，也会明显地加快肝纤维化的发展过程，甚至会促使肝硬化以及肝癌更快地出现。

根据《中华肝脏病杂志》在2022年所发布的综述，当酒精跟病毒性肝炎同时存在的情况下，肝癌发生的风险会至少增加两倍还多，所以，不管病情是不是稳定，乙肝患者都应该彻底戒酒，不存在例外情况 。

第二名：烧烤、腌制食品——“隐形炸弹”暗藏肝毒

有可能出现这样的情况，你并未想到，纵然烧烤吃起来再怎么香，然而对于那些身为乙肝患者的人而言，它通通都是会引发“慢性伤肝”状况的诱因 。

在烧烤的进程当中所产生的苯并芘、杂环胺等之类的物质，已经被世界卫生组织列为一级致癌物，这些物质不但会加重肝脏解毒的负担，而且还可能引发DNA突变，进而增加肝癌的发生的风险 。

对于腌制食品，像咸菜、腊肉、咸鱼这类存在的，是含有较高亚硝酸盐的，于体内它有可能转化成亚硝胺类致癌物，这同样会对肝脏形成一种构成威胁的这样状况。

特别是在乙肝携带者或者慢性乙肝患者的体内，病毒已经引发了肝细胞的慢性炎症反应，要是再频繁地摄入这类食物，那么肝组织的修复能力就会被进一步地削弱，从而为肝癌埋下隐患。

第三名：高脂肪食物——肥肉并非唯一“坏蛋”

很多人一提“忌口”，第一反应就是不吃肥肉。

确实，要是人的动物性脂肪摄入量过多，那么就会致使增加患脂肪肝以及肝功能出现异常状况的风险。然而，实际存在的真正问题并非仅仅局限于肥肉，而是涵盖全所有高脂食物，其中包含油炸食品，还有蛋糕，以及奶油，另外还有黄油等等 。

脂肪代谢的主要力量在于肝脏。要是摄入了过量脂肪，肝细胞运行就会超出负荷，长时间如此的话，容易形成脂肪性肝炎，在乙肝的基础上面，会大幅度升高肝硬化的可能性。

针对乙肝合并脂肪肝患者，有一项由医院发起的队列研究表明，该类患者的肝纤维化进展速度相较于仅为乙肝患者的情况，达到了一点儿八倍之多 。

所以呀，千万别觉得仅仅是戒掉了猪油，还有五花肉，就一切都没问题了，在生活里头，各种各样的“隐形脂肪”同样是需要加以留意的。

乙肝患者该怎么吃？重点不是“忌”，而是“挑对”

不是所有好吃的都该忌口，关键在于挑对食物、吃得均衡。

一、优质蛋白不能少

离开蛋白质，肝脏就无法完成修复，豆腐、鸡蛋清、鱼类、瘦肉等，皆是优质蛋白的来源，在烹饪方式上却需要留意，推许蒸、煮、炖，煎、炸、炒则应少用。

二、少油少盐，减轻肝脏负担

油脂含量多、盐分浓重的食物，不仅会对肝脏造成伤害哦，还容易引发高血压、高血脂呢，进而会进一步对肝脏代谢产生影响滴，建议每个人每一天食盐的摄入量不要超过5克呐，食用油的摄入量不要超过25克哟。

三、多吃蔬果，补充抗氧化营养素

有着减轻作用的肝脏氧化压力而言，富含维生素C的蔬果，对其有帮助，那些具有抗氧化成分的蔬果，像西兰花、胡萝卜、番茄、蓝莓此类，这类蔬果还富含胡萝卜素、叶酸 ，是这样的情况 。总之就这么回事 。

四、定期监测肝功能和病毒水平

饮食不过是起到辅佐作用的次要部分，而治疗才是处于关键地位的核心所在。就乙肝患者而言，应当定时去开展肝功能方面以及生化指标，还有HBV DNA检测等相关检查，以此判断病情是不是处于稳定状态，进而判定是不是有必要进行抗病毒治疗，情况。

一个误区：乙肝不能吃海鲜？

不少患者来问：“医生，乙肝是不是不能吃海鲜？”

其实，乙肝患者是可以吃海鲜的，只要不过敏、不过量、不过咸。

包含鱼虾贝类等的海鲜，富含着优质蛋白以及硒元素，对肝脏有着一定的益处。然而，问题常常出在烹饪方式方面：海鲜烧烤、腌制以及重盐重辣地处理，才是导致风险出现的源头。

因此，清蒸制的鱼虾乃是不算坏的可供选择品，然而，生着吃的、野生的贝类就得谨慎对待了，以防止感染寄生虫或者病毒进而增添肝脏的负担。

乙肝，不是靠“饿”能治的病

居然还有人觉得，“少吃一些、口味清淡些，肝脏就能够调养好”。然而这样的想法并非是全面的。

乙型肝炎属于一种病毒性的病症，关键之处就在于病毒的复制以及宿主免疫二者之间所进行的博弈，营养不良却反倒会使免疫力遭到削弱，进而让病毒更加容易出现复制 。

所以，患乙肝的人要确保有足够的营养摄取，还要有合理的作息习性，并且配合医生开展治疗，这才是把控病情、预防并发症的重点所在。

写在最后

乙肝不是“不治之症”，但也绝不能掉以轻心。

如果你或家人正在与乙肝共处，记住这3句话：

不喝酒，是底线

不碰烧烤腌制，是自保

不惧食物，而是选择对的食物

相较于盲目地进行忌口呀，倒不如采取科学方式展开饮食呢。期望每一位身为乙肝患者的人呀，都能够吃得内心安稳呀，生活得健健康康呀。

参考资料：

由中华医学会肝病学分会发布的《慢性乙型肝炎防治指南（2022年版）》 ， 。

《病毒性肝炎饮食管理手册》，北京地坛医院