一杯入夏，解锁满分冰滴咖啡莫吉托的独特魅力

一杯入夏，解锁满分冰滴咖啡莫吉托的独特魅力｜凡仕

身姿曼妙，注水需稳，偶尔咖啡亦可创新，及格的六十分冰咖啡难获夏夜派对掌声，加分技巧尽在今日视频。

让咖啡遇上酒精？

锁定莫吉托的清爽

抚慰夏日口舌，只有清凉与酸甜能够满足渴望，犹如炎炎夏日对埃塞俄比亚咖啡豆情有独钟，仿佛无法割舍的冰镇咖啡和调制鸡尾酒，当我们渴求一杯融合咖啡与酒精的解暑饮品，经典古巴莫吉托便跃入脑海。

你或许见过这样的情形：在酒馆不知该选什么饮品时，常会点一杯莫吉托，这种饮品确实广受欢迎。它那清新的薄荷叶气息和青柠的滋味，能迅速带走夏日的闷热，这正合我们心意！酒的冰爽、青柠的鲜亮以及薄荷的醒脑，共同构成了它的魅力。

莫吉托是一种广为人知的鸡尾酒，需要用到五种基本材料，包括朗姆酒、糖浆、青柠汁、苏打水和薄荷叶，其中糖浆通常是用甘蔗汁熬制而成。这种饮品源自古巴，有传闻称海明威在古巴居住期间，几乎每天都要饮用它。

基本款莫吉托做法：

往杯子里放一勺白糖，再加入半只柠檬分量的青柠汁，让青柠汁刚好覆盖白糖。

将整株薄荷叶置于高杯之内，用手轻轻揉搓以释放其香气，接着放入三至五块完整冰块，再注入四十五毫升朗姆酒。

最终加入少量苏打水，等其完全化开，接着进行混合，再以一片小罗勒叶进行点缀。

逼格要高前缀要长

夏日水果冰滴咖啡莫吉托

普通款容易在众多选择中被人忽略，要想脱颖而出成为焦点，就必须想办法增加亮点才行。这款饮品除了能调制鸡尾酒外，还能和咖啡结合制作提神的莫吉托咖啡。普通的滴滤咖啡或是自动咖啡机制作的浓缩咖啡都可以使用，但这次要制作的特别版本需要进一步提升品质，因此决定采用冰滴咖啡的方法。

冰滴咖啡的做法可以看往期视频资料，链接已附上，选用凡仕咖啡巴拿马唐璜庄园皇家帕卡马拉出品，经水洗工艺处理的中度烘焙豆子，其风味层次丰富，类似浆果的香气，喝起来非常滋润，还夹杂着不易察觉的植物清香。

调制时底料保持不变，还是白糖、青柠、薄荷叶、朗姆酒混合作为基础，带有轻微的酸味且甜度适中。这样我们钟爱的莫吉托的清新口感就已经形成，接下来只需在杯中放入冰块，并将原计划的苏打水换成冰滴咖啡注入即可，最后添加的冰咖啡会带来一丝苦涩和甘甜，使整杯冷饮散发出更加诱人的风味。

但即便如此也并非完美，我们仍盼望将时令水果的芬芳融入这份饮品里。莫吉托很适宜搭配各种水果，像芒果、西瓜、蓝莓、奇异果，都能和它融合出令人愉悦的风味，我们的冰滴咖啡豆带有蓝莓浆果的独特气息，因此我们将蓝莓碾碎取汁，再添入几块菠萝，一同倒入杯中，用勺子轻轻搅动使它们混合均匀，这样一杯既可品尝又可观赏，品质绝佳的咖啡莫吉托就制作成功了。

加分tips

选择白砂糖而不是糖浆或者粽糖，这样才能保证甜味足够的时候，也不会破坏莫吉托的整体颜色和味道。

新鲜薄荷可以自己种植获取，部分超市也能买到现成的，不过储存比较困难，价格也通常更贵些。如果需要保存，最好用密封的方式放入冰箱冷藏。

推荐使用青柠檬，通常情况下柠檬有两种，一种是黄柠檬，另一种是青柠檬。黄柠檬主要用在西餐和欧陆菜系，常和柠檬汁搭配海鲜，能够去除腥味并提升鲜香。青柠檬的味道更加锋利强烈，香气也更清新宜人，用来制作饮品时，不仅口感更佳，外观也更加吸引人。

碎冰的坏处在于它化得快，时间一长容易稀释味道，好处是吃起来更清凉，假如你也爱杯子边沿结霜的那种冰爽感觉，不妨试试用碎冰。

用水果糖液代替朗姆酒就能调出不含酒精的莫吉托，建议可以选用水蜜桃糖液和蓝柑糖液。

6.容器选择可以使用玻璃高杯，优质选择金属质感鸡尾酒杯。

奶咖拥趸？

给你无酒精纯真版

青柠和薄荷的清新味道已经中和了朗姆酒的劲道，假如你仍然不适应酒精，也能尝试无酒精版本。把传统莫吉托里的朗姆酒换成咖啡和牛奶。咖啡的浓郁气息掺和了牛奶的甘甜，还有那画龙点睛般的薄荷味道，尝一尝莫吉托咖啡既提神又添几分甜美。

这种咖啡莫吉托是洛杉矶某家咖啡店的招牌饮品，尝过的人都对其倾心不已，即便是只喝纯咖啡的人也愿意尝试一杯。