你知道吗？关于宴会的礼仪都在这里了

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关于宴会的礼仪

关于宴会的礼仪1

宴会，多指以饮食为主的社交场合，可以分成两种类别。一种是正式的宴请，它具有庄重和规范的特点。这种宴请通常是为特定对象而特意策划的，常在档次较高的餐厅，或者专门挑选的场所举行，注重场面和氛围，属于规模较大的集体用餐活动。出席者的数量、着装方式、座位安排、食物的多少、乐曲的选择、主客讲话等，通常都有非常严格的规定和习俗。非正式的宴请，也被称作便餐，同样适用于正式的人际往来，但主要出现在平时的社交场合。这种宴会的安排比较简单，更侧重于人们之间的互动，而不是规模大小或者排场。通常情况下，仅组织工作人员出席，不邀请伴侣，对于着装规范、座位次序、食物数量通常不会过分讲究，并且也不安排播放乐曲或主人与客人发表讲话。

座次布置遵循普遍做法和传统,靠前的位置等级更高,靠后的位置等级较低,以正对大门的方向为标准,右侧优于左侧。当参与宴请的桌子数量较多时,需要放置标明座次的牌子。举行多桌宴请活动时,所有桌子的排列通常以最前方或者中间的桌子作为主桌。宴席的座位分配,主要参照礼节上的排序来安排。

（二）席位布置方面，我国素来注重礼节，同时也讲究身份差异，因此古代宴饮时的座位安排就十分考究。摆放传统的方形桌案时，必须遵循严格的礼仪规范，明确区分主次尊卑。通常情况下，朝东的方向最为尊贵，这个位置一般会预留给最重要的客人。《史记·项羽本纪》提及鸿门宴事，其中有一段描述如下：项王邀沛公宴饮，项王面东而坐，亚父面南而坐，亚父即范增，沛公面北而坐，张良则面西站立。本来面东为尊位，本该是刘邦的座位，但项羽傲慢，强行占据了该位置，当时项羽正意气风发。刘邦为人圆滑，斗不过项羽，又心生不甘，干脆去坐了较低的位置，以此扰乱局面。范增为人本分，端坐于次席，即是陪坐之位。另有一位张良，原本属于自己的上位，却被主公占据，只剩空位，实在无法就坐，也不敢就坐，于是选择站立。

正式宴饮场合，通常会预先设定席位分布，目的是让宾客就座时分毫不乱，也体现对来客的尊重与体面。通常情况下，在正式宴会的席位安排上，讲究右侧位置更尊贵，正对入口的方向更优越。具体布置座位时，需要留意以下几个要点：首先是把主人的座位放在核心位置。假如家里有女性主人，那么座次要围绕主人与女性主人来安排，离主人近的座位更尊贵，然后依次安排；另外，主客和夫人的座位要布置在最显要的地方。一般讲究以右为尊，就是说主人右手边的位置是最重要的。最靠外、正对入口的座位是首席，最靠内、背对入口的座位是末座，首席右侧是二号位，左侧是三号位，以此类推；二要依照礼节安排，尽量让邻座方便交流；四是要让主方的随从尽量散坐客方之间，以便互相交谈，防止己方人员聚集一处。

(三)待客规矩 主人规矩：宴席的圆满进行取决于主人的真诚接待,丰厚的款待和周密的准备事宜。从礼数上讲,主人的任务是要让每位客人都能感受到主人的盛情。主人设宴款待宾客，不论提供中式菜肴还是西式料理，不论有何种缘由和意图，都必须事先通过言语或文字向受邀者发出邀请，同时需根据宾客的习性及个性来规划宴请的时辰与场所。此类具有仪式感的宴饮活动更为铺张考究。宴席启动之际，主人须伫立于入口处以微笑迎接来客，年轻者应走在前面，年长者则跟在后面。来宾需要逐一问候，等大多数客人已经抵达，再回到宴会厅，分别与各位客人打招呼交流，家庭聚餐较为随意，主人不一定在门口迎接，可以在客人抵达时上前握手问候。主人对待客人必须热情真诚，公平对待，不能只关注少数人而冷落其他客人。就座时，香烟和茶水不能完全委托他人或服务员转交，主人最好亲自递送烟和茶水，上菜后，主人要首先向客人敬酒，表达欢迎光临的礼貌话语，每上一道菜，都要先举杯邀请客人饮酒，再请客人动用筷子，要考虑到客人的用餐便利，及时更换菜品或转动餐桌，遇到口味特殊的客人，要尽快调整菜品。宴席结束，主人在室内送别客人，到门口时行礼，目送离开。对那些宴席上照顾不周到的客人，要表达歉意，并说些感谢的话。对行走在最后面的客人，可以简单问候几句。

参加宴会时要注意举止得体，先要确保外表整洁得体，这既是对他人的尊重，也是对自己的重视。

用餐规矩。来宾落座后，不宜马上动用餐具。需等主人示意，主人举杯表示动筷时，来宾方可开始；来宾不可抢先于主人。取菜须得体，应等菜盘转到自己面前，再动筷子，莫与邻座争抢，一次也不宜夹得太多。要慢慢咀嚼，这既利于身体吸收，也是餐桌上的规矩。进食时不可囫囵吞枣，那样会显得急躁。饮食过程中要避免偏食，不要只顾着享用合口的食物，或者匆忙地将心仪的菜肴堆满餐盘。行餐举止需得体，取菜时切勿触碰邻座，不要将盘中食物弄到桌上，更不能打翻汤水。切勿制造不必要的声响，譬如喝汤时发出“咕嘟咕嘟”的声响，或者咀嚼时嘴里发出“吧嗒吧嗒”的声音，这些行为都显得粗野。进食时不可同时与人交谈，口中若有骨刺，须用纸巾遮掩，再用筷子取出，置于盘内，切勿弃于桌上。桌上掉落的食物，不可再食。用餐期间，不可戏耍碗筷，亦不能用筷子直指他人。避免用手随意掏嘴。使用牙签时，需用手或纸巾掩口。切记餐具切勿发出声响。吃完饭，可以用手帕、纸巾或者侍者递来的抹布清理嘴角，不过不要擦拭头部、颈部和胸部这些部位；吃完饭之后，不可以随意打嗝或者发出呃气声；主人没有发出结束的信号之前，客人不可以提前离开座位。

社交聚会现已融入多数人日常活动之中，掌握聚会场合的规矩实属必需。不过聚会时的具体规矩五花八门，且不同地域间可能存在差异。应当依照当地习惯行事，不可被所谓的聚会规矩所束缚，而要着力寻求恰当的聚会举止，只要他人感到适意的言行，便可视作符合礼仪的。毕竟，聚会的主旨并非自我展示。一切能拉近宾主距离的行为都是我们应该提倡的。

关于宴会的礼仪2

十九世纪初期,法国美食家布里埃.施瓦兰曾言:款待宾客要像对待朋友那样,让来访的人有宾至如归的感觉,这是我们应当尽的义务。从古至今,一起享用食物一直是人们表达情谊的重要途径。英文中"伙伴"一词,其含义就是"共享食物的人"。

古时西方,宴饮规矩诸多,极为讲究。如今,诸多繁文缛节已被摒弃。当代西方,宴席已成为社交的重要场合。英国人举办宴饮多在晚间八点至九点间启幕,若受邀出席,宜提前半小时抵达最为适宜。倘若遇事无法准时出席,或需推后抵达,务必提前告知主人。使主人久候,实属无礼行为。一些海外的聚会，为了让每位参与者都能找到交谈的伙伴，通常安排人数为双数，即每张餐桌坐双个人，这样能够确保每个人都有可以交流的对象。用餐时，男士和女士一般会平均分配座位，这种安排与中国传统上男女分坐两边的习惯不同。

海外举办宴会的通知通常通过电话传达并附上请柬说明。通知方多数需要告知参与者宴会的正式级别。若是较为正式的"庄重晚宴，则务必穿着正式礼服出席。

宴席上的菜肴通常包含三种品类，第一种是正餐，第二种是甜点或乳酪，第三种是甜品（比如新鲜水果）。假如个人是素食者，需要事先告知主人。当今西方国家的宴饮场合，用具有大致分为银质餐具、陶瓷餐具、玻璃制品、盛食器皿以及厨房器具五大类别。

餐具含银质制品,或是不锈钢制品,涵盖各种尺寸的刀叉,以及汤勺、甜点勺和咖啡勺,另外,还需配备一把公用餐具勺,还有一把锋利的刀。

瓷器。西方国家正式宴会,除甜食盘外,所用瓷器须套用。

宴席上的瓷器包含尺寸不同的盘碟，分别是大型、中型和小型款式，如果需要盛放汤品，则必须配备相应的汤碗或者汤盆，另外还设有中型专用的奶酪盛器。

咖啡具包括壶、杯、糖罐。

玻璃器皿。主要是各种形状的酒杯及洗手碗。

厨房用具。主要是锅、罐、壶、煲之类。

用餐时,主人先给每位宾客递上一套餐具和一块方巾。请将盘子移到个人座位正前方,把餐巾铺在黄油碟上。正式宴饮场合,餐桌上通常摆放蜡烛、鲜花等饰物,作为桌面的点缀。

餐桌上用的酒大致可以分成：

1.红色、白色、玫瑰色酒;

2.低、中、高度酒;

3.汽酒、无汽酒。

在西方，食物与酒要搭配得当，例如喝汤时配雪利酒，吃牛肉时配低度红葡萄酒等。用餐前，通常先打开酒塞，越是陈年的酒，开启越要提前。

正式宴会的座位安排,必须依照席位卡上所列姓名就座。用餐开始前,主办方会逐一引荐宾客,被介绍时应起身并点头致意。等到主办方宣布宴会正式开始,方可动用餐具进食。

进餐时要注意左侧身体,因为上菜的人都是从左边送上食物,容易不小心碰倒食物。另外,西方人在倒酒时,也是从左面倒酒,从右面倒酒。通常由男主人先为每个人倒酒,再由服务员继续倒酒。等大家喝够了酒,就可以离开了。

在海外参加酒会，要是对席间规矩不清楚，不妨先看着别人怎么操作再开始用饭。要是哪道菜用不好，可以问问旁边的人，这样做并不过分。倒不如假装会吃反而显得没礼貌。酒席上喝酒时，千万不能发出声音。吃东西发出"嘎吱嘎吱"的动静是不礼貌的。

用餐时，倘若不慎吞食了滚烫的食物却无法下咽，应当立刻吐出来，同时说明："差点像笨蛋似的把这东西吃下去。"

关于宴会的礼仪3

参加宴会的礼仪：

接到受邀参加宴会，无论是收到请柬还是邀请信，都应该尽快告知对方是否会参加，这样方便主人做安排，通常情况下，如果邀请上写着R. S. V. P. (请回复)，无论去不去都应该马上答复，如果邀请上写着“ only”(不能出席请复)，那么只有不去的时候才需要回复，但也要注意回复的及时性。事先通过口头商量好的邀请函，通常会在上面写上“备忘”字样，这只是为了提醒自己，并不需要特意回复。如果需要回应，可以打电话过去，或者写一封回信。

接到邀约后，不可随意变动安排。倘若因特殊状况无法出席，特别是作为主要嘉宾，务必尽早向主人说明情况，诚恳致歉，或者亲自前往表达歉意。

参加某个聚会之前，需要确认主办人的身份，聚会具体安排的时段与场所，是否需要带上另一半，还有主办方对着装有无特别说明。聚会安排密集时，更得仔细留意，以免误到其他场合，或者主人没请伴侣却两人一同前往。

参加宴请聚会要把握时机，来得早晚，待的时间多寡，都能体现对主办方的敬意。具体怎样做，要看活动类型和当地风俗来决定。晚到、早走、待得不够久，都可能被看作是不礼貌或者故意疏远。地位高的人可以稍微晚点去，普通客人最好早点到，主客离开后再慢慢告辞。参加宴会，按照不同地区的风俗，准时或者稍晚一两分钟到场；在我们国家，一般是准时，或者提前两三分钟，也可以按照主人的指示时间到达。参加酒会，可以在请柬上写明的时段内任选时间出席。如果确实有急事必须提前离开，应该先告知主人再悄悄离开；也可以提前告知，到时候再离开。

到达宴请场所后，首先进入置衣处脱去外套和帽子，接着去到主人接待处，主动向主人问好，若是庆祝活动则表达祝福。

参与他国庆典仪式时，应依据当地风俗及两国交情，选择送花束或花篮作为礼物。出席家庭聚餐场合，可适量向女主人赠送少量鲜花。

就座 按照主人邀请参加宴席，需听从主人的指引。若是宴会，抵达宴会厅后，先弄清楚自己的桌号和座位位置，落座时留意桌上座位牌上是否印有本人的姓名，切勿随意就坐。倘若邻座是长辈或女性，应主动帮助他们先坐下。

进餐 入座后，主人招呼，即开始进餐。

取菜要适量，不要盛太多，吃完了再添，不够可以再取。如果招待员帮忙分菜，要等他们送上后再加，不能随意取用。遇到不能吃或不喜欢的菜，招待员上菜或主人夹菜时，不要直接拒绝，可以拿一点放在盘子里，并说“谢谢，这个就够了。”碰到不合口味的菜，要控制自己的情绪，不要表现出不高兴的样子。

进食需有礼数，口中含物时不可发出声响，饮汤时不可发出吸吮声，咀嚼食物时须闭紧嘴唇。若汤水或菜肴温度过高，应稍作等待待其冷却后再进食，切不可用嘴吹凉。口中若有鱼刺或骨头，不可直接吐出，应用餐巾遮掩口部，再用手（若为中式用餐可用筷子）将其取出，或轻轻将其置于叉子上，并放置于餐盘之中。用剩的菜肴以及用过的餐具和牙签，都应归置在餐盘内，切不可随意放置于桌面之上。

嘴内有食物时，切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口

参加宴会的其他礼仪

1.坐位

传统宴席不论在家中还是酒馆举办，主人都常在门口迎接宾客。客人到来后，彼此行礼问候，请进客厅稍作停留，先端上茶水和点心招待。等宴席布置妥当，便邀请客人逐一就座。每桌的座位安排以左边为尊，称为上座，对面的位置是第二把椅子，然后依次排列。当代酒店里的宴席，借鉴了西洋宴饮时讲究右侧尊贵的规矩，首位宾客坐在东家的右边，次席宾客则坐在东家的左边或者坐在副东家的右边。客人落座之后，东家必须敬酒，客人必定站起来接受。每添一道菜，东家必定热情地劝客品尝。用餐结束后，宾客起身时，东家又请他们到客厅稍坐，端上茶水，互相问候后告别。宴席的座位安排，不同朝代有不同的做法，各个民族也有各自的习俗。

2.菜肴

宴会的菜品务必讲究精细，菜品的搭配必须兼具极高的科学性、艺术水准和技术含量。要依照不同国家与地区的风俗，设计出各具特色的菜品。宴席上的菜品涵盖：首先是冷盘，人数和规格各异时，可选用大型拼盘，或配置四至六个小型或中型冷盘，此外还需准备萝卜花、面包、水果、冷饮等。其次是汤品，西式汤品与中式汤品存在显著差异。中餐宴席通常餐后提供汤品，西餐宴席则在冷盘之后送上汤品，接着再上热菜。热菜多采用煎炸烹炒等手法制作，味道丰富多样。

3.顺序

宴席必须在特定时限内举办，节奏需保持稳定。活动启动前，服务人员须布置桌椅、碗碟、餐具、酒具、烟灰缸、牙签等所有相关物件，凉菜要在宾客就座前十二分钟备妥上桌，餐桌相关人员、接待人员以及清洁人员皆需到位待命。客人抵达前在入口处等候，客人进门时热情相迎，依据来宾的职位和岁数使用适宜的称谓，引导至会客室安坐，将客人带来的物件妥善放置，待主客落座后按尊贵、随行、主人次第递上手帕、茶水、香烟并协助来宾点燃烟草，等所有客人到场后即主动询问主人安排

是否开始用餐，需征得同意后邀请宾客就座，要主动引导，搬动椅子协助入座，帮忙了解菜单、倒酒，主宾讲话时，服务员必须保持安静，暂停上菜、倒酒、站立一旁，姿态要端正，多人服务时要排成一行。

4.时间把握

正式宴请的时长通常在一百五十分钟左右比较合适。要控制好宴会的进程，宴会启动后，宾客饮酒及享用凉菜的步骤较为从容，等到大家喝了几轮酒之后，便可以开始提供热菜。随着进程的推进，宴会的氛围会逐渐热烈起来，进入高潮阶段，供应主菜时为最热烈的时刻。当全部菜品用完时，服务人员需要轻声告知主人。宴席临近尾声时，须尽快撤下碗碟筷杯等餐具，铺设崭新的台布和碟子，同时送上水果，并备好毛巾供宾客擦拭手汗，同时需做好送客的预备工作。宾客起身离去，应提示他们带齐随身物品。待客人们走出门口，要主动相送，以表达热情好客。

5.其他

一道菜品色香味俱全，一种服务细致入微，一个庆典把握分寸，一种节奏张弛有度，一种接待宾至如归，这些都是确保一场盛宴圆满成功不可或缺的条件。

关于宴会的礼仪4

安排招待宾客需事先明确聚会时刻、场所及参与人员，非遇紧急状况不可临时增补客人。受邀者须恪守约定时刻，提前抵达聚会地点。

宴席上敬酒，须紧扣活动宗旨，措辞精练，心意诚恳，言语得体。主家率先举杯，随后宾主致意，再由其他客人依次敬酒，整个过程禁止强劝他人饮酒。

用餐前需等待主人开始祝酒,祝酒时须停止交谈。吃东西时不可出声,嘴里含食物时不要和人说话。剔牙时应用手或手帕、纸巾遮挡。为他人谦让时通常只让菜不夹菜,需要夹菜时使用公筷。

用餐结束要把餐巾折好，放在盘子的右面，不能搭在椅背上。吃剩的菜肴和用过的盘碟、牙签之类，要收进小碟子里，千万别留在餐桌上。等到宴会快要结束，等主人说完话，大家要站起来说感谢的话。

关于宴会的礼仪5

正式场合的着装，虽然不是日常必备，但最好根据个人情况，准备两套或更多选择。特别推荐那些可以灵活混搭，同时又能产生视觉冲击力的套装，它们能让你在各种场合都保持得体，既不失礼貌，也不会过分抢眼。在添置这类服装之前，有几项注意事项需要留意。

一、平时多翻看服装讯息快速的杂志，或服饰专栏简介。

注重潮流动态的时尚类刊物，同时汇集服饰相关内容；还有介绍实用着装观念与技巧的报纸，以及综合类杂志的定期服饰板块。既能掌握时尚发展趋势，又不知不觉增强了对审美的判断能力。

审视个人体态特征与审美倾向，选定符合个人风格气质的品牌产品线，同时依据具体场合特性进行选择。

需要评估设计是否灵活，能够通过不同搭配演变出多种形象，从而提升穿着的实用性。一件剪裁利落且面料考究的连衣裙，可以搭配相近色调的网眼织品外套，或者选用别致的雅致披肩，以此提升正式场合的格调。即便只是点缀一朵精致华丽的胸饰，也能彰显出穿着者的用心和审美。此外，通过巧妙的混搭方式设计的晚礼服，能够有效防止在相同活动中出现着装雷同的尴尬局面。

根据宴会性质的不同，以及宾客与主人地位的区别，对现成的晚礼服进行分类整理，然后恰当增加一些设计更独特的服饰，以弥补现有衣饰的欠缺。

若有可能，事先探明宴会的规格，特别是参加者着装规范。通常婚礼场合，新人理应作为主宾着盛装出席，双方长辈则需扮演同等重要的角色，也该选择正式的礼服。男士需穿深色西装，搭配色彩相配的衬衫和领带，同时佩戴主婚人的胸花。女性通常选择中式长袍或组合式长裙作为礼服，因为需要佩戴主婚人的胸花，所以其他装饰品要简洁，以巧妙为主。如果是同事参加的晚宴，除了看邀请函上是否有着装要求外，还要尽量了解主人的着装风格，是正式晚礼服还是小礼服，以及参加晚宴的官员可能会穿什么。这样，才能选择得体的装扮，千万不要随心所欲，以免压倒了主人的气度，或者显得比长官们更耀眼，又或者因为过于随意而失了礼数。如果是和普通朋友聚会或者一般的邀请，可以穿一些比较温和的套装，或者色彩明快的连衣裙。再配上一个适合且带有女性特点的手提包，就能营造出一种温馨友好的聚会氛围。

此外，适宜的总体设计，同样有助于赢得良好反馈。具体而言，可以从不同角度进行探讨，

中式服装造型，包含袍服样式或搭配式晚装，因其线条流畅，契合东方人体态，广受女性青睐。在正式国宴或婚礼仪式上，此类服饰常体现庄重礼仪。西式晚宴服装，需挑选能凸显体态、映衬个人风韵的款式。除及膝长裙外，设计别致、面料考究的小礼服，也是年轻女性出席宴会时的另一种选择。在商业界的聚会或者时尚圈的联谊活动上，都可以把个人的特别想法融入服饰设计之中，以此展现出与众不同的风格，从而引起大家的关注。

二、搭配品要恰当选择，能够起到画龙点睛的作用，使注意力集中在关键部位。但如果装饰品堆砌过多，就会像画蛇添足一样，反而遮盖了自身的气质和魅力。因此，需要审视自身，去除不必要的装饰。具体来说，可以去掉耳环、项链、手表、手链、胸花、胸针等，还要考虑皮包和鞋子的搭配是否合适，过于花哨的设计反而会削弱自信的表现。因此，你只能挑选一件作为重点的配饰，其余的尽量追求简约且和谐。比如，今天的晚宴，你选了一套做工精细，色调鲜艳的中式长裙。那么，精致华丽的迷你手提包，就是另一处吸引目光的亮点。所以，省略不必要的装饰，搭配小巧合适的耳环、手镯以及刻意显得朴素的鞋子。整体效果主次分明，不会让自己的穿着打扮，如同挂满礼物的圣诞树一般杂乱无章。

关于宴会的礼仪6

通常情况下，酒席上会有一个主要议题。因此，在开始饮酒之前，应该发表祝酒辞。祝酒辞必须紧扣酒会的中心议题。如果是老友相聚，可以这样说：此刻，我内心非常感谢各位的到来。我深深怀念往昔的日子，那里面充满了难忘的友谊，希望未来的时光也能保持这份情谊。现在，让我们举杯相碰，互赠美好的祝福。

祝酒辞应当言简意赅，寓意丰富。那些简练的祝词，能够唤起彼此温馨的往事和美好的憧憬，为接下来的宴席营造愉悦的氛围。祝酒言辞还需带些诙谐的成分，这样有助于双方沟通互动。祝酒词应当稍加润色，但切忌过于做作。祝酒辞可以提前构思，但关键还是现场即兴发挥。

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依照西洋酒宴的规矩、吃喝的习惯、以及特色菜肴来举办的聚会。这种西方酒会的规矩有这些方面：

1、西餐餐台按照长台形布置,简洁、明快。

2、西餐采用分食制,每道菜按每人一份上桌。

西餐的用具有刀、叉和勺子，按照西餐的用餐方式，应该用右手握刀，左手拿叉，然后由左手将食物送进嘴里。各种形状、大小和规格不同的刀叉是为不同食物准备的，需要仔细辨别。

西餐的菜品排列次序和咱们这边不一样,通常是先上冰水,接着是开胃小菜,然后是汤品,再上海鲜类菜肴,随后是肉类食品,接着是正餐主菜,之后是甜品点心,再之后是水果类食品,最后是咖啡和红茶。

西餐中的饮品种类丰富,各种饮品需要搭配专门的容器,并且要和不同的食物相配,这一点需要认真领会并熟练运用。

西餐用餐注重礼仪和体态,交谈时声音不宜过高,进食过程尽量减少声响。

关于宴会的礼仪8

在正式的宴席上，侍者开启酒瓶之后，需先取少量呈递给主宾试味。主宾应先呷一小口审慎品味，继而再尝少许，确认所呈之酒完全符合心意时，才向侍者发出许可，方可为宾客斟酒。斟酒时需遵循特定次序：首当为首席宾客，继而再为其他客人。倒酒之际，酒杯须置于案几之上，酒瓶应避免触及杯缘。

喝酒的人喝酒前，应当有礼地尝一口酒，可以先欣赏一下酒的色泽，闻一闻酒的香气。然后轻轻吸一口，慢慢体味。不要为了表现自己的酒量，举起杯子看也不看就一口喝完，让酒顺着嘴角流下。也不需要装腔作势地在举杯时翘起小手指，以此显示自己的优雅姿态。

饮酒时不宜吸烟，酒后容易言语不当或举止失措，因此参与国际交往时饮酒量需限制在平时的一半以内，切勿因对方热情款待或美食佳肴就失去理智。有礼貌的饮酒者不会发出自己吞咽的声音，倒酒时以八分满为宜。

关于宴会的礼仪9

女士宴会服装

旗袍洋装或套装，白天着短旗袍，晚间正式场合着长旗袍。

日间可佩戴短款手套，夜间则需使用长款手套，其色彩常以白色或黑色为主，在户外与人握手时无需摘除手套，而在室内场合则建议取下右侧的手套。

女士白天可戴帽，晚间宴会则不宜。

女士于正式宴会应注意优雅的仪态及适当的穿着及配件。

正式场合的着装要点：女性需穿裙式服装，佩戴头饰，穿高跟皮鞋，搭配丝袜，同时佩戴耳饰，并做好面部妆容。

正式宴会的着装颜色，最好选择简洁大方或者色调协调的款式，例如黑色、金色、银色、绿色、驼色等，都是很好的选择；女性在正式活动中，应该穿着裙装，同时要留意手提包和高跟鞋的样式与材质。

男士宴会服装

正式礼服：燕尾服或领结是西方男性夜间最庄重的打扮。

早礼服： Coat为西方男士日间常用之礼服。

小礼服： or or Tie为晚间集会最常用之礼服。

服装：通常指西装或民族服装，夜间一般穿深色西装，夏季或白天可穿浅色西装，需留意皮鞋不能搭配白色袜子，以及领带的颜色、材质和长度要适宜。

宴会禁忌

1、准时出席

迟来固然不妥，早到也会让主人费心。偶尔因道路拥堵而无法准时，需表达歉意。出席自助式晚宴或午宴时，最晚提前五至十分钟抵达，迟到十五分钟通常会被理解。若提前到达，宜先在附近稍作停留，临近时刻再进入，这是对主人最为周到的举止。

2、注意向主人致礼

宴请活动中，东道主应当在入口位置迎接来宾，来客也需表现出应有的礼貌，然而部分人似乎不明白这些规矩，无视主人直接进入会场，这类行为缺乏礼节。欧美地区特别看重承诺，受邀与应约本身就形成了约定，所以到场时向主人问好是履行约定的一种方式

3、点头哈腰未必合适

打招呼多数时候通过握手完成。不过日本人似乎有自己的一套规矩，见面时既会握手，又会弯腰行礼。其他国家虽然也有鞠躬的习惯，但通常只用在向君主或教皇这类大人物致敬，或者是下级对上级表示尊敬。正常情况下，与人握手时面带微笑，目光平视对方即可。如果外国人，特别是来自欠发达地区的人，遇到那些点头哈腰的人，可能会产生轻视的看法。

4、座次安排有讲究

宾客落座即表示宴席启程，然而对于当地居民而言，座位的次序与客人的安排同样关键，是宴席圆满的重要因素。在这层方面，东方与西方的文化有着不同之处。对于日本人而言，邀请他人用餐主要是以丰盛的菜肴来款待，社交反而居于次要地位。所以，主人会从竭力招待客人为客人提供便利的角度考虑，选择坐在最后的位置上。西方人常把聚餐视为联络感情、增进友谊的场合，主人若坐在末位客人会觉得气氛不融洽。所以，西方人聚餐时安排座次的原则是，主人要坐在离主宾最近的位置，这体现的是对主宾的一种尊重。

5、宴会上不要有"噪音"

用餐时，吞咽食物需保持安静，这被视作社交场合的基本准则。西方人自幼接受教育，被教导进餐时不宜发出声响，故而遇见对此疏忽的人，他们会觉得对方缺乏教养。不仅喝汤，即便是饮红茶或吃牛排，也应避免制造噪音。

6、撤盘也有学问

在西洋的宴席上，特别讲究用餐者保持同步，所以绝对不能过早地收走空盘子。只要还有客人没吃完，撤掉其他人的盘子就等于催促那位客人，因此只要不是大规模的宴请，必须等主宾全部用完餐后才能收盘子。当然，在用餐时尤其是人多的时候，千万不要自己多要多吃，以免给主人和大家带来不便。

7、告退在主宾之后

现在需要离开了。离开的时候，时间也不可太早，也不宜太晚。如果是主要的客人，应当比其他客人更早向主人告辞。太早告辞，是对主人不礼貌。而太晚告辞，又会给想早点回去的客人造成不便。通常情况下，主要的客人应当在吃完点心之后，搬到客厅里坐一会儿，等二十分钟或者四十分钟后离开。其他的客人不要比主要客人先走，否则会让主要客人和主人都不高兴。如果有事情，应该向主人和主宾解释，求得谅解。

关于宴会的礼仪10

摆台

中国人习惯用筷子用餐，西方人则常用刀叉进食。在我国举办的外国元首招待宴会上，比如在人民大会堂举行的国宴，会同时提供中餐和西餐，因此餐桌上会同时配备刀叉和筷子。这是因为，如果送上牛排这类菜肴，用筷子取用会很不方便。同样，对于片好的烤鸭，客人更适合用筷子将葱丝、黄瓜条和甜面酱等佐料夹在薄饼里，卷起来吃。

中西式宴会布置餐桌时，每人的座位前方摆放餐盘，餐盘正中横置甜品用的叉子或勺子，餐盘左侧放置叉子，右侧放置刀子，刀叉数量与菜肴道数相同，叉子尖端朝上，刀刃面朝向餐盘，方便从外向内依次取用食物，汤匙也放在右侧，紧挨着沙拉刀，面包盘位于左手边，其右侧是黄油盘和黄油刀，餐盘右前方放置水杯或啤酒杯，再往后依次是红葡萄酒杯和白葡萄酒杯，现在宴会上通常只提供这两种葡萄酒。中餐使用的筷子，则在食盘右侧，筷子应配筷套，并搭在筷架上。

宴席启幕五分鐘之際，可陈设菜單所列的凉菜，同时斟满酒水，不过饮品，诸如清水或麦芽酒之类，务必等宾客入座，征得应允方可续满。

餐巾

它多采用折叠方式制作，然后平放在食盘中央，或者放入水杯之中。它的主要功能是防止食物和油渍弄脏衣物。在宴会启动时，依照西餐礼仪，服务人员有时会协助宾客将餐巾放置在膝上；而在北京地区，许多人习惯把餐巾的一角压在盘子下方，让剩余部分自然垂下以遮盖膝盖。用餐巾擦拭面部、擤鼻涕是不恰当的，同时也不应用它来清洁餐具，因为这种行为对主人而言是非常不礼貌的。若盘碟不够干净，能够请求更换，不过可以用餐布的一小片，擦去嘴边沾染的油点。主人拿起餐布，意味着用餐动作即将展开。用餐中途若有事务需要暂时离开，可以把餐布搭在椅背或把手上面，示意还会再度归来，倘若把餐布放在桌面之上，则代表要结束用餐，所以服务人员便会将你用过的盘碟收走。

热毛巾

中国饮食文化独有此习俗，部分温热的毛巾会喷洒香水，因此得名香巾。温湿的毛巾放在瓷质碟子或小竹制容器内，供宾客用餐时擦拭双手。餐桌上的物品较多，为确保每位用餐者都有毛巾，可以考虑将两条毛巾并排放置。在更为考究的宴会上，会提供两次温热的毛巾，即入座后，送上第一块用于清洁面部和双手，而宴席结束时再次提供的毛巾，则专用于擦拭嘴角，不允许用来洗脸或揩汗。

水盂

宴席上享用龙虾、田鸡等菜肴时，应配备水盂，里面装有清水，有时会漂浮着一些花瓣。用餐后，若手指沾上油渍，可以在水盂里稍微清洗一下手指，然后用餐巾将其擦干。切记不可在水盂中洗手或洗脸。水盂应放置在食盘的右前方位置。

布菜

菜单依次是：凉菜-汤品-主菜-甜品-鲜果。侍者分菜，先为客席，后为主席，先女士，后男士，先主宾，后次宾。若一桌仅有一名侍者，也可从主位右侧的宾客开始，按顺时针方向依次分菜。端菜时，应站在客席左侧，左手持盘，右手分菜。一道菜用完，可询问宾客：“需要添些吗？”

用餐者吃完后，桌上用过的盘子、刀叉要及时从右侧收走。收走前，必须确认对方是否用完，判断标准是刀叉并排放在盘中央。若有人不懂这个规矩，耽误下一道菜上桌，服务人员可以上前询问：是否要再添刚才吃的那道菜？若对方摇头，便可以问：是否需要换上新的盘子？

斟酒

我们常说“敬酒要满”，其实酒会上，不必把杯子倒得太满。通常认为，烈性酒的杯子小，倒到八分满比较合适，葡萄酒的杯子倒五分满比较恰当。杯子太满，和别人碰杯，虽然显得大方，却少了些雅致；而倒得太少，又会让人觉得小气、不够实在。

倒酒次序为先请来宾再请主人，先女士再男士。和夹菜方式不一样，倒酒时服务人员要在来宾右边进行，身体略微前倾，左手自然下垂，右手握住酒瓶，让酒瓶上的商标显露出来。为了干净，酒瓶口不能碰到酒杯口，还要防止酒水溅到瓶外。

敬酒致辞时，须安排一位服务人员手持酒水站立在主人的身后。致辞结束后，将酒水呈送给主人，以便主人能向众人举杯。当主人起身敬酒时，服务人员也要拿着酒水跟随主人，并适时地为主人斟满酒杯。在宴席期间，若客人的酒杯中剩余的酒液不足三分之一，就应当立即为其斟酒。

关于宴会的礼仪11

准时到达或略早几分钟，或者正好在预定时间抵达最为恰当，过早抵达或迟到都是不礼貌的，另外，要为参加宴请预留充足的时间，逗留时间太短同样是不礼貌的，这是第一个需要注意的地方。

安排宴席的场所和将要经过的路径，提前就应该明确掌握，这是确保准时抵达宴请地点的关键。如果对宴请活动比较熟悉，肯定还会记住请柬上标明的座位编号，以免到达宴请地点后四处张望，显得不够体面。

进入聚会地点后，确定自己的座位后，要查看座位牌上是否印有个人姓名，切勿随意就坐。确定自己的座位位置，并且主人或主宾已经就座之后，才能够从左侧进入座位，入座后，体态需要保持端正，不可以用手托着面颊，或者同时将双臂放在桌面上，也不要随意翻阅菜单，摆弄餐具或餐巾，这些行为都会给人留下急躁的不良印象，解决双手无所事事的最好方式就是将其放在自己的大腿部位。

关于双腿，虽然旁人无法看见，也必须注意举止，要安放在自己的座位下方，将脚放在椅子扶手上，或者向外伸展去踢别人，都会造成难堪。

有时候，等落座之后，工作人员还会送上湿布，这时要客气地接过，然后用它轻轻擦洗双手和嘴唇，切记，这块小布不是用来洗脸的，更不能用它擦脖子或胳膊，无论怎么浑身是汗。

主人示意用餐开始时，就可以把桌上的餐巾展开，摊放在自己的双腿之间。中餐用餐时餐巾要完全打开，西餐午餐时也是如此，不过西餐晚餐只需将餐巾对折。把餐巾塞进衣领或者系在腰带上的方式已经过时，用餐巾擦拭餐具或酒具更是非常不礼貌，这说明对餐具酒具的干净程度存在疑问。如果暂时需要离开座位，可以轻轻对折餐巾，然后放到桌面上，千万不能放在椅背上，那样会显得非常不雅观。

实际上，宴席上用餐环节最为繁复，对出席者的行为准则最为讲究。无论是选用各类酒器餐具，还是餐桌上的细微动作，都有约定俗成的规矩需要遵循。

关于宴会的礼仪12

1、家宴：

那是在家中举办的宴席，与正式宴会对比，家宴首要的是营造温馨和睦、不拘小节的氛围，让参加的客人和主人都能感到自在，无拘无束，方便彼此沟通，加深认识，建立情谊。一般而言，家宴在礼节方面很少有什么特别规定。

要体现对客人的重视和热情，通常需要由女主人负责准备饭菜，男主人则负责招待;或者由男主人掌勺，女主人提供服务，两人合力为客人接风洗尘，让来宾感受到如在家中的温馨。若受邀出席宴席，务必注意，应当把自己收拾得体面得体，这既是对他人的礼貌，也是对自身的尊重。同时，务必按照主人通知的时辰准时到场。正式宴请通常要求宾客提前半小时到场，非正式聚会则可稍晚些，若在活动启动前几分钟抵达，尚可接受。倘若迟到了，则会被视为对主办者不够尊重，极不合时宜。进入主人住所或宴会场所时，须先向主人问好。此外，遇见其他宾客无论是否相识，都应面带微笑点头致意或伸手问候；遇见年长者需立刻起身，引导入座并关切问候；对待女性宾客则要举止稳重，态度谦和。

就座时，需遵循主人或接待者的指引，因为部分宴请者已预先安排妥当座位。倘若座位未指定，须留意正对入口的位置为尊位，而背向入口的则为卑位。应让地位尊贵者、年纪稍长者以及女性优先就座，随后再寻找合适的座位安坐。落座之后，体态需保持端正，双脚应置于本人座位下方，切忌随意伸展或不停晃动双腿，肘部不可倚靠桌面边缘，亦不可将手放置在邻座的椅背上。就位之后，切勿显得目中无人，也不应盯着碗里的食物发呆，表现出急不可耐的神态。可以和同桌的人简单攀谈几句。进食期间需穿着得体，不能脱下外套，更不能在过程中把衣服脱掉。通常要等主人发出开始信号之后才能动筷。吃饭时要注意举止，夹菜要小心。而且要将食物先放到自己的小碟子里，再用筷子取来送入口中。进食时需缓慢咀嚼，双臂向两侧微收，避免过度伸展以免干扰到旁边的人。用餐或饮汤时，切记保持安静，不可发出声响。

吃饭时，若需取用邻座他客面前的佐料，应先与人打招呼再拿；倘若相距较远，需客气地请旁人帮忙。用餐期间，万一必须剔牙，应用左手或手帕遮挡，右手持牙签小心清除。饮酒之际，一味地劝人喝酒、硬灌他人酒水，高声喧哗，尤其对不胜酒力者强劝强灌，均属失礼之举。宴席若未散场，即便用餐已毕，亦不宜擅自离座，需等候主人与主宾率先起身，随后众宾客方可依次退场。

2、便餐：

那就是习以为常的事了。就餐的场所时常变换，相关的礼节也无需太过在意。只要食客们遵守公共道德，留意清洁卫生，维护环境秩序，其他细节便不必放在心上。

3、工作餐：

他们是生意场上彼此有业务往来的搭档，为了沟通、维系关系、传递资讯或商讨合作而安排的餐饮活动。这类聚会与正式的工作餐、隆重的宴请以及亲友间的聚餐有所区别。它更注重营造特定气氛，旨在通过共进餐食来增进了解，从而建立有助于后续交流的轻松、愉悦、和谐、亲密的环境。以聚餐为载体开展商业交流，将餐桌改作商谈场所使用场合较少，多安排在午间时间，主办方无需发送正式邀请函，受邀者也不必提前确认出席情况，具体时间地点可随时商定。

为了保障健康安全，建议采用单独进食或公用餐具的方式。在享用公务餐时，可以继续进行商业洽谈。不过，这种场合下务必留意，不要像在会议厅那样，开展录音录像活动，也无需指派专人负责记录。如果确实需要做记录，必须事先征得对方同意。切勿擅自行动，以免给人缺乏信任的感觉。察觉到对方对此颇有微词时，更不该继续这样做。工作餐是主客双方用于“公务交流”的饭局，因此不该让与议题无关的人参与进去。万一碰上认识的人，可以简单打个招呼，或者帮其与同桌的人做下简短引荐。但千万不能自作主张，把朋友也邀请下来。倘若碰上不懂事的人滞留不走，可以含蓄地劝其离开，比如说明自己很忙，不宜继续占用对方宝贵光阴，或者承诺次日再行联系，并表示会主动拨打电话告知。

关于宴会的礼仪13

常用的是碗碟和筷子，西式餐饮则配备刀子与叉子以及盘子。在招待外国友人享用中餐时，多数会同时准备中餐与西餐的餐具，既有碗筷，也有刀叉。使用刀叉时，需要右手握刀，左手拿叉，把食物切成小块，接着用叉子将食物送入口中。

欧洲人在用餐时保持固定姿势，切割食物和送入口都依赖左手配合叉子。美国人的习惯则有所不同，他们会先将刀放下，然后拿起叉子用右手送食。使用刀叉时遵循由外向内的原则，逐层取用。当一道菜吃完后，刀叉需要并排放在盘子上，以此表示用餐完毕。如果还有剩余的食物，可以将刀叉交叉摆放，刀刃朝向内侧。在食用鸡肉或龙虾这类食物时，如果主人允许，可以直接用手撕开食用，否则应使用刀叉将肉割下，再切成小块食用。分割带有筋骨或硬壳的食材，必须用叉子牢牢固定住，刀要紧挨叉齿边缘切割，防止滑动。切割食物时，要小心避免用力过猛，以免震得盘子发出声响。对于难以用叉子夹住的物品，或者不适合叉取的食物，可以借助刀将其轻轻推到叉子上。除了饮用汤品，其他食物都不需要用勺子来取用。

汤用深盘或小碗盛放，取食时用汤匙由内向外舀起送入口中，若即将喝完，可将盘向外略托起。吃带有腥气的食物，例如鱼、虾、野味等，通常会配柠檬，可用手将汁液挤出滴在食物上，用以去除腥气。使用餐具的基本规则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上的刀叉，应由最外侧的一把依次向内取用。刀叉的正确握法是轻握尾端，食指按在柄上。

持汤匙时，可以像握笔那样拿取。如果觉得这样不妥，可以改用右手拿叉，不过频繁更换方式会显得没礼貌。对付块头较大的蔬菜，能够借助刀叉进行折叠和分割。对于松软的食物，可以放在叉子的平面上，再用刀子稍作修整。

关于宴会的礼仪14

宴会从类型划分，通常可分为四个主要类别，其中一种称为国宴。国宴属于外交活动范畴，由国家元首亲自主持，用以款待来访的外国领导人。这类宴会的参与者都是经过明确指定的对象，主客双方的身份都具有特殊性。例如招待普京总统一同款盛宴，款待联邦德国施罗德同等级别，就是国家元首邀请对方领导人，邀请对方政府首脑，此类对等规格的外交场合，国家领导人之间举办的宴会方称得上国宴，其核心是国家领导人。

第二种聚会，我们通常称之为正式聚会。正式聚会通常有三个方面是正式的，第一方面是人员确定，不能临时凑合，说再来几位，没事，再加张桌子，像我们平时吃饭，来一个客人，来，你坐这儿，再加张桌子，再放把椅子，就加上了，不可以，那正式聚会的人员安排是有规定的。出席人数有规定，座位安排不能随意，每张桌子的座次都有规矩，不能随便安排。主桌的位置要明确，谁坐主桌，主桌内谁是主人，谁是副主陪，这些都要按规矩来安排。可以想象一下，如果座位安排得不够妥当，比如邀请了不同机构的客人，恰好有两个是商业对手，而你还没察觉，把他们安排在一张桌上，这顿饭还能吃得愉快吗？他们一旦碰面，就会产生疑虑，为何事先不告知我，是不是故意要给我制造麻烦？甚至有人会生气，抱怨为何没带武器，好像要准备决斗似的。因此，筹办宴席首要的是明确宾客名单。

其次菜式要明确，就是桌上菜肴的安排有规矩，我常和同事们戏言，要想让宴席显得正式些，需制定一份菜单，不仅菜单要提前规划，要包含四冷盘八热菜，四道菜配一锅汤，而且要把菜单写出来，最好让在座每人都能拿到一份。这样做有两个益处，一是体现认真态度，二是让大家清楚明白，可以抓住关键，集中精力应对。知道我的意图吗，适量保存食欲，等遇到特别想吃的东西再尽情享用。我们时常碰到这样的情况，对方不事先告知，宴席上菜一道接一道，起初我们不得不吃，碍于礼貌只能硬着头皮吃，等到最后，通常最拿手的那道菜登场，我们已饱腹难以下咽。这份菜单有个优点，自己一看就清楚，到底哪道菜最合我们的口味，我们可以慢慢来，留有余地。所以正式宴会它的菜单是有确定的，不能乱来。

第三个场合需要严肃对待，第三个场合时间就固定了。通常来说，重要的正式聚餐多是晚上进行，偶尔也会是中午，例如婚礼，这种重要聚餐，我们一般选择中午，因中国习俗通常初婚第一次成亲应在中午，朝阳，午日，象征阳光明媚，若非再婚，很少安排在晚上。但通常的商业应酬或社交聚会多安排在晚上举行，这是为何？由于午间人们多忙于工作，无暇顾及，因此晚间聚会更为从容，便于深入交谈，试想，若中午举办宴席，宾客们陆续离场，岂非影响氛围？

此外我们宴席第三种，除开国宴和正式宴之外，称之为非正式宴。此类宴席较为随意，例如我大学同窗从海外归来，难得相见，他到北京探望我，我便临时邀集几位亲友故交，商定一处地点共进餐食，人数不多，菜肴也较朴素，持续时段不长，更无需拟定菜单，但实质上仍属联络感情。诸位明了我的所指，它不同于先前所述那三种有明确安排的场合。最常见的那种聚会其实就是家宴，这种场合是在自己家中招待客人用餐，家宴的核心在于大家的共同参与，着力营造亲切融洽的氛围，能邀请你到家里做客，表明主人对你十分信任，有时还会让你动手帮忙，比如我偶尔会邀请一些外国友人来家里吃饭，并且特别强调要他们融入其中。譬如让他们动手包饺子，参与热情十分高涨，然而坦白讲，他们包的饺子通常无法入锅烹煮，一经加热便容易解体，你千万不能透露真相，说是全部由你亲手制作，以免打击大家的合作精神，但若能想象一下，原本都是朋友相聚在自家，边谈边做，这样的场景确实充满乐趣，这营造出一种和谐的氛围，彰显出彼此间的紧密联系，这便是宴会的精髓所在。