龙舌兰酒的小秘密，可不只是tequila这么简单

龙舌兰酒的小秘密，可不只是tequila这么简单

什么是龙舌兰？

首先要知道它的来历。龙舌兰是源自墨西哥的一种烈性饮品，采用当地特有的龙舌兰草作为原料进行发酵。这种龙舌兰草在外形上类似芦荟，不过两者之间存在显著差异。龙舌兰植物家族大约包含两百多种，其中以蓝色龙舌兰草最为出色，是酿造最佳酒品的理想选择。

酿造酒的原料必须是蓝色龙舌兰植物，这样产出的饮品才能称作龙舌兰酒。但这种蓝色龙舌兰植物相当珍贵，它的成长过程非常缓慢，通常要耗费8到12年光阴才能达到成熟标准。这种漫长的培育时间，正是导致高档龙舌兰酒价格高昂的根本原因。

龙舌兰酒

分混合龙舌兰和纯龙舌兰

（1）混合型

大家都很熟悉混合龙舌兰，酒吧里常见的金、银快活都属于此类。这种龙舌兰酒并非完全用龙舌兰草制成。一瓶酒里，有51%是由蓝色龙舌兰草酿造的，剩下的49%则是由蔗糖等劣质酒精构成。而这49%的劣质酒精，正是导致人喝后恶心不止甚至昏迷不醒的主要原因。这种酒精成分对身体消化很困难，因此头晕和恶心的感觉会特别明显。想要防止龙舌兰酒带来的不良反应，最有效的措施就是减少掺有其他酒的饮用量。

（2）纯龙舌兰

纯龙舌兰酒完全由蓝色龙舌兰草制成，里面没有混入任何其他酒精成分。这种酒带有很突出的植物味道，饮用时感觉非常柔和，口感和风味都十分平顺。即便饮用了纯龙舌兰导致醉酒，第二天醒来后身体的不适程度也会明显减轻。蓝龙舌兰的英文名称为Blue, 各家酿造纯净龙舌兰饮品的公司都会骄傲地将瓶身上标注100% Blue字样, 这是纯净龙舌兰饮品最关键的标识之一。

龙舌兰酒种类

纯龙舌兰酒可以分为四种：

未经陈酿的龙舌兰-

新鲜型龙舌兰多在酿造后立刻灌装，因此它呈现纯净透明，风味清新纯正，草本的芬芳与甘甜特别突出，是调制鸡尾酒的优选原料，若要品味龙舌兰的本真滋味，选它最为合适。

微酿型龙舌兰-

型龙舌兰多在木桶里存放六十天以上，但不超过一年。微酿龙舌兰呈现浅浅的金黄色泽，很受许多爱酒人士喜爱。短时间用木桶储存能够提升酒的香气和风味，也能很好地维持龙舌兰原有的味道。微酿龙舌兰很适宜直接饮用。

陈酿型龙舌兰-

型龙舌兰一般用木桶存放一到三年时间，经过陈酿的龙舌兰呈现金黄色或略带红棕色调，其口感因木桶与储存条件的作用而变得更加复杂和醇厚，墨西哥本地居民和龙舌兰资深品鉴者更倾向于直接饮用原味龙舌兰，不过也有不少人觉得存放时间过长会使龙舌兰失去原本的植物风味。

特酿型龙舌兰-

优质龙舌兰常在橡木桶里陈放三载有余，属于更高级的品类。这种龙舌兰的色泽更趋近于红褐色，身价也随之水涨船高。要是碰上此类佳酿，不妨品鉴一番，虽说其价格远不及三十年陈年威士忌那般令人咋舌，却也确实难得一见。

Añejo等级的陈年龙舌兰酒认证标签

Añejo在西班牙语中的本意是“经过岁月沉淀的”，通俗来讲，就是用橡木桶储存满一年的酒，都归为此档，没有时间限制。然而不同于前三个类别，陈年龙舌兰酒受到的官方监管要严厉得多，它们必须存放在容积不超过350升的橡木桶中，并由政府工作人员加盖认证印章，虽然标准上只要陈放满一年即可称作Añejo，但市面上也存在一些极为罕见且价格高昂的特例。像“ón ”这样声名显赫的顶级佳酿，属于存放期跨越四年以上的高价位饮品类别，其市场价值甚至可以媲美陈放三十载的苏格兰威士忌。通常情况下，权威人士都认为，龙舌兰最理想的陈年时间介于四到五年之间，倘若持续存放更久，桶中所含的酒精成分就会大量散失。

仅有极少数陈放八至十年的特酿得以保留原橡木桶，其余Añejo则在熟成期满时，换至不锈钢容器中静置待装瓶。关于Añejo的等级，并未强制要求必须全以龙舌兰为原料，若标签上未明确标注，则该酒属于陈年混酿。譬如某款潇洒龙舌兰（ ）便是难得一见的陈年佳酿。

龙舌兰酒的类别

龙舌兰酒可以分为三种类型，就像威士忌中存在纯麦威士忌和混合威士忌那样。

特其拉

这种酒是我们经常提及的龙舌兰饮品，仅限墨西哥哈利斯科州等五个特定区域酿造，必须选用一种名为蓝色龙舌兰的植物为原料，方能称作此类酒。蓝色龙舌兰从种植到成熟需要耗费八年时间，饮时滋味辛辣，略带咸感，还夹杂着轻微的胡椒气息，适合存放在木桶中进行陈化。

梅兹卡尔--

此物较为罕见，源自墨西哥南部，此类饮品通常选用更多种类的龙舌兰，并不仅限于蓝色龙舌兰，因此其风味更为多样。

普利克

普利克是用龙舌兰汁酿造的一种饮品，在墨西哥有着悠久的历史，是特其拉和梅兹卡尔的共同起源，可以看作是特其拉和梅兹卡尔龙舌兰酒通过普利克龙舌兰汁蒸馏而成，当然如今蒸馏龙舌兰酒已经不再使用普利克了，普利克酒精度与啤酒相似，保质期非常短暂，因此只能在墨西哥境内饮用。

龙舌兰酒原来是这样酿：

原料是超大版“菠萝”，8年才长得熟

视频2分钟 挺有意思的

龙舌兰喝法：

龙舌兰是酒馆中最普遍的一种饮品，舔盐、饮酒、吃柠檬这套流程被许多人演绎得丰富多彩。

饮用龙舌兰酒时，先将其含在口中，感受舌头逐渐感到麻木，然后缓缓吞下，这样能够使人进入一种物我两忘的境界，不过前提是必须选用正宗的墨西哥进口龙舌兰酒，并且是100%纯龙舌兰酿造的。

龙舌兰酒常见的饮用方式是搭配柠檬和盐，饮用时将盐撒在靠近拇指的大拇指根部，大拇指与食指之间，饮用过程中可以适当加些盐，咬一小口柠檬片，再喝一口龙舌兰酒，这样味道非常棒。也有不同的饮用顺序，可以先喝酒再吃柠檬片，具体看个人喜好。这种喝法在美国比较流行，因为龙舌兰本身带有一点微涩，这样喝可以提升龙舌兰酒的纯净口感。

(3)抖yin搜吧很多奇奇怪怪的喝法。

所以呢龙舌兰酒有以上那么多分类，不仅仅只有。