必看！鸡尾酒六大基酒的详细介绍，快来了解一下

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根据鸡尾酒选用的基础酒水种类，可以分成好几个类别：以金酒作底酒的鸡尾酒，例如金菲斯、**斯加、新加坡司令；以威士忌作底酒的鸡尾酒，例如老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约；以白兰地作底酒的鸡尾酒，例如亚力山大、**巴马、白兰地酸酒。用朗姆酒调配的鸡尾酒，例如百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等，都是常见的饮品，以伏特加酒调配的鸡尾酒，例如黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等，也非常流行，以龙舌兰酒调配的鸡尾酒，例如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等，深受许多人喜爱。

以金酒为酒基的鸡尾酒

金酒别称杜松子酒，最初由荷兰酿造，后来在英国大规模生产而享誉全球，属于一类烈性饮品，荷兰金酒以大麦芽和裸麦等作为原料，经过发酵再进行三次蒸馏得到谷物基础酒，接着添加杜松子香料再次蒸馏，然后把蒸馏出的精华液存放在玻璃容器中进行陈化，包装前将酒液稀释至大约40度的酒精度，荷兰金酒呈现清澈透亮的色泽。香气浓郁，品味与众不同，适合单独饮用，不适合作为调制鸡尾酒的酒基。英国金酒的制作方法比荷兰金酒简便，它采用食用酒精，搭配杜松子及多种香料共同蒸馏而成，包括干金酒，酒体清澈透明，散发出独特而清新的芬芳，口感细腻愉悦，既可以单独品尝，也能够与其他酒类混合调配，或用作鸡尾酒的酒基，因此有人将金酒称作鸡尾酒的核心成分。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒 。

以威士忌为酒基的鸡尾酒

威士忌是用大麦等粮食发酵而成，需要在橡木桶里存放好几年，最后调制出度数在四十三度左右的烈性蒸馏饮品。这种酒主要可以分成苏格兰产的和美国产的两种，此外还有爱尔兰产的这种比较少见的小类。

以白兰地为酒基的鸡尾酒

白兰地属于烈性饮品,是用葡萄酿的酒或者水果进行发酵再蒸馏得到的,不过它必须存放在木桶中,并且要经过相当长的时间才能成熟。全球各地都有生产白兰地,其中以法国的葡萄酒最为出众,因此法国白兰地也最为出色,其中干邑白兰地更是享誉全球。所有干邑都属于白兰地系列,但并非所有白兰地都是干邑。干邑是法国特定区域的葡萄酒经过蒸馏得到的烈酒，并且其生产受到法律严格规范，**并非其他地区的葡萄酒蒸馏物能被称为干邑。白兰地属于一种可饮用的烈酒，通常由葡萄酒或发酵后的水果汁进行蒸馏，需在橡木桶中储存一段时间才能品饮。比如干邑、雅文邑、西班牙白兰地以及美国白兰地等。或者称作(樱桃白兰地) ，或者称为 JACK(苹果白兰地) ，或者是(李子白兰地) ，还包括其他种类的水果白兰地。

以朗姆为酒基的鸡尾酒

糖酒也称作朗姆酒，是制糖工业的一种附属产物，它以蔗糖为起始材料，首先被制成糖蜜，接着经过发酵和蒸馏环节，最终在橡木桶里存放三年以上才得以完成。依据不同的原料选用和酿造工艺的差异，朗姆酒可以被划分为：朗姆白兰地、朗姆陈酿、淡色朗姆、朗姆日常饮用型、浓郁风味朗姆等等，其酒精浓度介于42%到50%之间，酒体颜色既有琥珀色和棕色，也有纯净无色的类型。根据风味特点，朗姆酒可分为：醇厚型、淡雅型，醇厚型：*先将甘蔗汁提纯，然后加入能生成丁酸的微生物和能发酵的酵母，进行为期十天的以上发酵，采用间歇式蒸馏锅进行蒸馏，获取约86度的无色基酒，在橡木桶中陈放数年，最后调配成黄色或浅褐色的成品酒。

轻香型风格，采用甘蔗糖，仅添加酵母，发酵时间不长，通过塔式连续蒸馏方式，制造出浓度为95%度的基酒，再进行储存和勾调，最终得到浅黄到金黄色的成品酒，古巴朗姆是该类型酒的代表。

以伏特加酒为酒基的鸡尾酒

伏特加这个词源于俄语中的"水"字，属于一种典型的烈性酒，最初是用小麦、黑麦、大麦等谷物来制作的。到了18世纪，人们开始改用土豆和玉米作为酿造材料。将蒸馏好的伏特加基酒，需要经过超过8个小时的缓慢过滤过程，通过活性炭来吸附酒液中的杂质。这种酒没有颜色，也没有独特的香气，性质非常中性，不需要陈放就可以直接上市销售。伏特加呈无色透明状，和金酒相似，能够和其他酒类调配出多种混合饮品及鸡尾酒。如今，伏特加已非苏联独有，波兰、德国、美国、英国、日本等多个国家都能酿造出品质接近苏联产的伏特加。

以龙舌兰为酒基的鸡尾酒

龙舌兰，也被称作特基拉，源自墨西哥，是一种以龙舌兰草的鳞茎部分为原料酿造的酒精类饮品。当我们提及龙舌兰酒时，通常是指以下几种酒中的某一种，但若未作特别说明，*多数情况下还是指那款最为人熟知，其余几种则多半是墨西哥本地人较为熟悉。

这种酒以龙舌兰芯为起始材料，通过发酵工艺制成，属于发酵饮品，最早被古代美洲原住民所知晓，在信仰活动中扮演着重要角色，同时也是所有龙舌兰基酒的源头，未经过蒸馏提纯，酒精度相对较低，如今在墨西哥部分区域依然存在酿造实践。这种酒源自龙舌兰芯，是所有以此为基础蒸馏出的饮品统称，可以看作一类，不过并非所有此类饮品都符合这一定义。起初，无论是生产地点、材料选择还是制作工艺，都比现在更为松散，缺乏明确标准，但近年来逐渐形成了更清晰的产品标准，以提升其市场认可度，争取与同类产品平起平坐的地位。属于龙舌兰酒谱系，唯有在个别区域，以名为蓝色龙舌兰草的植物为原料酿制的产品，方能享有该名称。

另有一些品种，同样以龙舌兰为原料酿造，比如齐瓦瓦州()出产的便是。这类饮品多属地方特色，知名度相对有限。

龙舌兰是墨西哥独有的饮品，它通过将仙人掌汁液进行压榨、发酵以及蒸馏等工序制作而成，近年来在酒吧中广受欢迎，属于高度数的烈性酒类。