伏特加鸡尾酒 2023年中国鸡尾酒行业市场发展现状，你了解多少？

伏特加鸡尾酒 2023年中国鸡尾酒行业市场发展现状，你了解多少？

当前鸡尾酒市场体量究竟如何？这种饮品于九十年代引入国内，源自海外，因此品牌构成多为欧美及日本企业占据，售价昂贵，且仅在沿海经济发达地区可见，产业整体发展尚处初级阶段。随着新世纪的到来，从事鸡尾酒生产的商家数量持续攀升，百加得、红方糖、百利通等知名品牌逐步进入流通领域，有力促进了消费模式从即时购买转向超市等零售终端的转变。

预先调好的鸡尾酒是指已经调制完成并预先包装好的鸡尾酒商品，其英文名称带有-to-，简称为 RTD。RTD 通常是以朗姆酒、伏特加、威士忌、白兰地等洋酒作为基酒，再混合橙子、柠檬、苹果等不同种类的果汁，制作成的低度数饮料酒。我国预调酒产业起步时间不长，早期市场主要被欧美进口品牌所占据，人们对于预调酒的熟悉程度有限。不过预调酒在日本和东南亚地区变得非常流行，锐澳等中国公司注意到了这个市场机会，经过将近十年的研究和进步，中国预调酒产业实现了从零到一的突破，现在正处在发展的好时候。

【资料图】

预调鸡尾酒行业中，上市企业主要有百润股份。公司当前的核心业务涵盖香精香料领域和预调鸡尾酒产业,这两项业务均依托于同一上市企业平台,二者之间存在显著的互补优势,香精香料产业与预调鸡尾酒产业在基础技术探索、创新产品研制、供应链整合等层面实现资源共享,通过协作提升效率,共同增强两个品牌的公众认知度与市场占有份额,达成业务联动发展,从而提升企业的整体资产价值。公司的发展蓝图将产品研发与业务开拓作为根本,借助金融市场的独特机遇,决心逐步演变为一家涵盖各类食品原料的全方位企业。

国家经济迅猛增长，科技水平显著提升，居民可支配财富持续增加，为鸡尾酒消费市场奠定更稳固基础。此外，鸡尾酒制作要求不高，资金与技术无特殊限制，且利润空间可观，因此吸引了众多品牌与资本关注，包括五粮液、汇源果汁等公司纷纷推出鸡尾酒产品。

依据中研普华产业研究院所发的《2022-至2027年国内鸡尾酒领域供需走向与投资风险分析报告》表明：

2023年中国鸡尾酒行业市场发展现状

喜爱调制鸡尾酒的人借助网络，在家中轻松练习调酒技艺，并且能够收到送货上门的烈酒。在线销售领域，美国贡献了绝大部分的增长，超过六成的该国消费者选择通过网络平台购买烈酒。百加得公司 2021 年的一项消费者调研揭示，依赖线上购物的现象愈发普遍，人们更偏爱快捷、高效、安全且便利的购物途径。酒类网络销售不断兴盛，2022年将见证辅助功能持续增强，确保线上购买流程顺畅，同时为顾客呈现别致且优质的体验。

根据统计，现阶段国内预调酒的销售途径大多为非即时型，近些年其市场占有率稳定在九成以上，2021年该比例具体为九成二点二，而即时型销售渠道则占剩余的七成八点八。

当前整个行业市场体量持续缩小，只有百润股份单独发力，其余企业参与其中所获回报有限。回顾2019至2021年，百润股份预调鸡尾酒业务销售额稳步攀升。到2021年，该公司该项业务的营收达到22.85亿元，在其整体营收构成中占据显著份额。

百润股份预调鸡尾酒的销售额持续增长，不过这项业务的利润率先降低了再提高了，主要是因为某个时期内运输成本变高了，2021年百润股份这项业务的利润率是65.85%，整个公司的利润率状况依然相当理想。

通过分析预调鸡尾酒的购买者年龄分布，了解到购买者中90后和00后占比较大，二者合计超过整体比例的百分之八十。这一代群体正逐步成为市场消费的中坚力量。18岁到28岁的年轻购买者属于新时代的青年群体。他们不受传统观念局限，热衷于探索新奇事物，富有活力，并且对生活抱有极大的热情。从各销售路径的量占比分析，预调鸡尾酒主要依赖非即时饮用的实体店销售，该部分占比高达74.4%，再次是网络销售路径和即时购买渠道。

当前，由于经济不景气，实体商业遭遇重创，投资氛围低迷，国内超市网点持续减少，这对预调鸡尾酒的推广造成阻碍，毕竟这类饮品主要依靠实体店铺进行售卖。鸡尾酒的竞争对象并非其他酒类，而是争夺顾客的社交活动与聚会场合——也就是消费情境。饮酒场合五花八门，寻得与鸡尾酒契合且关联性最强的情境，便等于锁定核心需求，继而从需求的新颖之处着手，遵循“点线面体”的思路，开拓更宽广更长远的发展路径，现阶段整个预调鸡尾酒市场体量达154亿，未来前景广阔。

预调酒属于融合了酿酒与饮料制造工艺的混合产物，在国内酒类市场中是个别化的商品，现阶段行业尚在起步探索期。2021年国内预调酒市场体量达到46.55亿元，预测2021至2026年期间，该市场将以每年13%的复合增长率发展，到2026年整体规模将增至85.71亿元。

鸡尾酒的竞争对象并非其他饮品，它争夺的是顾客的社交时段和社交场所——也就是消费情境。适合饮酒的社交情境种类繁多，寻获与鸡尾酒契合且重合度最高的情境，实际上就是发掘了核心需求，进而从需求特色着手，采用“点线面体”的策略，开拓更广阔更漫长的市场路径。预估当前，整个预调鸡尾酒产业体量达到154亿元，未来增值潜力非常可观。

随着国家经济高速发展，科技实力增加，人们可支配收入上升，鸡尾酒行业消费基础进一步加固。同时，由于鸡尾酒门槛低，资金与技术不存在壁垒，且盈利能力较高，所以也吸引了许多品牌与资本的加入，如五粮液、汇源果汁等企业推出了鸡尾酒品类。

鸡尾酒行业市场前景分析

鸡尾酒原本就是小众的选择，与啤酒的自由奔放和白酒的庄重不同，它对喝酒时的氛围和场所有着更高的要求。然而在年轻人的集体活动中，可乐、星巴克以及科罗娜等饮品也能表达情感，这就使得鸡尾酒的市场空间越来越小。统计资料表明，现阶段鸡尾酒在整个酒类市场中所占的比例仅有0.12%。另外，当下顾客们尚未对鸡尾酒建立起全面的理解，他们首选的饮品并非鸡尾酒，这一现状决定了鸡尾酒领域目前依然是由生产引导消费行为。生产引导消费，就必须品牌方持续开展活动激发购买欲望，同时业界同仁需共同努力进行市场引导，于此期间把握时机促成行业从生产主导转变为消费拉动。

根据相关资料，新一代的酒类品鉴者越来越能分辨好坏，着力追求更优质的饮酒感受，进而引发新一轮洋酒市场的高端化趋势，其中也包括高端的罐装鸡尾酒组合。在全球接受调研的调酒师中，半数人指出，顾客对高档酒品的购买量有所提升，这说明自疫情发生以来，酒吧客人的消费习惯出现了转变。

鸡尾酒的容器设计与市场推广同样是创新的关键环节。部分勇于开拓的鸡尾酒品牌开始重视容器的造型和标识。它们不仅打造别具一格的瓶身和商标，也着力进行品牌宣传和扩大影响。这些创新举措有助于提升产品在市场上的占有率，也能增强其文化内涵和审美价值。

全球预调鸡尾酒消费以亚太地区最为突出，其消费量达到144.58万吨，占全球总消费的百分之三十二，位居榜首，北美地区紧随其后，消费量为105.89万吨，占全球总消费的百分之二十四，位列第二，西欧、中东以及非洲和拉美地区的消费占比分别为百分之十二、百分之九和百分之九。世界各地，长期被压抑的社交欲望会驱使人们选择能带来突破性感受，突出社交感受，尝试新鲜事物，以及增长见识的体验式消费活动。当这些顾客重新光顾酒馆时，他们可能会被鸡尾酒活动所吸引，原因是许多人自2022年开始都持有这样的观念：让每个瞬间都更有价值。消费者追求品质上乘、易于饮用且便于携带的鸡尾酒，促使即饮鸡尾酒发展速度超过其他类型饮品。由于硬苏打水的市场需求逐渐稳定，即饮鸡尾酒前景十分广阔。

我国鸡尾酒产业当前正经历迅猛成长期，众多品牌间竞争态势白热化，但持续推陈出新始终是领域内最关键的竞争优势，唯有不断开拓进取，方能赢得市场关注并占据领先地位。

往后，更多行业信息，请查阅中研普华产业研究院所出的《2022-2027年中国鸡尾酒行业供需走向及投资风险分析报告》。