居家调制经典鸡尾酒，如何创造独特风味？

居家调制经典鸡尾酒，如何创造独特风味？

不能远行游历，不妨在室内体验这十种传统饮品，亲手打造别致的酒韵气息。在感受口腹间的绝妙风味时，让我们一同追索这些饮品的发源地，以及它们所承载的丰富传奇。

01古巴代基里

这种饮品源自古巴地区，凭借其与众不同风味和丰富层次而闻名。制作时一般选用白兰地作为基酒，搭配柠檬汁和糖浆，同时投入适量冰块，经轻柔摇晃后，一杯冰爽的古巴鸡尾酒便制作完成。饮用时能够体会到白兰地带来的醇厚感、柠檬散发出的清爽气息以及糖浆赋予的甘甜味道相互融合，共同构成一场独特的舌尖享受。

精简又无懈可击，恰如其分地概括了古巴代基里酒的特色。这款鸡尾酒的问世，起因于杜松子酒的匮乏，有位足智多谋的创造者将本土柠檬、糖分以及朗姆酒进行创新组合，进而开发出这种新型饮品，解救了当时无酒可品的窘境。它以产地为名，那处海岸便是该饮品诞生的见证。而所有这些，都得益于十九世纪后期一位居住在古巴的美国矿业工作者。在世纪之交的时候，这种饮品开始受到广泛欢迎，并且还深受海明威、斯科特·菲茨杰拉德等知名作家的青睐，最终传遍世界。

材料：

少许冰块，2盎司白朗姆酒，1盎司柠檬汁，½盎司糖浆

装饰：

柠檬切片

制作步骤：

在鸡尾酒杯里先垫入几小块冰，接着倒入两盎司白兰地，再添一盎司柠檬汁，最后加半盎司糖浆，装饰上柠檬片，就能享用这款简单又完美的古巴鸡尾酒了。

02凯撒鸡尾酒

沃尔特·切尔担任餐厅主管期间，负责打造了著名的凯撒鸡尾酒饮品，他构思了这款鸡尾酒，目标是为卡尔加里酒店新开的意大利餐厅增添特色饮品，时间是在1969年，当时这家餐厅刚刚开业，为了研发这款鸡尾酒，他借鉴了意大利面食的烹饪灵感，在制作过程中，他试验了多种成分，例如番茄酱汁、海蛎子糖浆、伏特加烈酒以及带刺激性的酱料，经过多次的试验和调整，这款凯撒鸡尾酒最终被成功开发出来。这款鸡尾酒面市后，立刻广受欢迎，迅速成为加拿大最受欢迎的调制饮品，每年销售量达到数千瓶。

准备芹菜和少量盐，准备一些冰块，准备一盎司伏特加，准备四到六盎司克拉玛特汁，准备两茶匙辣酱，准备三茶匙盐，准备三茶匙现磨胡椒粉，准备四茶匙伍斯特郡调味酱

装饰：柠檬切片，芹菜杆。

制作步骤：

在玻璃杯的杯口周围涂上柠檬，然后把杯子放进芹菜和盐的混合液中，把涂了柠檬的片状物放在一边。

往杯子里放些冰块，然后注入伏特加，再掺入克拉玛特汁液，随后加些塔巴斯科酱，接着撒入盐，再撒上胡椒粉，最后滴几滴伍斯特酱。

最后，用芹菜杆和柠檬片进行装饰。

03桑格利亚汽酒

桑格利亚汽酒在西班牙享有悠久的历史传承，其历史可追溯至罗马时代。据记载，公元四世纪时，罗马人已开始饮用掺有水果的稀释红酒。在那个年代，纯净水被认为是不卫生的，人们便通过将水与酒精相融合，逐渐形成了这种饮品的基础形态。这种饮品因其诱人的红宝石般色泽，被称作“血液”。到了1964年纽约世界博览会，这款饮品在西班牙展台引起了广泛关注，随后被引入到了美国市场。

调制桑格利亚饮品时，我们选用优质水果，包括新鲜的草莓、蓝莓、柠檬等，这些水果与红酒混合，赋予饮品层次分明的味觉体验。另外，我们会添加适量的甜味剂，用来中和红酒的酸味，让每一口都带有甜美的果香。而且，冰块也是必不可少的，它可以进一步降低饮品温度，使其更加清爽，帮助人们在酷暑时节享受一丝凉意。

将所有原料（除了苏打水外）放入一个大水罐中，充分混合。

将混合后的原料盖上并放入冰箱，冷藏数小时甚至一整夜。

取出来，掺入碳酸水和冰块，再注入高脚形杯子里，就能饮用了。

04帕洛玛酒

帕洛玛酒的来历与一家位于龙舌兰酒镇的小酒馆有关，发明者是唐·哈维尔·德尔加多·科罗纳。那家小酒馆原本毫不起眼，却凭借其与众不同的鸡尾酒调制方法而闻名四方，最终成为世界一流酒馆中的一员。虽然唐·哈维尔先生已经去世，但他的酿酒技艺和理念被后人继承，帕洛玛酒也因此保持着自身独有的特色。

龙舌兰酒镇上那家著名酒馆里，帕洛玛酒的魅力源于其上乘的选材和精湛的酿造手法，每一滴酒都饱含酿酒师的才智与汗水，从原料的筛选到工艺的改进，每个步骤都体现了周密的思考和不懈的探索，正是这种对卓越的不懈追求，使帕洛玛酒在众多饮品中独树一帜，成为了大家争相讨论的佳酿。

两盎司龙舌兰酒，混合一盎司葡萄柚汁，再掺入一盎司苏打水，可以适量加入糖浆或者蜂蜜，撒上一小撮鸡尾酒盐，最后用柠檬片作点缀，这样一杯提神的帕洛玛酒就制作完成了。

05爱尔兰咖啡

乔·谢里丹在1943年创造了爱尔兰咖啡。那一年冬天，有个风雨大作的黑夜，一架从加拿大飞往爱尔兰西南部港口的飞机因天气太差被迫折返。飞机上的厨师乔·谢里丹为了让那些因寒冷而发抖的乘客感到舒适，突然想到在热咖啡里加爱尔兰威士忌。这个新点子不仅让乘客们心里暖和，还开创了一种全新的饮品风尚。

九年后，即1952年，有位游历作家叫史丹顿·德拉普拉恩，在香农机场无意间试了此款饮品，为其非凡吸引力十分着迷，随后将此物引入美国，使许多人有机会尝到这兼具咖啡与威士忌特质的饮品。

两盎司粘稠的奶油，掺和三又半盎司醇厚滚烫的咖啡，掺入两茶匙黑糖，倾注一又半盎司爱尔兰威士忌，撒上最新鲜的肉豆蔻，好好品味这杯馥郁的咖啡吧！

先将少许热水倒入玻璃杯中，轻轻旋转，使杯壁变暖。

然后，借助搅拌工具慢慢搅动乳脂，让它变得粘稠不过分膨胀，要让它能够轻易地脱离调羹。

在已经预热过的玻璃杯里，先倒入滚烫的咖啡，接着加入红糖，再掺入爱尔兰威士忌，然后使劲搅拌，直到红糖完全融化。

接下来，把杯子里的开水倒掉，换成咖啡粉调制的饮品。把打好的奶泡慢慢注入咖啡里面，直到杯子口沿。

最后，若爱好，可取新制的肉豆蔻细细研磨，再撒于饮品表层，如此更能增添几分醇厚韵味。

06莫吉托

莫吉托鸡尾酒的历史根源可以上溯到古巴的乡村地区，它拥有非常悠久的历史背景，文化内涵丰富。事实上，这款鸡尾酒的出现有非常可靠的证据：柠檬片在当时被普遍用来防治水手们患上的坏血病；同时，在辽阔的内陆地区，甘蔗等用于制造糖的农作物到处都是。虽然至今无人能说清是谁最先把这些成分别出心裁地融合在一起，发明了莫吉托，不过这款饮品的历史可以上溯到1930年的哈瓦那，也跟20世纪中期兴起的鸡尾酒风潮息息相关。

一茶匙甜料，一小束薄荷叶，四盎司冰块，两到四盎司白兰地，八盎司气泡水。点缀时放入柠檬片和少许薄荷叶，可提升风味。现在，让我们来了解这款鸡尾酒的做法。

在一个12盎司的玻璃杯中，先放入1茶匙糖。

随后，注入大约30至60毫升的柠檬液，同时放入适量柠檬皮屑，以增强酸味和甜味。

放入一小枝薄荷，为饮品带来清新的香气。

用打蛋器或勺子，把杯子里的糖、柠檬汁和薄荷叶好好混合，直到糖完全化掉。

加入预先准备好的碎冰，为饮品降温。

倒入2至4盎司的白朗姆酒，增添酒香。

最终，要掺入240毫升的碳酸水，接着重新搅动一番，就能享用到这款爽口的鸡尾酒了。

07马提尼

马提尼凭借其纯净爽口的特质广受欢迎，主要构成是杜松子酒和苦艾酒。对于它的来历，说法不一。有观点提出，马提尼在19世纪80年代后期逐渐成形，当时旧金山一家酒店因同名而闻名遐迩，许多乘客在乘船去往旧金山前，常会光顾那里品鉴马提尼。还有观点认为，马提尼的命名或许与一款意大利苦艾酒有关联。

材料：冰块、1盎司杜松子酒、¼盎司苦艾酒。

装饰：柠檬皮、橄榄。

制作步骤：

在鸡尾酒调酒器中加入充足的冰块。

慢慢把杜松子酒和苦艾酒注入冰块，让酒慢慢渗透，直到调酒壶外部开始结冰。

将调好的酒液通过滤冰器倒入马提尼酒杯中。

最终，用小木棍拴上几片黄澄澄的酸橙或三个小青果，充当干邑的雅致点缀。

08曼哈顿

这款鸡尾酒最早出现在1870年纽约市的曼哈顿夜总会，当时调制它用的是上乘的黑麦威士忌和甜苦艾酒。有个家喻户晓的说法讲，这款饮品出自一位酒保之手，地点正是1870年纽约曼哈顿那家夜总会。不过，也有人声称真正的发明者是百老汇的布莱克酒保，据说是在1860年完成的。虽然现在已没法弄清楚到底是谁发明的，但到了1900年，这种饮品已经在世界各地变得非常流行。时至今日，它依旧是每位调酒师必知的经典之作。

材料

橙子皮，两盎司上等黑麦烈酒，一盎司糖苦艾酒，两茶匙安格斯特拉苦味酒，少量冰块，再配上一颗马拉斯奇诺果脯。

制作步骤

先用手把橙皮揉弄一下，让香味散发出来。然后，往调酒壶里，按顺序放入黑麦威士忌、甜味苦艾酒、安格斯特拉苦酒，再添一些冰粒。把调酒壶盖好，摇晃它直到它变凉。最后，把调好的酒倒进早先备好的细长杯子里，用马拉斯奇诺小圆子做点缀就可以。

在冷藏后的V形鸡尾酒杯边缘涂抹上橙皮，增添一丝清新。

把黑麦威士忌，甜苦艾酒，还有安格斯特拉苦酒一起放进调酒壶里。

加入冰块，进行搅拌，而非摇晃，以保持鸡尾酒的细腻层次。

借助滤网，将调好的鸡尾酒慢慢注入细长杯中，品味其细腻的质地。

最后，往杯里放一颗黑樱桃，作为点缀，增加一点色彩，马上就能尝到，好好享受。

09桑格丽塔

桑格丽塔将剩余果汁和盐、柠檬融合，构思十分新颖。这种鸡尾酒源自墨西哥，调制方式同样富有乐趣和巧思。在哈利斯科州以外，桑格丽塔在20世纪末期以前几乎无人知晓，但后来它迅速在墨西哥全国传播开来，变成一种广受欢迎的特色饮品。

调制桑格丽塔鸡尾酒，必须备齐这些配料：先前剩余的瓜达拉哈拉式水果沙拉汁液、少许盐分、刚采摘的柠檬以及辛辣的辣椒元素。这些成分融合在一起，便形成了这款鸡尾酒别具一格的口感。

将所有配料混合在一起，确保充分冷却。

准备享用前，再次尝试口感，并根据个人喜好调整。

10皮纳科拉达

皮纳科拉达于十九世纪五十至六十年代在波多黎各出现。据说在十九世纪中期，有个海盗头目曾试着把椰子油和菠萝搭配起来，想调出一种与众不同的饮品。可惜的是，这种特别的配方最终没能被传承下来。这款广为人知的鸡尾酒饮品，曾在加勒比希尔顿酒店的酒保台和巴拉齐纳餐厅引起广泛关注，并且对波多黎各的酒馆风气产生了显著影响。

所需材料：

装饰：

制作步骤：

椰子脂膏，菠萝液，白兰地或椰浆，加上冰块，全部放进调酒壶，充分摇和，再倒入备好的长筒杯，用菠萝块和竹签点缀，一道可口的皮纳科拉达就完成了。