全球十大经典鸡尾酒赏析，调制方法详解在此

全球十大经典鸡尾酒赏析，调制方法详解在此

昨天我们研究了调制鸡尾酒的五种基本酒，今天我们接着这个话题，向大家介绍世界十大热门鸡尾酒，然后，让我们一起去发现这些让人陶醉的鸡尾酒天地。

01全球十大鸡尾酒特点与调制方法

鸡尾酒简介与重要性

鸡尾酒凭借其五彩缤纷的视觉效果和千变万化的味道组合，吸引了许多人的喜爱。在高级的饭店或者舒适的酒馆，这种饮品都备受青睐。调制鸡尾酒不仅是一种技艺的展现，同时也是体验和品味不同风味的途径。世界各地的文化特色赋予了鸡尾酒多样的表现形式，从而构建了别具一格的酒饮文化体系。

干马提尼

这款鸡尾酒非常出名，酒味浓厚，通常在用餐前饮用，能够促进食欲，使人精神焕发。据说，干马提尼还有激发情欲的作用。需要指出的是，“马天尼”的规范中文叫法是“马提尼”，有些地方的错误写法应该被改正。另外，马提尼和干马提尼不是同一个东西，前者更强调烈酒和味美思的混合比例，这个比例可以在1比1到6比1之间调整。如果挑选带甜味的美思酒，就会制成甜马提尼；如果将酒和利口酒各取一半混合，就会得到中性或者完美马提尼。倘若用珍珠洋葱来替换常规的橄榄做装饰，这种鸡尾酒就称作吉布森。

曼哈顿

曼哈顿这款鸡尾酒享有“鸡尾酒皇后”的美誉，关于它的创制者有多种说法，其中最受认可的一种认为是由英国前首相丘吉尔的母亲珍妮.杰罗姆所设计。也有观点指出，这种鸡尾酒是在1896年美国第19任总统选举期间，于纽约曼哈顿俱乐部首次调制出来的。它的主要成分是黑麦威士忌，这种在美国历史中最为古老的威士忌品种，赋予了它与众不同的口感。调酒时，最好使用美式威士忌或者加式威士忌，这样才能充分展现它浓郁的滋味。曼哈顿这款酒香气非常足，味道甜润，很受女士们的欢迎，不过它的酒精度数不低，喝酒的时候一定要注意控制量。

古典鸡尾酒

这款鸡尾酒属于古典系列，酒精度数达到3.5度，主要成分是威士忌，同时混合了安格式苦精、方糖以及苏打水，创造出与众不同的口感。它的命名之所以为“古典”，一方面是因为其风味与曾经广受欢迎的tody类似，另一方面则因为它饱含复古情调，能够让人在饮用时感受到往昔的韵味。这种鸡尾酒深受人们喜爱，甚至出现了专门用来盛装的专用酒杯。

玛格丽特

制作玛格丽特酒水，得先备好一个洁净的玛格丽特酒杯。接着，在杯沿处涂抹一圈柠檬汁。随后，将酒杯反过来，放在盐堆上慢慢转动，让杯口都沾上盐粒。再来，往杯子里放一片柠檬当作点缀。

然后，拿一个壶，放入两三块冰，再倒入1盎司龙舌兰酒、1/2盎司香橙皮利口酒以及1盎司新榨的柠檬汁。把壶盖盖好，用力摇晃，让所有材料均匀混合。接下来，把调好的饮品倒进玛格丽特杯，这样一杯标准的玛格丽特就制作完成了。另外，蓝色玛格丽特也有不同的调法。取30毫升龙舌兰，替换掉特基拉酒，再加15毫升蓝色柑香酒，取一茶匙糖，加四分之三杯小冰块，适量盐，摇晃均匀，倒进杯子里就好。

血腥玛丽

这款鸡尾酒名为血腥玛丽，得名于曾残酷镇压新教徒的英格兰女王玛丽，在十六世纪声名狼藉。它广受全球人士欢迎，将甜美、酸涩、苦楚、辛辣四种迥异的风味巧妙融合，既带来强烈感受，又能令人精神焕发。番茄汁的浓郁气息扑面而来，搭配伏特加的加入，使得口感异常柔顺，微微辛辣的刺激感在舌尖和齿间持续弥漫，让人久久难以忘怀。

调酒师们在美国各自拥有秘传的调制方法，这款饮品甚至演变为他们比拼技艺的中心环节。1921年，巴黎哈利酒吧的比特佩提欧研发了这款传世鸡尾酒。此后，他出任纽约某家酒店的酒保主管，由此证实该饮品的起源地确在美国。调味料里加了纽约特有的芥末，还用了芹菜，再放八分之一只柠檬，让食客自己选择要不要挤柠檬汁来调味，这样就能满足不同人的口味偏好。

萨泽拉克

这个鸡尾酒，名字特别，源自新奥尔良产的白兰地，显示出它高贵的来源。不过，这么出色的味道，人们常常不注意，没有得到应有的称赞。

两剂费切德苦酒，两单位黑麦烈酒，微量力加或禾伯圣茴香助消化饮品，四分之一份量糖。

制作步骤：

预备两个宽口大玻璃杯，一个用来调制饮品，另一个用来盛放冰块准备冷却。

将苦药与糖充分搅拌，直至糖完全溶解于液体中。

倒入黑麦烈酒和冰块，接着用力搅拌，然后等到明显感觉到冰凉气息。

把第二个酒杯里的冰块拿走，往里面加禾伯圣茴香调味开胃酒，接着摇晃酒杯，让酒液完全沾湿并铺满整个杯壁，然后把剩下的利口酒倒掉。

先对首个酒杯里的液体进行过滤，然后把液体注入第二个装了冰块的杯子，再在杯子周围放上柠檬片来增加口感。

椰林飘香

Piña，这种鸡尾酒在酒水界声名显赫，在加勒比海一带更是备受推崇，被称作点单率最高的经典饮品之一。它的名字出自1922年12月刊登的《旅行》杂志，虽然当时并未公开具体调制方法，却已为其打下了传奇的根基。1950年4月16日，《纽约时报》刊登的一篇报道，将这种饮品同西印度群岛的多种饮品进行比较，例如马提尼克岛的饮品和古巴的Piña饮品，同时介绍了它以朗姆酒、椰汁和菠萝汁混合而成的特殊味道。

薄荷朱利普

Mint鸡尾酒，一种以波本威士忌为基酒的饮品，在肯塔基州赛马会( )中广受关注。它混合了波本威士忌的浓郁、糖浆的甘甜、碎冰的冰爽，以及薄荷叶的清爽气息。制作完成后，这款鸡尾酒常被倒入银质或锡镴质酒杯中，当然，古典杯或科林斯杯等也是常见的选择。

美态

Mai Tai，源自加勒比海的一种鸡尾酒，凭借其别具一格的风味，俘获了众多酒客的心，也赢得了众多爱好的青睐。它将白色兰姆酒的浓郁，与柠檬汁、柳橙汁、凤梨汁的爽口完美结合，为身处热带的人们，送上一份难得的清爽体验。

边车

，这种酒的名字源自一战时军用的载具，那是一种带马达、可载人或载物的车，在酒吧里发出声响时，工作人员会习惯性叫它“边车”，因此这款饮品也跟着叫这名。又有一种说法称这款鸡尾酒出自巴黎哈丽兹-纽约酒吧调酒师哈丽--马克路波之手，他于1933年调制出这款备受欢迎的饮品，男女顾客都十分喜爱，而近期带有辛辣风味的佐酒更是备受青睐。