抢鸡尾酒市场！百润黑牛速度惊人，远超白酒企业？

抢鸡尾酒市场！百润黑牛速度惊人，远超白酒企业？

今年国内酒类市场出现新变化，有个小众品类受到欢迎，超过了传统白酒的影响力。百润股份宣布准备买下上海巴克斯酒业有限公司全部股份，紧接着黑牛食品又推出了一个新鸡尾酒品牌，叫做达奇，这个品牌有金秀贤做代言人。

值得留意的是，一些食品行业公司开始涉足新兴酒类产业，与此同时，五粮液、古井贡酒等老牌白酒企业也在进行一些初步尝试。行业专家指出，白酒公司作为基酒制造者，在原料供应上具备明显优势，然而在配方技术方面存在挑战；此外，当前白酒行业的投资普遍数额有限，核心业务依然聚焦于提升原有的白酒制造和分销能力。目前看，食品消费企业在鸡尾酒业务上大幅领先白酒企业。

三寡头格局

最近举办的中国首次鸡尾酒产业峰会中，黑牛食品发布了名为达奇的新款预调鸡尾酒，这个以销售豆奶豆浆等传统液体饮品为主的企业，今年已经好几次透露了其业务方向调整的思路。一方面，聘请了在快速消费品行业声名显赫的职业经理人吴迪年，他同时还是公司第二大股东，持有898万股股份，占比达到2.87%；另一方面，今年9月与韩国知名艺人金秀贤达成了形象代言合作，这笔数额达到八位数的品牌代言费用，也刷新了国内鸡尾酒市场的纪录。

实际上，黑牛食品并非唯一一家计划进入鸡尾酒行业的上市公司。就在今年9月，百润股份也公布了重组计划，将投入元收购大股东刘晓东持有的上海巴克斯酒业全部股份，该公司主要经营锐澳品牌预调鸡尾酒的产销业务。锐澳这个牌子已经存在十年了，名气比黑牛食品最近推出的达奇品牌要响亮得多，而且知名度高很多，除了收购的价钱很吸引人，巴克斯酒业本身的经营状况也很好，2012年、2013年以及2014年上半年分别卖出了5880万元、1.86亿元和3.65亿元的产品，每年的生产量有150万箱。

黑牛食品虽然刚进入市场，但在鸡尾酒行业上的资金投入却很可观。广州市达奇生物科技是黑牛食品营销的全资子公司，而黑牛食品营销本身是黑牛食品的子公司。黑牛食品营销的注册资本达到两亿元，其制造基地设在了苏州吴江。他们的销售渠道包括大型连锁超市、网络平台以及夜生活场所，已经渗透到国内的主要一二级城市。

根据相关记录，当前国内鸡尾酒市场主要由百加得冰锐和锐澳主导。统计显示，2013年整体市场规模达到10亿元，其中百加得冰锐的市场份额为45.8%，锐澳则为27.3%，其余部分由其他中小品牌瓜分，占比25%。

一位资深酒类营销人士指出，锐澳的营销推广势头比百加得更加迅猛，其价格有一定竞争力，明年市占率预计将领先行业成为第一，百加得则可能退居第二；达奇虽然是新品牌，但初期投入很大，并且在华南地区有较好的销售网络，未来有可能成为第三大品牌，如果再没有更强劲的新进入者，国内鸡尾酒市场基本上会被这三家主导。

白酒慢人一步

根据官方数据，2010到2013年间，调制酒产业实现了超过30%的迅猛扩张，业内预测未来五年该领域将继续维持同等规模以上的年度增幅。随着黑牛食品与百润股份相继公布各自进军调制酒市场的战略部署，众多证券公司均对该新兴酒类板块展现出积极预期。

有些人可能会感到不解，当前从事鸡尾酒业务的，多为食品饮料公司而非酿酒老牌，黑牛专注于液体食品，百润则是香精香料的制造者。

记者调查得知，这些年一些白酒公司涉足鸡尾酒相关产业或商品，但多数投入不多或行动尚未真正实施。今年八月，古井贡酒以三千万元资金，创办了安徽百味露酒股份有限公司，是首家进入调制酒市场的白酒公司。公司最近推出了一种10度数的古井百味露酒，包含石榴、苹果在内的六个不同风味，250毫升装的价格区间在18到20元之间，500毫升装的价格区间在30到35元之间。

八月，京城一家酒厂落成，这同时也是世界首例以白酒为特色的酒吧，只售卖调制鸡尾酒的原料；九月，水井坊的白酒基酒调制饮品在美国面市，这家企业也成了白酒行业最早探索基酒RTDs产品的公司，社会上曾流传水井坊的主要股东帝亚吉欧会借助西方烈酒制造者的背景，来整合鸡尾酒相关产业；十一月开头，五粮液集团也低调地推出了预先调好的酒类产品。根据电商平台发布的信息，这款酒的名称是五粮液德古拉7度中式预调酒，它选用白酒作为主要成分，并添加了果汁进行混合，提供蓝莓、柠檬、石榴这三种不同的风味，每瓶375毫升的容量，零售价格为29元。

还有其他白酒公司开始尝试鸡尾酒市场，新闻报道显示，青青稞酒在八月份的一次面向投资者的活动里展示了三种预先调好的饮品，公司听取了投资者的建议，打算开发预调酒，青青稞酒曾经透露，他们正在研究适合年轻人群的酒品，公司也有打算推出低度数的青稞酒。

泸州老窖声称，其公司早在上世纪就已具备相关技术基础，所指为鸡尾酒，并且正持续关注该市场的发展态势。有资料表明，泸州老窖在上世纪90年代已经研制出了彩虹鸡尾酒，这种产品为4瓶装，每瓶包含4种颜色。

那位酒类营销领域的权威人士指出，当前白酒公司对于自主开发制造鸡尾酒，尤其是以白酒为基底的鸡尾酒，所展现的积极性并不突出，这类行动尚处初步探索阶段，规模十分有限，尽管这些企业拥有基础的酒类原料和充裕的财力，却未能有效利用这些资源，与黑牛和百润这类食品公司相比，白酒行业的步伐已经明显滞后。然而，伴随未来鸡尾酒销售途径的拓展，特别是面向普通餐饮行业和在线销售平台，白酒公司将会逐渐增加相关领域的资源倾斜。