第十课-鸡尾酒酒吧酒品培训：从入门到精通的完整指南

第十课-鸡尾酒酒吧酒品培训：从入门到精通的完整指南

请各位学员带着以下问题进入我们今天的课程，什么是鸡尾酒（定义），鸡尾酒有着怎样的构成，鸡尾酒的调制方法都有哪些，鸡尾酒具备什么特点，至少能列举出四款鸡尾酒的中英文名字。请各位学员带着以下问题进入我们今天的课程，那就是什么是鸡尾酒历史由来故事之一，鸡尾酒一词，是由英文“鸡尾”（）一词直译过来的。这种酒为何会有这样一个古怪的名字呢，为此，各种说法众多，没有一致确定结论。不过每种传说都是一个有意思的小故事，也都包含一定的道理 。普遍来讲，人们都觉得鸡尾酒的故乡是在美国，而后才传入欧洲。有人表明，用来调制鸡尾酒的技术，是在1859年的时候，由一个叫作杰里.托马斯的美国人传入英国的。至于鸡尾酒诞生在美国的这种说法，那就更多了。

鸡尾酒一词，源于英文“鸡尾”，1776年，美国式的“鸡尾酒”被发明，它起源于纽约州埃尔姆斯福一家以鸡尾羽毛作装饰的酒馆，当年，一家卖酒的酒馆里各种酒快卖完时，一些军官进来买酒，女侍者贝特西·弗拉纳根把所有剩酒全倒在一个大容器里，还顺手从一只大公鸡身上拔了一根毛把酒搅匀后端出奉客 。看看这酒的军官们，品不出是什么酒味儿，就问贝特西，贝特西随口便回答道：“这是鸡尾酒哇！”听了这个词的一位军官，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是在美洲被认可的起源 鸡尾酒（）在1776年，还有的说法是19世纪的事。 美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。 克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。其一，他存有一只膘肥体壮且气宇轩昂的非常厉害的雄鸡，此鸡乃是斗鸡场上的知名高手；其二，他那个存放酒的仓库听说有着世界上最为杰出的美酒；其三，他炫耀自己的女儿艾恩米莉为整座城市里排名第一的极其 的佳人，仿若全天下都找不出第二个如此之人。镇里有个叫阿金鲁思的青年男子，每个晚上都会前往这家酒店放松一段时间，他是哈德逊河上来来往往货船船队的船员。时间长了，他和艾恩米莉陷入了爱河。这个年轻男子性格不错，工作认真，老克里从心底里对他相当喜欢，只是又老是故意戏弄他讲：“小伙子，你居然想着天上掉馅饼娶这么好看的人么？”。为你设定个条件，你快快努力做成名船长 。那小伙子颇具恒心，尽力学习、专心工作 ，数年之后最终如愿做上了船长 ，这般一来那艾恩米莉自然而然进而成了他的太太 。步入婚礼殿堂之际，那老头子相当开心 ，他将酒窖里边非常难得的绝佳陈年佳酿通通取出来 ，精心调成功“绝世美酒” ，并且于酒杯边缘加上色彩鲜艳独特至极点的雄鸡尾羽进行装饰 。在婚礼之际举杯为女儿跟特别优秀的女婿祝福干杯的情形那叫一个欢喜 ，而且高喊“鸡尾长存！祝贺不断” 。从这时开始，鸡尾酒便在世间大放异彩，流行开来 。

有另一种说法，称此为19世纪之事。美国人克里福德，在哈德逊河边经营了一年，之后移居至美国纽约阿连治的彼列斯哥，于闹市中心开了一家药店，接着制造各类精制酒售卖给顾客。某天，他将鸡蛋调配到药酒中进行售卖，获取了众人一片赞许之声。从此之后，顾客诸多致门店拥挤，生意特别兴隆。那个时候，纽约阿连治地方的好多人讲法国话，他们以法国的语音语调称作“科克车”，随后演变成英语的“鸡尾”。从这开始，鸡尾酒就变成人们乐意饮用的混合酒，其花式也变得越来越多 。1775年，彼列斯哥迁到美国纽约阿连治，在闹市中心开了一家店。传说好多好多年前，一艘英国船停靠在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都去镇上酒吧喝酒。酒吧楼台那儿有个少年用树枝给海员搅拌混合酒。有个海员喝了后，发觉这酒香气醇厚跟别的不一样，是这辈子都没喝过的美酒。于是，他走到少年旁边问：“这种酒叫啥名？”少年以为他问的是树枝的名称，就回答：“可拉捷、卡杰。”这是句西班牙语，意思是“鸡尾巴” 。许多年前，一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们中，少年原以树枝类似公鸡尾羽形状的方式戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”，从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。其实，鸡尾酒的起源并无实际意义，只是在轻松的鸡尾酒会上，让人在欣赏一杯完美鸡尾酒时，多一个寒暄话题而已。不过，人们不难想象，既然鸡尾酒起源有如此多种美丽传说，那鸡尾酒恐怕的确有其独到魅力 。有说法称，鸡尾酒的来源缺乏实际的意义，只不过是能让饮用者处于愉悦轻松状态的饮品，它是由两种或者两种以上并非水的饮料调配汇集，并且搭配以一定装饰物点缀的酒水，其酒味比较温和，酒度处于适中范围，一般是在10度至20度之间。所有的鸡尾酒都属于混合饮料，但并非所有的混合饮料都是鸡尾酒！它是由两种或两种以上非水的饮料搭配而成，且是一种量少并且经过冰镇的酒。它是用朗姆酒（RUM），琴酒（GIN），还有那龙舌兰，伏特加，威士忌等烈酒抑或是白葡萄酒当作基酒，接着配上果汁。之后加入蛋清，苦精等，再倒入牛奶。然后溶入咖啡和可可，加进糖等别的辅助原料，经由仔细搅拌或者大力摇晃从而制成的一种饮品，最后还能够用切成薄片的柠檬。亦或是新鲜的水果，又或是鲜嫩的薄荷叶当作装饰物品。鸡尾酒，是一种分量少且处于冰镇状态的酒类饮品。它是用朗姆酒（RUM），琴酒（G10 配方不同，不过都是各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味俱全，盛载考究，装饰华丽），构成的混合饮品，有着在具备圆润、协调口感的味觉之外，观色、嗅香能带着享受、快慰之感的特性。甚至连其造型独特的载杯，简洁恰好的点缀装饰，也无一不是充满着诗情画意。全面来看，鸡尾酒的性状和特点是：第一，鸡尾酒属于混合饮品；第二，花样众多，调法有别；第三，具有刺激性，从而有一定酒精浓度，能致使饮用者感到兴奋 ;第五，中味鸡尾酒有明显刺激性，能让饮用者兴奋 。饮用者紧张神经得以和缓，肌肉实现放松，等等，是因适当酒浓度所致。配方各不相同，然皆是各调酒师精心设计而成的佳作，其色、香、味皆具备。鸡尾酒应是增进食欲的滋润剂，能够增进食欲。饮用后，因酒中所含微量调味饮料如酸味、苦味等饮料起作用，故而饮用者口味应该有所改善而绝不能倒胃口、厌食。必须有卓越口味，且这种口味要优于单体组分，鸡尾酒口味方优于单个的组成部分 。品味鸡尾酒之际，舌尖那负责感知味道的味蕾应当充分地展开，如此方可以尝出带有刺激性的滋味。一旦味道呈现出过甜或者过苦亦或是过香此种情况，便会对品尝风味的能力产生影响，进而致使酒的品质有所降低，这是在调酒的过程当中绝不能被允许的；具有冷饮品性的那些鸡尾酒需要有着足够程度的冷冻；要是某些如同朗姆类混合而成的酒品，通过以沸水加以调配之法得以诞生，那么自然而然地便不属于那些典型种类的鸡尾酒；存在一份第十课的、关于鸡尾酒酒吧酒品培训的ppt课件中，其内容涉及到了鸡尾酒的构成 。

一类能将色、香、味这三者都完美契合的鸡尾酒呢，通常是由基酒、 辅料、配料以及装饰物总共三部分给建构而成的 ，其中基酒，它又被称作是酒基或者啊酒底，主要是以烈性酒作为主体成分，诸如金酒、威士忌、朗姆酒、伏特加、白兰地以及特吉拉等这类蒸馏酒，当然啦，也存在着少量鸡尾酒会以葡萄酒或者利口酒用以作为基酒的情况 ，基酒它决定了一款鸡尾酒的主要风味，所以它的含量是不应当少于一杯鸡尾酒总容量的三分之一的 ，中式鸡尾酒一般会以茅台酒、汾酒、五粮液、竹叶青等高等度数酒当作基酒 。一款色香味俱佳的鸡尾酒，其构造通常含基酒、辅料，这里谈下另2款辅料。首先说常用的这一类酒辅料，它分A可乐及诸汽水等碳酸类果汁，B各类果蔬汁，C水。常用非酒辅料为D那些为使其提香增味的材料哦，E其他各种专门做调配料的东西，F冰块。再讲关于装饰物，它主要承担得起到点缀、让其色泽增添光彩的作用 。常被使用的装饰物哟，有红色绿色的樱桃呢，还有橄榄，柠檬橙子，菠萝以及西芹等等哦。装饰物哒颜色呀，和口味呢，都应该跟鸡尾酒酒液啦保持和谐一致哟然后才能够让其外观呈现出色彩缤纷的样子咯，进而给那些前来的客人带来心里惬意愉悦的那种充满艺术感的感官体验呐。

为你重新梳理了内容，可以让句子变得稍复杂些：A水果类，B蔬果分类，C花草绿叶，D人工装饰物，（3）装饰物，装饰物起到的关键作用是点缀、增色，常用的装饰物有红等，16此为鸡尾酒的分类，1、第一是以鸡尾酒的成品状态来分类呢，A调制鸡尾酒，B瓶（罐）装鸡尾酒，C所冲调鸡尾酒，鸡尾酒其实还有其他分类，又可依据酒精含量与份量进行分类。 此为鸡尾酒的分类，1、第一是按照鸡尾酒成品当前所处状态对此进行分类，172、第二依据有酒精含量以及份量的情况进行又一个分类 。

1、短饮类（）2、长饮类（）

２、根据酒精含量和份量分类

1、短饮类（３、根据饮用温度分类Ａ冰镇鸡尾酒

依据饮用温度来分类，有Ｂ常温鸡尾酒，还有Ｃ热饮鸡尾酒，3、194.按照饮用的时间、地点、场合 。

饮用的T。P。O，即饮用的时间、地点、场合。

Ａ餐前鸡尾酒

马天尼、曼哈顿、血腥玛丽、基尔以及各类酸酒等。

４.根据饮用的时间、地点、场合

饮用的T。P。O，即饮用20B餐后鸡尾酒

常有这样的餐后鸡尾酒，像彩虹鸡尾酒，还有B&B，以及亚历山大，还有斯汀格，再有天使之吻等 。B餐后饮品属于鸡尾酒。标点符号这样安排，你看看是否符合要求 。

有彩虹鸡尾酒、B&B之类的，这些属于常见的餐后鸡尾酒。亚历21第十课呀有鸡尾酒酒吧的酒品培训ppt课件。课件里提到22C佐餐鸡尾酒，还有全天饮用鸡尾酒呢。22C是这种类型的佐餐鸡尾酒。23E派对鸡尾酒，这是在一些聚会场合会用到的鸡尾酒。它特别注重酒品的口味跟色彩搭配，而且酒精含量比较低。派对鸡尾酒既能满足人们实际的需求，还能够烘托出派对的气氛，极其受年轻人的喜爱。常见的派对鸡尾酒一般有为特基拉日出、(自由古巴)、（马颈）等。E派对鸡尾酒这个分类一直存在。245、是根据鸡尾酒的基酒来进行分类的哟。

A以金酒作为调酒基础原料调制出的鸡尾酒品种包括红粉佳人、金汤力、马天尼、金菲士、新加坡司令、阿拉斯加、蓝色珊瑚礁、探戈等。其中，5、是根据鸡尾酒以该饮品所用调酒基酒进行分类的情况介绍 。

基酒为金酒的有：25，基酒是威士忌的有：曼哈顿，古典鸡尾酒，爱尔兰咖啡，纽约，威士忌酸酒，罗伯洛伊等 。

有一类鸡尾酒是以威士忌作为基酒得到的：包括一种被标号为26Ｃ的事物。还有一类鸡尾酒是以白兰地作为基酒制成的：常见的有亚历山大、B&B、旁车、斯汀格、白兰地蛋诺、白兰地酸酒等等。另外，有一类鸡尾酒是以标号为27且被称作第十课 - 鸡尾酒酒吧酒品培训ppt课件中的内容为依据，以白兰地为基酒获取的。再有，有一类鸡尾酒是以伏特加作为基酒调配而成的：这类包含黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻、莫斯科骡子、琪琪、成狗等。

以伏特加为基酒的情况：有相关情况，是被编为29的第十课，关于鸡尾酒酒吧酒品培训的ppt课件，还有编号是30的情况。以朗姆酒为基酒的情况：存在百家地鸡尾酒这种酒品，自由古巴这种酒品，还有像迈泰、蓝色夏威夷、代其利等酒品是在此列的情况。另外一种以朗姆酒为基酒的情况：还有编号为31的数据 一种以特吉拉为基酒并列出的情况：里面有玛格丽特这种酒品，特吉拉日出这种酒品，斗牛士这种酒品，特吉拉日落之类的。

F以特吉拉当作基酒：32G以中国白酒作为基酒：梦幻洋河、翠霞、干汾马天尼这类。G以中国白酒来作为基酒：33H以配制酒作为基酒：金色凯迪拉克、彩虹鸡尾酒、万紫千红、青草蜢、金巴利苏打、瓦伦西亚这些。H以配制酒作为基酒：34第十课 - 鸡尾酒酒吧酒品培训ppt课件35Ｉ以葡萄酒当作基酒：香槟鸡尾酒、美国人、红葡萄酒宾治、基尔、含羞草、贝里尼、提香等等。以葡萄酒去当作基酒，展开的是，“第十课-鸡尾酒与酒吧酒品培训”的ppt课件，其中涉及到，鸡尾酒的命名方式之一，乃是依据鸡尾酒的材料来进行命名 。

这里所说的鸡尾酒的材料，包括基酒及一切辅料。

（一）樱桃香槟（&）

以冷香槟和樱桃利口酒及鲜樱桃在空心高脚香槟杯内调制而成。

（二）荷兰咖啡（）和爱尔兰咖啡（）

前者，是经由荷兰金酒跟咖啡等混合调制而成的；此后者呢，则是凭借爱尔兰威士忌酒搭配咖啡等调制而成的。

（三）金汤力（Gin&）

金酒与汤力水调配而成。

（四）朗姆可乐（Rum&Cola）

被调配而成的是朗姆酒与可口可乐，鸡尾酒的命名方式其一为以鸡尾酒的材料来进行命名 。

这里所说的鸡尾酒的材38二、以人名、地名、公司名等命名

（一）以人名命名的鸡尾酒

1.汤姆柯林（）

此乃酸酒之典型酒品，其发源于18世纪的英格兰，酒名取自彼时任职于伦敦林姆斯酒店的一位服务员，那时，诸多其顾客皆喜好金酒加苏打水，于一个酷热夏日，他于所述饮料里掺入少量柠檬汁，且加入适量甜型的老汤姆金酒，进而调制出清爽可口的“汤姆柯林”鸡尾酒，如今，多以干金酒替代老汤姆金酒，不过为维持“汤姆柯林”的酸甜味道，调制时用了适量的糖粉。

二、以人名、地名、公司名等命名

（一）以人名命名的鸡尾酒

1392.约翰·柯林（）

据说，纽约存在一家酒店，这家酒店是以调制“杜松子司令”鸡尾酒而闻名的，该酒店的调酒师名字叫做“约翰·柯林”，所以哪，慕名前来的顾客，对着服务员，用手指向酒单上“杜松子司令”这个酒名，然而呢，嘴里说出的却是那位调酒师的名字，随着时间不断过去，原本的酒名就被人名给取代了。2.约翰·柯林（）。

据说纽约有一家403.血腥玛丽（）

16世纪中叶英格兰有一位叫玛丽一世的女王，血腥玛丽指的就是她，她为复兴天主教而起，迫害了多数新教徒，所以得到了这个绰号，本款鸡尾酒颜色呈现血红，能让人经由它联想到当年的屠杀情形，故而得名 。

3.血腥玛丽（）

血腥玛丽是指16世414.玛格丽特（）

以洛杉矶的简·杜雷萨为创作者的本款鸡尾酒，是1949年全美鸡尾酒大赛冠军，1926年时他和恋人玛格丽特外出打猎，让玛格丽特不幸中流弹身亡，并致使此后简·杜雷萨从此郁郁寡欢，为纪念爱人而将自己的获奖作品以她的名字命名，由于玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西，所以本款鸡尾酒杯使用盐口杯。玛格丽特（） 。

本款鸡尾酒是1949年全美42（二）以地名命名的鸡尾酒

1.曼哈顿（）

“鸡尾酒皇后”被推举为这款名为“曼哈顿”的鸡尾酒。，含有四分之一印第安血统的美国人，而纽约布鲁克林正是前英国首相丘吉尔母亲的籍贯所在，她还是纽约社交圈里的知名人物。据说，在曼哈顿俱乐部，她为自己所支持的总统候选人举办了宴会，还用这款鸡尾酒的发明来招待宾客。

（二）以地名命名的鸡尾酒

1.曼哈顿（）

432.病房八号（.8）

据说，有一位病人，这位病人长期住在某院八号病房，每天都要护士准时送给他喝掺加着柠檬汁的威士忌，医院的工作人员好奇去品尝这杯中之物，品尝后感到颇为可口，于是，这样一种酒也就流传开来了，而在介绍这种没有名字的酒的时候，人们自然而然地就称它为“病房八号”了，病房八号（.8）。

据说，有一位长期住某443.新加坡司令（）

新加坡司令，是拿烈性酒当作酒基的，像金酒这类，加入利口酒、果汁等用于调制，还兑之以苏打水混合而成，这一类饮料酒精含量是比较少的，喝起来清凉又爽口，非常适宜在热带地区或者夏季饮用，而它诞生于新加坡拉夫鲁斯饭店 。

新加45４，自由古巴，46以公司命名，1、百家地鸡尾酒，2、马天尼以公司命名，1、百家地鸡尾酒47，三、与鸡尾酒的色、香、味、型等相关命名 ，。

（一）与鸡尾酒的色相关命名

被以颜色来命名的鸡尾酒，占据着鸡尾酒的大部分，这些鸡尾酒当中，基本上是以“伏特加”、“金酒”、“朗姆酒”等无色且烈性的酒作为酒基，加进各种有着不同颜色的利口酒，从而调制出形形色色的、色彩呈现斑斓状态的鸡尾酒品。

1.金色

带有茴香以及香草气味滋味的加里安诺酒、蛋黄且还有橙汁之类所带来的是金色样子呀，像那比如说诸如号称称作金色梦想这般的名称、还有叫作金色凯迪拉克这样的名称等等情况哦，第三呢是有关于和鸡尾酒的颜色、香气、味觉跟造型这样因素相关联并进行的命名呀。

（一）与鸡尾酒的色相482.红色

源于石榴糖浆、樱桃又或者是草莓白兰地之类的。譬如说：“红粉佳人（ ）”，“特基拉日出（ ）”等等 。

3.绿色

源于薄荷酒诸般。薄荷酒存有透明之色、绿色、红色之不同类别。以绿色薄荷酒能够调制“青草蜢（）”之类。

2.红色

来自石榴糖浆、樱桃或草莓白兰地等。如：“红粉494.褐色

源自由可可豆以及香草制作而成的可可酒之类。比如说，“天使之吻（’）”这种等等的哦 。

5.蓝色

分别是源于呈现宝石蓝模样的蓝色水果酿制而成的柑橘酒等等 。像所谓的 “蓝天使（）” 称谓 ，还有 “蓝色夏威夷（）” 称呼 ，以及 “蓝魔（）” 这般的叫法等等 。

4.褐色

源于由可可豆以及香草所打造制得的可可酒等等诸多。就像：“天使之吻（506.黑色”，这般。

源于名种咖啡酒，当中最常被使用的是一种叫作卡鲁瓦的墨西哥咖啡酒，此酒展现出很浓郁的咖啡味道，黑得像墨一样，味道极其甜，能够用来调配“黑杰克（）”、“黑俄罗斯（）”此类鸡尾酒。6.黑色。

源于名种咖啡酒，当中最常被使用的是一种称作卡鲁瓦的，墨西51其二，参照与鸡尾酒的香有关的命名规则来命名，。

有一类鸡尾酒的名称是依据其主要香味来进行命名，举例来说，像“桂花飘香（-‘）”，还有“椰林飘香”之类的，这属于与鸡尾酒的香相关所进行的命名，（二）表示这是其中所含种类的一种情况所做表达 。

鸡尾酒的名称是以其主要的香味来进行命名的，比如说52（三），它是跟鸡尾酒的味存在关联从而进行命名的。

鸡尾酒的名称凭借其味道来命名，举例来说，像“酸味金酒（）、威士忌酸酒（）”这种样的，等等那诸多以味道关联的也就都属此类。（三）同鸡尾酒的味挂钩之相关命名 。

鸡尾酒的名称以其味道命名。如：“53四、以人文特性方式

1.以时间命名

许多鸡尾酒当中，有一定数量的鸡尾酒是以时间来进行命名。这些以时间命名的鸡尾酒内，有些是表明了酒在特定时候饮用的时机，然而更多的情况是，在某个时间段里，创作者因为自身情绪，或者身边所发生的事情，又或者由其他因素给予的影响而有感触发，从而产生了创作当中的灵感。基于此，创作者就创作出一款鸡尾酒，并且使用这一特定时间去命名这款鸡尾酒，以此来表示怀念之情、追忆之意。就好像“忧虑的星期一”、“六月新娘”、“夏日风情”等。四、以人文特性方式 。

按时间来予以命名，是这五百四十二，按空间来予以命名，是这五十五 ，是以自然物来进行命名 。

譬如，像（）里的白色百合花、（）中的郁金香、（）内的紫罗兰、（）当中的黑玫瑰、（）之内的雏菊、（&）中间的香蕉芒果、（）旁边的樱花，还有梭子鱼、螺丝钻、猫眼石等。并且，是以自然物来进行命名的！

比如，有以白色百合花来命名的，有以感情进行命名的，有以感情进行命名的，有以外来语的谐音施行命名的，还有以外来语的谐音施行命名的，更有以典故，也就是以历史故事、典故来命名鸡尾酒的 ！

像“血腥玛丽（）”呀，就如同一种特殊的存在，“咸狗（）”呢，也是别具特色的，“太阳谷()”好似有着别样的意味，“掘金者（）”等等，这些每一款鸡尾酒都有着一部分美丽的故事或者传说，是以历史名人来进行给鸡尾酒命名的 。

比如处于括号中的哥伦比亚，还有括号里的亚历山大，以及丘吉尔处于括号当中啦，牛顿也在括号里哦，伊丽莎白女王有括号，有括号的丘比特（Amor），括号里的拿破仑，还有括号内的毕加索呀！把这些人人都知道的著名人物和酒紧密地联系到了一起，能让人随时去缅怀他们呢。让鸡尾酒按照军事事件或者人来取名 。

像叫做“海军上尉（）”的，有着“自由古巴（）”之称的，具有“深水炸弹（）”之名的等等。6、是以典故来进行命名的。59第十课里的-鸡尾酒酒吧酒品培训ppt课件60。

////0/.html?fr=）：调制鸡尾酒所用的最基础的酒，注入调和器（dash），这是一种附于苦味酒瓶的计量器具，滴（drop），为通俗计量单位，盎司（)，属专业计量单位，简写oz，1 液体盎司乃容量计量手段，，，1 英制液体盎司等于 28，，，毫升，1 美制液体盎司等于 29.571 毫升， 茶匙，，，为一种计量方式，=涩味酒，，，dry，，，指调好的带有略微辛辣味道的鸡尾酒。单份啥呀等于这个：30ml，双份得嘞就是个：60ml，纯粹（啥性质来着）：是那种不往里面加任何东西的酒。酒后水方面事儿了啊啊（酒后水还有这俩解释）：其一呢是要是喝下那种较烈的酒之后哇，在杯子里头加入冰水再来品饮，以此与烈酒搞中和操作用来保持味感上呈现觉着新鲜状态起来事儿的呦哎，还具备可以依据个人喜欢往里头加入苏打水嘎或是啤酒哇或者矿泉水之类的东西呀用来当作替代玩意儿这样意思的了呢。咋解释第二去来着：是呢假如饮料里头加入特定某些材料之后哇会致使其所呈现浮现状况是那样就在酒里头了，就有如鲜奶油此类的了哦，比重比较低一些的酒呀能够浮在苏打水上面哒。

用于调制鸡尾酒的最基本的酒，是鸡尾酒基酒（base），61是鸡尾酒的调制方法。

常见的鸡尾酒调制办法存有如下四种，其一为摇和法，其二乃调和法，亦即Stir，其三是搅和法，其四称作漂浮 。

用于调制鸡尾酒的方法里，常见的其中就有以下这四种，6 种里面的其中一种为：62(1)使用摇和法，这项方法也被称作摇晃法或者摇荡法，它的制作进程涵盖了向调酒壶里面放入一定量冰块这一步骤，。

然后紧接着加入基酒，随后再加入各类辅料以及配料，接着把调酒壶盖紧，用双手或者单手握住调酒壶用力摇晃一阵儿（通常时间是5至10秒，等到调酒壶外表出现起霜的情况就停止）。在摇匀之后，马上打开调酒壶，使用滤冰器过滤掉残余的冰块，把饮料 into the ，用适宜的装饰物进行点缀就成为成品了。需要注意的是含有汽的酒水不适合加入调酒壶摇晃 。一种被称作摇和法，也叫摇晃法又或是摇荡法的方法，其制作过程是63调和法Stir，有一种名为调和法Stir的方法，也被叫做搅拌法，其制作过程是，先把冰块或者碎冰添加到酒杯也就是载杯里，或者是调酒杯中，接着再加入基酒以及辅料，随后用调酒棒或者调酒匙沿着一个方向轻轻地进行搅拌，使得各种原料充分混合之后，添加装饰物进行点缀从而成为成品。倘若鸡尾酒是在调酒杯中调制的，那么也必须经过滤冰处理之后倒入合适的载杯，然后再进行装饰。搅和法，其调制过程这样，把碎冰放入电动搅拌机中，再将基酒放进去，辅料也放入，配料同样放入电动搅拌机中，然后开动搅拌机，让其运转十秒钟左右，使得这儿各种原料都充分混合，混合完毕后就倒入适合它的载杯之中(勿需滤冰)，再取用一点儿装饰物来加以点缀，同时这种搅和法也被叫做调和法，调和法也就是要搅拌之意，可以用Stir(2)来表示，还有一种只写做Stir的调和法 ，另外还有称为搅拌法的调和法 ，其制作过程是这样 ，有一个64(3)搅和法 。搅和法，其调制过程是把碎冰、基酒、辅料和65漂浮，搅和法。漂浮法，其调制进程是将配方内的酒水依照其密度，也就是含糖量不同，逐个缓缓地顺着调酒棒或者调酒匙倒入酒杯，接着加以装饰点缀而成。对和法主要用以调制各款彩虹鸡尾酒，调制时要求酒水之间不混合，层次明显，色彩绚烂。调制关键在于要熟知各种酒水的密度，应当把密度大的酒水先倒入杯中，密度小的酒水后加入。漂浮(4)漂浮法漂浮法的调制过程是将配方66鸡尾酒特点

鸡尾酒历经200多年发展，如今的现代鸡尾酒，不再只是若干种酒与乙醇饮料的简单混合，第一方面，它种类丰富多样，具备色、香、味，第二方面，花样繁杂众多，调的方法各不相同，第三方面，具备刺激性的中味，第四方面，能够促进增加食物的渴望，第五方面，口味比单体组分更具优势，第六方面，有着冷饮的特性，第七方面，色泽十分优美，第八方面，盛载非常考究。

鸡尾酒有着其自身特点，鸡尾酒历经了200多年的发展历程，现代的鸡尾酒已然不是像67世界比较流行的那几款鸡尾酒配方ents 。

0.5oz.

2.5oz.

...live.

42ml马天尼基酒的金酒，4滴干味美思酒作为辅料，制法是采用调和滤冰法，将基酒混合辅料倒入鸡尾酒杯里，用酒签穿刺橄榄予以装饰，世界上几款比较流行的鸡尾酒配方，世界上几款比较流行的鸡尾酒配方 。

11/

½&,.

.

首先，莫吉托基酒，其基酒为白兰姆酒60毫升，该酒有辅料，其中包括新鲜的20毫升糖浆、30毫升且为新鲜压榨的莱姆汁，还有6至8块冰块并搭配6至8片新鲜干净无杂质也无异样薄荷叶置于杯内，其制作方法运用调和法，将各类基酒和辅料一同倒入杯里；它是世界比较流行那几款鸡尾酒配方中的一款 。

世界比较流行的几款鸡尾酒配方

3oz.

11/2oz.

1/2tsp.

()-.per.-

血玛丽基酒:30ml伏特加酒辅料:

番茄汁

制法:

用调和法，先去倒入基酒，然后倒入辅料，另外挤取出一块柠檬角的汁，并且要把那柠檬角放入平底杯中，有的情况也会使用果汁杯，接着往里面加盐，还要加胡椒粉，再滴入几滴李派林喼汁，再滴入1滴辣椒油，在所倒入诸般液体后的面上撒上西芹菜以及盐，最后用西芹菜棒和柠檬片进行挂杯装饰 。

一款在世界较为流行的几种鸡尾酒配方，血玛，70流行鸡尾酒，迈泰Mai-Tai，金费斯那种流行鸡尾酒，迈泰金费斯，71 。

流行鸡尾酒中有大都会，以及青草蜢，流行鸡尾酒里有大都会，还有青草蜢，72 图中的用具包括冰桶和冰夹，制冰机，果汁机，榨汁机，调酒壶，有刻度的调酒杯，木制研杵，隔冰器，计量杯，搅拌长匙，刀子及砧板，香槟酒瓶塞。图中的用具，有冰桶和冰夹，制冰机，果汁机，榨汁机，调酒壶，有刻度 73 问题，问题？