鸡尾酒制作技术 - 阅读页面

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装载用品有备好的载杯，在调制那种名为鸡尾酒的饮品之前，需要把酒杯以及所有相应的配料预先仔细充分地做好准备工作，调酒这个过程之中，绝对必须得使用计量器，精准严格，正确无误地以其来衡量各种调酒所需要用到的材料，调酒的时候应当严格去遵循先放置辅助材料、后面再放入主要原材料这种安置顺序的原则，调酒所使用的各种器具需要随时持续保持干干净净、整整洁洁，制作用来变成鸡尾酒的相关配料得是新鲜的，尤其是奶类、禽类蛋以及果汁这类东西，使用蛋清来做成的鸡尾酒要下大力气得用力使劲去摇晃均匀。1若配方里存在发泡的原料，那么应先摇晃别的原料，之后再加入发泡配料。酒杯装载混合酒以杯容量的八分之一至四分之一为适宜。调制热饮酒，酒的温度不可以太高。调配进行鸡尾酒操作，要养成随即盖紧酒盖并且复归原位的良好习惯。2用新鲜的水果来作装饰物的时候，不可以将其切成太薄，切制好的水果要用清洁湿布覆盖将其置放于冰箱内用作备用。四、鸡尾酒配方案例，（一）国际流行鸡尾酒，本课小结：本课主要传授了鸡尾酒调制知识，以及调制鸡尾酒的具体基本材料，还有调制鸡尾酒的相关原则等内容，基本酒、汽水、重要果汁、备用配料、重要配料属于调制鸡尾酒的基本材料，并且不同类别的材料，在一款鸡尾酒当中，是起着不一样的作用的。课后作业：一、复习题，四种调制鸡尾酒方法各自的操作技法。二、实践操作，开启拧酒瓶盖、示酒、将酒瓶归位。