低度酒，到底是一种什么样的酒呢？

低度酒，到底是一种什么样的酒呢？

原创 郑依妮 新周刊

2018年9月20日，地点为上海，于商场所举办的一场梦境展上，有游客摆出大口喝酒那般模样去拍照。/IC。

这届年轻人喝的是生活方式，是情怀，是氛围，唯独不是酒。

上海市，成都南路上，存在着一家街边小酒馆，称呼为“饮料”，其门口有着粉色霓虹灯招牌，招牌上面书写着“成人饮料”这四个字眼，实际上所进行销售的是精酿啤酒以及鸡尾酒。

店内仅有寥寥几个座位，至夜晚人多得拥挤不堪之际，常常能瞧见衣着入时的年轻人，三三两两地成群站于店门口，手中握着酒杯或者酒瓶子，冲着马路牙子饮酒交谈 ．。

能够在长乐路的“公路商店”出现的同样那种情景，现在它已经改名为“长乐624”了。

街边有家酒馆，在各大社交平台上红了两年多，店门张贴着各式海报、logo，眼花缭乱。屋里各个角落贴满数不清的拍立得，小店20平方米，摆满上千种酒，有精酿啤酒、葡萄酒、起泡果酒、清酒、无酒精饮品等。

如今，酒于最初的酒桌商务文化起步，演变成年轻人眼中具轻量化特质的社交货币。夜幕降临，年轻人在某个马路小酒馆相约碰头，先喝一杯冒冷气的冰啤酒，而后交换一番八卦，接着再转场前往下一家 。

年轻人饮酒观念渐趋理性，只要氛围营造到位，没必要将自己灌醉，低度酒无疑是不错之选。需明白，这届年轻人喝的是生活方式，是情怀，是氛围，唯独并非酒。

下班后，小酌一杯。/图虫创意

科学饮酒的理念造就了“微醺世代”

酒精度数处于0.5%至20%之间，以甜酒作为主要类型的酒类，通常被称作低度酒。从广义的角度来讲，低度酒涵盖了葡萄酒，还有黄酒，以及啤酒，另外包含果酒，再者有清酒，还有预调酒，再有米酒，甚至包括起泡酒等 。

最近几年，酒精度比较低的酒饮，在年轻人里头特别受到欢迎，除了它的口感更加能讨好人以外，还跟当下流行的那种“微醺”文化有着紧密的关联。

年轻人喝酒时追寻的那种状态，就叫做“微醺”，它处于清醒和不清醒之间，也在社交恐惧症和行为艺术家之间 。

95 后所追求的并非传统酒桌文化里那种推杯换盏、喝到酩酊大醉，而是享受微醺时的惬意，他们不会把自己喝成烂泥，所以被称作“微醺世代” 。

1995年出生的精酿啤酒爱好者陈泽讲，他头一回喝白酒是在一个长辈的饭局上，那一口辛辣的味道好似迎面挨了一拳，整个饭局结束后，脑袋一直“嗡嗡”作响。以往的人或许觉得度数越高、越辛辣，就越能体现白酒的豪爽劲头。他们喜爱口味酸甜、易于入口、喝起来不容易醉的酒，像有着100多种风味的精酿啤酒。平常下班后小酌两杯也极少会选烈酒，因为第二天他们还要起床去上班，而没人乐意宿醉醒来后头疼。

国家统计局给出的数据表明，在2021年的时候，白酒产量跟2016年的峰值相比较，下降幅度达到了47.3%，在5年时间里几乎减少了一半。烈酒难以和年轻人的饮酒需求相符，所以自然没办法获得认可。与之形成非常鲜明反差的是处于高速增长阶段的低度酒市场。

有分析研究表明，在中国低度酒行业里，自2021年之后，中国低度酒的市场会进入高速增长的时期，其市场规模预估在2025年的时候会达到742.6亿元，在2021年至2025年期间年复合增长率能够达到30%。

精酿也是年轻人的爱。/图虫创意

随意步入一家7 - 11便利店，或者大型超市的酒水专区，就会发觉，除了大众已然熟知的“RIO”“江小白”，还多出了一些酒饮品牌，诸如“贝瑞甜心”，还有“走岂清酿”，以及“梅见”，再加上“熊猫精酿”，另外有“十点一刻”，再有“眷村米酿”，甚至包括“狮子歌歌”。

这些新锐的、酒精度数低的酒品牌的销售额，在疫情这个时间段迎来了一个小高峰，这和疫情期间人们普遍地去购买果酒用来佐餐，以此来释放压抑的那种情绪是有关系的。

广州街边一户把酒售卖人家的负责人Max讲道，有一些以梅子酿造而成、荔枝酿成之后、桂花制成的酒作为代表的，没多高酒精度数的酒在店里面、地方上一直是非常、特别、极其好卖的。女性当中、群体里面会趋向、倾向于那些把酒包装设计得可爱、模样好看的酒，而男性之中、人群里头不少人都会去挑选、选择精酿啤酒。因为、鉴于酒的度数不高，大家一边进行聊天、相互交流一边喝着酒，不知不觉间、不经意的情况下就能够在数量计数上喝掉三四瓶。

走岂清酿品牌之创立者刘硕讲道，走岂清酿存有适配夏天的酒精度数，于保留啤酒畅爽特性之际，演变成一种新型的替代性之选。我们仅需告知消费者这是一款由果汁酿造而成、不会涨肚、低嘌呤且比啤酒更具口感的产品，便可吸引众多人群，就连喜好啤酒却惧怕尿酸升高之人亦都乐意接纳。即便于聚会之时不慎饮多，次日也不会感到头疼 。

放到当代，年轻人在喝酒这件事上，更具自己心里的想法，于是便有了酒杯里头泡枸杞这般的“硬核养生”办法。他们对于自身的欲望、沮丧以及孤独，并不加以掩饰，在放纵之时，必定得带有理智。

受到饮酒伤身、小酌怡情这类科普的影响，全新的饮酒理念造就了现有的“微醺世代”。从这一角度来讲，已经有不少人将低度酒视为维持生活节奏无法被取代的最佳选择 。

2020年9月13日，北京后海一家热闹的小酒馆。/视觉中国

“我们喝的不是酒，

是一种带酒精的成人饮料”

曾凭借“酒精过敏”、“吃了头孢”、“最近感冒”等诸多理由，拒绝商务饮酒的年轻人，背地里说不定是个酒瘾之人，他们当中有的惯于在下班后招呼朋友一起喝上两杯，又或者独自在家去尽享微醺的氛围 。

以“早C晚A”里的“A”，也就是酒精而言，年轻人喝酒的情形并不局限于独自一人小酌，也不是仅用于睡前帮助入眠，更不只是闺蜜间下午茶时饮用，还不只是在聚会派对上喝，也并非仅仅用于日常配餐时喝。

组局之际，不但得询问要吃些什么，而且更得询问要喝些什么。像果酒、苏打酒、起泡酒以及精酿啤酒这类酒水，自然而然地变成了年轻人那儿的“口粮酒”。

于他们看来，这般低度酒并非能被算作“酒”，而是一种带有少许酒精的成人饮品，是年轻人彼此间的社交通货。不饮酒，便无社交。

酒饮界中的“后浪”——梅见青梅酒就把自己定位为一种佐餐酒。

刘博士，也就是梅见研发团队的那位，讲道：“中国人向来喜好吃饭时饮酒，青梅酒里青梅的那种酸，会对味蕾形成刺激，进而促使唾液分泌，以此激发食物的味道，梅见12度恰好是大众能够接受的度数，味道酸酸甜甜，具备解辣解腻的功效，适合中国的各类菜系。”春天的时候饮用青梅酒，秋天的时候饮用桂花酒，既有颜值，又有故事，还能够让人获得治愈，这是低度酒传递给年轻人的那种氛围感。

青梅酒，也可以很新潮。/图虫创意

存在一位00后，名为小周，乃是大学应届毕业生。于他的认知当中，那些被年轻人当作入门来喝的酒款，常常是有着甜味的、并且度数较低的酒 。

那家伙讲：“我头一回喝的酒便是RIO，等高考结束的这个夏天，跟朋友于便利店购置了两瓶，一下子就全给喝光了，当时也没什么特别的感觉。它那种酸酸甜甜的口味，使我觉得它仅仅是一款带有酒精成分的成人饮品，不会给人带来太多压力重负。”。

称为“低度酒的鼻祖”的，是RIO这种低度预调酒饮品。该品牌在2003年成立，经过这些年全方位大规模营销，培育出了新酒饮的年轻市场。

再看那近两年有着大手笔营销举措的江小白，此品牌所主攻的乃是低度白酒这一市场领域。虽说曾经一度遭受业内人士质疑其“不伦不类”，并且消费者也纷纷吐槽其“不好喝”，然而不可否认的一点是，江小白的包装以及口感均与传统白酒有着截然不同的表现，从而给市场带去了一丝新鲜感。

当下，有不少酒吧，会在酒单之上，将不同酒的风味、苦度、酒精度都细致地标注出来。客人会依据酒精度，去挑选适合自身的酒。它能够释放压力，也能够舒缓情绪，相较于传统酒饮，低度酒在把控年轻人情绪这类事情上，好像更具优势 。

新一代年轻人有着新价值观与新需求，低度化、多元化的新酒饮满足了这些，他们想喝的酒是那种不太像酒的 。

预调酒往往以颜色吸睛。/图虫创意

靠社交走红的“女生酒”

低度酒市场的爆发和社交媒体的发展同样有着分不开的关系。

年轻的女性消费者，对于白酒，有了全新的需求以及认知，关于推荐低度酒的帖子，接连不断地出现。仅仅从女性用户活跃的小红书里面的数据而言那些围绕女性酒的话题笔记，多达10万篇，浏览量已经超过1亿次。

小红书里，存在着数量不少的女生，她们会去分享自身所喜爱饮用的酒饮，像“适合女生喝的酒”这类话题，是接连不断地出现的。

博主驰驰针对芙力草莓啤酒进行推荐时表述，比利时芙力草莓，其名字极具少女心，度数偏低，喝起来的口感愈发近似草莓汽水的味道，宛如把倒出来呈现草莓汁般颜色以及绵密泡沫的模样很好看，所闻到的同样是清甜草莓味儿，我不太中意啤酒的味道，然而这款啤酒却全然没有问题，根本尝不出酒味儿，酒液着实漂亮，适宜搭配一个好看的玻璃杯，拍照会很好看 ，且驰驰的这个推荐收获了100多个点赞 。

正在吸引着越来越多女性消费者的低度酒，有着入口感好些、微醺感较强、颜值较高这样的特点，2022年天猫年货节数据表明，从年龄方面来看，购买果酒最多的是90后，其占比达到了45%，其次是85后，占比超过了20%，生活在一线城市，其中包括了新锐白领、精致妈妈以及95后的女性，正成为低度酒的消费主力。

原创的、面向女性群体的、属于低度酒范畴的、名为“贝瑞甜心”的饮料，还有属于酸奶酒以及奶啤品类的、名为“MIOK 缪可”的低度酒品牌等新锐低度酒，均侧重主打那所谓的“少女心”。这些低度酒，有着偏向年轻化风格的表达语言，有着看上去似乎“人畜无害”的、充满可爱的包装，并且有着商家为它们所取的、听起来颇为悦耳动听的名字。

像“小甜酒”，还有“晚安酒”之类的，都是属于营销手段当中的一种。通过低度酒精打造出来的品类形象，在天然的情况下是适合用于拍照以及社交传播的，而且是更加具备在朋友圈被大家所接纳展示的那种特质的。

出现了一个，原创的女性低度酒饮料品牌，它叫做贝瑞甜心，这个品牌曾经在短短三个月里头，连续蝉联天猫果酒类目的榜首位列名次数一数二。而贝瑞甜心创建者唐慧敏则讲道，当下中国百分之八十的低度酒，都是被女性群体给消费掉的，不管是社交场景里那种三五个好友一起的小聚小酌，还是自己一个人待在家中呈现出的微醺状态，她们都迫切需要一款令人心满意足的酒精饮料。

低度酒往往更易入口。/图虫创意

鉴于安全方面的考量，在网上口碑表现较为普通的“断片酒”，并不被女性群体所喜爱与接受，并且还致使演变成“酒后行为艺术家”的风险有所提升。蜜桃口味的水果酒，荔枝口味的水果酒，青梅口味的水果酒等几种有着不同口味呈现的酒品，喝起来给人的感觉更像是添加了汽水的果汁，对于那些在喝酒方面并不擅长的女性而言具备足够的友好度。

很多小红书博主评价说，女生日常饮酒的心态是，就想喝一点，却不想喝醉。他们还说，自己买果酒时，一般会看外观和包装，无论是在线上购物，还是线下购物，都喜欢浏览各种果酒区，会把颜值极高的瓶子买回去，摆在家里，非常养眼。

少女心网红款果酒走红之后，众多品牌纷纷大批量跟风，茅台推出了“悠蜜”蓝莓酒，江小白推出了“梅见”青梅酒，泸州老窖接连推出了“青语”“花间酌”等果酒品牌，古井贡酒设立了安徽百味露酒有限公司，五粮液推出了德古拉中式预调酒，黑牛食品推出了自有鸡尾酒品牌“TAKI”，农夫山泉发布了国内第一款“米酒+气泡”瓶装饮料新品“TOT气泡饮”。所有的这些品牌，无不指向年轻女性的消费市场。

有着更小竞争压力的情况之下，给年轻酒饮品牌提供了“野蛮生长”的土壤，进而为产品创新带来更多想象力，低度酒口味众多，然而并没有打出差异化的产品，如此容易形成清一色的小清新、文艺风 ，最终带来审美疲劳以及品牌认知混乱。

驰驰讲道，低度酒比咖啡能收获更多点赞与关注，从流量方面能够明显体悟到，咖啡的热度正开始消散，低度酒的热度正开始扩张。或许都市女性已受咖啡文化不错地“教化”，而女性该如何饮酒的话题方才刚开始预热。

处在当代的年轻人，钟爱的饮酒状态是低度酒带来的那种微醺感。驰驰述说道：喝点酒是极具趣味的，然而我们也都清楚，喝醉是不存在什么益处的，微醺便足矣。

作者 | 郑依妮

封面 |《酒精计划》

原标题 | 低度酒，成年人的饮料