鸡尾酒市场调查：76%的人认为价格太贵

鸡尾酒市场调查：76%的人认为价格太贵

全球2440亿升酒类市场，经相关机构数据调研，其中鸡尾酒是时尚品类，虽然容量尚小，然而发展更为迅速，它打破了酒类渠道限制，走出特渠，进入KA卖场、大型商超，甚至还进入便利店、电商、流通市场，看样子有向全渠道蔓延的趋势。

鸡尾酒在根据品类定位、考虑其发展历史以及针对的主要消费群体这些方面而言，都呈现出很“年轻”的特点 ，针对此情况 ，记者针对鸡尾酒市场展开了调查 ，探究冷门产品究竟是怎样转变成为大单品的呢 ？

调查：谁在消费鸡尾预调酒？

记者为要进一步去探寻得知消费者对于这个新型品类有着怎样的观点，专门针对年轻人开展了一项市场调查工作，去查询知悉他们心里认同的鸡尾酒确切到底是什么形象样子的以及在其认知里对这类产品存在有多少了解程度呢。

调查对象基本情况：

此次进行的消费调查，采用了街头随机采访的方式，运用了即时聊天工具（QQ、微信），还在校园发放了问卷，调查的总人数是346人，其中男生有157人，女生有189人。

调查对象年龄段：

年龄范围是16岁至30岁，在此范围内，16岁到20岁这一年龄区间内的人数所占比例是40%，21岁至25岁这个年龄段的人数占比为35%，26岁到30岁以及30岁以上这个部分的人数占比是25%。

调查问卷结果及分析：

问题一：您知道预调酒吗？喝过吗？

知道预调酒的人，占调查总人数的88%，喝过的占76%。

问题二：您知道哪些预调酒品牌？

对于这个问题，明确回答自己知道的人，不足40%，其中能够说出冰锐品牌的人群占比为17.8%，能够说出锐澳品牌的人群占比同样为17.8%，还能说出除冰锐、锐澳之外其他品牌的人群占比为6%，其余的人，对品牌不熟悉。

问题三：您为什么会选择喝预调酒？

A、好看 B、好喝 C、时尚有个性D、朋友们都喝

去选择A的所占比例为12%，去选择B的所占比例是76%，而选择C的所占比例达到了22% 。那这究竟意味着一个什么样的问题呢？不管是何种饮品，其口感始终是处于首要位置的 。

问题四：您通常在哪里购买这类产品？

便利之社区小店，大型之超级市场，副食之批发店铺，餐饮之大排档摊，KTV或者咖啡之店 。

就这个问题而言，选择A并且选择B的所占比例达到了67%，其后是副食批发店，占比是18%，其他选项呈现出不统一的状况。按照这样的情况能够看出，当下全国范围内预调酒市场的快速增长，和超市、KA这些地方的销量增长是紧密联系在一起的。与此同时，在居民小区周边存在的副食品店，也是在未来有可能提升销售量的关键渠道。

问题五：您了解鸡尾预调酒的配方吗？购买时会看产品的背标吗？

这个问题的结果呈现出一种走向某一边极为明显的情形，知晓配方的人比例不到5%，而购买时会去查看产品背面标识的人仅仅只有1%，这意味着，有相当一大部分人都是头脑迷糊不清、糊里糊涂地在对这个产品进行消费，这种消费热潮是构建于缺乏理性思考的状况之下的。

问题六：您觉得鸡尾预调酒那儿的价钱算得上昂贵吗？您觉得恰当的价位究竟应当是多少呢？

就这个问题而言，人数占据76% 的这些人，觉着此刻此物的定价略微偏贵，然而比例超出67% 的这帮人提议此类物品应当处于10元以下 。

现象：“果汁+ 酒精”醉倒市场

于国内市场之处，鸡尾预调酒类企业当进行品牌形象宣传之际，聚焦尽力挣脱传统之羁束，奋力追逐体现个性之自我与生活，与此同时，该产品自身所具备的那种混搭口味又巧妙融合了年轻人带有矛盾复杂特征的心情，相较酒吧现场调制的鸡尾酒而言，更有着食用方面的便利性唔，还适配更多的消费场合。鉴于存在如此种种优点，所以深受年轻人的喜爱。

1货架变长，销量剧增

营销总监张宗良，其所属河南易禾兴商贸有限公司，表明：“本公司于2014年代理通化天池山牌伏特加鸡尾预调酒，主要通过商超与校园渠道进行销售，发展态势迅猛，几乎每月进货量皆以20%的速率在递增。”。

李宝成是石家庄商展贸易有限公司进口酒事业部经理，十年前就开始代理鸡尾预调酒产品，他是冰锐和锐澳在石家庄的总代理，据其在哈尔滨做锐澳的朋友讲，在哈尔滨这样的城市，锐澳每月走量能超1万件，按每件含24瓶算，每月大约能销售出一定数量瓶，每月销售额保守估计超312万，因冰锐和锐澳占据目前鸡尾预调酒市场70%的份额。哈尔滨每年鸡尾预调酒销量，因其余一些品牌进入，初步预估能到5000万以上。

而这样的成绩，在以前几乎不敢想。

在李宝成所认为的那种情况而言，在2012年有着这样的状况，冰锐出于在电视广告方面着重投入的缘故，致使该品类呈现有快速增长的那种势头，到了2014年呢，该品类又融入了更多的二线品牌参与竞争，已然步入了爆发期 于是他宣称，在2012年的时候冰锐每个月的走量大体上是300到500件的样子，锐澳大约是在每个月500件以上；等到了2014年的时候，冰锐每个一个月走量成倍增加到300到5000件，锐澳甚至于达到一个月乃至于5000件以上，简直可以说是历经两年时间便增长了十倍 。

石家庄出现了这样的现象，上海、杭州、郑州、天津、北京、青岛、济南同样出现了类似这样井喷式的爆发，广州市铂锐贸易黄晓军提到，目前，这一品类在东北、重庆、湖南、湖北等地也较火。

2酒当饮料卖，业绩成倍翻

于张宗良而言，鸡尾预调酒得以迅速走红，在于其产品既有良好的口感，又具不错的外形，还契合了时尚需求，可谓是专门为年轻女性开拓出全新的消费市场。

含有酒精的饮料，蛰伏了长达十年之久，最终在最近这段时间突然爆红起来，这绝不是偶然发生的情况。有一位从事该行业的人士评论说道：“鸡尾预调酒一直到现在才精准地选好了自身的定位。”。

广州市铂锐贸易有限公司董事总经理黄小军需特别提及哦且重点强调，身为年轻消费者，他们去选择这个产品，其中存在着一个相当关键且不容忽视的缘由便是口味，“在新时代成长起来的、从小就开始喝饮料的年轻消费群体，其口味普遍是以甜味以及果味作为主要偏好方向的，当他们逐渐长大之后，对于那些含有苦味或者涩味的啤酒和白酒而言，接受起来是存在较大难度的，然而鸡尾预调酒却恰恰相当于那种从饮料朝着酒类慢慢演变过渡的一种饮品形态。”当下，该公司名下的“锐舞”品牌已然成长为在行业范畴内具备一定代表性的品牌当中的一员。

还有一个重要原因是价格，鸡尾预调酒在十年前时就已定价于10元左右，那时一瓶葡萄酒才卖十几元钱，就当时的购买力而言，买葡萄酒比买鸡尾预调酒划算太多，现在，历经10年发展，人们消费水平持续提高，超市里葡萄酒价格早已提升到几十上百元，与鸡尾预调酒相比，高出了数倍，甚至数十倍。

虽然鸡尾预调酒具备成本方面的优势，然而预调酒主要是依靠勾兑来进行生产的，并非通过酿造方式，所以在当下原材料价格疯狂上涨的情形下，预调酒的原料成本并没有大幅度上涨，这也是其这么长时间一直未曾涨价，却依然存在利润空间的主要缘由。

趋势：冷门产品如何变成大单品？

“预调酒热”始于2013年，如今已近两年时间，曾经冰锐独占市场，到了2014年，情形出现反转，锐澳借助大量植入广告、形象广告等，使得市场加速发展，于2014年实现反超，成为中国预调酒市场第一品牌，锐澳与冰锐的双寡头竞争，可谓拉开了中国预调酒市场的洗牌大幕 。

1两锐之争愈演愈烈

率先凭借电视剧植入营销的冰锐，在爱情公寓持续频繁展示，然而采取“跟随战略”的锐澳，于爱情公寓开播前后的时段投放广告，给消费者造成一种错觉，不得不指明锐澳成功借助了冰锐的态势。

就产品方面而言，锐澳的用于调配的基础酒是以朗姆、伏特加、白兰地、威士忌等几种占据主流地位的烈性酒作为根基，所以呈现出口感多样的状况，然而冰锐仅仅把朗姆酒当作用于调配的基础酒，鉴于百加得是靠朗姆酒闻名的，所以冰锐实际上是作为培养未来朗姆酒消费群体而存在的具有战略意义的品牌，这致使冰锐的用于调配的基础酒相对而言就减少了一些改变。另外，锐澳产品的酒精含量是3.8%vol，而冰锐产品的酒精含量是4.8%vol。

从产品结构看，锐澳存在玻璃瓶与易拉罐这两种形式，玻璃瓶价格约是13元每瓶，易拉罐装价格约为6元每瓶，两种价格范围可包容更多消费群体，这致使锐澳成功地比冰锐抢先占据了优势时机。

李宝成觉得，冰锐没在河南市场占据份额，实在特别可惜，这是致使其当前总量赶不上锐澳的关键缘由，而且，郑州堪称锐澳的主场，冰锐在整个河南并无总代理商，全是零散的终端商户在售卖 。

然而从整体进行讲述，锐澳与冰锐于市场当中的良性竞争，也对市场起到了一定程度的拉升功用，尽管有低价产品出现，不过在历经市场的沉淀以后，消费者应当自身能够鉴别体会。

李宝成判定，现在鸡尾预调酒处于高速增长期，消费者对品牌依赖性不强，所以有中小企业生存空间。但不久后鸡尾预调酒将进入战国时期，消费者会认识到品牌重要性，品质低劣的品牌会渐渐退出舞台。

2两大阵营，经销商跟谁走？

预调酒呈现爆发式增长态势，此态势使得进入深度调整期的酒类行业见到了希望的“火种”，那是从2013年起始的，其后一些白酒龙头企业纷纷踏入这个行业，着手开发预调酒市场。一开始，五粮液集团声明五粮液德古拉7度中式预调酒上市，接着，洋河集团所研发的预调鸡尾酒“滴诱”,也据说会于电商渠道进行推广，与此同时，宣布投资多于3000万元来成立安徽百味露酒有限公司，且将目标锁定在果酒以及预调酒市场的，是古井贡酒业，汾酒旗下的竹叶青，本来就在东南亚地区，以鸡尾预调酒的基酒身份售卖，并且美誉度颇高，就连泸州老窖，也于2015年的营销工作会议上，向投资人回应表示，会涉足预调酒的开发……一个白酒主流企业参与其中的预调酒阵营已然构成。

对于经销商而言，应该跟谁合作更有未来？

起始之时，我们需弄明白白酒企业踏入这个行业的动机究竟是什么呢 ？存在行业专业人士觉得，预调酒这类小众化的产品 ，其市场格局尚未被开启 ，消费者对于品牌的认知程度偏低 ，当下进入的话无非就是占据位置或者跟随潮流 。

记者从四川山海商贸销售总监文修一处获悉，当高端产品面临阻碍，大众产品竞争呈现残酷态势时，名优酒厂进入小众产品市场，较易于获取品牌背书效应。并且，预调酒的市场格局清晰，仅锐澳与冰锐这两个品牌相对强势，倘若用心加以操作，相当容易耕耘出属于自己的一方天地。

与此同时，存在行业观察家作出分析，五粮液、洋河、汾酒等朝着该领域进军，很可能是为了培育年轻人对于品牌的情感。这些八零后、九零后，再过五年、十年，极有可能成为白酒的消费主流人群。

刘若夏觉得，可以把酒类食品那类的龙头企业纳入这支竞争队伍，这是件好事，在推动行业发展方面有着进步意义。可是，预调酒的操作模式跟白酒的操作模式存在本质性差异。“预调酒目前是走类饮料快消化的运作路线，与白酒的市场操作模式差别极大，要是怀着玩票的心态去运作，最终结果肯定不会太理想。”。

另一方面，洋酒跟白酒于年轻人心里的定位并非一样，要是拿白酒当作基础酒，那么在感觉上会显得有点不太合拍。与此同时，营销习惯以及营销团队的融合也是一个相对较大的问题。这是由于白酒跟饮料的操作方式存在着不小的差异。

那么，经销商如果要选择预调酒来运作，究竟应该注意什么？

刘若夏，这位在鸡尾预调酒行业历经多年运作的蓝精伶预调酒老总，给出了这般建议：

首先，市面上存在着品质没有保证的山寨产品，还有所谓的“四五哥”之类的，它们都是缺乏生命力的，那样的最好不要去做。

进一步而言，对于底价操作的那种模式得予以慎重地对待，厂家会给你一个底价，然后你要自己去开拓市场，还要自己投入一笔费用，倘若一旦察觉到没有利润可赚，极有可能就会在中途放弃前进。如此一来，厂家损失掉的可是你这位经销商呀，而你所失去的却是整个市场呢。

再次，存在这样一种情况，自身具备实力去开发品牌，并且对区域市场的把控程度很强，这种情形下是可以去做的。然而，这类品牌向外进行拓展的动力是不足的，其品牌力同样不够，所以很难发展成为长线品牌。

最后，大厂家的产品，看上去是美的可究，需要搞明白，其在企业战略里的地位是怎样的、企业开发这类产品的动机究竟是什么，是属于公司主业范畴，还是仅仅顺带玩一玩而已？要是企业推了一阵子之后又不再继续玩了，那么经销商就会处于很被动的状况 。

有不少厂家，于面对此种问题之际，皆这般宣称：“经销商务需寻觅那专于该产品的企业，谋求长远发展，携手将品牌予以做大。”。

更多详情请关注《新食品·中国酒业报导》第14期