低度酒，到底是一种什么样的酒呢？

低度酒，到底是一种什么样的酒呢？

原创 郑依妮 新周刊

于2018年9月20日，在上海，于商场所举办的一场梦境展之上，有游客摆出大口喝酒之模样去拍照。/IC。

这届年轻人喝的是生活方式，是情怀，是氛围，唯独不是酒。

就在上海成都南路那儿，存在着一家街边小酒馆啊，这家小酒馆的名字是“饮料”呢，在它门口位置，有着粉色霓虹灯招牌，招牌上面写着的是“成人饮料”这四个字呀，然而实际上其售卖的东西是精酿啤酒以及鸡尾酒哟。

店里面仅有几个座位，当夜幕降临，人多得挤都挤不动时候，常常可以瞅见穿着打扮很时尚的年轻人，三个一群、五个一伙地站立于店门口那边，手上拿着酒杯或者酒瓶子，冲着马路牙子喝着酒，谈论着天儿 。

类似的场景，在长乐路那儿的“公路商店”是能够见到的，它现如今呀，已经改名叫“长乐624”了。

街边有一家酒馆，在各大社交平台上红了两年多，店门张贴着各式海报、logo，令人眼花缭乱。屋里各个角落贴满了数不清的拍立得。小店20平方米，摆满了上千种酒，其中有精酿啤酒，有葡萄酒，有起泡果酒，有清酒，还有无酒精饮品等 。

如今呢，酒起初的时候并非是年轻人眼中那种轻量化的社交货币，而是属于酒桌商务文化范畴的，现在却演变成了年轻人所认为的轻量化社交货币啦。到了夜晚时分呀，年轻人会相约在某个马路边的小酒馆碰头呢，先是要来一杯冒冷气的冰啤酒，然后彼此交换一下八卦，之后再转场去下一家哟。

年轻人饮酒观念渐趋理性，只要氛围感能达成，没必要将自己灌醉，低度酒无疑是不错的选择。需明白，这届年轻人喝的是生活方式，是情怀，是氛围，单单不是酒 。

下班后，小酌一杯。/图虫创意

科学饮酒的理念造就了“微醺世代”

高度数不在0.5%—20%之间的酒，通常不是以甜酒为主的类别状态，从比较宽的意义来讲，葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、清酒、预调酒、米酒、起泡酒等，不属于这样的低度酒范畴。

前些年以来，酒精度数偏低的酒饮，在年轻人群体当中，格外受到欢迎，除了其味道口感，更加能够合人喜好之外，还与目前流行的那种“微醺”文化，有着紧密的关联关系。

那些被称作“微醺”的情况，是年轻人在饮酒之际，所寻觅的一种，处于清醒跟不清醒两者之间的，又在社交恐惧症与行为艺术家这个范围之间的状态 。

和通过推杯换盏、喝到酩酊大醉展现的传统酒桌文化相比，95 后更倾向执着于享受微醺带来的惬意，不是将自己喝到烂醉如泥，所以他们也被称作“微醺世代”。

精酿啤酒爱好者陈泽，他生于1995年，说道，我第一次喝白酒，是在一个长辈参加的饭局之上，那一口的辛辣口感，恰似迎面而来狠狠地来了一拳一样，在整场饭局结束之后，脑袋是处于“嗡嗡”作响的状态。以往的人群，可能有这样的观念，觉得酒的度数越高，并且越辛辣，就越能够凸显出白酒所具有的豪爽劲头。而我们所喜爱的酒，是口味带有酸甜之感，容易入口浅尝，喝起来不容易让人喝醉的那种，就像有着100多种风味的精酿啤酒。平常在下班后进行小酌消遣的时候，基本上很少会去挑选烈酒，原因就在于我们第二天还要起床去上班，而且并没有人乐意承受宿醉醒来之后所伴随的头疼。

据国家统计局数据所显示的，在2021年时的白酒产量，相较于2016年所出现的峰值，实实在在下降了47.3%，在5年时间内几乎达到腰斩的程度。因为烈酒跟年轻人的饮酒需求并不匹配，所以自然是无法获得认可的。与之形成非常鲜明对比的，是呈现高速增长态势的低度酒市场。

中国低度酒行业存在分析研究表明，在2021年往后，中国低度酒市场会步入高速增长阶段，低度酒市场规模预估在2025年能够达到742.6亿元，2021年至2025年期间年复合增长率可以达到30%。

精酿也是年轻人的爱。/图虫创意

随便步入某一家7 - 11便利店，或者大型超市的酒水专区，就会发觉，除了那些早已被大众所熟知的诸如“RIO” “江小白”之类的品牌，还出现了一些像“贝瑞甜心” “走岂清酿” “梅见” “熊猫精酿” “十点一刻” “眷村米酿” “狮子歌歌”等这样新进的酒饮品牌。

疫情期间，人们普遍会购入果酒用于佐餐，借此释放压抑情绪，从而使得不少新锐低度酒品牌在疫病盛行期间，销售额迎来了小高峰 。

在广州，有一家街边酒馆，其负责人是Max ，他表示，有一些低度酒，是以梅子酒、荔枝酒、桂花酒作为代表的，在店里一直以来都卖得很不错 。女性消费者往往会倾向于那些包装既可爱又好看的酒 ，而不少男生会选择精酿啤酒 。因为度数比较低 ，大家一边聊天一边喝酒 ，不知不觉间就能喝掉三四瓶 。

宣称走岂清酿品牌的创始人刘硕讲，走岂清酿具备符合夏天情形的酒精度，既留存了啤酒畅快清爽的特性，还变成了一种全新的可替代的选择。我们只要告知消费者这是一款经由果汁酿造而成、不会使人肚子发胀、嘌呤量低、相较于啤酒口感更佳的产品，就能吸引众多人群，就连那些喜爱啤酒却担忧尿酸升高的人也都会乐意接纳。就算在聚会期间不小心饮用过量，第二天也不会引发头疼 。

对于喝酒，当代年轻人愈发有自己的想法，于是便出现了酒杯里泡枸杞这般的“硬核养生”方式。他们不会去掩盖自身的欲望，他们不会去掩盖自身的沮丧，他们不会去掩盖自身的孤独，在放纵之际必然要带有理智。

在有着饮酒伤身、小酌才怡情这样的科普情形之下，新的饮酒理念塑造出了如今的“微醺世代”，在这样的意义范畴之中，低度酒已然成为众多人用以维持生活节奏的、不可被替代的最优选择答案 。

2020年9月13日，北京后海一家热闹的小酒馆。/视觉中国

“我们喝的不是酒，

是一种带酒精的成人饮料”

有那么一些年轻人，曾经还用“酒精过敏”、“吃了头孢”、“最近感冒”等各种各样的理由，去拒绝商务饮酒，可背地里说不定就是个有酒瘾的人，他们当中有的养成了习惯，在下班后招呼朋友一起，喝上两杯，又或者是独自待在家中，去享受那种微醺的氛围。

身为“早C晚A”里的“A”这儿指酒精，年轻人饮酒的情形并非局限于独自一人品酌，也不是专为睡前催眠助眠有此项行为，并非仅存在于闺蜜间的下午茶时段，并非只在聚会派对上如此，更不是仅仅作为日常配餐的一种添加 。

布置聚会场景时，不但得考量吃些什么食物，更得思索饮用何种饮品最为适宜。诸如具备独特风味的果酒，融合多种元素的苏打酒，带有细腻气泡的起泡酒，以及香醇浓郁的精酿啤酒这类酒水，理所当然地演变为年轻人常囤常饮的“主打酒品”。

于他们看来，那些低度酒，并非能被算作“酒”，而是一种带有少许酒精成分的成人 ，成为年轻人彼此间社交的 。不饮酒，就没有社交。

酒饮界中的“后浪”——梅见青梅酒就把自己定位为一种佐餐酒。

刘博士，也就是梅见研发团队的那位，讲道：“中国人有着吃饭就喝酒的喜好，青梅酒里青梅的酸会对味蕾予以刺激，进而让唾液分泌出来，以此激发食物的味道，梅见12度恰是大众所能接受的度数，味道酸酸甜甜，能够起到解辣解腻的作用，适合中国的各类菜系。”春天的时候喝青梅酒，秋天的时候喝桂花酒，具备颜值，有着故事，还能够获得治愈，这是低度酒传递给年轻人的那种氛围感。

青梅酒，也可以很新潮。/图虫创意

对于00后的小周而言，他作为大学应届毕业生，在其认知里，年轻人所喝的入门酒款，常常是那种酒之甜度为甜的、酒精度数较低的酒。

他讲，那属于他喝的首个一口酒是RIO，在高考结束后的那年夏季，跟朋友于便利店购置了两瓶，一口气将其全部饮尽，却也没什么特别的感觉。它具备酸酸甜甜的那种口感，致使他觉得它就是一款带有酒精成分的成人饮品，能让人没有太多的心理负担。

低度预调酒Rio饮品，能被称作是“低度酒的鼻祖”，该品牌在2003年成立，经过这些年来大把花钱地进行全方位推销，培育出了新酒饮的年轻市场 。

存在着近两年进行大手笔营销的江小白，其主打方向是低度白酒市场。虽然曾经被业内质疑为“不伦不类”，消费者也吐槽其“不好喝”，然而不可否认的是，江小白的包装和口感都与传统白酒具有明显差异，给市场带来了一丝新鲜感。

现在存在不少酒吧，还会在用以列酒品的单子上，细致到把各不一样酒的风味、苦度以及酒精度都标记出来。有客人会依据酒精度去挑选适合自身的酒。这种酒能够释放压力，还能够舒缓情绪，相较于传统的酒饮，低度酒在“掌控”年轻人情绪方面好像更具优势。

能够讲，处于低度化以及多元化状态的新型酒饮，迎合了新一代年轻群体的全新价值观与全新需求，他们渴望饮用的是那种并非特别类似酒的饮品。

预调酒往往以颜色吸睛。/图虫创意

靠社交走红的“女生酒”

低度酒市场的爆发和社交媒体的发展同样有着分不开的关系。

年龄较轻的女性消费者群体，针对白酒这一品类，产生了全新的需求以及认知，有关推举低度酒饮料的帖子，数量持续不断地大量出现。仅仅只是从女性用户活跃度较高的小红书社交平台里所呈现的数据进行认真观察，关于女性专属酒类的话题讨论相关笔记，数量已经多达10万篇，这些笔记收获的浏览量，已然超过1亿次之多。

在小红书里，存在着数量不少的女生，她们纷纷去分享自身所喜爱饮用的酒饮，像“适合女生喝的酒”这类话题，持续不断地大量出现 。

博主驰驰在对芙力草莓啤酒进行推荐时写道，比利时芙力草莓，其名字十分具有少女心。它的度数很低，喝起来的口感更像是草莓汽水的味道。这种草莓汁般的颜色以及绵密的泡沫倒出来后非常好看，所闻到的也是清甜的草莓味儿。虽我不太喜欢啤酒味，但这款完全没问题，根本尝不出酒味儿。酒液真的极为美貌，适合搭配一个好看的玻璃杯，拍照会很好看。驰驰的这个推荐获得了100多个点赞。

口感好、微醺感强烈的低度酒，凭借颜值高的特质，吸引了数目日益增加的女性消费者。2022年天猫年货节数据表明，从年龄方面来看，购买果酒最多的是90后，其占比达成45%；紧随其后的是85后，占比超越20% 。生活于一线城市的女性，涵盖新锐白领、精致妈妈以及95后，正逐渐成为低度酒的消费主力军。

新锐低度酒品牌，像原创女性低度酒饮料“贝瑞甜心”，酸奶酒和奶啤类的低度酒品牌“MIOK缪可”等等，他们都主打“少女心” 。这些低度葡萄酒有着年轻化的语言，有看起来“人畜无害”的可爱包装，还有商家给它们取的好听名字 。

比如说，“小甜酒”啦，“晚安酒”呀，这些都属于营销手段当中的一种。由低度酒精所导致形成的品类形象，在天然的状况之下是适合用于拍照以及社交传播行为滴，在朋友圈里更具备可展示性呢。

创立了原创女性低度酒饮料品牌贝瑞甜心，三个月居然获此成绩，在天猫蝉联果酒类目，排名占据榜首位置。始创女士轻度酒饮品品牌贝瑞甜心的唐慧敏提及，当前中国低度酒当中，高达80%是被女性群体消费购买的，社交场景里，三五好友相聚有小酌需求算在内，独自在家呈现的微醺状态也算在内，而她们都需要一款令人满意的酒精饮料 。

低度酒往往更易入口。/图虫创意

关于安全方面的考量，口碑在网上处于平凡状态的“断片酒”，不太受女性群体的喜爱待见，并且将充当“酒后行为艺术家”这种状况发生的风险予以提高了，蜜桃、荔枝、青梅等具备不同口味的水果酒，饮用之际更像是添加上了汽水的果汁那样，对于那些在喝酒方面并不擅长的女性而言是足够友善的。

有的女生日常饮酒时，所持心态是“就只想喝那么一点儿，然而却并不想喝到醉倒的状态” 。她们中的一些人表示 ，“我去购置果酒的时候 ，通常会去留意其外观以及包装方面 ，不管是处于在线上进行购物的情形下 ，或者是在线下购物的状况之中 ，而且也都很乐意去浏览各类有关果酒的区域 ，那些瓶子颜值特别高的 ，就会把它们买回家 ，放置在家里之后 ，看着非常养眼 。”大批小红书博主如此这般评价道 。

网红款少女心果酒走红之后，众多品牌纷纷大批量跟风，茅台推出了“悠蜜”蓝莓酒，江小白推出了“梅见”青梅酒，泸州老窖接连推出了“青语”“花间酌”等果酒品牌，古井贡酒设立了安徽百味露酒有限公司，五粮液推出了德古拉中式预调酒，黑牛食品推出了自有鸡尾酒品牌“TAKI”，农夫山泉发布了国内第一款“米酒+气泡”瓶装饮料新品“TOT气泡饮” ，这些品牌无一不针对年轻女性消费市场 。

酒饮品牌年轻，竞争压力小，这为其提供了“野蛮生长”的土壤，给产品创新带来更多想象力。低度酒口味多样，然而未打造出差异化产品，易形成清一色小清新、文艺风，结果造成审美疲劳与品牌认知混乱。

驰驰讲，低度酒相较于咖啡可获取更多的点赞以及关注，从流量方面能够明显觉察到，咖啡的热度正开始消散，低度酒的热度正开始增长。或许都市当中的女性已经切实地被咖啡文化“教育”过了，然而女性应当怎样饮酒的话题才刚刚开始升温。

当代年轻人所钟爱的饮酒状态，是由低度酒带来的那种微醺感。驰驰讲道：“喝酒这件事是极具趣味性的，然而我们也明白，喝醉并不会有什么益处，处于微醺状态便足矣。”。

作者 | 郑依妮

封面 |《酒精计划》

原标题 | 低度酒，成年人的饮料