想知道Bloody Mary鸡尾酒的秘密吗？带你走进都市夜生活

想知道Bloody Mary鸡尾酒的秘密吗？带你走进都市夜生活

用心去回想，对鸡尾酒产生迷恋，大约是起始于观看了老牌美剧《欲望都市》 。在夜中的纽约，凯莉跟朋友们环绕坐在吧台的高脚凳之上，一边喝酒一边轻撩头发，谈论着白日里碰到的那些逗趣的傻事或者角落里某个帅气的男士，这时手边始终会有一只装满粉红色液体的三角杯，那是凯莉与闺蜜们最为钟爱的“大都会”。

一小杯鸡尾酒，承载着年幼无知之际，对于都市夜生活的，那种瑰丽想象，并且，至于那杯酒到底是小草莓口味，还是更具解渴效果的，沙瓤西瓜口味，在当时，根本无从知晓，好像，似乎，也并不重要，只是，令人感到遗憾的是，有件事情，作者实在是，应该坦白相告的，那便是，当你真正开始考虑，该去找个男朋友，或者换个男朋友的时候，他们并不会如同剧集里面那样，一个一个，排着队伍，按照需求，发放下来给你，是这样的 。

千万不要被鸡尾酒那花里胡哨、令人眼花缭乱的名字以及色彩斑斓、五彩纷呈的外表给唬住，这就如同就算你见识过形形色色、数不胜数的人，可总是能够将他们划分出不同类别一样，决定一款酒口味的绝大部分因素是基酒，它乃是这款酒灵魂的所在之处。想要踏入鸡尾酒的入门之路吗？那就先来了解一下六大基酒吧。

1金酒 （Gin）

同时，它还被音译成了“琴酒”，或者直译为“杜松子酒”。1660年，有一位来自荷兰的医生，他选用杜松子、药草、小麦等多种原料，酿造出了这种酒。随后，它传到了英国，而这个经历过工业革命洗礼的国家，运用连续式蒸馏机，酿作出了更为纯正的干金酒。再然后呀，它又传到了美国，进而成为了鸡尾酒当中最经典的基酒之一 。

那些以金酒作为基酒的鸡尾酒里，最有名气的，要数马提尼，它有着“鸡尾酒之王”的美称。这样一款基本靠着金酒跟味美思调配而成的鸡尾酒，因酒的不同牌子以及比例的差异而变化多端。有人甚至于一生都在找寻自己更钟爱的那一杯马提尼。

2伏特加（）

伏特加有着纯净的特质，它呈现无色透明状，大部分不存在涩味，故而在不少人看来这全然是一种提升酒精度的酒。并且正由于其“纯”，能够十分轻松地将它兑入果汁里，或者引入咖啡里，放进牛奶里。开头所提及的“大都会”乃是一款伏特加作为基酒的酒款，虽说没有西瓜味，然而柳橙与青柠、蔓越莓搭配之后所形成的极为华丽的果味口感，足够使女士倾心。

然而，伏特加掺和番茄汁以及欧芹、柠檬等配料，便产生了饱含暴力美学的血腥玛丽，其口感酸，甜，苦，辣四味皆备，极具刺激性。 。

3朗姆（Rum）

蔗糖酿造出的蒸馏酒是朗姆，诞生后于大西洋水手以及加勒比海盗中，迅速风行起来，后经改良者的调整朗姆口感益发绵软柔和，且伴有焦糖香味，朗姆的种类存有口感清爽、味道清冽的白朗姆酒，味道浓厚、酒液呈金褐色的金色朗姆酒，酿造3年以上、酒液呈褐色的黑色朗姆酒。

在以朗姆当作基酒调制而成鸡尾酒当中，最为被众人称赞不绝的当属大文豪海明威所偏爱的莫吉托。古巴首都哈瓦那旧城区教堂广场附近的小巷里存在一处两层高矮的酒吧，其内部空间并非很大，然而终究因为曾经是海明威时常前往的酒馆，从而整日都装满了慕名前来品尝莫吉托的顾客。

4龙舌兰（）

它又被音译成“特奎拉”，龙舌兰是一种原产自墨西哥的植物，其外形类似仙人掌，然而它与百合的亲缘关系更为接近，龙舌兰酒是以龙舌兰草的心作为原料酿造而成的蒸馏酒，那三颗巨大的球状物体便是龙舌兰的心。

墨西哥传统的人喜好将龙舌兰，还有盐巴，以及柠檬片一同食用（此手势颇为具难度），以龙舌兰作为基酒的玛格丽特尝试延展这样的一个传统（杯口轻沾一圈盐巴），传说这却是美国的调酒师奉献给其离世的墨西哥恋人的一款鸡尾酒，微微的甜味跟柠檬的酸味相互缠绕在一起寄托着对情人的想念 。

5威士忌（）

存在这样一种情况，即苏格兰人，在威士忌这方面，拥有着绝对的话语权，可不是一般得有话语权。就算是之前对酒并无喜爱之情的人，也难以避免地，能听到几次所谓泥煤味、单一麦芽这类名词。有这么个情况，苏格兰威士忌，和其他威士忌，特别是它的邻居爱尔兰威士忌，二者最大的不同之处在于，在进行制造的过程当中，使用了泥炭。用泥炭当作燃料，去给麦芽加热来进行脱水，如此味儿就留了下来。而那个苏格兰单一麦芽威士忌，意思是完全由同一家蒸馏厂里仅用发芽大麦作为原料来制造，并且是在苏格兰境内，在橡木桶里熟成超过三年以上时间的威士忌 。所谓波本威士忌，它属于美国威士忌范畴，其原料主要为玉米，并且不存在最短陈年时限的规定，它的口感十分醇厚。

以威士忌为基酒的鸡尾酒当中，用波本威士忌跟香味丰富的材料调制出来的曼哈顿，从19世纪起开始广泛流传，其口感强烈且直接，被称作“鸡尾酒皇后”。

6白兰地（）

16世纪，荷兰人将法国葡萄酒运往世界各处，当时英法交战致使交通常常中断，葡萄酒存储占据大量空间，于是荷兰商人想到把葡萄酒蒸馏浓缩，运到目的地后再兑水售卖，没想到蒸馏后的葡萄酒极受青睐，于是白兰地诞生了。

当下，世界上堪称最佳的白兰地产地乃是法国夏朗德省干邑周边地带，以及热尔省亚文邑（阿马尼亚克）区域，这些地方的酒厂有着久远的年代，酒品价格高昂，套用一句广告词来讲：并非所有的白兰地都能够被称作干邑。

把以白兰地为基酒，能调出亚历山大这杯酒，它是英国国王爱德华七世献给名为亚历山大的王妃的，代表着爱与幸福。白兰地与有着浓厚可可风味的甜酒相搭配，并加入鲜奶油，其口感顺滑，如同融化的雪糕。

不像葡萄酒有着繁杂的等级体系、混酿标准，掌握了6大基酒，就好似已洞察鸡尾酒的灵魂了。接下来你所要做的，便是尽情去尝试、调配。这种毫无束缚的混搭饮品，历经百年，依旧凭借它那不一般的洋气、随性以及年轻活力，赢得了众多粉丝。每个酒吧，除了有基础酒款，还有“秘而不宣”的招牌特饮。在千变万化里，盼望着一杯饱含创意与灵感的特调，那可是送给夜晚最意想不到的惊喜。