武汉HOH调酒咖啡培训学校，四种调制鸡尾酒基本方法

武汉HOH调酒咖啡培训学校，四种调制鸡尾酒基本方法

武汉HOH调酒咖啡培训学校 ：四种调制鸡尾酒较基本方法

摇和法

1、使用鸡尾酒摇酒壶通过手臂的摇动来完成各种材料的混合。

2、由不易相互混合的材料构成鸡尾酒使用摇和方法来调制。

为了防止摇酒壶里的冰块迅速融化导致酒水被稀释,必须加快摇酒动作,提高摇酒频率,确保冰块不会过快化掉,这样才能保持酒的原有风味。

需要酒具：

摇酒壶、量杯、酒杯、融冰器。

调和法

调酒杯、调酒棒或吧匙以及过滤器，都是混合法制作鸡尾酒不可或缺的器具。

2、调和法是用来调制易于混合的材料所构成的鸡尾酒。

3、冰片或1/2的冰块是使用调和法较佳用冰形式。

需用酒具：

调酒杯、调酒

匙、量杯、隔冰器、酒杯。

兑和法

这种调制方式直接把鸡尾酒的主要成分和辅助材料放进杯子里，混合法主要用来制作长饮类鸡尾酒。

调制带有色彩分层的鸡尾酒时，底部采用低度数酒精饮品，往上每一层酒精含量依次增加，制作过程中通常需要借助搅拌器，这种工具主要用于引导液体流动：将搅拌器一端紧贴杯壁，让酒液沿着器具缓缓倒入容器内。

需用酒具：

酒杯、量杯、调酒棒、冰夹。

搅和法

1、搅和法的特点是用电动搅拌机来完成各种材料的混合。

用混合手法调制的鸡尾酒，很多都包含水果、冰沙以及新鲜果浆，属于长饮类饮品。

3、调酒时使用的水果，在放入电动搅拌机前一定要切成小块。

重要的步骤是：最后放入碎冰块，电动搅拌器若高速运行超过二十秒，就能制作出雪泥般的鸡尾酒。

需用酒具：

电动搅拌机、量杯、酒杯、冰夹。

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咨询老师：郑老师

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