艺术酒品:调制鸡尾酒的四大基本手法你知道吗?
众多时尚人士偏爱鸡尾酒,以下将详细阐述鸡尾酒制作的四大调酒技巧,您不妨在家中亲自尝试一番。
(一)摇汤法()
这是调制鸡尾酒最常见且简便的手段,只需将各类酒水和配料以及冰块一同倒入雪克壶中,然后用力反复摇晃,直至它们完全融合。这样做不仅能够减轻酒液的辛辣感,还能让酒体变得柔和,入口更加顺滑。
调制鸡尾酒
器材:即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。
要诀:摇汤时速度要快并有节奏感,摇荡的声音才会好听。
①使用摇荡法()。
需准备的基本器材:雪克壶、夹冰器、冰块。
②将材料以量杯量出正确份量后,倒入打开的雪克壶中。
③以夹冰器夹取冰块,放入雪克壶中。
合上雪克壶的盖子,用右手的大拇指轻轻按住顶部,同时用食指和小指紧握壶身,而中指和无名指则起到支撑的作用。
左手轻托雪克壶,无名指和中指稳稳地支撑着壶身;同时,食指和小指紧握壶底,大拇指则坚定地按住过滤盖。
紧握雪克壶,将手背提升至肩部高度,随后用腕力进行快速甩动。如此连续甩动大约十次后,接着以水平方向进行前后的摇动,同样进行大约十次。
(二)搅拌法(stir)
将饮品倒入调酒杯,运用调酒匙进行彻底搅拌,这是调酒的一种方式。此法多用于制作烈性口味的鸡尾酒,如马丁尼、龙舌兰曼哈顿等,这些鸡尾酒口感较为辛辣,且后劲十足。
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