疫情在家调酒指南：3款简单易上手的鸡尾酒，轻松提升生活情趣

疫情在家调酒指南：3款简单易上手的鸡尾酒，轻松提升生活情趣

伏特加 + 橙汁/红西柚汁/蔓越莓汁/红牛/汤力/苏打

金酒 + 汤力/苏打

威士忌 + 可乐/苏打/干姜水

朗姆酒 + 可乐/姜汁啤酒

野格 + 红牛

啤酒 + 任意烈酒

金巴利 + 橙汁/苏打

万物 + 雪碧

（雪碧是万能的！）

在国内流行开来的，是威士忌搭配绿茶或者冰红茶这类饮料，又或者是红酒搭配雪碧，由于存在着历史以及文化方面的差异，从上个世纪开始，仅仅是在大陆地区流行起来。然而它的逻辑跟那些经典的情况是一模一样的，不同之处或许仅仅在于欧美大部分地区并没有喝茶的习惯，茶饮料也就更加不常被见到了。

2020年，芝华士调酒大师赛冠军是黄晓阳，他表示，自己比赛用的酒，从芝华士兑绿茶那里获取了灵感，进而创作出一款符合自身想法的茶酒特调，此特调获得了中外评委的一致称赞。

另外一种常见的 ""则是由三种材料组成，例如：

是将伏特加和橙汁以及蔓越莓汁混合；

把伏特加、蔓越莓汁以及红西柚汁混合在一起的，是名为“海风”的这款鸡尾酒，想必它在不少的餐厅里、酒吧中都被大家见到过 。

则是伏特加加蜜瓜利口酒和菠萝汁。

接下来，猎酒党为你介绍几款知名 ，大家在家就能轻松复刻！

01

这个酒有着“螺丝起子”或者“螺丝刀”这样的中文名，你有没有觉得眼熟呢，它有可能在某个酒单上面被你看到过，然而你大概猜不到呀，它的配方是特别简单的，一份伏特加加上两份橙汁，因此它就是带有一点酒味的橙汁哩。

提到这杯酒的来源，一种较知名的说法是，当年美国工人于伊朗油田工作，那时他们手边有伏特加与橙汁，那些喜爱喝鸡尾酒的他们，便干脆将这两种材料兑到一块儿，然而由于没有搅拌工具 ，于是就直接用手头可得的螺丝刀在杯子里进行搅匀搅拌，因而叫此为螺丝起子，此解释为一种说法。还有另一种说法，指的是另外一个酒，英文表达则相对会比较不容易弄混淆，现今大家所说起的螺丝起子主要所指代指向的是伏特加加掺橙汁 。

将时针往回拨动到2008年，那个时候笔者才刚刚进入行业，是在一家主打精品鸡尾酒的酒吧里工作。当时在那里所服务的众多客人绝大部分都是来自国外的客人，当真是从来都没有听到有客人跟我说“来一杯 and （伏特加橙汁）”，大家普遍都会说，给我一杯，这从侧面证实了它的流行程度，除此之外，另外一个词说起来还十分便利。

它的经典之处在于，基于这一基础，衍生出了诸多别的鸡尾酒，像我们刚刚所提及的两款鸡尾酒，皆是在受到灵感影响之下，给伏特加添加了其他果汁 。

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除了果汁的那个例子，于伏特加以及橙汁的根基之上，额外增添桃子利口酒或者香草利口酒，如此一来，它们就变成了别的鸡尾酒，并且也各有自身相应的名字，被称作 “ ” 以及 “ ”。

02 Cuba

这款从朗姆与可乐演变起来的鸡尾酒，仅仅又加了些青柠汁，并且放上一个青柠角，它便完成了。

这杯酒虽制作起来颇为简易，然而其背后存有一段历史故事。古巴自16世纪起沦为西班牙殖民地，到19世纪时，古巴兴起反抗殖民者的独立运动，且最终在美国介入状况下于19世纪末20世纪初将西班牙统治者驱逐赶跑。那会儿，一群美国军官于加勒比海地区最大的城市古巴首都哈瓦那，正在一家作为休息、娱乐场所的酒吧喝酒，当时那个时候，也恰恰就是被视为商业奇迹之一的可口可乐在美国开始兴起的时段，因而这群军方人员，便将可口可乐与朗姆酒相互兑在了一块儿，并挤出了一些青柠的汁液，随后还大声呼喊着Cuba (自由古巴），所以这句口号以及这杯混合的酒就从此开始流行起来了 。

有些人常常会点朗姆可乐，现在大家制作朗姆可乐时，也习惯性地搭配一个青柠角。所以，朗姆可乐变得恰似，而有着丰富故事、特定名称且存在些许变化的“自由古巴”，就演变成了一杯经典鸡尾酒。

03 Gin

任何时候，只要一想到鸡尾酒所具备的魅力，我便会马上联想到金汤力。金酒跟汤力水绝对是堪称完美的组合，创造这一搭配的人真的是无比厉害！

有着两种液体，它们发生了奇妙的变化，产生了特殊的香气和口味融合起来的情况，这样的情形迷倒了众生，使得众多男男 女女为之痴狂。所以，当你不想去尝试新的鸡尾酒的时候，金汤力几乎是最为保险的选择当中的一个。

金汤力，于不同酒吧餐厅，在不同调酒师手下，从杯型选择来看，有所不同，至于装饰品，诸如黄柠、青柠、黄瓜、迷迭香、红西柚等，也都不一样，它是一款，既能极简单，又能极富创造力的酒款。

简单做的金汤力，是一杯，然而那值得进行不厌其烦反复不停琢磨的，是许多调酒师所倾心聚焦思索探寻的金汤力鸡尾酒。 .

04

身边调酒师们的最爱，简单又健康，可以喝一整个晚上的嗨棒！

先將和柯林杯相似的、呈豎長形狀の玻璃杯準備好，往其中放入冰塊，接著添加自己所中意的威士忌以及苏打水，而後用搅拌棒或吸管進行適度の攪動，最後再配備上一個柠檬角，如此一來便達到完美の狀啦~。

这个样子的一杯酒，鉴于不存在以外附加的糖分成分，并且酒精度数也并非很高，因而总体整体而言还是颇为健康的，格外特别适宜在那天气逐渐暖和起来以后的当下这个时节去饮用。气泡的不断升腾向上，给你一同带来清爽以及愉悦之感，跟烦恼互相说拜拜 。

05

文章起始部分的搭配当中，并未提及龙舌兰酒，然而实际上它存在着一种经典的搭配方式，也就是要加入红西柚汁，红西柚汁还被称作葡萄柚汁，而这款具有特定搭配要求且有特定名称的酒，它的中文名字是帕洛玛。

带有西班牙语里“白鸽”之意的这款饮品，其是以龙舌兰酒作为基础的，还添加了红西柚汁，搭配了苏打水，并且在杯口设有一圈盐边，如此这般凸显了龙舌兰酒的风味特质，又把果味与清爽做到了恰如其分的地步，整体呈现出非常平衡的状态。

要是你把龙舌兰换成带有烟熏味道的梅斯卡尔，依旧十分搭配，杯口能够适度添加墨西哥辣椒，这样则制成一杯代表春夏的饮品，制作过程简便容易且滋味美妙，同时外观看起来光彩照人特别漂亮！

06 Dog

除了玛格丽特和帕洛玛，另一款知名带盐边的鸡尾酒 ~

“Dog”被中文翻译成“咸狗”，在俚语当中，“Dog”有着“船上甲板员”含义，它最初是英国人用来奚落满身带有海水之船员的称呼，原因在于海事工作者身上常常带着海水花，经太阳一晒便成了盐晶，这也是盐边的起因，而它和龙舌兰适宜配搭盐来饮用是两种不同意思。

最早版本的那种东西，是以金酒当作基酒，跟红西柚汁混合一块儿弄成的，还配上盐边呢。二战后，那个东西流传到美国，恰好那时美国兴起了伏特加热潮，所以咸狗里的金酒就被换成了伏特加，然后一直流传到现在。当下在市面上，金酒或者伏特加都有可能成为这款酒的基酒，大家也能够依照自己的喜好以及手头有的材料去制作 。

你有没有瞧见，帕洛玛跟咸狗的配方极为相似呢，皆是一种烈酒，再加上红西柚汁，以及盐边哦。

确实如此！鸡尾酒的发展历程实际上就是如此这般一步步地演变，人们去尝试各种各样不同的酒类，同一类酒中不同品牌的酒，相同材料但不同比例，相同的配方却有着不同的制作方式，还有可能改变所使用的杯型器具或者装饰，这样渐渐地就留下了上千款经典的鸡尾酒。

普通人于接触以及了解经典鸡尾酒进程里，起初的门槛乃是没法把酒名跟它所运用的材料以及大致口味建立关联，仅有个别超级大爆款，尝试过许多回之后，大家才会知晓它的味道。

考虑到我们猎酒党的粉丝，其中不少是啤酒党以及烈酒党，因而大家完全能够依据自身喜好的口味，从有着简单配方的鸡尾酒着手去进行尝试。

此时此刻，我们来介绍几个简易配方，给大家普及一下那种称得上早期传统具有经典性质的鸡尾酒，这些鸡尾酒具备配方相对简单的特性，至于具体的配比情况，以及杯型是什么样子，还有装饰要用什么，这些内容还请大家自己去查找 。

除去以上所介绍的那些经典鸡尾酒之外，我们所提及到的经简单材料混合而成的、有着自身名称的酒，还有：

伏特加 + 蔓越莓汁 = Cape

伏特加 + 红西柚汁 =

朗姆酒 + 姜汁啤酒 = Dark ’n

威士忌 + 姜汁汽水 = ’s Neck

野格 + 红牛 = Jäger Bomb （丢）

龙舌兰 + 雪碧 = Bomb （拍）

*括号请大家自行脑补

要是大伙记不起来名字丝毫不碍事，晓得自己喜爱啥就行。前往餐厅或者酒吧能够跟服务生讲：“给我来一个伏特加配苏打/威士忌搭可乐…” 我时常要点金巴利兑橙汁，又或者味美思加雪碧，自己中意的便是好的。

要是已然对调酒萌生兴趣啦，那么于家里你仅需备好一个摇酒壶，备好新鲜柠檬或者青柠，以白砂糖按照1:1简易制作一款单糖浆，如此你便能够着手尝试以下这些经典鸡尾酒：

金酒 + 青柠汁 + 糖浆 = （琴蕾）

朗姆酒 + 青柠汁 + 糖浆= （得其利）

威士忌 + 柠檬汁 + 糖浆 = Sour（威士忌酸）

龙舌兰 + 青柠汁 + 糖浆 + 盐边 = （玛格丽特）

如果你再准备一瓶橙味利口酒，那么可尝试的酒款瞬间猛增！

多品牌选择的常见橙味利口酒当中含有君度，含有柑曼怡，含有路萨朵，含有吉发得，含有迪凯堡等，它们略有不同，然而首次尝试的时候任意选择一个就可以，进阶之后能够再去找寻不同 。

橙味利口酒开始出现在这个世界后，真的是由此诞生出了数量超多的经典，好多大家都非常熟悉且能随口说出名字的鸡尾酒，都处于这里 ，。

接下来，为了满足字数要求以及在进行介绍时能够更加便利，暂且选用大家较为熟知的君度去替换橙味利口酒。

伏特加 + 君度 + 柠檬汁 = （巴拉莱卡）

伏特加 + 君度 + 青柠汁 = （神风）

金酒 + 君度 + 柠檬汁 = Lady （白色佳人）

朗姆酒 + 君度 + 柠檬汁 = X.Y.Z

威士忌 + 君度 + 柠檬汁 =

白兰地 + 君度 + 柠檬汁 + 糖浆 = （边车）

所以，调酒通常是从和经典鸡尾酒开始学起，一代接一代的调酒师，在前人完成的基础之上展开后续行为，即做出改编以及进行发展，进而创造出属于自己的配方，怀着等待惊艳众人的盼望。

好比说，一些家喻户晓的鸡尾酒，像是大都会（）以及金菲士（Gin Fizz），皆是以某些为根基而研发出来的，额外增添一种果汁或者气泡水，伴随着摇酒的各项流程。

当每增添一款利口酒，或者每增添一款苦精，又或者每增添一款风味糖浆时候，鸡尾酒的可能性增加数倍，一直直到产生广为传播流传配方，它就成了经典，具备标准化，并且具备易得材料，是一款配方可以走向经典的基石。

于知名度广的酒吧充当学徒，又或者向资历够深之调酒师行礼拜师，各位老师将会着重突显基础具备的重要意义。然而，于特定的理解层面与练习范围之内却实现跳升进度 ，众多当事者径直着手去研习那些流行且经典的鸡尾酒调配配方 。

实际上，越是简简单单的配方，才越是那种无限贴近事物内在本质的配方哟 这不失为大家去理解酒（涵盖不同品牌以及不同剂量）的最佳方式啊。同时呢、也是大家去理解果汁（那些个鲜榨的、瓶装的、浓缩的）的很不错的方式之一呢。再者说呀、它还是大家去理解酸（像青柠啦、黄柠啦、浓缩柠檬汁啦、柠檬酸或者其他酸味剂，比如说康普茶之类的）的最佳办法之一呐。另外咧、它更是大家去理解甜（诸如何种不同浓度的糖浆啊、风味多样一点样式的特殊糖浆呐、某种不太一般的蜂蜜，或者是其他别的甜味剂）的最好方式之一哒。

猎酒党，还有我们的朋友，杭州那位知名酒友Tane，强烈建议，调酒要从两种材料跟三种材料的配方着手学习，逐步去掌握风味的把控，不同比例的差别，之后是技法的增添。

以下是Tane的一段话，分享给热爱调酒的朋友们：

译文如下：

调酒师常常在学习了解所需材料的具体认知情况，以及怎样去实现平衡之前，就着手开始背诵鸡尾酒配方了。

事实上，借助制作具备两种成分的饮品去学习像 1:2、1:3、1:4 这类不同比例所产生的口味区别，如此一来会更为容易，并且也更为便宜。运用这个办法，能够更轻易地知晓糖的作用。比如说果汁、利口酒或者其他材料之中均含有充足的糖，倘若这样的话，便不需要额外再增添糖 。

首先，糖跟酸会开始发挥关键作用，只要我们将原料品种予以减少。接着，从两种成分的饮料着手开启进程，这是获取学习经验的最佳方式。随后，借助对两种成分饮料进行改编或者添加材料这种行为，促使其转变成为口感美妙的鸡尾酒，于此过程中也能明白糖分以及平衡所具备的作用。最后，朗姆可乐演变成古巴自由这一情况就是一个堪称完美的实例。

咱们要留意，在某种程度上，与鸡尾酒配方自身相比较，搅拌和摇壶技巧的重要性所处的位置更为低浅。不能这般，倘若一心去追逐卓越超众令人赞叹的技巧，却把蕴含的风味组成给忽略轻视置而不顾了。千万别陷入到一种认知误区当中，仿佛只有那种极为帅气潇洒的调酒姿势以及有着惹人垂涎的好看酒杯装饰呈现，才能够让一杯调制而成的鸡尾酒向客人索要收取额外加价至 100 元，实则因为鸡尾酒本身所具备的味道才是（也理应如此）能够成功捕获客人喜爱之情的最为关键核心的因素。

期望这些言语能够助力诸位萌生出更多的思索，而于调酒职业生涯的进展方面有所助益 。

经典鸡尾酒之所以很考验调酒师，因为它有着太多可能性。

存在选酒的情况，包括材料的决定，像是是否采用新鲜水果，还有调酒师自身的理解与改编，以及制作手法各异，再加上可能创新的呈现方式，这里面的变量实在多得很。

针对每一款利口酒而言，都关联着数款经典鸡尾酒，然而可惜的是，它们之中的许多，渐渐在人们的记忆里消失不见了。

如果你遇到了心仪的那杯酒及和你口味一致的调酒师，请你珍惜。

盼疫情消退之后，期望所有人都能迈出家门，进而切实地去给予那些你所钟爱的调酒师以及酒吧以支持，它们唯有凭借诸位的支持方可存续，并且会朝着更为美好的方向转变！满心期待着能够尽情畅快饮酒的那一日早日来临，加油。

*感谢Tane 对本文的贡献，也感谢黄晓阳和的帮助

附注：此文章的版权归属于身为作者的萌萌，若要进行转载，需向出任萌主List创始人的萌萌进行联系。