东京 32 家最佳酒吧：鸡尾酒、啤酒、杜松子酒、威士忌全有

东京 32 家最佳酒吧：鸡尾酒、啤酒、杜松子酒、威士忌全有

借助指南寻觅东京的顶级酒吧，其中设有精酿啤酒，还有经典以及创意鸡尾酒，再者有威士忌等 。

以我们的某些做出评价的人的评选为依据，东京有了所谓最佳酒吧的名单，这份表单包含了当下这座城市里，各类能让人耳目一新的酒吧，像是精酿啤酒酒吧，还有特色杜松子酒酒吧，以及藏于暗处的饮酒之地等等 。

制定这份名单之际，我们对饮品品质极为重视。除严肃的银座机构以及屡获殊荣的酒吧外，我们还欲纳入休闲且价格较低的场所，这些场所是社区聚会的优良去处。当然啦，要是你想寻觅具备东京传奇风格的酒吧，调酒师会呈上时令特色菜品，于此你同样能找到诸多。

为了能享受那美好时光所以喝酒，于是我们也在寻觅酒吧里的乐趣因素，它或许是个有趣的主题，或许是酷炫的室内设计，或许是一份奇特的菜单，亦或许是份友好又轻松的服务，能让您有宾至如归之感，最终，这些地方是我们一次次回去的所在，还会一直推荐给朋友。

东京最好的酒吧

东京机密

麻布十番

给东京的鸡尾酒吧带去了新鲜感，这家时髦的酒吧不同于典型的日本鸡尾酒吧且不说东京那些较为文雅的酒吧怎样因为它营造出了个更惬意、更放松的场所使人可随意前往而无需被预订及严格酒吧规则所困扰有时这家酒吧甚至给人感觉不似东京直到你从露天露台上领略东京塔那毫无遮挡的景致 。

那背后之人具备一定程度的街头信誉，比如说，创始人曾在Bar 100中位列前10名，而此榜单是用来罗列全球酒吧行业里最具影响力人物的。另外，首席调酒师曾身为颇有人气的Gold Bar开业团队中的一员。

亮点涵盖，有这么一种清爽饮品，它是由雪利酒、格拉巴酒、烧酒、桃红葡萄酒以及覆盆子制作而成的。要是想品尝更为浓烈些的酒，能够试着来一下Fun Old，它的灵感源自经典的中国米卷，是以花生与芝麻波旁威士忌、大豆焦糖还有苦味酒为特色的。

贝尔伍德

鸡尾酒吧

涩谷

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酒吧有着棕褐色调照片、木浮雕以及彩色玻璃作为特有的装饰构成部分，这会使人联想到日本鸡尾酒文化蓬勃兴起的大正时代存续的咖啡吧，况且这里的饮品决然非老式的 。

鸡尾酒种类多样，存在着清淡的那种，有着果味浓郁的Fizz，它是以伏特加、海带以及梅干作为原料，顶部浇上苏打水，另外呢，还有充满鲜味的美味Yaki - Mary，其是以烟熏伏特加、黄番茄、黑蒜和芒果作为原料。

对于喜好饮品菜单之列的人来讲，内部空间营造的体验会得以进一步提升，The的主厨可会制作包含蕴含独家鸡尾酒（价格规定是每人 12,000 日元）的创意握寿司呢，前往是一定要提前预订的哟。

SG 俱乐部

涩谷

拥有知晓在品味鸡尾酒之际维持东京鸡尾酒领域业内行家水平能力的 SG Club，这家酒吧于近期在 2024 年亚洲 50 佳酒吧的排行里位居第 23 名，此乃 SG Club 连续九年被选进这个极负盛名的榜单。

酒吧被分布于两层，每一层都有着不一样的概念以及菜单，一楼的空间有着特定名称，它属于一个休闲酒吧，而另一方面，地下室有着名为Sip的称呼，它是一个带有地下酒吧氛围以及擦鞋服务的精致酒吧 。

被精挑细选制作出来的饮品菜单，可谓像 SG Club 的顾客那般无拘无束别出心裁，常常把日本以及国外的风味与食材相互交融，呈现出的效果绝佳。最为出色的是，此地设有英文菜单，并且不收取桌位费或者入场费（只是 Sip 要收取服务费）。

美德

大手町

酒店里的酒吧，特别是豪华酒店的酒吧，则常常太过文雅，还令人心生畏惧，特别是针对非入住客人来讲。不过东京大手町四季酒店的Virtù，以有趣且别致的风格，打破了全部豪华酒店酒吧固化的印记。亚洲50佳酒吧的评审人员好像也认同这个看法，他们把Virtù位列在了2024年这份颇具声誉的榜单的第11位。

Virtù处在39楼，有落地玻璃窗，是能够欣赏到金融区摩天大楼以及东京晴空塔那壮丽景色的。然而您没准太沉溺于它漂亮的内部装饰从而忽视了外面的景致。装饰艺术风格的设计会使人想起《了不起的盖茨比》以及咆哮的二十年代风格。

菜单之上，罗列着一系列能带来惊喜的、稀有的以及陈年的法国酒，特别是干邑与雅文邑，另外还有一系列值得予以称赞的日本威士忌和烈酒。这般巴黎与东京相融合的风格，同样在概念菜单里有所体现，菜单把丰富的鸡尾酒单划分为七种，这些美德是源自日本和法国民间传说的。

一种时尚鸡尾酒，它是口感十分顺滑的烟熏梅子鸡尾酒，此为一大亮点，它借助搭配自制白兰地梅酒，以及优雅的日本威士忌，还有木质桧木苦味酒，对经典老式鸡尾酒做出了改良，。

死亡警示

鸡尾酒吧

虎之门

在虎之门之丘商务大厦内藏着一家鸡尾酒吧，它十分舒适，有着东京极为有趣的酒吧概念之一。其内植物众多，而且以木材作点缀，这会让人联想到豪华的狩猎小屋，同时也暗示了酒吧对植物方向的倾向。虽说菜单上有由水果与草药制成的饮品，可这里的主角是可可。

Mori由声名远扬的调酒师来主导打理，以各式不同形态去庆贺可可，并非仅仅局限于我们极为熟知的最终产物，也就是巧克力。品味这一理念的最佳途径是去品尝Bean to招牌鸡尾酒套餐，您能够从中挑选三到五种饮品。

Mori 因与公平贸易公司合作而感到荣耀，这些公司直接从世界各地的农民处采购可可，菜单上详细说明了每种可可的来源以及其独特的风味，比如说，马达加斯加可可有着果酸味以及复杂的香气，而哥伦比亚可可带有红茶和蜂蜜的味道，您还能够在鸡尾酒中品味到风土的味道，鸡尾酒的种类十分繁多，从重新调制的经典鸡尾酒像亚马逊可可内格罗尼（搭配可可金巴利）到新创意鸡尾酒如甜点般的焦糖芒果蛋糕（搭配可可伏特加）。

石花

鸡尾酒吧

涩谷

其处于地下室，此地下室位于距离涩谷站仅仅一分钟步行路程之处，它可是涩谷对银座高端日式鸡尾酒吧的一种诠释，不过这其中的氛围更为轻松，而且饮品也更具备创意，时令鸡尾酒是此地的特色所在，店主兼调酒师会运用有着各种不同的新鲜水果和香草去调制别具一格的鸡尾酒，像在金汤力当中加入金橘，于玛格丽特酒当中加入自制黑醋栗果酱，将莳萝和青苹果糖浆加入高球酒之中，实际上，它对其水果是相当重视的，在菜单之上会标明其选择酒的来源。

然而，菜单上所包含的并非仅仅只有水果鸡尾酒。除了给出能引诱他人的咖啡鸡尾酒单以及每月推荐之外，还能够运用当地食材以及创意风味对三种经典鸡尾酒进行重新演绎，这三种经典鸡尾酒分别是老式鸡尾酒、内格罗尼鸡尾酒以及血腥玛丽，基于此创造出数目众多的不同版本。比如说，日式老式鸡尾酒是把香菇威士忌与枫糖浆以及鲜味苦味酒混合到一块儿，而玫瑰内格罗尼鸡尾酒由于使用了玫瑰水以及玫瑰花瓣浸泡的杜松子酒从而散发出美妙诱人的花香。

要是您身为这些日式鸡尾酒的粉丝，那您的选择多得能让人眼花缭乱。这里鸡尾酒品质一般都挺高，初次来光顾的游客会发觉这里氛围比银座那个调酒圣地轻松好多。

宿舍间

著名浅草立式酒吧的调酒师掌勺Room，把艺术跟鸡尾酒精妙地融合一块儿。酒吧从文艺复兴以及当代艺术获取灵感，并将之转变为实验性鸡尾酒，菜单里列有饮品牡丹和蝴蝶，是以渡边松亭的画作《牡丹与蝴蝶图》来命名的，还有苹果和橙子，这是对保罗·塞尚的《苹果和橙子》的一种致敬。

有个小“实验室”在吧台后面，于那儿试验不同的瓶装鸡尾酒配方，调制完成后，售货亭在入口处，那些独家创作的鸡尾酒能在那儿购买。

除了有创新饮品，Room会常常邀请客座艺术家前来参加展览，依照展出的艺术作品做出限时鸡尾酒。Room处于世田谷大伊塔Sou大楼的地下室 ，。

山本元

鸡尾酒吧

麻布十番

这彻头彻尾堪称东京极具创意的酒吧当中的一个，Gen于2013年开始营业，是世界上率先提供鸡尾酒的酒吧当中的一批，也就是说这儿不存在菜单，您仅需挑选4到7种饮品，价位在6200日元至9000日元之间的品尝套餐，要是您曾点过“调酒师精选”菜单，那么这儿的概念极有可能是其背后的灵感源头。

首先，山本会逐个地供应鸡尾酒进而对每种配料的来源作出解释，解释的语言包括英语以及日语 ，整个体验持续大概90分钟 ，不用担心喝醉 ，因为这里的饮料一般比大多数酒吧的饮料量小且酒精含量低 ，但请放心 各位一定会觉得是物有所值 ，菜单会依据季节持续变化 ，所以每次光临都不会有相同的体验 。

调酒沙龙

鸡尾酒吧

银座

在Six所处的13楼，它交通方便，看上去更像是一家现代茶吧，而非一家酒馆，这是存在缘由的。它专门经营所谓的“茶尾”，其招牌鸡尾酒都是用自家混合的茶浸烈酒去调制而成的。于此处，您能够找到形形色色的酒，有焙茶浸渍的波本威士忌，有荞麦茶伏特加，有乌龙茶味朗姆酒，还有煎茶杜松子酒。

对于初次有着体验行为的人，我们给出一个建议，那便是您选取茶尾套餐，您能够挑选三至五种饮品，其价格在5,400日元到9,300日元之间，并且每一种饮品都涵盖着不一样类型的茶，另外，绿茶时尚饮品绝对不可以被错过，它属于经典老式饮品的清新日式样式 。

鸡尾酒作品神保町

神保町

有一家鸡尾酒吧，它位于书店街区神保町，由宫泽英二引领着，宫泽英二不是别人恰是那个当地鸡尾酒界知名的人物，他好像赢得了行业之内的所有奖项。赶快来体验一下这家酒吧吧，这里有160种国际精酿杜松子酒呢，其中25种是日本品牌，像是京都的Ki No Bi和岐阜的 。

尽管纯粹主义者会秉持仅品尝杜松子酒的态度，然而酒吧里众多的鸡尾酒值得您摒弃架子去品尝。我们格外喜爱抹茶印度茶拿铁，它将肉桂、八角茴香以及 Ki No Bi 杜松子酒相融合。如同印度茶一般，它既能热饮又能够冷饮。但不管您挑选哪一种鸡尾酒，您都能够期许它们有着精美呈现 。

阶段

鸡尾酒吧

浅草

位于藏前街角处的，是东京河畔酿酒厂，它既隐蔽又显眼，能利用食物残渣以及废弃物去酿造出具有十足创意的优质烈酒 。在二楼那儿建有一间名为 的现场酒吧，还有一个光鲜亮丽的单间，里面全是铜制配件、抛光混凝土以及盆栽植物 。酿酒厂真正大显身手的地方就在这儿咯 。

旨在展示公司自身烈酒以及可持续发展理念的鸡尾酒在此处，比如用TRD的杜松子酒与大楼屋顶花园的薄荷调制而成的莫吉托。啤酒鸡尾酒务必点，它是一种果味澄清牛奶潘趣酒，以用剩余啤酒蒸馏而成的杜松子酒为特色。您能点G&T里的任意杜松子酒，或者要是您真心想品尝烈酒，也能点纯酒。

贾奈咖啡

惠比寿

只是您每日前去光顾的咖啡店，情况依旧如此吗？和其他地下酒吧不一样，进入它，可不像是寻觅到一条秘密通道那般容易。要在这个具备咖啡鸡尾酒特色主打风格的酒吧里就座嘛，是需要提前进行预订的，而预订呢，又得去破解相应网站，从而得以访问那个秘密深藏的预订网站。我们可不打算把所有的乐趣都给破坏掉，所以呢，我们会给您留下如下这个提示：当您身处那个专门用于特定预订的网站上时，请极其特别地留意商店徽标，然后按照顺时针方向去追踪探寻。（在手机上面操作会相对更容易一些哟。）。

设若您已然顺利完成预订事宜，那就前往咖啡店，于手机之上开启秘密网站，出示予咖啡师瞧看，咖啡师便会引领您寻觅到那隐匿不见的门。要是您难以证实自身已成功破解了网站内里的谜语，咖啡师兴许会矢口否认场地某一处存在隐匿的酒吧——他们在保守此秘密方面着实极为尽心竭力。

条纹风衣

鸡尾酒吧

惠比寿

这家小小的酒吧处在一条小巷的旁边，距离惠比寿站仅仅只需几分钟的步行路程，它提供诸如 和 等之类的草本利口酒，还有优质的苦艾酒，将其与方糖以及冷水搭配着饮用是极为合适的。Bar 的原创鸡尾酒也是值得去尝试一番的——试问谁能够抗拒“ #2”或者“ ”这样的名字呢？酒吧的调酒师看起来贵族气质满满当当的，室内的装饰充斥着世纪末法国的那种气息，这里必定是东京最有意思的酒吧当中的一个了。

大堂

池尻大桥

处于池尻大桥的主要购物街之侧畔，能使您仿若置身于时尚酒店的大堂之中。您能够去尝试酒吧所供应的诸多的手工杜松子酒以内之一种，又或者去品尝那样的招牌鸡尾酒，那种鸡尾酒是由麝香利口酒、薄荷、新鲜奶油以及蛋清制作而成的，它的顶部存在着泡沫。室内的装饰是从澳大利亚悉尼的酷炫工业风格餐厅获取灵感的，设有水泥墙、长椅以及一个具备着秘密的隐藏画廊空间，用来陈列轮流展出的独特艺术品 。

久坂

高田马场

步入The之后，您头一个瞧见的会是品酒室，这个充满欢乐的区域促使顾客去品味形形色色于普通酒吧寻觅不到的全球杜松子酒，靠着单独的酒类销售许可证，身为店主兼调酒师的人让客人能够买走他们中意的杜松子酒。

进入店内深处，你会瞧见主酒吧，于此处，杜松子酒追求极致的理念得以真切展现。这个空间弥漫着一种更为亲密、更为精致的气氛，仿佛是个隐匿的杜松子酒地下酒吧。精巧计划的鸡尾酒菜单彰显了相关的专业知识与热情，当中包含“熊的蜂蜜”等招牌饮品，它是一款融合了熊本熊书杜松子酒、黄酒、绿茶、蜜柑蜂蜜以及焙茶琼脂的独特混合酒。

所处之地杜松子酒品种无与伦比，货架之上存在着超过150种手工做的杜松子酒，覆盖从稀罕少见的经过陈年的酒瓶，到于日本其他地方还未曾被买到的独具特色的进口酒，此地是杜松子酒热衷者的仿若天堂般所在，并且也以高涨的热情去欢迎那些想要探索手工杜松子酒迷人世界的新加入者。

安东尼奇

鸡尾酒吧

中目黑

这家具备舒适特质的中目黑酒吧，宣称自己为日本第一家专门予以杜松子酒以及奎宁水供应的酒吧，它绝对契合这个角色，在其货架之上，摆满各种各样来源地处世界各个地方的超过120种类型的杜松子酒 。

寻觅受当地人青睐的 Roku Gin、Ki No Bi、The 以及 等热门品牌，还有 和 杜松子酒等珍稀酒品。要是您更倾心于清淡口感的酒，酒吧甚至还供应各类口味同杜松子酒相仿的无酒精烈酒，涵盖Nema和 。

是否不确定该选哪一种杜松子酒？这没有问题哈——只管去咨询调酒师，哦，或者您能够查看酒吧专有的菜单，去查看那可供选择的杜松子酒的一份完整列表以及每一瓶酒的相关描述。对于那些格外喜好冒险的人而言，这里提供时长为90分钟的无限畅饮选项诶，您能够无限量地享用杜松子酒以及奎宁水，而每人仅仅需要4000日元（60分钟过后是最后一次点单哦）。这可是一个尝试新品牌的很棒又很好的办法呢，毕竟您能够选择当天酒吧所提供的任何一种杜松子酒，并且请调酒师为您调制一回饮料呀。

敖吧

茅场町

在这个幽静的小角落里，有着奢华的红色内饰与家具，还有摆满书籍的书架以及营造情调的灯光，这一切足以使您踏入此地，此时甚至在您看见那令人难以相信的鸡尾酒单之前便可做到。有一家自称为“图书馆酒吧”的酒吧呢，它是在向 19 世纪商人兼银行家涩泽荣一表示敬意，此人热爱茶与阅读，还助力把该地区打造成了“日本华尔街”。

您会发觉，亚洲茶混合物是经冲泡、搅拌以及摇动这样的方式调配而成的。鸡尾酒单乃是由调酒师制作的，这名调酒师是东京众多我们极为喜爱的鸡尾酒的创造者，其中涵盖了The SG Club酒吧的鸡尾酒等，同时还有Kai参与制作，他是新宿The Open Book酒吧的老板。鸡尾酒单里包含了一些听起来颇为奢华的混合饮品，像The Car这款，它是以Bran、梅斯卡尔酒、茶以及柚子作为特色的。

巴尔·本菲迪奇

鸡尾酒吧

新宿

对于Bar而言，一种特别恰当的比喻是，优秀的调酒师宛如现代炼金术士，他因从自家农场收获草药、香料、根、水果及植物，进而从零开始制作烈酒、利口酒与鸡尾酒而声名远扬。故而此地并无菜单，您说出喜欢的基酒（威士忌、杜松子酒、苦艾酒等）以及口味后，他会即兴为您调制饮品，且通常会像传统使用调酒器那样，运用杵和臼将植物捣碎 。

8

精酿啤酒酒吧

目黑

京都精酿啤酒和清酒酒吧8，是9的的姐妹店，店址处在高档地段的目黑区，原本是一间车库，这儿是悠闲喝酒的好地方，周末的时候人潮涌动，特别是有客座DJ表演的时候。

本地精酿啤酒是其特色，店内有八个啤酒龙头，品种常更换。不过，这里有少量筛选精挑的的清酒。酒吧小吃很不错，我们超爱腌制章鱼与芹菜。那些想吃更丰盛食物的人会想尝尝白鱼和萝卜煎蛋。

米凯勒东京

精酿啤酒酒吧

涩谷

它起源于丹麦哥本哈根，处在涉谷区内情人旅馆遍布的百间屋的一角，提供着虽小巧却舒适的环境，能让人品尝自酿啤酒以及来自日本和其他国家客人带来的啤酒，这里共有20个龙头，这为这个有着性用品商店、时尚餐厅乃至神社共同存在的另类社区增添了美妙的一笔。

部分面向街道的一楼，是站着喝饮料的好去处，太阳下山后那里总是人头攒动，楼上设有安静的桌子，为涩谷带来了一丝斯堪的纳维亚风情，是我们每晚都想光顾的地方。

东京

精酿啤酒酒吧

涩谷

欧尔是奥涩谷最适宜喝奥斯陆啤酒奥涩谷分店的酒吧，其有着斯堪的纳维亚风格，家具及部分装饰是从挪威航运来的，吧台有20个龙头供应北欧啤酒和轮流客用啤酒，门前有餐车售墨西哥卷饼与风味猪肉等街头美食，与精酿啤酒相衬 。

酒吧

鸡尾酒吧

银座

就如同其名称的所指那样，有一家处于银座站附近的高档酒吧，是以新鲜的时令水果当作鸡尾酒的基础的。在这里，调酒师始终在持续创新，堪称是思想开放的传统主义者，他们运用严选、有所限制的调酒方式，给他们的鸡尾酒增添一些额外的气泡。留意吧台后面升起起来且弥漫着的气态的烟雾，因为他们正处于尝试利用氮气、液态氮气来制作看起来狂野不羁、但平衡感臻于理想状态的“冷冻”版形式的鸡尾酒。他们所做的这些像行为、动作，如同一场带有守旧风格格调的魔术表演：并非特别的华丽，有那么一点神秘莫测，并且始终是以能让观众感到满意的形式、方式来结束表演过程的。

飞翔的大黄蜂

鸡尾酒吧

代官山

酒吧处在代官山一条静谧小巷的地下室里，好像注定得凭借口口相传来扩散。入口是一条没啥特别的混凝土楼梯，这表明你不太容易偶然发觉这个地方。一旦进去，幽暗的灯光、时髦的设计以及trip hop音乐，让酒吧有种你没法守住的秘密之感。

调酒师 Ai 所拥有并经营的，她有着管理惠比寿老字号 Bar 的经验，还曾在新加坡工作过。其与典型的东京鸡尾酒吧差异显著，和调酒师在一边、顾客在另一边的标准布局不一样，采用的是开放式布局。整个空间被深色大理石岛式吧台占据，两边都安置有凳子，在调酒师来回走动、提供饮品并与常客聊天之际，能瞬间营造出一种亲密感。

不要期望在这儿会有那种厚重的皮革质地菜单。酒吧秉持“少即是多”的理念来对待饮品，目的是跟简约的空间达成一致。单页菜单被划分成了五种标准鸡尾酒以及五种季节性鸡尾酒 。

西洋镜

西新宿

要是您打算品尝日本威士忌，它可是您的最佳挑选。这家酒吧氛围温暖且灯光昏暗，处在西新宿的一条小巷里，对于酒有着这座城市里没有能与之相比的收藏，有着 300 种酒能供您去选择，当中好多甚至已经不在市面上售卖了。

威士忌爱好者会获得品尝良机，去品尝源自有着新兴酿酒厂等等品牌的稀有威士忌，对于初学者而言，能够从知名品牌三得利以及有着精选麦芽威士忌样品开启（或者挑选一些生啤酒）。

酒吧老板堀上淳，身为威士忌爱好者，同时亦是电影迷，还聘请了已去世的日本电影界传奇艺术导演木村武夫负责酒吧装饰，堀上淳喜爱在晚间放映电影，如此使得大家能够在喝麦芽威士忌之际，观看老默片喜剧或者复古动画。

布鲁塞尔啤酒项目新宿

精酿啤酒酒吧

代代木

这家有着比利时啤酒的酒吧，复制了那位于布鲁塞尔原店的风格，还加入了些许日本方面的风味，借此营造出当地的风情，这家店内所具有的精酿啤酒，品种是多样的，既有随处都能够见到的比利时啤酒，又有比利时和日本合作酿造出来的啤酒，就比如说柚子味这般的白啤酒，它是由比利时人进行指导于京都酿造而成的。

价格跟该地区别的精酿或者进口啤酒酒吧的价格相仿了可以约850日元是普通杯的起始价格呀，他们的菜单也是值得去瞧一瞧的哟。大多数菜肴的价格大概是在1,000日元上下咯，处于正餐暨精致的酒吧小吃两者之间的咧。

YYG 啤酒厂和啤酒厨房

啤酒厂

代代木

这家处在著名新乌冬面邻近位置的休闲啤酒屋，准确说是美食酒吧，是个能够让人放松身心，得以远离新宿那种喧嚣氛围的不错所在 。一楼专门设有一个属于品尝精酿啤酒的啤酒屋 ，其中啤酒的种类呈现出不断发生变化的状况 ，这里面包含有自酿啤酒 ，还有像新潟天鹅湖这类国内相当热门的啤酒 。要是您在喝啤酒之际还想着吃些东西 ，那么可以去到七楼的“啤酒厨房” ，在那里会提供和啤酒屋同样的精酿啤酒 ，以及西式美食菜单 。

鉴于其单色以及时尚风格的装饰，YYG 的价格并不高昂，这件事着实令人颇感惊讶，啤酒价格在 850 至 1,200 日元之间，大多数开胃菜价格大概在 900 日元上下，主菜价格从 1,000 日元起，并且分量极为充足。和东京的众多其他精酿啤酒店不一样，YYG 还配备全英文菜单。

打开的书

鸡尾酒吧

新宿

被烧酒、苏打水以及柠檬汁混合而成的柠檬酸酒，也就是日式柠檬酸酒而非鸡尾酒底酒这般普通的饮料，可不是那种你觉得值得在专业酒吧去喝的饮品，然而，在参观了新宿黄金街的The Open Book之后，你就会转变看法，前脚刚进那门，你的目光必定会被堆满书直至天花板的巨大后墙给吸引住。

实际上，店主田中先生乃是已故的田中小見正的孙子，田中小見正是一位荣获直木奖的作家兼翻译家，当然啦，他于Open Book图书馆里也占据着一席之地。这个独具特色的收藏涵盖了小見正所带来的书籍。田中运用双室兰德尔过滤器去带出柠檬里最为优质的风味，与此同时，把它们跟浓烈的烧酒以及自制柠檬糖浆相混合，进而产生甜、酸与爽脆相融合的和谐之味。

煤气灯

霞关

于1989年开业的这家东京酒吧，以20世纪50年代芝加哥历史悠久的会员制Bar为主题，伊丽莎白·泰勒是其众多名人客户中的一员，尽管您不太可能在霞关看到好莱坞明星喝睡前酒，这家同样低调的优雅酒吧，因Mori等调酒大师而闻名 。

就在不久之后，即将迎来开业 30 周年纪念的这家尽显优雅品味的酒吧，当下正由身为老板同时兼任调酒师的井口典之进行掌管，此人乃是当地酒吧领域里颇具知名度的人物，在 2007 年的时候，他曾荣获全国调酒师技能大赛的冠军头衔。当你坐在长达 20 英尺的非洲柚木打造而成的吧台前面，去点上一杯声名远扬的干马提尼，而这杯酒将会被盛装在波西米亚风格的水晶杯子当中。

小史密斯

银座

顶级调酒师之中，有一些曾在这个地下酒吧工作而如今在这座城市生存，像在日本已开设8家分店的那位，以及于现在身处银座拥有自家酒吧者，于同一时期，至今还在这家酒吧工作的那位，则是当地颇负盛名的调酒师 。

哪怕它已然开业了25年，可它依旧在银座顶级酒吧的探讨当中出众展露。就现代室内设计方面来说，你极大程度上难以推测出它的年代，它有着异常高的四米天花板。那种光滑由木材制成的岛式酒吧，围绕着一根气势非凡的柱子，这始终是备受众人喜爱的特色。它是已故著名建筑师柳泽贵彦的作品，他还承担着设计东京一些极具标志性地标的任务，像有乐町竖框以及歌剧城塔。

胡洛特酒吧

元麻布

粗糙的石头，温暖的木材，微弱的灯光，交织在一起，欢迎解渴之人来到被称作“猫头鹰”的地方。这里是麻布一家酒吧，常现于华丽酒吧特色之中，以赞誉其独特氛围。此地并非时尚约会之所，绝非如此。它更契合独酌之人，他们甘愿从麻布十番站步行而至，静静坐下，品味上等雪茄，细啜出自青山非凡电台资深调酒师之手调制的鸡尾酒 。在房间的最末尾之处，存在着一个供两人坐的位置，然而，你大概要来到此处最少要有十几次这般的频次，他们才会准许你去用它。

's

涩谷

40 年前成立的这家店，名字恰如其分的 's 店，最初播放列表风格在当时不常见，是将摇滚 LP 里的一首首歌曲混合一起。如今，店里播放的曲调为 70 年代流行音乐，主要是 AOR、放克和灵魂乐，那时黑胶唱片是主流。不过，店主一直在找新音乐，若有现代艺术家获他青睐，他们也会得到一些“播出时间”。

这么多年过去，酒吧内部被保养得依旧很好，营造出了一种浓郁氛围，此氛围与这家古老、年代久远的酒吧相搭配，但又极为合适，且为音乐更进一步增添了额外的、意想不到的、超乎想象富有色彩等多样魅力 。

老帝国酒吧

日比谷

备受众人喜爱的 Old Bar 有着典型的东京风格，其氛围十分优雅，所有装饰都类似绅士俱乐部一般，采用的是深色木材以及皮革予以装饰，且是由一群衣着十分整洁的调酒师进行负责的场所。这里是标志性的帝国酒店内唯一的一处地方，仍保存有着由著名建筑师于1923年所设计的前建筑装饰艺术的痕迹。

即便总体来讲很多酒吧的品质跟调酒师的技能有着直接关联，然而在Old Bar这里，每一位调酒师对调制 无可挑剔的鸡尾酒都同样拿手。要是想品尝跟酒吧一样具备历史底蕴的饮品，便可点上一杯招牌富士山鸡尾酒，它从20世纪20年代初期开始就现身于菜单之上。它是杜松子酒、菠萝、柠檬以及蛋清的堪称完美的均衡混合体，为了能够跟酒吧的旧世界氛围相互映衬，另外还点了一颗冰樱桃用来当作点缀。