玫瑰花的神奇功效：解郁结之气，还能养红润之颜？

玫瑰花的神奇功效：解郁结之气，还能养红润之颜？

一、玫瑰花概述

玫瑰花干，是蔷薇科蔷薇属多年生灌木玫瑰的干燥花蕾，其拉丁名为Flos，玫瑰拉丁名为Rosa . 。

玫瑰花，其性甘温，还微苦，有用以理气解郁的功效，也有活血调经的功效，可主治因肝气郁结引致的胸膈满闷情况，脘胁会胀痛，月经会出现不调状况，会引发痢疾，会导致泄泻，会致使带下问题，会造成跌打损伤，会引发痈肿。

玫瑰花，作为一种药材，具有较高经济价值，可应用于花卉观赏，还可用于精油提取，也能用于天然色素提取等 。

二、玫瑰花的研究现状

1.品种考证

在春天的时候抽条，枝干上有很多刺，叶子小好像蔷薇叶，边缘有着很多锯齿，到了四月开花，大的像盎，小的像杯，颜色犹如胭脂，香气如同兰麝 。

上述所讲的其形态方面的特征，和如今的玫瑰是相符合的。近代的时候，关于玫瑰花的称呼变得更为多样。《浙江中药手册》第一集有注释：它的别名有：红玫瑰、笔头花（此称呼在杭州）、湖花（此称呼在嘉兴）。《山东中草药手册》也有注释：它的别名有：刺玫、刺玫菊（这两个别名在青岛、烟台）、刺玫塔（此别名在昌维）。

2.分布

玫瑰的种植广泛，其中以保加利亚的大马士革玫瑰最为有名。

我国山东平阴是种植玫瑰主要地区之一，甘肃永登是种植玫瑰主要地区之一，陕西渭南是种植玫瑰主要地区之一，新疆和田是种植玫瑰主要地区之一，北京妙峰山是种植玫瑰主要地区之一，其中栽种品种有大马士革玫瑰，丰花玫瑰，重瓣玫瑰，紫枝玫瑰，苦水玫瑰，菏泽洋玫瑰等。

3.玫瑰花的现代研究

1)主要化学成分

多糖

用平阴玫瑰花托作为原料，提取出多糖，对其做了结构鉴定，还进行了抗氧化活性分析。结果显示，玫瑰花朵托多糖构型主要是呋喃糖。

挥发油

玫瑰里主要含有着醇类成分，还有酚类成分，以及大量的酮类成分，并且有着醚类等挥发性得成分，其中以苯乙醇相对含量较多，香茅醇相对质量也较多，橙花醇含量次之，香叶醇含量也次之，还辅以其他酯类成分，以及醛类成分和萜烯类等成分。

玫瑰香气成分中，含有的必不可少的成分是萜醛类化合物。

香茅醇及其酯类物质，是香气的基本成分哦，也是主体香气成分呢。丁香酚、甲基丁子香酚以及石竹烯等，是香气的辅助香气成分呀，这些成分有着玫瑰那固有的浑厚感哟。

黄酮类

针对玫瑰花来说，有研究者对其进行了一定量相关测定，测定结束最终测得玫瑰花里总黄酮所拥有含量的具体数值为45.38 mg/g ，并且还对其含量以及抗氧化活性展开过测定，最终经过所有量的测定出现的结果明确标明玫瑰花存在很强抗氧化能力 。

多酚类

玫瑰花里所含有的多酚具备抗生物膜活性的作用，从玫瑰花之中分离出了一种名为3，4，5 - 三羟基苯甲酸（没食子酸）的成分，这种成分有着抗氧化的作用。

色素类

云南玫瑰花里，花青素存在含量，是青藏高原那儿野生黑果枸杞之中，花青素含量的将近五倍。

将玫瑰花当中的色素予以提取，之后经历分离以及纯化的过程，从而获得花色苷与黄酮类物质，所获取的经过分离纯化的黄酮化合物乃是槲皮素，而花色苷则为矢车菊色素 - 3 - 葡萄糖苷，把野玫瑰色素的几种颜色组分分离出来，分别是黄色、红色以及紫红色组分。

其他

19种脂肪酸从玫瑰花中被分离出来，其中有两种含量较高，亚麻酸与亚油酸分别是这两种，一种被玫瑰花含有的重要生物活性成分是二十八烷醇，它有抗疲劳、调节血脂等作用，生物碱、 糖、蛋白质、氨基酸等在玫瑰花中也内含 。

2)药理作用

抗氧化作用

玫瑰花里，有着丰富的维生素C等等多种维生素，具备抗氧化以及清除自由基的功效，玫瑰花里 and that 句号

黄酮在玫瑰花蕾中的花药相比于其在玫瑰花其他部位抗氧化活性更强，从而玫瑰花精油有着较好抗氧化作用。

抑菌、抗病毒作用

当浓度呈现为0.25%的玫瑰精油时，其具备有效抑制枯草芽胞杆菌，且能抑制金黄色葡萄球菌的活性，还可以抑制螺杆幽门菌等的活性。玫瑰花当中所含有的长梗马兜铃素，对感染小鼠白血病病毒细胞的逆转录酶有着抑制作用，除此之外，所含的唢呐素同样对感染小鼠白血病病毒细胞的逆转录酶有抑制作用。

降血脂、降血糖作用

玫瑰花黄酮具有调节血脂功效，这点会让血清之中总胆固醇水平下降，也会使甘油三酯水平下降，使得高密度脂蛋白胆固醇水平升高 。

餐后血糖，正常小鼠，玫瑰花槲皮素可使其降低，降低幅度高达30.48%，所以，其具备降血糖的作用。

三、速溶玫瑰花粉的生产工艺

低温提取

旨在最大限度保留其中的热敏性成分。

工艺参数，采用动态逆流提取技术，以40至50℃的纯水作为溶剂，提取时间为20至30分钟，低温环境能够抑制氧化酶，减少物质的氧化损失，损失率为20% 。

低温膜过滤

提取液通过陶瓷膜做固液分离，提取液通过有机超滤膜做固液分离，去除大分子杂质，截留目标成分。

针对工艺参数而言，膜孔径的选择范围为由0.1μm至0.2μm，操作温度需要小于或等于45摄氏度 ，跨膜压差的取值范围是0.2MPa到0.5MPa。该工艺能够保留分子量

优势在于，可以避免因高温致使的蛋白发生变性的情况 ，与此同时，能够实现除菌 ，也就是微生物的去除率大于99.9% 的效果 。

低温膜浓缩

超滤属于膜分离技术，膜浓缩也属于膜分离技术，其原理是利用天然或者人工合成的具有选择透过性的薄膜，以化学位差或者外界能量作为推动力，让膜两侧的物质能够依照预定的方向行进，进而达到分离、纯化、浓缩等效果。采用反渗透也就是RO或纳滤也就是NF膜技术来对滤液进行预浓缩，以此替代传统真空蒸发的高能耗工艺。相较于真空浓缩，膜浓缩的有效成分保留率提高了12%至15%，能耗降低了40%至50%。

喷雾干燥

料液通过雾化器分散成细小雾滴，在热干燥介质里迅速蒸发溶剂形成干粉，此为喷雾干燥进程，该进程有蒸发面积大、干燥速度快、易于连续化生产等优势；运用喷雾干燥设备生产效率高，适宜速溶粉大批量生产。

四、速溶玫瑰花粉的质量指标

1.感官指标

外观形态，此为均匀的粉末状，亦或是颗粒状，不存在肉眼能够看见的杂质，不存在结块现象，其颜色应当契合玫瑰花的特征，一般而言是淡粉色至深粉红色的粉末 。

气味，香气浓郁，乃是新鲜玫瑰干燥之后的浓缩花香，稍微带有蜜甜之感，不存在发酵的味道或者霉味。

滋味：典型的天然玫瑰花香风味，甜润中带轻微草本清香。

汤色：将玫瑰花粉溶解后，观察汤色。溶解后通常呈现浅粉红色。

2.理化指标

水分含量，一般是控制在百分之三至百分之五，恰当的水分含量会助力保持产品的稳定性，避免因水分过高致使结块、霉变等状况发生。

灰分，总灰分，通常情况下，其数值一般不会超过6%，而酸不溶性灰分 ，不会超过1%，灰分的含量，它体现了产品当中矿物质等无机成分的含量，灰分过高的话，是有可能对产品质量产生影响的。

3.微生物指标

菌落总数，一般有着不得超过/g这样的要求，它是反映产品受微生物污染程度的重要指标，菌落总数过高的话，可能致使产品变质，进而影响产品的安全性以及保质期。

大肠菌群，大肠菌群数，不许超过，100g，大肠菌群的存在，也许表明，产品受到了，粪便等污染，存在着，潜在的，卫生风险。

霉菌，以及酵母菌，霉菌和酵母菌总数通常来讲是一般不得超过那个/g的，过多的霉菌，还有酵母菌，它们极有可能或者说很可能会在产品当中生长繁殖起来，进而致使产品发霉，出现变质情况，最终影响到产品的感官品质、还有安全性。

导致疾病发生的细菌，像沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺志菌等这类致使疾病产生的细菌不可以被检测出来，一旦检测出这类导致疾病发生的细菌，那将会给人体的健康造成严重性的损害，这是微生物所具有的指标里的关键的需要进行控制的项目。

五、应用方案

食品及饮品应用

1.烘焙甜点

将玫瑰花粉加入到蛋糕面糊里，加入到饼干面糊里，加入到司康的面糊中，如此会赋予些许独特芬芳香气，还会赋予淡淡的粉色，达成风味提升的效果 。

馅料：加入果酱、卡仕达酱，增加风味层次。

2.饮品调制

将花茶，直接加入热水中进行冲泡，或者与红茶一块儿混合，还能与绿茶混合，甚至可以与花草茶混合，比如洋甘菊是花草茶一种，薰衣草也是花草茶一种，最终制作出玫瑰风味茶饮。

奶昔会于加入牛奶、经历酸奶、涵盖草莓、覆盆子与芒果这类水果一同制作而成的奶昔里面，增添风味以及颜色。

鸡尾酒：作为风味剂和天然色素，用于调制特色鸡尾酒或。

把牛奶或者植物奶准备好 ，将其直接调入温热状态的牛奶里 ，或者是调入温热状态的杏仁奶中 ，又或者是放入温热状态的燕麦奶当中 ，从而制作出安神提神的玫瑰口味牛奶饮品 。

美容护肤应用

1.面膜

将适量速溶玫瑰花粉与纯净水、芦荟胶调和成糊状，敷于面部。

2.精华/爽肤水

把少量速溶玫瑰花粉，溶解于纯净水，或者玫瑰纯露内，静置之后，取上层清液，用作具有玫瑰活性的爽肤水来使用。

3.沐浴

沐浴粉：直接将适量花粉撒入浴缸温水中，享受玫瑰香氛浴。

与细盐混合，制成身体磨砂膏以便温柔去除角质，会留下玫瑰香气，随后又与红糖混合，制成身体磨砂膏继续温柔去除角质并留下玫瑰香气，最后和基底油混合，制成身体磨砂膏温柔去除角质且留下玫瑰香气，此处基底油比如有甜杏仁椰子油 。

4.身体护理

身体乳，可用少量调入，调至无香的基础身体乳里，能增加香气，同时还具备护肤价值，基础身体乳，少量时，则调入其中，香气可增，护肤价值随增，价值乃护肤价值，可使身体乳更具护肤价值也 。

足浴：加入足浴水中，放松足部，改善气味。

生活与健康应用

1.香氛

香薰，少量撒于(要用加水的)香薰炉中，或者撒在扩香石上，借助热气以此散发玫瑰的香气。

小布袋，将干花与香料、香囊混合放置其中，把它放在衣柜里，或者放在抽屉里，又或者放在车内，使其散发淡雅气味。，。

2.手工DIY

用于给纸张染色的天然染料，用于给布料染色的天然染料，用于给手工皂染色的天然染料，颜色较淡，为粉红色调。

手工皂：作为天然色素和添加物加入冷制皂或热制皂中。

蜡烛：少量加入融化的蜡中制作玫瑰香氛蜡烛。

六、结语

如今人们越发重视健康饮食，速溶玫瑰花粉属于一种健康且便捷的饮品，其市场前景十分广阔，它会朝着更为多元化、功能化这些方向发展，能给消费者带去更丰富的选择，以及更为丰富的体验。