预调鸡尾酒市场几近冰点，RIO之后，谁能破局？

预调鸡尾酒市场几近冰点，RIO之后，谁能破局？

对于预调鸡尾酒品类，一直不缺乏资本的身影。

最近，预调酒品牌“WAT”成功获得了高达千万级别的人民币Pre-A轮投资。根据消息，这笔资金将分配到多个方面，包括组建人员队伍、开设实体体验店、优化供应链体系、执行市场推广活动以及拓展销售渠道。尽管一些预调鸡尾酒公司在终端销售上面临挑战，但在投资领域却吸引了大量资本的注意。

如今众多资本纷纷涌入预调鸡尾酒行业，不过早些时候在市场高峰期进入该领域的一些产品，现在大多已经消失无踪。当前情况下，精品预调鸡尾酒能否成功，不仅取决于资本与市场的较量，更关键在于能否摆脱烧钱模式，实现营销方式的创新和差异化。

资本支撑

先前布满货架的预调鸡尾酒商品，现在却挪到了偏僻的角落，零售点的供应量减少，好像在表明今年春节预调鸡尾酒商品不再像从前那样受欢迎。

然而，终端市场的需求却显得相当疲软，与此形成强烈反差的是，预调鸡尾酒企业在金融领域却异常活跃。

据界面记者获悉，预调酒品牌“WAT”成功获得千万级人民币Pre-A轮融资，BAI资本担任本轮融资的领导者，同时有多位天使投资人参与投资，此次融资的资金将主要用于以下几个方面，包括组建专业团队，开设线下体验门店，优化供应链体系，进行市场宣传推广，以及拓展销售渠道等。

这个新晋品牌和以往的锐澳、冰锐推广策略差异很大，WAT似乎将重心放在了高档市场，从一开始就定位在高端层面。根据消息，在高端产品线，WAT携手专业调酒师和米其林餐厅合作，价格区间设定在40元到50元之间。

事实上，在预调鸡尾酒品类中，依靠资本支撑的品牌并不在少数。

寺库公司最近推出了名为“24|7by”的自有品牌高端预调鸡尾酒，并且打算在2018年于全国范围内建立许多属于酒吧类型的专门场所，希望通过资本的助力，让产品在预调鸡尾酒市场上占据一席之地。

以资金为后盾的调制鸡尾酒品牌，能够在局部市场获得一定发展，但若要持续获得收益，仍需专业组织提供独特且丰富的推广思路，方能保持稳定发展。

百润股份是预调鸡尾酒领域中最早进入资本市场的企业，属于该品类中的先行者，尽管预调鸡尾酒的销量有所增加，2020年预计净利润将增长超过百分之七十，然而这一增长水平仅与五年前持平。

通过查阅公开信息可知，百润股份在2015年到2019年期间的营业收入分别是23.5亿元、9.25亿元、11.7亿元、12.3亿元以及14.7亿元，其净利润状况则表现为5亿元、亏损1.47亿元、盈利1.83亿元、获得1.24亿元以及赚到3亿元。2020年，百润股份在预调鸡尾酒行业面临困境，终端市场和资本市场都不景气，但纵观整个行业，真正稀缺的并非新兴品牌，而是那些能够长期稳定发展且具备显著特色的品牌。

快进快出

一面是资本的趋之若鹜，一面是行业的水深火热。

2014年预调鸡尾酒抵达营销高峰，吸引众多不同领域品牌进入，包括不少白酒行业领先企业的参与。

贵州茅台推出了蓝莓口味的低度预调酒，名为"悠蜜"；五粮液则推出了酒精浓度介于3%到7%的中式德古拉预调酒；水井坊成立了专门的鸡尾酒预调酒子公司；洋河股份提前进入市场，为预调鸡尾酒设定了2015年全年5000万元的业绩指标；古井贡酒也推出了佰色鸡尾酒系列。然而，尽管许多领先企业纷纷加入这场竞争，但这些产品最终都未能成功，现在已经完全消失在市场上。

其他领域众多公司也盯上了这块丰厚市场，纷纷想要从中获取利益，其中果汁行业领先的公司汇源推出了名为"真炫"的果味鸡尾酒产品，黑牛食品集团旗下的广州达奇生物科技有限公司则推出了TAKI预调鸡尾酒，并决心将其发展成为预调鸡尾酒领域的顶尖品牌。

表面看来，预调鸡尾酒行业十分兴旺，吸引众多投资者关注，但实际上，这个领域正在逐渐衰落。

先前预调鸡尾酒生产商向分销商大量投放产品，造成代理商库存积压严重，渠道承受的压力持续增大。当预调鸡尾酒在零售端销售速度放缓且未达目标时，市场长期积累的问题突然集中显现，致使2016年整体销量急剧下降。

最近一段时间，预调鸡尾酒品牌推出了很多新品，不过近些年积压问题越来越突出，不少经销商都想要转型。一位北京社区二批商对界面记者表示，如今提供给烟酒零售店或商超的预调鸡尾酒供货量，明显比前几年减少了很多。

据欧睿国际数据，2019年日本、澳大利亚、美国预调酒在酒饮料总销量中的比例分别是16.6%、8.1%和4.5%。相比之下，中国预调酒销量占总酒饮料市场的比例仅约0.2%，市场普及程度不高。

当预调鸡尾酒市场优势不再显现，许多酒类公司便开始竞相布局，相关产品也慢慢变得不再常见。

“战争”升级

锐澳采取的是广泛覆盖的策略，而WAT等高端鸡尾酒则专注于重点目标市场。随着预调鸡尾酒曾经的兴盛景象慢慢消退，该品类的未来走向可能类似于精品预调鸡尾酒如今所展现的姿态。

当前涉足调制鸡尾酒行业确实是个合适的时机，因为年轻群体正在兴起，他们对于各种酒饮的偏好多样化，表明优质调制鸡尾酒依然有充足的发展余地。融泽咨询的酒类营销分析师刘晓威表示，虽然现在调制鸡尾酒市场趋于饱和，这些品牌纷纷将其划入含酒精饮品类别中，属于饱和状态。倘若把预调鸡尾酒划归到低度酒类别，未来前景依然广阔。

现在，预调鸡尾酒产业正努力弥补之前留下的巨大市场空缺，不过随着WAT等品牌的涌现，企业间的竞争不再单纯依靠资金投入的比拼，而是更加关注未来预调鸡尾酒这一品类如何在特色和创新上寻求突破。

对于这个情况，酒类营销领域的肖竹青分析出：预调鸡尾酒市场在将来仍会继续存在，少数几家大企业将获得更多发展良机，所以只有那些成为市场主导者，才比较容易保持稳定状态。同时，预调鸡尾酒行业必须依靠技术进步，才能更好地适应顾客的购买偏好。目前，市场上完全相同的产品竞争，基本上只是依靠投入大量资金来争夺资本优势。但是顾客的味觉喜好正在持续转变，所以将来预调鸡尾酒的品牌进步还得依靠持续创新来增强自身优势。