鸡尾酒的定义是什么？快来一探究竟

鸡尾酒的定义是什么？快来一探究竟

鸡尾酒的定义

鸡尾酒是一种饮品，它由两种或两种以上的酒类，或者是由酒与果汁混合而成。更具体地讲，鸡尾酒是通过将基本成分（如烈酒）、添加成分（包括利口酒及其他辅料）、香料、色素和特定的调味品按照特定的比例混合配制而成的。

美国韦氏字典对鸡尾酒的描述如下：鸡尾酒是一种酒量较少且需冷藏的饮品。其以朗姆酒或其它烈酒、葡萄酒作为基酒，并辅以果汁、蛋白、苦味剂、糖等材料，通过搅拌或摇匀的方式制作而成。最后，通常会点缀以柠檬片或是薄荷叶来增添风味。

接下来，我们将引用美国鸡尾酒领域的权威专家厄思勃里先生的观点，对“鸡尾酒”这一概念进行详尽而全面的阐述：鸡尾酒理应成为激发食欲的滋养饮品，绝不应与之相悖。依据定义，即便酒体甘甜或以果汁大量调和，亦不可脱离鸡尾酒的界限；鸡尾酒不仅能够唤起食欲，还能激发人的情绪，营造热烈的氛围，否则便失去了其存在的价值；精心调制的鸡尾酒堪称饮品中的佳品；鸡尾酒必须拥有卓越的口感，为此，味蕾需充分张开，方能体验到那刺激的滋味。过甜、过苦、过香的味道会干扰品鉴酒的风味，影响酒的整体品质；鸡尾酒需要充分冷却，因此应使用高脚杯，避免使用热水，在调制过程中应加入冰块，且冰块的使用量需严格按照配方规定；冰块需融化至适当程度。

鸡尾酒的起源

鸡尾酒，这一象征着酒水混合饮品之名的饮品，其起源时间众说纷纭，流传着诸多传说。

有一种说法颇具趣味，认为这种酒源于古代斗鸡之时的传统，即在斗鸡结束后，鸡尾最为丰盈的雄鸡举杯共饮的饮品。还有一种传说是关于酒名的由来，据说它是以一种酒杯的名字命名的，这种酒杯在法国人早期移民至新奥尔良时使用，而酒杯中所盛装的便是这种酒。此外，还有观点认为，这酒名源自英国，曾是一种用于维持雄鸡战斗状态的烈酒。鸡尾酒的发源地在美国，这一点在众多史料中均有记载，其诞生时间大约在18世纪末或19世纪初。至于这种色彩斑斓、香气四溢、口感丰富的混合饮品的制作方法，以及“鸡尾酒”这一名称的起源，却存在着多种说法。在此，我列举几种观点，以供读者欣赏。

宴会结束后，桌上遗留着各式各样的酒，有的仅剩四分之一，有的则剩下半杯。一名负责清理桌子的伙计，将剩余的酒液，三两杯混合在一起，品尝后发现其味道竟比原先单独的酒更为出色。他继续尝试不同的搭配，如此反复。最后，他将这些混合后的酒分发给众人品尝，得到的评价普遍很高。这种独特的调酒方式很快声名鹊起，广为传播。至于它为何被称作“鸡尾酒”而非“伙计酒”，其背后的原因却鲜为人知。

首先，有一片鸡尾毛随风飘至，意外地落入了众人正在享用的酒杯之中；其次，那酒杯中盛放的，是酒精与各种饮品混合而成的饮品；因此，从那时起，这类饮品便被赋予了“鸡尾酒”这一别称。

当时，有一户富裕人家聘请了一位厨师，这位厨师对美酒情有独钟，常常忍不住偷饮。为了不引起主人的注意，他每次只偷取少量不同种类的酒。结果，他喝的酒是由各种酒类混合而成的。令人意想不到的是，这种混合酒别具一格，口感独特，因此逐渐流行开来。由于这位厨师臀部圆润，宛如鸡尾，因此人们便将这种酒命名为“鸡尾酒”。

最广为流传的版本起源于18世纪的美国，其历史尚不足两百年。接下来，我们将挑选几则故事，向大家逐一介绍。

传说之一：

所述乃19世纪之事。在美国哈德逊河畔，有一位名叫克里福德的美国人，他经营着一家酒店。他引以为傲的有三件事，世人称之为克氏三绝：其一，他养有一只健壮威武、气势非凡的大公鸡，堪称斗鸡场上的佼佼者；其二，他的酒库传闻中藏有世间最上乘的美酒；其三，他的女儿艾恩米莉，被誉为全镇最为绝色的美女。镇中住着一位名叫阿普鲁恩的青年，他是一名船员，习惯于每晚在酒店稍作逗留。随着时间的流逝，他与艾恩米莉坠入了爱河。这位青年性格温和，工作勤恳，深得那位老者喜爱。然而，老者时常戏谑地调侃他：“年轻人，你难道想吃天鹅肉吗？我给你一个条件，赶紧努力，争取成为船长！”阿普鲁恩坚定地怀揣着这份信念。数年后，他果真实现了梦想，不仅成为了船长，还与艾恩米莉携手步入了婚姻的殿堂。老者比任何人都感到高兴。他将酒窖中最上乘的陈年老酒悉数取出，精心调制出无与伦比的佳酿，杯口点缀以雄鸡尾，光彩夺目。随即便为那倾国倾城的爱女及出类拔萃的女婿举杯共饮，高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒风行一时。

传说之二：

国际酒吧者协会（IBA）在其官方教材中记载，昔日，英国航船抵达墨西哥尤卡里半岛的坎佩切港，历经漫长海上的颠簸，疲惫的水手们寻得一处酒吧，借此饮酒小憩，以舒缓旅途的劳顿。酒吧台上，一位少年酒保手持一根精美的鸡尾形无皮树枝，正调制着一款混合饮品。船员们出于好奇询问了那混合鸡尾酒的名称，而酒保却误以为他们是在询问某种树枝的叫法，于是他回答道：“考拉德·嘎窖”。在西班牙语里，这个名字指的是公鸡尾。因此，“公鸡尾”便成为了这种混合鸡尾酒的通称。

传说之三：

"鸡尾酒"这个名称起源于大约1519年，当时居住在墨西哥高原、新墨西哥以及中美洲地区的阿兹特克人使用的语言。在那个民族中，有一位曾经掌握过权力的阿兹特克贵族，他让自己的女儿亲手调制了一种珍贵的混合酒，并亲自将其献给了一位国王。国王在品尝后对这酒赞不绝口。因此，这酒便以那位贵族女儿的名字来命名。随着时间的推移，逐渐演变至现今的状况，（这一说法收录于《纽约世界》杂志之中，对于后续关于鸡尾酒起源的讨论，提供了有力的证据支持）。

传说之四：

柯柏在其著作中提及，鸡尾酒的起源可追溯至美国独立战争尾声。当时，一位名叫蓓丝的爱尔兰移民在美国开设了一家客栈，并经营酒吧。1779年，美法联军士兵聚集于此，他们品尝了蓓丝所创制的一种名为“臂章”的饮品。这种饮品具有提神醒脑、恢复体力、提振士气的功效，因而备受欢迎。蓓丝的邻人，乃是一位热衷于养鸡的守旧派，对美法联军抱有敌意。尽管他饲养的鸡只肥壮可口，却未能赢得爱国者的青睐。士兵们甚至拿蓓丝与这位邻居作比，戏称她为“最漂亮的小母鸡”。对此，蓓丝心中始终难以释怀。于是，在夜深风高之时，她将邻居的鸡全部宰杀，烹饪成丰盛的“全鸡宴”，用以款待那些士兵。此外，蓓丝还将拔下的鸡毛巧妙地用于装饰那些盛酒的“臂章”，此举更是让军士们兴奋不已，一位法国军官激动地举杯高呼，“鸡尾万岁！”自那以后，蓓丝调制的每一款酒都被称为鸡尾酒，鸡尾酒也因此迅速流行起来，一直盛传不衰。

传说之五：（中华鸡尾酒的源流）

《红楼梦》这部我国名著详细描述了调制一种名为“合欢酒”的混合酒的方法：“琼浆在玻璃杯中荡漾，玉液在琥珀杯中浓烈。”制作此酒的材料包括百花的花蕊、万木的精华，以及珍贵的麟髓和凤乳。由此可见，我国在很早以前就有了鸡尾酒的基础形态，尽管当时并未迅速流行和推广。

总的来说，究竟孰是孰非并不关键，实际上，鸡尾酒已经深深扎根于人们喜爱的饮品行列之中了。

鸡尾酒的简介

鸡尾酒非常讲究色、香、味、形的兼备，故又称艺术酒。

最初，鸡尾酒市场主要被男性专属的辛辣饮品所主导。然而，随着鸡尾酒在社交场合的普及，为了迎合那些无法承受酒精刺激的消费者，便衍生出了适合女性口味的甜味鸡尾酒。在美国禁酒时期（始于1920年1月17日，止于1933年12月5日），无酒精混合饮料的制作技艺得到了飞速发展，这一进步为现今苏打饮料的诞生打下了坚实的基础，那时的饮品被称作或称为软饮料。它借鉴了鸡尾酒的调制手法，制作出了不含酒精的饮品。

鸡尾酒的历史追溯起来不过一百多年，其在全球范围内的流行也仅有短短几十年。长期以来，人们对鸡尾酒的看法分歧较大。有些人认为调制鸡尾酒是一种“酒盲”的行为，将原本优质的（干邑）、威士忌、葡萄酒糟蹋得面目全非，原本经过多年精心酿造的色泽、香气、味道和口感在瞬间被毁，因此他们反对饮用混合酒。还有一些人觉得品鉴鸡尾酒是一种极致的享受，它拓展了酒类的色彩、香气和口感的全新境界，更蕴含着难以用言语完全表达的情趣，饮酒鸡尾酒仿佛就是一种艺术的体验。实际上，鸡尾酒凭借其独特的吸引力赢得了广泛的赞誉，各式各样的配方接连不断，已然成为宴席上不可或缺的饮品。

鸡尾酒的全球普及可追溯至百年前美国，那时美国的制冰业正处于工业化进程之中，这一发展无疑为鸡尾酒的快速崛起打下了坚实的基础。因此，美国成为了当时鸡尾酒最流行的地方，那里的调酒师技艺高超，令人叹为观止。此后，美国实施的禁酒令导致众多知名酒吧师纷纷离开：他们抵达法国或英国后，得以施展才华，同时也推动了欧洲乃至全球鸡尾酒黄金时代的兴起。

鸡尾酒的分类

简单说来，鸡尾酒可大分为两类：

1.直接饮料（ ）使用单一材料，经过加工，以原味呈现。

混合饮品通过融合多种成分精心调配，呈现出了丰富多样的口味，其风格亦呈现出千变万化的特点。

鸡尾酒依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成：

这类小容量饮品需在短时间内迅速喝完，容量大约为60毫升，通常3到4口即可喝完。饮品不加冰块，在10至20分钟内口感保持不变。由于酒精含量较高，这类饮品适宜在用餐前饮用。

这款长饮在放置30分钟后仍能保持其独特的风味，适宜加冰后用高脚杯盛装，是用餐期间或餐后的理想饮品选择。

3.硬性饮料（ ）：含酒精成分较高的鸡尾酒。

软性饮料，指的是那些不含酒精成分，或者仅含有少量酒精的饮品，例如柠檬汁、柳橙汁等经过调制的饮料。

5.冷饮料（Cold ）：温度控制在5~6度之间的鸡尾酒。

热饮类饮品，其温度设定在60至80摄氏度之间，其中以“Hot”品牌产品为典型代表。

除此之外，鸡尾酒的口感可以划分为五种类型，分别是：甜、辣、微甜、微辣以及酸。而饮酒的时间段则包括：饭前、饭后以及全天候。

鸡尾酒详述

鸡尾酒分为短饮和长饮。

短饮，亦称快速饮用的鸡尾酒，其风味随时间延长而逐渐衰减。此类鸡尾酒通常通过摇动、搅拌和冰镇等工艺制作，盛放在专门的鸡尾酒杯中。人们普遍认为，调制好的鸡尾酒在10至20分钟后饮用最为适宜。其酒精度数大多在30度上下。

长饮鸡尾酒，专为消闲时光而调制，适宜悠闲品味。此类鸡尾酒，搭配苏打水或果汁等，通常选用平底玻璃杯或果汁水酒杯等大容量器具。它既可冰镇饮用，也可热饮，如加入开水或热奶。尽管饮用方式多样，但普遍认为，30分钟左右饮用最为适宜。相较于短饮，长饮鸡尾酒的酒精浓度较低，因而更易于饮用。根据制作方法的不同，长饮鸡尾酒种类繁多。

长饮的类型：

果汁水酒

这类饮品是将柠檬汁、砂糖或糖浆融入烈酒之中，随后注入苏打水至满杯。其中，约翰克林酒和汤加连酒等均属此类名品。

清凉饮料

这是一种烈酒，其中融入了柠檬、酸橙的果汁以及甜味成分，随后注入充足的苏打水或姜麦酒。它属于清凉饮品，虽然通常使用吸管饮用，但也有不含酒精的版本，其基酒为葡萄酒。

香甜酒Flip

这类饮品在调配时会在葡萄酒或烈酒中加入鸡蛋和砂糖，若愿意，可在最后撒上少许肉豆蔻增添风味；此饮品既可冷藏，也可加热享用。

餐后饮料-Cafe

不可将各类烈酒、甜露酒或是鲜奶等饮品，按照其密度高低顺序倒入杯中，以免它们相互混合。关键在于事先掌握每种酒品的密度信息。即使是同一家酒厂生产的同种酒，其密度也可能存在差异，这一点需要特别留意。

宾治

以葡萄酒和烈酒作为基酒，再融合各种甜露酒、果汁以及新鲜水果等原料精心调制而成。这类饮品常作为宴会上的饮品，通常采用大酒钵进行混合，一次可满足多人饮用。绝大多数情况下是冷饮，但也有加热饮用的版本。据说这个名字源自梵语，意为“五个”，起源于印度人的语言。这种饮品在印度流行，由亚力酒、水、柠檬汁、香料等多种材料混合调制而成。

酸味鸡尾酒Sour

酸味鸡尾酒是一种在烈酒中加入柠檬汁、砂糖等甜味和酸味成分的饮品。在美国，这种酒通常不会加入苏打水。而在其他国家，人们则会选择加入苏打水或香槟酒。所谓的“Sour”即指酸味。在日本，人们对于使用酸味或甜味成分调制出的酸味鸡尾酒尤为喜爱。

以TPO来划分鸡尾酒:

正餐前鸡尾酒Per- 

餐前鸡尾酒亦称作餐前开胃鸡尾酒，通常在用餐前饮用，具有刺激食欲的神奇效果。这类鸡尾酒往往糖分不高，口感可能偏酸或干烈。即便是甜味较重的餐前鸡尾酒，其甜度也并不过分。常见的餐前鸡尾酒包括马提尼、曼哈顿以及各种酸味鸡尾酒。

正餐后鸡尾酒- 

餐后的鸡尾酒，作为甜品辅助消化之用，其口味通常较为甜美；同时，在调制时，会加入较多的利口酒，特别是香草口味的利口酒。这些利口酒中融合了多种药材，饮用后有助于食物的消化，缓解食物在胃中的凝结。例如，史丁格和亚力山大等鸡尾酒便是餐后饮用的常见选择。

全天可饮的鸡尾酒 

不论何时饮用均无妨，当然，对于上述提到的那些鸡尾酒，也不必过于拘谨。它们大多属于同一类别。

睡前鸡尾酒-Cap 

睡前饮用的鸡尾酒常被称作安眠酒。在临睡前，人们为了能够获得良好的睡眠，会选择饮用这种饮品。普遍认为，以白兰地为基底的鸡尾酒，以及那些口味较为醇厚的鸡尾酒，或是含有鸡蛋成分的鸡尾酒，是睡前饮酒的优选。

晚餐鸡尾酒

晚餐鸡尾酒，它是餐后小酌的饮品，通常带有辛辣口感，色泽鲜明，特别讲究与食物口味的协调。有些鸡尾酒甚至能替代开胃菜、汤品等。在较为正式和高端的餐饮环境中，人们更倾向于用葡萄酒搭配，而较少选择鸡尾酒。

派对鸡尾酒

这类鸡尾酒常在社交聚会上饮用，它们的一大特色在于对酒味和色彩搭配的精心考量，且酒精浓度通常不高。派对鸡尾酒不仅能够满足人们交流的需求，还能有效提升派对的氛围，因而深受年轻群体的青睐。其中，特基拉日出、自由古巴、马颈等酒款尤为流行。

夏日鸡尾酒

这种鸡尾酒口感冰凉，能带来解渴的神奇效果，特别是在炎热的夏季或热带地区，饮用时令人神清气爽，味道醇厚，令人陶醉，诸如冰镇酒类、柯林酒类、庄园宾治以及长岛冰茶等均属此类。

鸡尾酒的特点

历经两百多年的演变，鸡尾酒已不再是若干种酒水与乙醇的简单相融。尽管品种丰富，配方多样，每一款鸡尾酒都凝聚了调酒师的匠心独运，色泽、香气、口感俱佳，不仅器皿考究，装饰亦华丽、圆润、和谐。在视觉与嗅觉的享受之余，更带来愉悦与满足。即便是其独特的杯型设计，以及简洁而恰到好处的装饰，都流露出浓厚的诗意与意境。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：

1、鸡尾酒的定义

鸡尾酒是由两种或两种以上的非水类饮品混合而成，其中必须包含至少一种酒精饮品。例如，柠檬水和中国调香白酒等饮品并不属于鸡尾酒的范畴。

2、花样繁多，调法各异

调酒所用的材料种类繁多，不同酒款所选用的配料数量亦不尽相同，可能是两种、三种，甚至超过五种。即便是采用流行配料制作的鸡尾酒，由于地域差异和个体口味差异，各配料的比例也会有所调整，进而衍生出新的名称。

3、具有刺激性中味

鸡尾酒含有显著的刺激性，这能让饮者感到兴奋，故而含有一定的酒精含量。恰当的酒精度有助于缓解饮用者紧张的情绪，使他们的神经得到舒缓，肌肉得以放松，诸如此类。

4、能够增进食欲

酒吧环境理应成为激发食欲的良方。在畅饮之后，得益于酒液中蕴含的少量调味饮品，诸如酸味、苦味等风味，饮用者的味觉体验应当得到提升，绝不应因此导致食欲减退或产生厌恶之感。

5、口味优于单体组分

鸡尾酒需具备出色的风味，其品质需超越单一成分。在品鉴鸡尾酒的过程中，舌尖的味蕾需充分伸展，以便能够体验到丰富的风味。若酒液过于甜腻、苦涩或香气过重，都将干扰品鉴风味的体验，降低酒的品质，这在调制过程中是绝不允许出现的。

6、冷饮性质

鸡尾酒需要达到适宜的低温。例如，像朗姆酒这样的混合饮品，通常不会用沸水调节器来调制，因此并不属于传统意义上的鸡尾酒。当然，也有一些酒类在调制时既不使用热水，也不特别强调加冰冷冻，但它们的某些成分可能是冷藏的，或者处于常温状态，这样的混合饮品同样可以归类为广义上的鸡尾酒。

7、色泽优美

鸡尾酒需展现出精致的语言、高雅的气质、均衡的比例以及统一的色泽。常见的鸡尾酒分为清澈透明与浑浊不均两种形态。清澈型鸡尾酒应呈现出透明度高的色泽，除了因新鲜水果携带的少量固体物质外，不应含有其他任何沉淀。

8、盛载考究

鸡尾酒需选用造型独特且雅观、色彩搭配适宜、容量恰当的容器来装载。虽然装饰品并非不可或缺，但它们通常都会出现，对酒而言，就像增添了一抹亮色，使其更具吸引力。此外，部分装饰品本身还兼具调味功能。

鸡尾酒的命名

了解鸡尾酒的方式各不相同，但若从其名称出发，则可算作一条便捷之道。鸡尾酒的名称多样，各具特色，涵盖了植物、动物、人物，以及从形容词到动词，从视觉到味觉等多个方面。此外，同一款鸡尾酒可能会有不同的叫法；而名称相同时，其配方也可能存在差异。无论如何，其基本分类可以概括为以下几点：依据酒的物质成分来命名、根据特定时间来命名、以周围的自然风光来命名、以及以色泽来命名。此外，这四类特征相互交织的情况也是屡见不鲜的。

一、 以酒的内容命名

以酒液成分命名的鸡尾酒虽然种类不算繁多，但其中不乏知名品牌。这类鸡尾酒大多仅由一到两种原料混合而成，制作过程相对简便，大多属于适合慢慢饮用的饮品。从酒名便能直观地了解其内涵。比如，常见的有罗姆可乐，它是由罗姆酒与可乐混合调制而成，此外，这款酒还有一个别称，即“自由古巴”。金汤力饮品，是将金酒与汤力水巧妙融合而成。伏特加7，则是以伏特加为基础，搭配七喜调制而成。除此之外，还有金可乐、威士忌可乐、伏特加可乐、伏特加雪碧以及葡萄酒苏打等多种选择。

二、 以时间命名

时间作为名称的鸡尾酒在众多鸡尾酒中占据一席之地，其中一部分揭示了饮酒的适宜时刻，而大部分则是在特定时刻，制作者受个人情感、周围事件或其他因素的触动，激发出创作灵感，从而创作出新的鸡尾酒，并以那个特定的时间点来为它命名，以此表达对过去的怀念和对往事的回忆。诸如“忧愁的周一”、“六月的新娘”、“夏日的韵味”、“九月的清晨”、“开业大吉”、“最后的吻”等。

三、以自然景观命名

所谓以自然景观为名，意指依托于天地之间的山川河流、日月星辰、风雨雪露，还有繁华都市与偏远乡村，来表达创作者的情感与思绪。创作者在游览名山大川、风景名胜之际，沉浸于大自然的怀抱之中，尽情地领略其美好。面对落日的余晖、绚烂的晚霞、山崖上的残雪，以及波涛汹涌的海浪，心中涌起无尽的思绪，于是创作出了众多知名的鸡尾酒。这些鸡尾酒的名字来源于所见所闻，旨在传达对自然的向往与热爱。当然，其中也不乏表达人生短暂、美景难留的哀愁之作。因此，众多鸡尾酒以自然风光为名，其色泽、风味乃至装饰均带有地域特色，诸如“雪乡”、“乡村俱乐部”、“迈阿密海滩”等。同时，还有“红云”、“牙买加之光”、“夏威夷”、“翡翠岛”、“蓝色月亮”以及“永恒的威尼斯”等各式美酒。

四、 以颜色命名

以色彩命名的鸡尾酒占据了鸡尾酒中的大部分比例，这些鸡尾酒大多以“伏特加”、“金酒”、“罗姆酒”等无色烈酒作为基酒，再融入各式各样的彩色利口酒，调制出色彩缤纷、形态各异的鸡尾酒佳品。

鸡尾酒的色泽主要通过各种利口酒来展现，不同的色彩能激发出人们多样的情感波动，而这些情感波动恰恰是创作者内心世界的一种自然流露。考虑到年龄、兴趣以及生活环境的差异，创作者在调制和品鉴鸡尾酒的过程中，往往难以摆脱情感因素的影响，从而引发出诸多丰富的联想。

1． 红色

鸡尾酒中最为常见的色调，主要源自于调酒时使用的“红石榴糖浆”这一配料。人们常常将红色与太阳、火焰、血液等联系起来，感受到它带来的热情、温暖，甚至潜在的风险。红色还能营造出非常热烈的气氛，为各种聚会增添欢乐和色彩。因此，红色在现有的鸡尾酒以及各类创新和比赛中都得到了广泛的应用。比如，知名的"红粉佳人"鸡尾酒就非常流行且广受欢迎，它以金酒为基酒，混合橙皮甜酒、柠檬汁和石榴糖浆等成分，呈现出粉红色泽，口味酸甜苦均衡，深受不同人群的喜爱。其他以红色著称的鸡尾酒还包括"新加坡司令"、"日出特基拉"、"迈泰"和"热带风情"等。

2． 绿色

主要来自于著名的绿薄荷酒。薄荷酒呈现绿色、透明以及红色三种色泽，其中绿薄荷酒因其由薄荷叶酿造而成，带有显著的凉爽和提神效果而广受欢迎。用它来调制鸡尾酒，常常让人不由自主地想起郁郁葱葱的绿草如茵，茂密的森林景象，更让人深切地感受到了春天的气息和和平的愿景。尤其在酷热的夏日，啜饮一杯翠绿欲滴的绿色鸡尾酒，能让人瞬间驱散暑热，带来沁人心脾的清凉。知名的绿色鸡尾酒品种包括“蚱蜢”、“绿魔”、“青龙”、“翠玉”以及“落魄的天使”等。

3． 蓝色

这种色彩常被用来描绘天空、海洋、湖泊等自然景观，因其在著名蓝橙酒酿造过程中扮演重要角色，故频繁出现在各式鸡尾酒中，例如“忧郁的星期一”、“蓝色夏威夷”、“蓝天使”、“青鸟”等。

4． 黑色

采用多种咖啡酒作为调酒原料，其中最为普遍的是一种名为甘露或卡鲁瓦的墨西哥风味的咖啡酒。这种酒色泽深邃，宛如墨汁，口感极为甜美，且带有鲜明的咖啡香气。它主要被用于调制黑色鸡尾酒，例如“黑色玛丽亚”、“黑杰克”以及“黑俄罗斯”等。

5． 褐色

可可酒以可可豆和香草为原料制成，因其深受欧美人士的喜爱，在调制酒水时往往用量颇多。无论是选用色泽清淡的透明酒，还是深褐色的酒液，都能用来制作如“白兰地亚历山大”、“第五街”以及“天使之吻”等各式鸡尾酒。

6． 金色

选用带有茴香味和香草香气的加里安奴酒，亦或是蛋黄、橙汁等材料。这类酒通常被用于调制“金色凯迪拉克”、“金色的梦”、“金青蛙”以及“旅途平安”等鸡尾酒。

色泽鲜艳的酒往往带有特殊的辛辣感。若只懂得如何调色却忽略了调味，那么可能会制作出一款外观诱人却口感不佳的工艺品；而若只注重味道而忽视色泽，这样的酒可能无人问津，显得色彩杂乱。在这其中，掌握好分寸至关重要，需要通过耐心和细致的探索与实践来寻求，切不可急于求成。

五、以其他方式命名

上述四种命名法在鸡尾酒领域里相对普遍，除此之外，还有众多其他命名技巧，例如：

鸡尾酒的命名常以花草和植物为灵感，诸如“洁白百合”、“艳丽郁金香”、“浪漫紫罗兰”、“深邃黑玫瑰”、“可爱雏菊”、“香甜香蕉芒果”、“娇艳樱花”以及“清甜黄梅”等。

以历史传说和典故为名，诸如“血玛丽”、“咸狗”、“太阳谷”、“掘金者”等，每一款鸡尾酒背后都蕴含着一段动人的故事或传奇。

采用历史名人的名字作为命名，诸如“亚当与夏娃”、“哥伦比亚”、“亚历山大”、“丘吉尔”、“牛顿”、“伊丽莎白女王”、“丘比特”、“拿破仑”、“毕加索”、“宙斯”等，这些广为人知的杰出人物的名字与酒紧密相连，让人时刻不忘缅怀他们的辉煌。

以军事事件或人物为名，诸如“海军中校”、“解放古巴的军队”、“深海炸弹”、“资深海军”等。

调制鸡尾酒的基本材料

鸡尾酒的天地丰富多样，尽管变化无穷，但其中仍存在着一定的规律可循。只要您准备好以下这些基础材料，您就有可能成为调酒界的新秀！

六大基酒和甜酒

特其拉酒、伏特加、朗姆、金酒、威士忌、白兰地、琴酒、龙舌兰以及香甜酒。

五大汽水

碳酸饮料、通气饮料、辛辣口味的饮料、七喜品牌汽水、以及广受欢迎的可乐饮品。

重要果汁

柳橙饮品、凤梨饮品、番茄饮品、葡萄柚饮品、葡萄饮品、芭乐饮品、苹果饮品、小红莓果汁饮品、运动型饮料、杨桃饮品、椰子饮品。

备用配料

杏仁浆、肉豆蔻粉末、香菜粉、鲜红樱桃、翠绿樱桃、香草薄片、洋葱小粒、橄榄小粒、辣椒酱汁、辣椒油。

重要配料

红石榴饮品、柠檬饮品、莱姆（Lime）汁、新鲜奶油、牛奶、椰子奶（Pina）、可尔必思、蓝柑（Blue）汁、蜂蜜、薄荷蜜、葡萄糖浆。

调制鸡尾酒的常识

调制鸡尾酒，讲究颇多，技巧丰富，经验也至关重要。若能将这些一一掌握，并熟练运用，无疑对提升您的调酒技艺大有帮助。

在调制鸡尾酒时，应注重基酒和配料的品质与价格，力求物有所值、价格公道。选用价格高昂的优质酒品并不符合节约的原则，反而会造成不必要的浪费。

初涉酒艺的新手，在调制鸡尾酒之前，需熟练掌握量酒器的使用，以确保酒品口感地道。而对于技艺高超的调酒师来说，即便不借助量酒器，凭借其敏锐的视觉和精湛的技艺，也能确保配料比例的精确无误。

在执行下料操作时，应先加入辅料，随后再加入主料，如此安排是为了确保一旦在混合过程中出现失误，所受损失将相对较小；同时，这也使得冰块不易迅速融化。

倒酒过程中，需确保酒液与杯口之间保持约1/8的空隙。若酒液过多，饮用时可能会遇到不便；反之，若酒液过少，则会显得颇为尴尬。

调制热饮酒：酒温不可超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。

调酒过程中所使用的奶、蛋、果汁等原料必须保证新鲜度，尤其是冰块，务必挑选最新鲜的。新鲜冰块质地坚固，不易迅速融化。

在调制鸡尾酒的过程中，需先将糖块或糖粉用少许水在调酒器或酒杯中溶解，之后再加入其他配料进行混合。

在调制鸡尾酒时，若提及“请倒入足量苏打水或矿泉水”，这通常是指适用于适中容量的酒杯，且需按照具体食谱指示，将饮品加至满杯。至于容量偏大的酒杯，则需注意控制加入的量，盲目地“填满”可能会导致酒精度数降低。

追水：指为稀释高酒精度的酒，而追加饮用水。

若水果在压榨前经过热水浸泡处理，那么在榨汁时，其汁液量将比未处理的水果多出四分之一。

制做糖浆：糖粉与水的比例（重量）是3:1。

在调制鸡尾酒时，所采用的鸡蛋清，其主要作用在于提升酒液的泡沫丰富度以及调整酒液的色泽，然而，它对酒的风味并无任何影响。