Costa推出鸡尾酒风味冷萃咖啡，成夏季咖啡饮品主流？

Costa推出鸡尾酒风味冷萃咖啡，成夏季咖啡饮品主流？

以鸡尾酒为创意来源的冰镇咖啡有望成为今夏饮品新宠，众多咖啡连锁品牌纷纷推出此类口感清新、多采用冷泡工艺制作的饮品。

近期，我们推出了两款夏日新品——菠萝气泡冷萃冰咖啡与草莓戴吉利冷萃冰咖啡。这两款饮品均以冷萃咖啡为基础，融合了菠萝果泥、朗姆酒、草莓味糖浆以及气泡水等多种元素。它们的口感与清爽鸡尾酒相似，但不含酒精成分。

此外，在全国61家门店中，特别设立了一个允许顾客自行搭配糖浆的“无酒精鸡尾酒风冷咖啡”DIY区；消费者在购买风冷冰咖啡时，同样可以在此区域随意调制个人偏好的风味。

随着夏季的到来，市面上销售的限定饮品多以牛奶为基底，融合了各种口味的冰沙咖啡。然而，现在你若细心观察，无论是连锁咖啡巨头还是街头巷尾的精品咖啡店，都能发现口感清新、以冷萃技术为基础的咖啡饮品正逐渐成为夏季饮品市场的新宠。

近期，星巴克新推出的夏季饮品“玩味冰调”中，融入了鸡尾酒元素的饮品也不少。在这8款新品中，有5款以茶瓦纳为基，另外3款则是以冷萃咖啡或意式冰咖啡为基础。这些饮品中加入了丰富的果肉和果汁，例如酸柠浮冷萃这款，就是在冷萃咖啡的基础上，融入了柠檬汁和枫糖威士忌的酒香风味。上海的众多本土特色咖啡屋中，诸如、等店铺的菜单上，也推出了不少融合了气泡水、糖浆与冷萃咖啡的创新饮品，品味起来宛如一杯清新的咖啡汽水。

将咖啡粉末与冰水按特定比例相融，经过长达十几小时的缓慢提取过程，所得到的冷萃咖啡近年来在咖啡界备受青睐。据英敏特市场调研数据显示，自2015年至2017年，美国冷冻冷萃咖啡的销售收入增长了460%，预计今年市场规模将高达3810万美元。在此之前，包括麦当劳在内的众多餐饮巨头已纷纷在菜单上加入了冷萃咖啡这一新选择。

低温处理、长时间提取等条件使得这种咖啡在成本和价格上均超过了常规的意式冰咖啡。纽约的一位知名咖啡师表示：“我可以断言，冷萃咖啡已经彻底改变了业界对冰咖啡的偏好趋势。”因此，众多咖啡师开始尝试在冷萃咖啡中融入各式糖浆、气泡水，致力于创造出更多新颖的口味。

冷萃咖啡，在星巴克等咖啡巨头的市场推广下，其与冰咖啡的差异已逐渐被消费者所理解——紧接着，便是那些更加丰富的口味选择。这些融入了更多产品创新的冷萃咖啡，例如草莓戴吉利风味的版本，不仅丰富了连锁咖啡店的菜单，同时也为顾客带来了新鲜体验。季节性的限定菜单，其丰富的口味选择，不仅显著提升了顾客的忠诚度，还能借助限时促销的心理效应，吸引更多顾客进店消费。

针对中国市场，该公司致力于探究消费者偏好，并在此基础上，针对本地市场推出更多具有特色的口味，这同样是其在中国市场扩张战略的重要组成部分。

2006年，可口可乐正式踏入中国市场，目前其在华南地区的市场运营完全由公司独立负责，而在北方市场，则与北京华联集团共同出资，各占一半股份。公司曾公开承诺，到2022年，其在中国境内的门店数量将达到1200家，以此深化在中国本土市场的布局；而英国《金融时报》则分析指出，中国市场正是可口可乐以39亿英镑的价格从英国集团手中收购资产的关键动因。可口可乐公司去年宣布了一项价值51亿美元的收购计划，通过此举，公司将取得全部已发行及流通的股票，并接管一系列运营业务。这些业务涵盖了咖啡品牌，以及旗下近4000家门店、专业咖啡师团队、咖啡自动贩卖机业务、家用咖啡产品线，以及咖啡烘焙业务等多个方面。