清凉水果酒，品味口中交织的那一抹美妙滋味

清凉水果酒，品味口中交织的那一抹美妙滋味

炎炎夏日，各式水果散发着迷人的香气，占据了餐桌的中央，同时也为鸡尾酒增添了绚烂的自然色彩。因此，调酒师们纷纷将新鲜水果融入鸡尾酒，使得这令人陶醉的饮品在保留了刺激感的同时，更增添了一份愉悦的享受。

水果鸡尾酒

水果鸡尾酒越来越受到人们的喜爱，这主要是因为它比单纯的果汁更具酒精感，同时相较于传统的鸡尾酒，它更加健康。随着时间的推移，水果鸡尾酒的制作方式也发生了变化，它已经从最初在传统鸡尾酒中添加水果利口酒和果汁糖浆的简单做法，演变为了使用新鲜水果进行调制。为了使鸡尾酒更具有消暑降温的效果，调酒师偏爱使用口感酸甜的水果，例如橙子、蔓越莓以及菠萝等。此外，时令水果如水蜜桃和荔枝也常出现在水果鸡尾酒中，成为其不可或缺的组成部分。为了提升鸡尾酒的外观吸引力，不少调酒师还会在饮品中加入新鲜水果作为装饰。

马提尼堪称最适宜搭配水果的鸡尾酒之选，其配方灵活多变，基酒伏特加色泽透明、口感纯净，不会与水果的风味相抵触。众多水果均可融入其中，成为色彩与风味的焦点，饮用时还需选用冰镇的马提尼杯。不可忽视那始终时尚的夏日饮品莫吉托，其由朗姆酒、糖浆、薄荷、青柠和苏打水精心调和，带来一阵清新的气息，而加入新鲜水果则更增添了色彩的活力，使得这款鸡尾酒趣味盎然。此外，在炎炎夏日，一边品尝冰爽的气泡酒，一边融入水果，既能享受诱人的果香，又能感受气泡带来的愉悦刺激。

1.香橙阿波罗汽酒 &

所需材料：橙子 半个；阿波罗50ml；气泡酒

制作步骤包括：先将新鲜橙子切成橙角，随后榨取其果汁并倒入调酒杯，再加入阿波罗酒，确保充分搅拌。接着，将混合液倒入红酒杯中，放入冰块和气泡酒，最后点缀上一片橙子以增添美感。

杯中散发着橙子的芬芳，那清新的酸味与气泡酒的气泡交织，成为消暑的最佳拍档；它们共同驱散了苦夏的闷热，激发了人的胃口。

价格：88元+15%服务费

2.冰冻荔枝

所需材料：新鲜荔枝4颗；荔枝汁20ml；糖浆10ml

制作步骤包括将荔枝果肉与荔枝汁、糖浆及冰块混合搅拌，然后将混合物注入海波杯，并在杯口点缀上剩余的荔枝果肉。

这款鸡尾酒以香甜的荔枝和细腻的碎冰为特色，其口感不仅唤起了夏日的清凉感，还带来了丝丝甜蜜，值得一提的是，它不含酒精，非常适合女性在炎炎夏日享用。

价格：35元+15%服务费

3.猕猴桃苹果冰饮 Kiwi &

所需食材包括：半颗新鲜猕猴桃，70毫升苹果汁，10毫升菠萝汁，10毫升莫宁苹果糖浆，以及10毫升苏打水。

将调酒杯中填入半块新鲜猕猴桃果肉，随后注入苹果汁、菠萝汁、莫宁牌苹果糖浆以及冰块，搅拌均匀，过滤掉冰块后，倒入海波酒杯，最后加入苏打水。

酒液冰凉，其中隐含着猕猴桃的果肉，与苏打水那激荡的气泡相互交融，那爽快的滋味真是难以言表。

价格：45元+15%服务费

4.草莓蜜桃马提尼 &

所需配料包括：自家酿造的草莓味伏特加60毫升，桃子口味的酒类15毫升，蔓越莓果汁20毫升，以及菠萝果汁10毫升。

取一马提尼杯，先注入冰块以冷却，接着放入适量的冰块，然后倒入自制的草莓味伏特加、桃子酒、蔓越莓果汁以及菠萝果汁，充分搅拌，过滤掉冰块，将混合好的酒液倒入预先冷却的鸡尾酒杯中，最后用草莓进行点缀。

口感：果汁中和了伏特加的酒精，酸甜的味道很是开胃。

价格：55元+15%服务费

Cafe：朝阳区三里屯路11号院1号楼瑜舍1层

营业时间：早6:30到晚10:30

Tips:

Glen( Cafe调酒师)：夏日鸡尾酒酸甜最合适

苦夏时节，酸甜可口的鸡尾酒成为人们的首选，其中带有刺激感的气泡更能唤起人们的食欲。Glen特别推荐草莓蜜桃马提尼，这款经典的马提尼酒融入了水果的酸甜风味，无疑是最适合在夏日阳光下畅饮的选择。

树莓的卡皮利娜

5.树莓的卡皮利娜

所需食材包括新鲜树莓若干，大约五六个；泰国青柠一枚，仅需半个；此外，还需方糖一块；最后，朗姆酒则需60毫升。

将方糖置于杯中，将树莓捣碎成浆后倒入杯中，接着将泰国青柠切成小块，挤出其汁液并连同果肉一同放入，最后注入60毫升朗姆酒及冰块，轻轻搅拌至均匀。

树莓的鲜美酸甜与泰国青柠檬那独特的香气交织在一起，足以让人在夏日的夜晚细细品味，回味无穷。

价格：50元

激情北京

6.激情北京

所需食材包括：一个百香果，10毫升草莓糖浆，适量新鲜柠檬汁，以及45毫升金酒。

取新鲜百香果，小心取出果肉，与自家熬制的草莓糖浆相拌，倒入杯中，再加入新鲜的柠檬汁和金酒，剩余的百香果则作为点缀，需搭配勺子一同享用，饮酒之际，亦能直接食用这些水果。

味道上，百香果与草莓的搭配酸甜适中，再加上金酒中那独特的杜松子香气，这样的夏日体验堪称完美。

价格：50元

苦味的夏天

7.苦味的夏天

所需配料包括：35毫升的金酒，15毫升的金巴利，60毫升的西柚汁，适量的百香果，少量的新鲜柠檬汁以及少许糖浆。

将百香果与冰块一同置入摇壶，随之后续注入金酒、金巴利、糖浆，并加入西柚汁与新鲜柠檬汁，充分摇匀，最后将混合液倒入杯中，完成装饰，即可享用。

金巴利作为开胃酒，其味道略显苦涩，而西柚的酸甜口感则恰到好处地抵消了这种苦感，同时更增添了几分清新的风味。

价格：45元

麦吧：东城区北锣鼓巷40号

营业时间：晚6点到凌晨1点

Tips

Jeff(麦吧调酒师)：想喝鸡尾酒就自己调

Jeff认为鸡尾酒同样存在季节性选择，冬季他偏爱加入姜和肉桂，而夏季则更钟情于各种新鲜水果。这些水果不仅为鸡尾酒增添了丰富的色彩，还使得口感更加温和，适合在漫长的夏日夜晚尽情畅饮。特别推荐在炎热的夏季品尝带有苦味的鸡尾酒，它能够迅速带来身心愉悦的感觉。【付酉 于笑摄影】